2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32
ესპანეთს, მექსიკას, აშშ-ს და ბევრ სხვა ქვეყანას უყვარს ცხელი სანელებლები. იქ ხალაპენოს ზრდიან. რა არის ეს? ეს არის ცხელი ჩილის წიწაკა, რომელმაც სახელი მიიღო ქალაქ Xalapa-ს პატივსაცემად. ის მდებარეობს მექსიკაში, ვერაკრუსის შტატში და არის ცხარე ბოსტნეულის მთავარი მწარმოებელი.
აღწერა
ბოსტნეულს აქვს მინიატურული ზომა - 5-დან 9 სმ-მდე, რაც უფრო მოკლეა ნაყოფის სიგრძე, მით უფრო ღირებულად ითვლება. წიწაკის საშუალო წონა ორმოცდაათი გრამია, ფერი მწვანეა. წიპწები მომწიფებისას იწყებს წითელ ფერს, მაგრამ მოსავალს მწვანედ იღებენ. მოსავლის ზრდის პერიოდი ყვავილობის დასრულებიდან ოთხმოცი დღეა. მცენარე არ იზრდება მეტრზე მეტ სიმაღლეში, მაგრამ პატარა ჯალაპენოს შემთხვევაშიც კი შეგიძლიათ მიიღოთ ოცდათხუთმეტამდე ნაყოფი ერთი ზრდის ციკლში.
იალაპენოს ერთზე მეტი ჯიშია. ფოტოები გვიჩვენებს, რომ ისინი შეიძლება იყოს გრძელი ბუჩქები, წვეტიანი და წაგრძელებული. ჩვენს განედებში, ეს უკანასკნელი სახეობა ჩვეულებრივ გვხვდება. ყველა ჯიში განსხვავდება არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ ზრდის რეგიონში და ცხელ ტემპერატურაზე. ხილის მკრეფები იყენებენ ხელთათმანებს ყველაზე ცხარე ჯიშებთან მუშაობისას, რადგან ბოსტნეულმა შეიძლება გააღიზიანოს კანი.
სამხრეთის ქვეყნებსა და ევროპაში ამ ბოსტნეულს მოყვარულები პატივს სცემენცხარე, ჩვენში არც თუ ისე გავრცელებულია, მაგრამ არანაკლებ პოპულარული.
Jalapeño - რა არის ეს: ცხელი სუნელი თუ დამოუკიდებელი კერძი?
ლობები გამოიყენება სალსას სოუსების დასამზადებლად და ასევე მარინირებული. წითელი ხილი ნაკლებად ღირებულია, მაგრამ ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ გემოს და სამომხმარებლო თვისებებს. ამიტომ, ზედმეტად მომწიფებულ ბოსტნეულს აშრობენ და დაფქვავენ სუნელებად. ისინი ასევე გამოიყენება როგორც სასუქი ნიადაგში.
Jalapeño წიწაკა შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან როგორც ინგრედიენტი. ისინი შემწვარი ან გამომცხვარი, ემატება სალათები და ხორცის, ბოსტნეულის, თევზის კერძები. მაგალითად, მექსიკაში პოპულარულია ბოსტნეულის ჩაშუშული შებოლილი ცხარე წიწაკის დამატებით. ევროპაში შეფ-მზარეულები კერძებს ხშირად ამატებენ მწნილ ბოსტნეულს.
რუსეთში მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ცხარე წიწაკის სუნელი ან გაყინული ხალაპენო. რა არის ეს - დელიკატესი თუ ტრადიციული საჭმელი? ამ კითხვაზე პასუხი არ შეიძლება იყოს ცალსახა: ერთ შტატში ცხარე წიწაკის გარეშე ცხოვრება არ შეუძლიათ, მეორეში კი ფრთხილები არიან და დელიკატესად მიიჩნევენ.
Jalapeño ემსახურება როგორც სავალდებულო დამატებას ტრადიციული მექსიკური სასმელის სანგრიტასთვის, რომელიც ირეცხება ტეკილათ. მის მოსამზადებლად აიღეთ ფორთოხლის, პომიდვრის და ლიმონის წვენი, დაუმატეთ პილპილი. სასმელი იმდენად ცხარე ხდება, რომ ეფექტი შედარებულია თავად ტეკილასთან.
სიმკვეთრე
წიწაკის ცხელება ან პიკანტურობა შეიძლება განსხვავდებოდეს საშუალოდან მაღალამდე. დიპლომიგემო“იზომება შეგრძნებების ტემპერატურით. გურმანები ამტკიცებენ, რომ წიწაკის გემოს დასაწყისში შესაძლოა ჰქონდეს თბილი შეგრძნების ტემპერატურა, რომელიც ცხელთან იცვლება.
თუ რომელიმე მექსიკელს დაუსვამთ შეკითხვას: "ჯალაპენო - რა არის?", - გიპასუხებთ, რომ ეს არის საშუალო ცხარე წიწაკა, თხილის ოდნავ გემოთი და დაუვიწყარი მჟავე. ამ ქვეყნის მაცხოვრებლებს იმდენად უყვართ წვის ბოსტნეული, რომ ამზადებენ მას მომავალი გამოყენებისთვის. უფრო მეტიც, წიპწებს არა მხოლოდ მწნილი, არამედ მურაბაც ამზადებენ!
ჯალაპენოს პიკანტურობა დამოკიდებულია ზრდის პირობებზე და დამუშავების მეთოდზე. ყველაზე მეტად იწვის ქსოვილები, რომლებიც თესლს უჭირავს წიპწაში. წიწაკას, რომელსაც ეს ქსოვილი ამოიღეს გემოს გასარბილებლად, მოიხსენიება როგორც "კასტრირებული" წიწაკა.
მექსიკაში ცხარე წიწაკა უზარმაზარ პლანტაციებს იკავებს. შეერთებულ შტატებში მათ იმდენად უყვართ, რომ ბოსტნეულს კოსმოსში ფრენით სცემდნენ პატივი: ის გახდა ერთ-ერთი პირველი სანელებელი, რომელიც ასტრონავტებმა თან წაიღეს.
გირჩევთ:
რას ჭამენ ქათმები მეფრინველეობის ფერმაში და სახლში?
ქათმის პროდუქტიულობა და ჯანმრთელობა დამოკიდებულია მისი კვების ხარისხზე. და არ აქვს მნიშვნელობა რა მიზნით და სად ინახება ფრინველი: მეფრინველეობის ფერმაში თუ კერძო ეზოში, მთავარია უყუროთ რას ჭამენ ქათმები. მათ უნდა მიეცეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და მკვებავი საკვები, მდიდარი ყველა საჭირო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით
რა არის თრექინგი და რითი ჭამენ
ადამიანთა დიდმა ნაწილმა არ იცის რა არის თვალთვალი, სანამ არ წააწყდება უსიამოვნო სიურპრიზს, როგორიცაა ფოსტის ან პაკეტების გამოტოვება. მათთვის, ვინც აგზავნის ან ელოდება საფოსტო ნივთს, ეს ცოდნა აუცილებელია და შეგიძლიათ მიიღოთ სტატიის წაკითხვით
როგორ ცხოვრობენ იხვები და რას ჭამენ ისინი ველურში?
ბევრი ახალგაზრდა ნატურალისტი, რომელიც ახლახანს იწყებს ველური ბუნების შესწავლას, ხშირად პურს აჭმევს ახლომდებარე ტბაში მოცურავე იხვებს. ამასთან, უმეტესობა ვერც კი აცნობიერებს, რომ ფრინველებზე ზრუნვის ნაცვლად, გამოუსწორებელ ზიანს აყენებენ ამ წყალმცენარეებს. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ რას ჭამენ ველურ ბუნებაში მცხოვრები იხვები
სახლის მეურნეობა: რას ჭამენ ბროილერის ქათმები
ბროილერები სწრაფად იზრდებიან, მაგრამ მიდრეკილნი არიან სხვადასხვა დაავადებებისადმი. მათი გაშენების წარმატება, პირველ რიგში, მათი დიეტის ხარისხზეა დამოკიდებული. ამიტომ, პირადი მეურნეობების ბევრ მფლობელს აქვს კითხვა, თუ როგორ უნდა იკვებონ ისინი
იხვი ფავორიტები: ჯიშის აღწერა, მიმოხილვები, ფოტოები, კულტივაცია, მოშენება, რითი ვიკვებოთ
მეფრინველეობა ბოლო წლებში საკმაოდ მომგებიან ბიზნესად იქცა. მაგრამ ახალბედა სელექციონერებს საფუძვლიანი პრობლემის წინაშე დგანან - ჯიშისა და ფრინველის სახეობის არჩევანი. უპირველეს ყოვლისა, ღირს მიზნებისა და ამოცანების გადაწყვეტა. ერთ-ერთი ეფექტური ხორცის ჯიში იხვის საყვარელია
