ინდაურის კვერცხი: სარგებელი და ზიანი

2025 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-24 13:19

ევროპელებმა პირველად სცადეს ინდაურის კვერცხი კრისტოფერ კოლუმბის წყალობით: ესპანელმა მეზღვაურებმა ფრინველები ჩამოიყვანეს ამერიკის კონტინენტიდან (ამიტომაც მათ ხშირად "ესპანურ ქათმებს" უწოდებენ).

ზოგადი აღწერა

ინდაურის კვერცხი იწონის დაახლოებით 80 გრამს და აქვს კრემისებრი თეთრი ნაჭუჭი. ისინი უფრო გემრიელია ვიდრე ქათამი, მაგრამ საკმაოდ იშვიათია. ეს ლამაზი ფრინველები ძირითადად მეურნეობებში იზრდებიან. ისინი ჩვეულებრივ ინახება მათი ხორცისთვის. არსებობს უამრავი ინფორმაცია ინდაურის კვერცხის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ. პროდუქტის ფოტო ნაჩვენებია ქვემოთ.

ინდაურის კვერცხი თითქმის შეუძლებელია მაღაზიებში. ისინი ხელმისაწვდომია სპეციალიზებულ მეურნეობებში. სეზონზე ინდაური დებს კვერცხებს არაუმეტეს 25 ცალი რაოდენობით. ეს ხსნის მათ მაღალ ღირებულებას და მიუწვდომლობას.

გამოყენება და გავრცელება მთელს მსოფლიოში

თურქეთი ამერიკიდან მოდის. ეს ფრინველი პოპულარული გახდა კოლუმბის გეოგრაფიულმა აღმოჩენებმა. ესპანეთი გახდა პირველი ევროპული ქვეყანა, რომელმაც მოაწყო ინდაურის ფერმები.

ინდაურის კვერცხები გამოიყენება სხვადასხვა კერძების (ცომეულის, სალათების, ომლეტების) მოსამზადებლად. კვერცხის მოხარშვის დროაარაუმეტეს 10 წუთისა.

სად ვიპოვოთ და როგორ შეინახოთ

კვერცხების ყიდვა შეგიძლიათ მეურნეობებში სელექციონერისგან, რადგან ინდაურებს ჩვეულებრივ ხორცისთვის ზრდიან. ინდაურები სეზონურად ჩქარობენ.

რუსეთში არსებობენ სასოფლო-სამეურნეო ფირმები, რომლებიც აწარმოებენ ინდაურის გამოჩეკვის კვერცხებს. ასეთი კომპლექსების შექმნისას გამოიყენება თანამედროვე ტექნოლოგიები პროცესების სრული ავტომატიზაციით. ინდაურის კვერცხების ინკუბაცია ტარდება სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სტანდარტებისა და ვეტერინარული მოთხოვნების დაცვით. კვერცხების შეძენის მომხმარებლებთან თანამშრომლობა ხარისხის კონტროლის საშუალებას იძლევა.

ნაჭუჭს აქვს საკმაოდ ფხვიერი სტრუქტურა, რის შედეგადაც იგი მიდრეკილია სხვადასხვა სუნის შეღწევისკენ. სახლში კვერცხები უნდა ინახებოდეს მაცივარში მძაფრი სუნის მქონე საკვებისგან იზოლირებულად (ქაშაყი, სანელებლები, ხახვი, ციტრუსის ხილი). მათი დამუშავება შეგიძლიათ მზესუმზირის ზეთის, სელის ზეთისა და პარაფინისგან შემდგარი ხსნარით. ასევე, კვერცხი შეიძლება მოათავსოთ მარილიან ხსნარში. თუ გამოუყენებელი კვერცხის გული დარჩება მომზადების შემდეგ, მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ცივ წყალში.

ინდაურის კვერცხის თვისებები

ერთი ახალი უმი ინდაურის კვერცხის ენერგეტიკული ღირებულება 170 კალორიაა. კვებითი ღირებულება შედგება წყლის, ნაცარი, ქოლესტერინის, ცილების, ნახშირწყლებისგან. ვიტამინების კომპლექსი შეიცავს ჯგუფებს A და B, PP. ინდაურის კვერცხები შეიცავს მაკრო და მიკროელემენტებს: რკინას, მანგანუმს, თუთიას, სპილენძს, კალციუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, კალიუმს.

სასარგებლო თვისებები

ითვლება, რომ ინდაურის კვერცხი უფრო გემრიელია, ვიდრე ქათმის. თუმცა, იმაშიეს უფრო სასარგებლოა, თქვენ უნდა გაარკვიოთ. ინდაურის კვერცხები შეიცავს ბევრად მეტ ქოლესტერინს, ვიდრე ქათმის კვერცხები. ისინი ამ მაჩვენებლით მესამე ადგილზე არიან. ინდაურის კვერცხები ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. და ისინი არაფრით განსხვავდებიან ქათმის კვერცხებით მოხარშული საკვებისგან.

ინდაურებს აქვთ მრავალი სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის, უფრო სწორად ბავშვებისთვის. ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ პროდუქტი არ იწვევს ალერგიას, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ მიცემა შესაძლებელია ჩვილებისთვის. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ძალიან სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, კვერცხი ზომიერად უნდა მიირთვათ. უნდა დაიცვათ სწორი და დაბალანსებული დიეტა, არ ჭამოთ ზედმეტი. ინდაურის კვერცხები ზაფხულის დასაწყისში უფრო ღირებულია, ვიდრე გაზაფხულზე დადებული, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ ცილას. ამ პროდუქტის მუდმივი გამოყენება ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

გარდა ამისა, ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, კვერცხი მხარს უჭერს ჯანსაღ იმუნურ სისტემას. მათ მიღებას ურჩევენ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევა. მათ ასევე აქვთ დადებითი გავლენა ცენტრალური ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე. მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დიაგნოზის მქონე პაციენტებს კვერცხის გამოყენება განსაკუთრებულ სარგებელს მოუტანს. უმი კვერცხები ნორმალიზებენ მჟავას შემცველობას. მათ აქვთ შესანიშნავი დაფარვის თვისებები და ტუტეა.

პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მისი გამოყენებით მოამზადეთ სხვადასხვა ნიღბები კანისა და თმისთვის. კვერცხები ძალიან სასარგებლო და ჯანმრთელიახალხი.

ზიანი და უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებებთან ერთად, ინდაურის კვერცხი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული დიეტაში, თუ შესაძლებელია:

• ღვიძლის ან თირკმელების პრობლემები;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა შემომავალი კომპონენტების მიმართ - გული ან ცილა;
• ჭარბი წონა, წონის დაკლების დიეტის გამოყენება;
• მაღალი ქოლესტერინი.

ინდაურის კვერცხები სალმონელას შესაძლო წყაროა. პროდუქტი შეძენილი უნდა იყოს დამოწმებული ფრინველებისგან, მას უნდა ჰქონდეს მთლიანი ნაჭუჭი.

ინდაურის კვერცხის გამოყენება

გამოიყენება კულინარიაში ომლეტებისა და დესერტების მომზადებაში, სალათებად ჭრიან, უმატებენ ცომს. თუ ნაჭუჭს გატეხავთ და შიგთავსს მდუღარე წყალში დაასხით, მიიღებთ მოხარშულ კვერცხს. მათი შემწვარიც შეიძლება. სუფლე ცილებისგან მზადდება. არ შეიძლება თერმულად დამუშავებული კვერცხების გამოყენება, რადგან ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს კუჭს, მათი ცუდი შეწოვისა და ნაწლავების დაბინძურების გამო.

კოსმეტოლოგიაში ინდაურის კვერცხები გამოიყენება თმის, სახისა და სხეულის დამატენიანებელი და მკვებავი ნიღბების შესაქმნელად, ისინი წარმატებით ანაცვლებენ ჩვეულებრივ ქათმის კვერცხს.

როგორც წესი, კვერცხს სანაშენებლად იყენებენ. ინკუბაციისთვის შესაფერისია მხოლოდ ჯანმრთელი ინდივიდის კვერცხები, გლუვი ნაჭუჭით, ცენტრში გული. თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ ეს თვისებები ოვოსკოპის გამჭვირვალობის გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის კვერცხები

ინდაურის კვერცხს კულინარიაში იყენებენ ისევე, როგორც ქათმის კვერცხს. მიდიან ომლეტების, სალათების, ცომისა და დესერტების მომზადებაზე. Ინტერნეტშიარსებობს სხვადასხვა რეცეპტები. ინდაურის კვერცხი, რა თქმა უნდა, არის როგორც შემწვარი, ასევე მოხარშული. როგორ მოვამზადოთ ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხი ამ პროდუქტისგან? ყველაფერი ძალიან მარტივია.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ინდაურის კვერცხი, ხახვი, დამარილებული ქონი, პომიდორი, მარილი, შავი პილპილი. სალოს ასუფთავებენ ზედმეტი მარილისგან და ჭრიან ნაჭრებად. პომიდორი გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწი, დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.

ინდაურის კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ჩანგლით აურიეთ კვერცხი მარილთან ერთად. ტაფაში შეწვით ქონის ნაჭრები, რომ ცხიმი გამოუშვას, მაგრამ ნაჭრები რბილი დარჩეს. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და შეწვით სანამ რბილია. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. ტაფის მთლიანი შიგთავსი თბება ერთი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. ქონი, ხახვი და პომიდვრის ნაჭრები მოასხით კვერცხის ნარევს. ამის შემდეგ დახურეთ ტაფა სახურავით, მოხარშეთ ათქვეფილი კვერცხი საშუალო ცეცხლზე. მზა კერძის ზედაპირი მკვრივი იქნება, დაჭერისას ოდნავ ზამბარიანი.

ბოლოს გადმოდგით ქვაბიდან მოხარშული ათქვეფილი კვერცხებით. კერძი მზადაა. ათქვეფილ კვერცხს მოაყარეთ შავი პილპილი, მოხარშვის შემდეგ მიირთვით ცხელი, ცალკე ან გარნირად.