კვების ფრენჩაიზის მიმოხილვა

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ჩვეულებრივ, ნებისმიერი ქსელის კაფეში შესვლისას არც კი ვფიქრობთ იმაზე, თუ ვის ეკუთვნის დაწესებულება და რა პირობებში. და თუ, ფაქტობრივად, რიგითი მომხმარებლებისთვის განსხვავება არ არის, მთავარია, რომ საკვები იყოს მაღალი ხარისხის, ხოლო მომსახურება ზრდილობიანი და სწრაფი, მაშინ მეპატრონისთვის ამას გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს. იმავდროულად, ჩვენს ქვეყანაში კვების ობიექტების დაახლოებით ნახევარი ფრენჩაიზირებულია.

მიწოდების ასეთი მაღალი დონე ამ ბაზარზე, რა თქმა უნდა, შესაბამისი მოთხოვნით არის განპირობებული. რომირის კვლევამ აჩვენა, რომ რუსების 41%, რომლებიც ირჩევენ სახლში დარჩენას თუ დროის გატარებას კაფეში ან რესტორანში, უპირატესობას ანიჭებენ მეორე ვარიანტს.

ცოტა ტერმინოლოგია

სანამ კვების სერვისების ფრენჩაიზის მიმოხილვას მივცემთ, მოდით გავიგოთ რა არის ფრენჩაიზია? ეს სიტყვა ნიშნავს უფლებას განახორციელოს საქმიანობა ცნობილი ბრენდის ეგიდით და გამოიყენოს ყველა არსებული ბიზნეს ტექნოლოგია ამ კომპანიისთვის. რუსეთში ამ ტიპის სამეწარმეო საქმიანობა ყოველწლიურად სულ უფრო და უფრო მატულობს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ჩვენ ჯერ კიდევ შორს ვართ შეერთებული შტატებისგან. ბიზნესმენებს სთავაზობენ შეთავაზებების ფართო არჩევანს ამ სფეროში მოქმედი ადგილობრივი და უცხოური კომპანიებისგან.

ამ ნიშაში ფრენჩაიზის მრავალფეროვნება ასევე გამოწვეულია კონტრაქტების პირობებში განსხვავებულობით,ფინანსური მახასიათებლები, მოთხოვნები შენობისა და პოტენციური ფრენჩაიზის თანამშრომლების მიმართ. ყველაზე პოზიტიური ფაქტორია ის, რომ ისინი აძლევენ შესაძლებლობას განახორციელონ თავიანთი იდეები როგორც დამწყებებისთვის, ასევე ახალგაზრდა მეწარმეებისთვის და უკვე რეალიზებული ბიზნესმენებისთვის, რომლებსაც სურთ მონაწილეობა მიიღონ საინტერესო და მაღალმომგებიან პროექტებში.

გამყიდველისთვის ფრენჩაიზია შესანიშნავი გზაა გაფართოვდეს ახალ შენობაში ინვესტირების გარეშე, ხოლო მყიდველისთვის ეს არის მოგების მიღების შესაძლებლობა თითქმის მყისიერად მზა ბიზნეს სქემის გამოყენებით.

რა აირჩიოს?

ბაზარი გვთავაზობს ბევრ ვარიანტს, როგორიცაა რესტორნების ბიზნესი, სწრაფი კვების, კაფეები, ასევე არის მცირე ზომის კვების ფრენჩაიზები: ყავის სახლები, ბარები, თონეები და შაურმის კარვებიც კი. კარგი ფინანსური მხარდაჭერით და წარმატებული ბრენდის ფლობით, ნებისმიერ ბიზნესმენს შეუძლია მიაღწიოს შესანიშნავ წარმატებებს კვების სფეროში. მთავარი პუნქტი, რომელსაც მთელი ყურადღება უნდა მიაქციოთ მოგზაურობის დასაწყისშივე არის ღირსეული ბრენდის არჩევა ყველა შეთავაზებაში.

რა უნდა ვეძებოთ გადაწყვეტილების მიღებისას?

როდესაც ირჩევს კვების რომელ ფრენჩაიზიაში ინვესტირებას განახორციელებს, მეწარმემ ყურადღება უნდა მიაქციოს როგორც უკვე გახსნილი დაწესებულებების რაოდენობას ბრენდის სახელით, ასევე ფრენჩაიზორის საკუთარი საწარმოების რაოდენობას (ბიზნესის თავდაპირველი მფლობელი). რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გკითხოთ თქვენი ინვესტიციების მომგებიანობის შესახებ, გადახედოთ წინა წლიურ ანგარიშებს. ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებსკვების ობიექტების ვიზიტორებს შორის კონკრეტული ბრენდის მოთხოვნა. შეგიძლიათ ჩაატაროთ სოციოლოგიური გამოკითხვა.

მკაფიო წესები - რისკის მინიმიზაცია

სარესტორნო ბიზნესის დამოუკიდებლად დაწყება ადვილი არ არის. ამიტომ, ფრთხილი ბიზნესმენები, რომლებიც ურჩევნიათ მაქსიმალურად შეამცირონ რისკები, ირჩევენ ფრანჩაიზინგის საკუთარ თავს. ბიზნესის კეთების ეს გზა გარანტიას იძლევა არა მხოლოდ დაწესებულების მყისიერ აღიარებას, არამედ იძლევა აპრობირებული სქემის გამოყენების უფლებას, საშუალებას გაძლევთ შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქცია დაბალ ფასად სანდო მომწოდებლებისგან.

რა თქმა უნდა, ამ ტიპის სამეწარმეო საქმიანობა გულისხმობს კონკრეტული ნორმების დაცვას და წინასწარ დაწერილი წესების დაცვას, მაგრამ ეს გზა გულისხმობს, რომ მეწარმე უფრო ნაკლებ პირად შეცდომებს დაუშვებს და შექმნის მომგებიან საწარმოს.

9 საუკეთესო კვების სერვისის ფრენჩაიზია, Forbes-ის მიხედვით

• ჩაი სასაცილო. კომპანია ოპერირებს "მოდის კოქტეილების" კაფეების ფრენჩაიზს. ჩაის, ყავის ან რძეზე დაფუძნებული სასმელი, სიროფის და ჟელეს მსგავსი წვენის ბუშტების დამატებით. ინსტიტუტები მოქმედებს რუსეთის 75 ქალაქში და დსთ-ს ქვეყნების ზოგიერთ ქალაქში. კომპანია ამბობს, რომ მხოლოდ 21 დღე დასჭირდება საკუთარი განყოფილების გახსნას.
• BurgerCLUB. ბურგერების, საჭმლის, სალათების გაყიდვის ფრენჩაიზის ფორმატი შესაძლებელს ხდის გახსნას როგორც მთლიანი კაფე, ასევე მხოლოდ პუნქტი კვების კორტში. კომპანიაში აცხადებენ, რომ ამ უკანასკნელის გახსნას დაახლოებით 1,5 თვე, ხოლო სრულფასოვან კაფეში მუშაობის დაწყების მომზადებას დაახლოებით 3 თვე დასჭირდება. ამ შემთხვევაში, ნებისმიერ შემთხვევაში, წერტილის მიღწევაშესვენება უნდა მოხდეს ოპერაციის 1,5 თვის შემდეგ.
• შოკოლადნიცა არის ყველაზე პოპულარული ყავის სახლების ქსელი რუსეთში, რომელმაც 2014 წელს გამოისყიდა მისი მთავარი კონკურენტი, ყავა სახლი. საკუთარი კაფეს გახსნის მსურველებს თან ახლავს შენობის არჩევის, საბუთების, თანამშრომლების მომზადების, ასევე კაფეს პოპულარიზაციის საკითხებში.

• 2008 წელს ჩვენს ქვეყანაში გამოჩნდა Vienna Coffeeshop Company-ის პირველი ყავის შოპები. ამჟამად კაფეები ღიაა რუსეთის 18 ქალაქში. მეწარმეს შეუძლია დამოუკიდებლად აირჩიოს ფორმატი დამოუკიდებელ ყავის მაღაზიას ან ყავას შორის.
• "მხიარული დღე". მცირე ფორმატის კვების ქსელი სპეციალიზირებულია ნამცხვრებისა და ყავის გაყიდვაში. კომპანიის დამფუძნებლები მიიჩნევენ, რომ ეს ფორმატი შესანიშნავია, რადგან მცირე ინვესტიციებით მას მაღალი მომგებიანობა აქვს. პარტნიორებს მიეწოდება ყავა და სახარჯო მასალები უშუალოდ კომპანიის საწყობიდან.
• Sushi Wok-ის ქსელი, რომელიც ყიდის რულეტებს, სუშის, აზიურ ნუდლებს და სხვა წასაღებ საჭმელს. რუსეთში კომპანიამ გახსნა თავისი პირველი პუნქტი 2011 წელს და ახლა საკუთარ თავს უწოდებს ამ ფორმატში უმსხვილეს საწარმოს. გარანტირებული წყვეტის წერტილი - 6 თვე.
• "ბავშვის კარტოფილი". ძირითადად, ამ ქსელს აქვს მხოლოდ ფორმატი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გახსნათ წერტილი კვების კორტზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მოსკოვის მთავრობა აქტიურად ხსნის ყველა ჯიხურს ქალაქის ირგვლივ. მიუხედავად ამისა, კომპანია აჩვენებს კარგ ზრდას და მათი ნახვა შეგიძლიათ თითქმის ყველა სავაჭრო ცენტრში.აბრა.

• "Stardog!s". კომპანია პოტენციურ პარტნიორებს სთავაზობს სასადილოს სხვადასხვა ფორმატს: სავაჭრო ცენტრში „კაფსულიდან“ავტობუსის კიოსკამდე. Stardog!-ების განთავსებისთვის ყველაზე ხელსაყრელი ადგილებია სატრანსპორტო კვანძები, მატარებლის სადგურები, პარკები, მეტროსადგურები.
• "33 პინგვინი". კაფეების ქსელი, რომელიც ფოკუსირებულია ნაყინზე, მოქმედებს რუსეთისა და დსთ-ს 170 ქალაქში. ნაყინის გარდა, აქ შეგიძლიათ მიირთვათ რძის კოქტეიკები, სხვადასხვა გამაგრილებელი სასმელები და დესერტები. ფორმატი ასევე განკუთვნილია სავარძლებით მინი-კაფესთვის და გასაყვანი ადგილისთვის. მაგრამ აქ, რა თქმა უნდა, უნდა გვესმოდეს, რომ ეს ინსტიტუტი ჯერ კიდევ სეზონურია.

სწრაფი კვება. საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, კარგი მოგებისთვის?

რა თქმა უნდა, მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ფრენჩაიზია არის სწრაფი კვების რესტორნების ფრენჩაიზია. NDP ჯგუფის მონაცემებით, რუსეთში სწრაფი კვების ობიექტების 56% ფრენჩაიზინგია.

გასაგებია, რომ ეს ინვესტიციები მომგებიანი იქნება, მიუხედავად მეწარმეებში ამ სეგმენტის პოპულარობისა. ახალბედა ბიზნესმენმა უნდა მოძებნოს ცნობადი ბრენდი, რომელიც მომხმარებელთა მოთხოვნაა. სტატისტიკის თანახმად, თუ თქვენ გახსნით დაწესებულებას დიდ ქალაქში წარმატებულ ფრენჩაიზზე და დახარჯავთ დაახლოებით სამასი ათასი რუბლი კომუნალური გადასახადებისთვის, აღჭურვილობისა და მასალების შეძენაზე, თანამშრომლების ხელფასზე ყოველთვიურად, მოგება იქნება მინიმუმ ოთხი. ას ორმოცდაათი ათასი.

წარმატების ფაქტორები

არსებობს გარკვეული ფაქტორები, რომლებიც ნებისმიერ მეწარმეს უფრო წარმატებულს ხდის:

1) საიტის ძალიან ფრთხილად შერჩევა - ეს უნდა იყოს მაღალი ტრაფიკის ადგილი, მოშორებით ტიპიური კვების ობიექტებისგან.

2) ყველა რეცეპტის მკაცრად დაცვა - კლიენტმა უნდა აღიაროს უკვე საყვარელი კერძების გემო და სუნი.

3) ინვესტიცია პერსონალის ტრენინგში. აქ დაზოგვა არ ღირს, რადგან დამოკიდებულია იმაზე, როგორ მოემსახურებიან კლიენტს, დაბრუნდება თუ არა ის ამ კაფეში. უფრო მეტიც, მეწარმეებს, რომლებიც აწარმოებენ ფრენჩაიზის ბიზნესს, არ აქვთ სარეკლამო ხარჯების პუნქტი, რადგან თავად კომპანია ახორციელებს ამ საქმიანობას.

როგორ არის პატარა ქალაქებში?

პატარა ქალაქისთვის კვების სერვისების ან კაფეების ფრენჩაიზია ბიზნესის კეთების უფრო რთული მეთოდია, ვიდრე მეტროპოლიაში.

საქმე ის არის, რომ პროვინციების მცხოვრებლებს, მიჩვეულები იმ ადგილებს, სადაც ადრე უყვარდათ დროის გატარება, ახლა ახალი შეთავაზებით უნდა მოხიბლონ, საღამოს გასატარებლად არა ჩვეულებრივ რესტორანში, არამედ ახალ, პოპულარულ ადგილას დიდ ქალაქში. აქ შეიძლება შეხვდეთ წინააღმდეგობას ხალხის გუნებაზე, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია ისეთი ნიშის მოძებნა, რომელიც ადგილობრივებს „ახარებს“და მათთვის ხელმისაწვდომი იქნება. ამისთვის ტარდება მთელი კვლევები და გამოკითხვები. აქციები მიმდინარეობს.

თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ მხოლოდ რამდენიმე წავა რესტორანში საშუალოდ ხუთი ათასი რუბლის ჩეკით პატარა ქალაქში. მიუხედავად იმისა, რომ მოსკოვში შეიძლება დიდი მოთხოვნა იყოს. ამიტომ აქ მეტის გახსნაა საჭირობიუჯეტი და მარტივი ფრენჩაიზები სეგმენტში, რომელიც ყველაზე მოთხოვნადია ამ ადგილას.