ყვითელი საზამთრო ჯანსაღი გოგრაა

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

საზამთრო თითქმის ყველას უყვარს. სიტყვაზე "საზამთრო" უმეტესობა წარმოიდგენს საზამთროს ნაჭერს წითელი წვნიანი ხორცით, მუქი თესლებით და მწვანე ქერქით. თუმცა, სელექციონერებმა გამოიყვანეს საზამთროს მრავალი სახეობა, რომლებიც განსხვავდება სხვადასხვა პარამეტრებით: ხორცის ფერი, გემო, ქერქის ფერი, ქერქის სისქე, ნაყოფის ფორმა და ა.შ.

საზამთრო ნესვის ერთწლიანი მცენარეა გოგრისებრთა ოჯახისა. ზოგადად მიღებულია, რომ საზამთრო კენკრაა, მაგრამ სინამდვილეში საზამთროს ნაყოფი არის გოგრა, აგებულებით კენკრის მსგავსი. საზამთროს ნაყოფის ფორმა შეიძლება იყოს სფერული, ოვალური, გაბრტყელებული და თუნდაც კუბური. საზამთროს ქერქის ფერი შეიძლება იყოს თეთრიდან მუქ მწვანემდე, ქერქის ნიმუშები არის ზოლების, ბადეების, ლაქების სახით. საზამთროს რბილობი არის ვარდისფერი, ჟოლოსფერი, წითელი, თეთრი, ყვითელი. საზამთრო 90% წყალია.

დღეს საზამთროს შეძენა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. ზამთარშიც ტაილანდიდან ჩამოტანილი ჩვეულებრივი და ყვითელი საზამთრო იყიდება. სხვათა შორის, ამ ფერის საზამთროს დიდ პატივს სცემენ ტაილანდში, რადგან, ტაილანდური რწმენით, ყვითელს წარმატება მოაქვს და ფულს იზიდავს.

ყვითელი საზამთრო არის ველური საზამთროს, რომელსაც ყვითელი ხორცი აქვს, ჩვეულებრივთან შეჯვარების შედეგი. წითელთან შედარებით ის უფრო ტკბილია და აქვს თაფლის არომატი. ყვითელ საზამთროშიგაცილებით ნაკლები თესლია, ვიდრე წითელში.

ხანდახან არის ყვითელი საზამთრო, რომელსაც თესლი არ აქვს. რა თქმა უნდა, ყვითელ საზამთროში არის თესლები, მაგრამ ზოგიერთ ჯიშში ისინი ნაყოფზე გაცილებით გვიან მწიფდება და გარკვეული დროის განმავლობაში რჩება პატარა და რბილი.

რუსეთში, ისევე როგორც მის ფარგლებს გარეთ, არჩევენ საზამთროს. ასტრახანში ყვითელ საზამთროს ნაირსახეობა გამოჰყავდათ, რომელსაც „ლუნი“ეძახდნენ. ამ ჯიშის შემქმნელია სერგეი სოკოლოვი, რომელმაც 10 წელზე მეტი დახარჯა მის მოშენებაზე. ყვითელი საზამთრო "მთვარე" ძალიან ტკბილია, საინტერესო გემოთი. ზოგი თვლის, რომ ჯიშს აქვს მანგოს არომატი, ზოგი კი ფიქრობს, რომ ეს არის ლიმონიანი. ჯიში „ლუნი“- თხელკანიანი, კორპის ფენა ცუდად არის განვითარებული. მომხმარებლის თვალსაზრისით ეს კარგია, მაგრამ ასეთი საზამთროს ტრანსპორტირებასთან დაკავშირებით პრობლემებია, საჭიროა სპეციალური მოწყობილობები.

ბოლო დროს ყუბანში ყვითელი საზამთრო მოჰყავთ. ყუბანის ექსპერიმენტატორი ლიხოსენკო იგორი ცნობილი გახდა ყვითელი კუბური საზამთროს წყალობით. საზამთროს მოყვანისას ლიხოსენკო მათ შუშის სპეციალურ ყალიბებში ათავსებს. საოცარი საზამთროებით ნესვის მწარმოებელი ცდილობს მიიპყროს შავი ზღვის სანაპიროზე დამსვენებლების ყურადღება, ახერხებს.

ყვითელი საზამთრო წითელზე არანაკლებ სასარგებლოა. ის შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს. საზამთროს რბილობი შეიცავს გლუკოზას, ფრუქტოზას, კაროტინს, ბოჭკოვან, C, B1, PP, B2 ვიტამინებს, ფოლიუმის მჟავას, კალიუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს. ყვითელი საზამთროს ჭამა კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის და ენდოკრინული ჯირკვლებისთვის. ბოჭკო, რომელიც გვხვდება საზამთროშიაუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას, ხელს უწყობს ქოლესტერინის გამოყოფას. საზამთრო შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა, რომელიც ხელს უწყობს შეშუპების მოცილებას. ისინი რეკომენდებულია მრავალი დაავადების დროს: პოდაგრა, გასტრიტი, ართრიტი, სიმსუქნე და ა.შ.

ხარისხოვანი ყვითელი საზამთროს არჩევა მარტივია. არ უნდა იწონიდეს 5 კგ-ზე მეტს, ქერქს უნდა ჰქონდეს ნათელი ფერი, ფრჩხილით დაჭერისას ნაკაწრი უნდა დარჩეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იგივე პრინციპები მოქმედებს, როგორც წითელი საზამთროს არჩევისას.

ყვითელ საზამთროს უფრო ხშირად მიირთმევენ ახალს. გარდა ამისა, ასეთი საზამთროდან შეიძლება უჩვეულო კერძების მომზადება. მაგალითად, შემწვარი საზამთრო ცილოვან ცომში ან მარგარიტას სასმელი.