როგორ გავხსნათ ბარი: ბიზნეს გეგმა

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

მისწრაფმა მეწარმემაც კი იცის, რომ ბიზნესის დაწყებას გეგმა სჭირდება. ეს ხელს უწყობს ხარჯების ოპტიმიზაციას, სამომავლო მოგების ზუსტად გარკვევას და გახსნის პროცედურის დასახვას. ბარის ბიზნეს გეგმის მაგალითი და ყველა საჭირო გამოთვლა მოცემულია ქვემოთ.

რაში გვჭირდება ბარი?

ლუდის ბარი არის უაღრესად მომგებიანი ბიზნესი, რომელსაც შეუძლია ძალიან სწრაფად გადაიხადოს სათანადო დაგეგმვა. ყველა მამაკაცი ოცნებობს ბარის გახსნაზე, მაგრამ როგორ უნდა განხორციელდეს ეს სურვილი? არ დავიმალოთ, მიუხედავად ამ ტიპის ბიზნესის პოტენციალისა, რუსეთში ალკოჰოლის ბაზარი სავალალო მდგომარეობაშია. სათითაოდ მიიღება კანონები ალკოჰოლური სასმელების მოხმარების შეზღუდვის შესახებ. ამის გამო ბევრი ადამიანი მხოლოდ სუპერმარკეტებში სასმელების შეძენით შემოიფარგლება. თუმცა, თუ თქვენ აირჩევთ ხელსაყრელ ლოკაციას დიდ ქალაქში, ორიგინალურ კონცეფციას და მიმზიდველ ინტერიერს, გარკვეული პერიოდის შემდეგ თქვენ შეძლებთ თქვენი ბიზნესიდან მოგებას.

ახლა კლიენტი, უბრალო ლუდის ბარის ნაცვლად, ორიენტირებულია "ევროპული" ტიპის დაწესებულებებზე, სადაც მას მხოლოდ ორიოდე ჭიქის გამოტოვება შეუძლია.ქაფიანი, მაგრამ ასევე გემრიელ საჭმელს. მიმდინარეობს რესტორნებისა და ბარების დემარკაცია და ხალხი სტუმრობს ამა თუ იმ მიზნის მიხედვით. თანამედროვე ბარებში აფასებენ არა მხოლოდ ატმოსფეროს და მოხერხებულ ადგილს, არამედ „ცოცხალ“კრაფტ ლუდს და რაც უფრო ორიგინალურია, მით უკეთესი. იდეალური ვარიანტია ის, რომელშიც თქვენ თავად აწარმოებთ ზოგიერთ პროდუქტს. ამრიგად, საკუთარი ბარის გახსნა საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ აისრულოთ ოცნება, არამედ მოიტანოთ სოლიდური მოგება, გახდეთ საყვარელი სამუშაო და ახალი ნაცნობების ადგილი. როგორ გავხსნათ ბარი? დაწესებულების ბიზნეს გეგმა საშუალებას მოგცემთ შეაფასოთ არჩეული ბაზრის სეგმენტის ყველა რისკი და შესაძლებლობა.

რა გჭირდებათ ბარის გასახსნელად?

ზოლის ნულიდან გასახსნელად, ბიზნეს გეგმა უნდა იყოს ძალიან მკაფიო და ზუსტი. დასაწყებად, თქვენ უნდა შეასრულოთ მთელი რიგი რთული და არც თუ ისე სასიამოვნო მოქმედებები. პრობლემების ნახევარი დაკავშირებულია ბიზნესის რეგისტრაციასთან და სხვადასხვა დოკუმენტის გაფორმებასთან. რა პროცედურა უნდა დაიცვან ბარის გახსნისას?

• იურიდიული პირის რეგისტრაცია (შპს ან ინდივიდუალური მეწარმე).
• არჩევა ოთახი სადაც იქნება ბარი. საცხოვრებელ კორპუსებს უმჯობესია მოერიდოთ, რათა თავიდან იქნას აცილებული მაცხოვრებლების პრეტენზია.
• ყველა საჭირო ნებართვის წარდგენა (იჯარის ხელშეკრულება, ხანძარსაწინააღმდეგო უსაფრთხოების დაცვა, კომუნალური პროექტები და ა.შ.).

ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვის ლიცენზია მიიღება ბოლოს და ბოლოს, თუ ყველა მოთხოვნა დაკმაყოფილებულია.

როგორ ავირჩიოთ დაწესებულების იდეა და კონცეფცია

ძალიან ბევრი ბარიარსებობს ახლა. კონცეფციის არჩევა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ბარის გახსნის ბიზნეს გეგმის შექმნის პროცესში. ყოველივე ამის შემდეგ, დაწესებულების მთელი სტრუქტურა, ადგილმდებარეობა და მრავალი სხვა ამაზე იქნება დამოკიდებული. რა ტიპის ბარები შეიძლება გამოიყოს? მომსახურების კლასის მიხედვით, ძირითადად არის ბარები, რომლებიც განკუთვნილია საშუალო შემოსავლის მქონე ადამიანებისთვის. შესაბამისად, მათი ფასები არც თუ ისე მაღალია, ხოლო ინტერიერი და ავეჯეულობა არ არის განსაკუთრებით ელეგანტური. თუმცა, შეგიძლიათ იპოვოთ "პირველი" კლასის დაწესებულებებიც, რომლებშიც აქცენტი კეთდება მაღალი ხარისხის ავეჯზე, ძვირადღირებულ კერძებსა და გურმან საჭმელზე. მაგრამ უნდა ითქვას, რომ ბარები ისტორიულად იყო ადგილი, სადაც მომუშავე ადამიანებს შეეძლოთ სასმელის დალევა მძიმე დღის შემდეგ, ამიტომ ადამიანები უფრო მეტად დადიან რესტორანში დახვეწილობისთვის.

ყველაზე პოპულარული კლასიფიკაცია არის დაწესებულებების მიერ შემოთავაზებული გართობის მიხედვით.

• სპორტული ბარი - ადგილი, სადაც ისინი იკრიბებიან თამაშის მატჩებისა და შეჯიბრებების საყურებლად.
• კარაოკე ბარი – ალკოჰოლური მენიუს გარდა, ასეთ დაწესებულებებში დიდი სიამოვნება გექნებათ: ბოლოს და ბოლოს, აქვთ კარაოკე ინსტალაციები და ნებისმიერ სტუმარს შეუძლია ვოკალურ ხელოვნებაში მოსინჯოს თავი.
• დისკო ბარი კარგია მათთვის, ვისაც ცეკვა უყვარს. ასეთ ბარებს განსაკუთრებული ატმოსფერო და სტილი აქვს და ოთახს უნდა ჰქონდეს საცეკვაო მოედანი.
• ლაუნჯ ბარში არის მოდუნებული ატმოსფერო კომფორტული ჯდომით და რბილი მუსიკით. ამ ბარებში ადამიანებს შეუძლიათ მარტივად ისაუბრონ ერთმანეთთან და დატკბნენ სასმელებით.

ბარის ბიზნეს გეგმა: ინსტრუქციებიკრებული

ყველა ბიზნესმენმა იცის, რომ ფრთხილად დაგეგმვა ბევრ პრობლემას გიხსნის. ბარის ბიზნეს გეგმა აგებულია იმავე კანონებით, როგორც სხვა საწარმოების გეგმით. ამ დოკუმენტის შედგენისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შემდეგ პუნქტებს:

1. პირველ რიგში, ღირს გადაწყვიტოთ ბიზნესის განვითარების მიზნები პირველი რამდენიმე წლის განმავლობაში. გეგმები უნდა იყოს შედგენილი არა მხოლოდ ფინანსური მოგების, არამედ ტრაფიკის, ბრენდის ცნობადობისთვის.
2. მომავალი ინსტიტუტის სამიზნე აუდიტორია.
3. ბარის მდებარეობა.
4. ნიშა, რომელსაც ბარი დაიკავებს ლუდის სხვა დაწესებულებებს შორის.
5. პროდუქტის დიაპაზონი.
6. ყველა ხარჯები და ხარჯები.
7. ასორტიმენტის ფასები.
8. აქციები და ბარის პოპულარიზაციის სტრატეგია.

ყველა ეს ელემენტი მაქსიმალურად დეტალურად უნდა იყოს აღწერილი, დეტალური ცხრილებით, შეფასებებითა და განრიგებით. ყოველივე ამის შემდეგ, რაც უფრო ზუსტი იქნება ბარის ბიზნეს გეგმა, მით უფრო ადვილი და წარმატებული იქნება თქვენი დაწესებულების გახსნა. ახლა დროა გადავიდეთ დოკუმენტის ყველაზე მნიშვნელოვან პუნქტებზე, რომლებსაც განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს.

ხარჯები და ხარჯები

ბევრ ბიზნესმენს აინტერესებს, თუ როგორ შეგიძლიათ გახსნათ საკუთარი ბარი ნულიდან და არ დაიწვათ. ამ საკითხში მთავარია ფხიზელი გამოთვალოთ თქვენი ხარჯები და არ ელოდოთ სწრაფ მოგებას. ანაზღაურებადი პერიოდი შეიძლება იყოს ექვსი თვე ან რამდენიმე წელი. და მას შემდეგ, რაც ყველა თქვენი ხარჯი "ანაზღაურდება", ჯობია მოგება ჩადოთ ბიზნესის შემდგომ განვითარებაში და არ ჩაიდოთ ჯიბეში. რომიმისათვის, რომ გაგიადვილოთ ბარის ბიზნეს გეგმის დაწერა, ქვემოთ მოცემულია გასათვალისწინებელი ხარჯების სია.

• შენობის გაქირავების ხარჯები.
• თანამშრომლების ხელფასები.
• კომუნალური გადახდები.
• რეკლამა.
• პროდუქტები და საქონელი.

ეს არის მთავარი ღირებულება. მზა ბარის ბიზნეს გეგმა ასევე უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას აღჭურვილობის, ავეჯის და სხვა მნიშვნელოვანი ნივთების შეძენის ხარჯების შესახებ.

• მოწყობილობა (მიქსერები, ღუმელები, მაცივრები, მაგიდები, ღუმელები, ღუმელები, წვენსაწურები) - ღირებულება დამოკიდებული იქნება იმაზე, ყიდულობთ ახალ თუ მეორადი ტექნიკას. ღირებულების დაახლოებით ეს ნაწილი იქნება 400-600 ათასი რუბლი.
• შენობის დიზაინი ეღირება დაახლოებით 200-300 ათასი რუბლი.
• ავეჯზე ხარჯები - დაახლოებით 300 ათასი.
• კერძები და დანაჩანგალი ეღირება დაახლოებით 100 ათასი რუბლი.

ასევე საჭირო იქნება შენობის დიზაინის ჩართვა ხარჯის პუნქტში. ბარის შიდა "ჩაყრის" მთლიანი ღირებულება დაახლოებით 1,6 მილიონი რუბლია. რა თქმა უნდა, ეს მაჩვენებელი ძალიან სავარაუდოა, რადგან ბევრი რამ არის დამოკიდებული დაწესებულების ადგილმდებარეობასა და ამბიციებზე.

რისკები

ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელიც უნდა გაითვალისწინოს ყველამ, ვისაც ბარის გახსნა სურს. ბიზნეს გეგმა უნდა შეიცავდეს სვეტს, სადაც აღწერილია შესაძლო რისკები.

• დაწესებულებისთვის არასწორი ადგილის არჩევამ შეიძლება სავალალო გავლენა მოახდინოს დაწესებულებაში დასწრებაზე.
• ქურდობის მაღალი დონე და ცუდი მომსახურება ასევე შეიძლებაორი გადასახადი თქვენი ძალისხმევის გასაუქმებლად.
• კონცეფციის არასწორი არჩევანი: ვთქვათ, რომ გახსენით კარაოკე ბარი საოჯახო სავაჭრო ცენტრში. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის პოპულარული იქნება დაქორწინებულ წყვილებში: ბოლოს და ბოლოს, ასეთ ადგილებში ის ჩვეულებრივ ძალიან ხმამაღალია. ასეთი შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, გააანალიზეთ სამიზნე აუდიტორია, რომლის მოზიდვაც გსურთ და ამის საფუძველზე შექმენით კონცეფცია.
• აუცილებლად გახსოვდეთ, რომ მაღალი კონკურენციაა. დიდ ქალაქებში ბარები ყველგან გვხვდება. იმისთვის, რომ ბაზარში ფეხი მოიკიდოთ და გახდეთ ცნობადი, მოგიწევთ დიდი ძალისხმევის, დროისა და ფულის დახარჯვა თქვენი გონების პოპულარიზაციისთვის.

მოგება და ანაზღაურება

ბარის ბიზნეს გეგმის ყველაზე საინტერესო ნაწილი დაწესებულების სავარაუდო მოგებაა. ეს დამოკიდებული იქნება დაწესებულების პატენტურობაზე და მის საფასო პოლიტიკაზე. თუ თქვენ ყიდით სასმელს დაბალ ფასად, მოგება არ იქნება ძალიან დიდი. თუ გადაჭარბებულად აფასებთ სასმელების ღირებულებას, განსაკუთრებით თავიდანვე, მაშინ დასწრება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მაღალი იყოს. თუ თქვენ აირჩიეთ კარგი ადგილი ბარისთვის და მის ასორტიმენტში შედის ალკოჰოლი და საჭმელები, მაშინ თავდაპირველად ასეთი ადგილის მოგება შეიძლება იყოს დაახლოებით 10 ათასი რუბლი დღეში ან თვეში 300 ათასი. დიდი ალბათობით, ეს თანხა მთლიანად იჯარაზე, თანამშრომლების ხელფასებსა და რეკლამაზე დაიხარჯა. სამომავლოდ თვიური შემოსავალი შეიძლება 500-600 ათასს მიაღწიოს. გისოსებს გარკვეული „ჭერი“აქვს, რადგან ერთ ოთახში შეზღუდული რაოდენობის ხალხი იტევს. მოგების გასაზრდელად, შეგიძლიათ გახსნათ ბარების მთელი ქსელი - დაწესებულებები შეიძლება გაიხსნას როგორც ერთში, ასევე დაუყოვნებლივრამდენიმე ქალაქი.

ბარის გახსნა ნულიდან: ბიზნეს გეგმა

განიხილეთ ბიზნეს გეგმა ლუდის ბარისთვის ნახევარმილიონიან ქალაქში. ჯერ უნდა აღწეროთ ზოგადი ინფორმაცია:

• ქალაქი, მოსახლეობა: ტულა, 525 ათასი.
• ბარის მდებარეობა, მოძრაობა: ქ. სედოვა, 20, სავაჭრო ცენტრის მეორე სართული.
• შიდა ფართი, ხალხის მაქსიმალური რაოდენობა: 60მ2, 70 ადამიანი.
• ბარის საათები: სამ-სვა შუაღამედან დილის 6 საათამდე
• მოსწრების საჭირო რაოდენობა: 6 ადამიანი.

ბარის გახსნის შემდეგ, თქვენ არა მხოლოდ იწყებთ შემოსავლის მიღებას თქვენი საწარმოდან, არამედ მიაღწევთ სხვა მნიშვნელოვან სოციალურ მაჩვენებლებს:

• ახალი სამუშაო ადგილების შექმნა.
• დამატებითი გადასახადის გადახდის ქვითარი ქალაქის ბიუჯეტში.
• ხელშეწყობა ქალაქის ინფრასტრუქტურისა და კეთილდღეობის განვითარებას.
• ქალაქის გასართობი სექტორის განვითარება.

მიახლოებითი გამოთვლები ზოლის გასახსნელად: ნიმუში

ბიზნეს გეგმა გათვლებით - ერთგვარი თაღლითური ფურცელი დამწყები ბიზნესმენისთვის. ასეთი დოკუმენტი აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ხარჯებს და მოსალოდნელ მოგებას. 70 კვ.მ. მ ტულაში უნდა დახარჯო:

• სავაჭრო აღჭურვილობა - 500 ათასი რუბლი.
• ავეჯი - 560 ათასი რუბლი.
• პლაზმური ეკრანები – 100 ათასი რუბლი.
• ინტერიერის დიზაინი - 300 ათასი რუბლი.
• შენობის ქირავდება - 100 ათასი რუბლი.
• ანაბარი ქირავდება - 30 ათასი რუბლი.
• სასურსათო პროდუქტების შეძენა დასაწყისი ასორტიმენტის შექმნა - 250 ათასი რუბლი.
• სხვა ხარჯები - 100 ათასი რუბლი.
• ხელფასი თანამშრომლებისთვის პირველი თვის განმავლობაში - 150 ათასი რუბლი.
• რეკლამა: 20 ათასი რუბლი.
• შედეგი: 2 მილიონი 110 ათასი რუბლი.

ასეთი დაწესებულების მოგება კომპეტენტური რეკლამით და სასიამოვნო ატმოსფეროთი იქნება დაახლოებით 200-250 ათასი რუბლი პირველ თვეებში.

შედეგები

საკუთარი ბარის გახსნა გრძელი და შრომატევადი აუზია. პასუხისმგებლობა და ტვირთი ამ სფეროში კოლოსალურია, მაგრამ თუ წარმატებას მიაღწევთ, შეგიძლიათ ელოდოთ არა მხოლოდ თქვენს საყვარელ საქმეს და საკუთარ ბიზნესს, არამედ საკმაოდ შთამბეჭდავ თანხას თქვენს პირად ანგარიშზე.