ლუდის გამაგრილებელი: სპეციფიკაციები, ინსტრუქციები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ლუდის ბიზნესი მრავალი საუკუნის განმავლობაში ყვავის და მსოფლიოში ლუდის რამდენიმე მილიონი მოყვარულია. მაგრამ მათ შორის ძნელად თუ მოიძებნება ისეთი, ვინც ამ სასმელის თბილ დალევას ამჯობინებს. ექსპერტები თვლიან, რომ ჭიქაში ჩასხმული ლუდის ტემპერატურა უნდა იყოს +4 °C + 6 °C ფარგლებში, ხოლო კონტეინერიდან გასასვლელში დაახლოებით +2 °C. ლუდის გამაგრილებელი არის მოწყობილობა, რომელიც შექმნილია ლუდის დასაშვები ტემპერატურის შესანარჩუნებლად, რომლის დროსაც სრულად ვლინდება სასმელის ექსკლუზიური გემოვნური თვისებები. ეს არის ლუდის აღჭურვილობის სავალდებულო და ძალიან მნიშვნელოვანი ელემენტი, იქნება ის დაყენებული სტაციონარულ ოთახში თუ ქუჩის სავაჭრო პუნქტში. ბაზარზე რამდენიმე ტიპის გამაგრილებელი და მრავალი მოდელია. ისინი განსხვავდებიან დიზაინით, ფასით და რაც მთავარია მოქმედების პრინციპით. რომელი ავირჩიოთ, რომ არ გადაიხადოთ ზედმეტი ფული და არ გააფუჭოთ ბიზნესი, გვეუბნება ჩვენი სტატია.

კლასიფიკაცია

ყველას წინაშე, ვინც გადაწყვეტსლუდის გაყიდვის ბიზნესის ორგანიზებისთვის, აუცილებლად გაჩნდება კითხვა, რომელი ლუდის ქულერი ვიყიდოთ. მიუხედავად ამ ერთეულების ბრენდებისა და მოდელების ფართო სპექტრისა, ისინი შეიძლება დაიყოს ორ ტიპად ინსტალაციის ადგილის მიხედვით:

1. ზედმეტად.

2. Underrack.

არის მოწყობილობებიც, რომლებსაც კეგერატორები ჰქვია, მაგრამ ისინი ძირითადად გამოიყენება ძვირადღირებული და ელიტარული ლუდის მცირე რაოდენობით (2 კეგამდე) გასაგრილებლად. მათში გაგრილება საპროექტო ტემპერატურას რამდენიმე საათში აღწევს.

მეორე კლასიფიკაცია ეფუძნება მოქმედების პრინციპს. აქ ასევე არის მხოლოდ ორი ტიპის გამაგრილებელი:

- მიედინება (პოპულარულად უწოდებენ სველ);

- მშრალი.

მოდით განვიხილოთ თითოეული ტიპი დეტალურად.

Underrack

ეს ლუდის გამაგრილებელი, როგორც სახელიდან ჩანს, მუდმივად მოთავსებულია ბარის ქვეშ. კონფიგურაციის მიხედვით, ამ ტიპის მოწყობილობები ჰორიზონტალური და ვერტიკალურია. მათი სათნოებები:

- მაღალი შესრულება (350 ლიტრამდე საათში);

- 20-მდე ლუდის ერთდროულად გაგრილების შესაძლებლობა;

- მაღალი სიმძლავრე;

- დარჩენილი თავისუფალი ადგილი ბარის მრიცხველზე.

გამაგრილებლის მინუსი არის მათი შთამბეჭდავი ზომა.

მიზანშეწონილია გამოიყენოს ასეთი დანადგარები დაწესებულებებში, სადაც დიდი მოცულობის ლუდი ასხამენ და არა ერთი, არამედ რამდენიმე ჯიში.

მათი მუშაობის პრინციპი უჩვეულოდ მარტივია. ლუდი ინახება კასრებში შენარჩუნებულ ტემპერატურაზე. შლანგების მეშვეობით ის შედის ქულერში, იქიდან კი ჩამოსასხმელშისვეტი, სადაც არის სპეციალური ბერკეტი (ამწე). როცა დააჭერთ, სასმელი იწყებს ჭიქაში ჩასხმას.

არის ბაზარზე თაროების ქვეშ მყოფი გამაგრილებლების მრავალი მოდელი სხვადასხვა მწარმოებლისგან. ფასების კატეგორიაში, ყველაზე მიმზიდველი ჩინური მოწყობილობები, მაგრამ, მომხმარებელთა მიმოხილვების მიხედვით, მათ არ აქვთ საკმარისად მაღალი ხარისხი. შედარებით იაფ, მაგრამ კარგად დადასტურებულ ქულერებს შორისაა ბრენდები Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka.

Over Rack

ამ ტიპის ლუდის გამაგრილებელი მოთავსებულია პირდაპირ ბარზე.

მისი ღირსებები:

- კომპაქტურობა;

- ჩამოსასხმელი სვეტის არარსებობა, როგორც არასაჭირო (სილამაზისთვის ინსტალაციის ზოგიერთ მოდელში ის დაცულია);

- სწრაფი და მარტივი ინსტალაცია.

მინუსად შეიძლება ჩაითვალოს დაბალი პროდუქტიულობა და სიმძლავრე, ამიტომ უფრო მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ზედმეტად გამაგრილებელი, სადაც ლუდი იყიდება მცირე ასორტიმენტში (4 სახეობამდე) და მცირე რაოდენობით (50 ლიტრამდე თითოზე). საათი).

გადინება

დღეს ყველაზე პოპულარული ლუდის გამაგრილებელი. ფოტოზე ნაჩვენებია მისი დიზაინი, რომელიც მოიცავს ორ ძირითად კომპონენტს - კომპრესორის ნაწილს და წყლის აბაზანას. პირველ ნაწილში არის კომპრესორი (დიაგრამაზე არის ნომერი 1), ვენტილატორი (No2), კონდენსატორი (No. 9), ფრეონის ხაზები (No. 10) და დროსელი (No. 11). აბანო შეიცავს ხვეულებს ლუდით (No. 6), აორთქლება (No. 7), ყინულის ბანკი (No. 8), აგიტატორის ტუმბო (No. 3) და შემდგომი გაგრილების ხაზი (No. 4). ეს ელემენტი ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან ლუდი შედისგამაგრილებელი აბანოდან გამოსულ შლანგებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაცხელონ, სანამ ის შუშაში მოხვდება, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც ქულერი მდებარეობს ჩამოსხმის წერტილიდან მნიშვნელოვან მანძილზე (3 მეტრზე მეტი). ასეთ შემთხვევებში საჭიროა ლუდის შლანგების საკმარისი თბოიზოლაცია და დამატებით გაგრილების მოწყობილობა. თუ ეს უგულებელყოფილია, კლიენტი მიიღებს სასმელს არა მხოლოდ არასაკმარისად ცივი, არამედ ბევრი ქაფით. ნაკადის ტიპის მოწყობილობების მუშაობის პრინციპია სასმელის გაგრილება მუდმივად მოცირკულირე წყლით, მაცივრის ან ყინულით.

ოპერაციის პრინციპი

მარტივია ლუდის გამაგრილებლის აწყობა. ინსტრუქციაში ნათქვამია, რომ ამისათვის საჭიროა კომპრესორის, ვენტილატორის, კონდენსატორის დაყენება განყოფილების გადამზიდავ პლატფორმაზე, რის შემდეგაც ისინი სპილენძის მილებით უერთდებიან შედუღებით. მეტი საიმედოობისთვის ეს ადგილები აბანოს გარეთ უნდა იყოს. შემდეგ მაცივარი იტენება მაცივრით და ხდება მოწყობილობის ტესტირება, რომლის მაჩვენებელია ლუდის ტემპერატურა ჩამოსხმის დროს.

მოწყობილობის მუშაობის პრინციპი ასეთია: მაცივარი (მაგალითად, ფრეონი) შედის კომპრესორში, სადაც ძლიერად იკუმშება (წნევა იზრდება 5-დან 25 ატმოსფერომდე). ამავე დროს, ის თბება დაახლოებით 80 ° C-მდე. ასეთი ცხელი გაზი შედის კონდენსატორში, რომელსაც მუდმივად უბერავს ვენტილატორი. ამის გამო მაცივარი კლებულობს და გადადის თხევად მდგომარეობაში. შემდეგ ეტაპზე ის გადადის ჩახშობის მოწყობილობაში (სპეციალური მილი, რომელსაც კაპილარი ეწოდება). ამის შემდეგ, გამაგრილებელი წნევამცირდება ფრენოპროვოდის დიამეტრის გაზრდის გამო. მაცივრის ტემპერატურაც ეცემა და ის იწყებს აირისებრ მდგომარეობაში გადასვლას. ამ ფორმით იგი შედის აორთქლებაში, სადაც თხევადიდან ორთქლში გადაქცევის გამო საგრძნობლად აგრილებს წყალს ლუდით რეცხავს ხვეულებს. მისიის დასრულების შემდეგ, ფრეონი კვლავ შედის კომპრესორში.

ნაკადის გამაგრილებლების უპირატესობები:

- საიმედოობა;

- ეფექტურობა;

- მარტივი ინსტალაცია;

- დაბალი ფასი;

- ლუდის ხარისხის გაუარესების გარეშე (ნახშირბადის გადატვირთვის გარეშე).

ხარვეზები:

- შეუძლებელია სასმელის გამოსასვლელი ტემპერატურის დარეგულირება;

- ძალიან გრძელი (5 საათამდე) მოსამზადებელი ეტაპი;

- აბაზანაში წყლის პერიოდულად გამოცვლის აუცილებლობა.

მშრალი

ბოლო წლებში სულ უფრო პოპულარული ხდება მშრალი ტიპის ლუდის გამაგრილებელი. მათი აშკარა ძლიერი მხარეა:

- კომპაქტურობა;

- სასმელის სწრაფი გაგრილება;

- მოკლე ხანგრძლივობა (მხოლოდ 15-25 წუთი) სამუშაოს დასაწყებად მომზადება;

- უხმაურო პროცესი.

ნაკლოვანებები მოიცავს:

- უფრო მაღალი ღირებულება, ვიდრე ნაკადის გამაგრილებელი;

- გაზრდილი ენერგიის მოხმარება;

- ყინულის ბანკის შექმნის უუნარობა.

დიზაინი და მუშაობის პრინციპი

მშრალი ტიპის გამაგრილებელი მუშაობს ისევე, როგორც ნაკადის ტიპის გამაგრილებელი, ამიტომ მათი დიზაინი დიდად არ განსხვავდება. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ამ ერთეულებში ყველაზე ხშირად წყლის ნაცვლად ლითონი გამოიყენებაალუმინის შენადნობები. ეს ნათლად ჩანს ზემოთ მოცემული დიაგრამით, სადაც ნომერი 8 აღნიშნავს ლითონის ბლოკს.

მშრალ გამაგრილებლებში სითბოს გადაცემა პირდაპირია, ანუ დანადგარის მთელი სიმძლავრე მიმართულია უშუალოდ ლუდზე ხვეულებში. ამ ტიპის ერთეულების დიზაინის თავისებურება ის არის, რომ ლუდის გამაგრილებლის შეერთება ხორციელდება შემდგომი გაგრილების სქემის შეერთების შესაძლებლობის გარეშე. ამიტომ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ისეთი მოწყობილობა, სადაც სასმელი იყიდება მცირე მოცულობით, ასევე, შევსების წერტილი მდებარეობს თავად ქულერის გვერდით.

Typhoon ლუდის გამაგრილებელი

განვიხილოთ ეს ბრენდი უფრო დეტალურად, რადგან ის უდავო ლიდერია ანალოგებს შორის. ქულერები "Typhoon" წარმოებულია მწარმოებელი UBC ჯგუფის მიერ. მნიშვნელოვანია, რომ კომპანია დაკავებული იყოს არა მხოლოდ სამაცივრო აღჭურვილობის ახალი მოდელების შემუშავებით, არამედ ყიდის თავის პროდუქტებს პირდაპირ, შუამავლების გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ ფასები ზედმეტი მარკირების გარეშე. ლუდის გამაგრილებელი "Typhoon" ხელმისაწვდომია რამდენიმე მოდელში, რაც დამოკიდებულია ლუდის მოცულობაზე ლიტრებში, რომლის გაგრილებაც ერთ საათში ხდება. მათ შორის, "Typhoon 50" არის ყველაზე კომპაქტური ლუდის გამათბობელი. აპარატის მახასიათებლები შემდეგია: მას აქვს კუბური ფორმა, სიგრძე და სიგანე 45 და სიმაღლე 50 სმ. ამავდროულად, დანადგარის მასა არის მხოლოდ 33 კგ (წყლის გარეშე) და ამავდროულად მას შეუძლია 2 სახეობის ლუდის გაგრილება. ყველაზე ძლიერი ამ სერიიდან არის Typhoon 220. მას შეუძლია 14-მდე ლუდის ერთდროულად გაგრილება, მაგრამ ექსპლუატაციისთვის მომზადებას მინიმუმ 6,5 საათი სჭირდება. ამ ორი მოდელის გარდა,კომპანია აწარმოებს „ტაიფუნებს“75, 90, 120 და 160 ლიტრ სასმელს საათში. მოდელიდან გამომდინარე, ამ გამაგრილებლების გამოყენება შესაძლებელია როგორც დიდ სტაციონარულ შენობებში, ასევე მცირე სასმელ ლუდში.

გამაგრილებლების მუშაობისას დაშვებული შეცდომები

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ თუ ინსტრუქციებს დაიცავთ, მოწყობილობა დიდხანს ძლებს. ყველაზე გავრცელებული შეცდომებია:

1. გამტარი ლუდის გამაგრილებელი ექსპლუატაციაში შევიდა აბანოში წყლის გარეშე.
2. აპარატი მდებარეობს ზედმეტად კომპაქტურად, ანუ დაშორება მისი კედლებიდან სხვა ობიექტებამდე 150 მმ-ზე ნაკლებია (ამის გამო არ არის ჰაერის ცირკულაცია, ამიტომ ქულერი ზედმეტად თბება).
3. არ არის დაცული დიზაინის რეჟიმი, რომლის მიხედვითაც თერმოსტატი უნდა მუშაობდეს, რის გამოც ლუდი ზედმეტად გაციებულია. ასეთ შეცდომას ხშირად უშვებენ პერსონალი, რომელთაც სურთ გაზარდონ დანაყოფის ეფექტურობა პიკურ დატვირთვაზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ონკანიდან მხოლოდ ქაფის გადინება.

ასევე არის მთელი რიგი წმინდა ტექნიკური შეცდომები, რომლებიც დაკავშირებულია არასათანადო დამიწებასთან, არასწორად შერჩეულ გაფართოების სადენებთან და აღჭურვილობის გასუფთავებასთან.

ლუდის გაყიდვისას პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, ზუსტად უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას, რომელიც მოჰყვება თითოეულ ქულერ მოდელს.