დანის სტერილიზატორი: მახასიათებლები, მოქმედების პრინციპი, მახასიათებლები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

დანებისა და მუსატის სტერილიზატორი აუცილებელი ნივთია, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს სამზარეულოში. უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება ყველა საწარმოს, რომელიც მიეკუთვნება კვების მრეწველობას. ამ მოწყობილობის მთავარი მახასიათებელია დანების ზედაპირიდან ყველა პათოგენური მიკრობების, სოკოების და სხვა მიკროორგანიზმების მოცილების შესაძლებლობა.

მოწყობილობის ზოგადი აღწერა

აღსანიშნავია, რომ დანის სტერილიზატორი იყენებს წყალს, როგორც სადეზინფექციო საშუალებას. თავად მოწყობილობა ძალიან მარტივი გამოსაყენებელია, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე ეფექტური. ასეთი აღჭურვილობის გამოყენება ძალიან მარტივია და მას შეუძლია ამოიღოს ყველა არსებული პათოგენი, სოკო და ნებისმიერი სხვა დამაბინძურებელი ხელსაწყოების ზედაპირიდან, რომლებიც გამოიყენება პროდუქციის ხელით ჭრისთვის.

ოპერაციის პრინციპი

ბუნებრივია, სამზარეულოში მუშაობისას ყველაზე მნიშვნელოვანია მუდმივი და 100%-იანი სისუფთავის დაცვა არა მხოლოდ შენობის, არამედ გამოყენებული ტექნიკის. ხორცისა და თევზის დაჭრისასდანები რჩება მავნე მიკროორგანიზმების საკმაოდ დიდი რაოდენობით. ერთი შეხედვით ჩანს, რომ მათი უბრალოდ გარეცხვა შესაძლებელია წყლის ქვეშ სარეცხი საშუალებების გამოყენებით, მაგრამ ეს ასე შორს არის. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ეს მიდგომა საკმარისად ეფექტური არ არის. იმისათვის, რომ საკვები არ იყოს მავნე მიკრობებით დაბინძურებული, საჭიროა მოწყობილობის პერიოდული სტერილიზაცია.

დღეს ამ ოპერაციის შესასრულებლად გამოიყენება დანის სტერილიზატორები, რომლებიც შეიძლება იყოს ორი სახის: წყლის და ულტრაიისფერი.

რაც შეეხება ულტრაიისფერ ტიპს, ულტრაიისფერი გამოსხივება გამოიყენება პათოგენური ფლორის ეფექტურად მოსაშორებლად დანის ზედაპირიდან. რაც შეეხება წყლის ტექნიკის გამოყენებას, აქ ძირითადი სამუშაო ტარდება სამზარეულოს ხელსაწყოზე მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედების გამო. წყალი აუცილებელია იმისთვის, რომ ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე გადაიქცევა ორთქლად, რომელიც ამ შემთხვევაში მთავარი სადეზინფექციო საშუალებაა.

ინსტრუმენტის პარამეტრები

დანის სტერილიზატორი დღეს საკმაოდ გავრცელებული მოწყობილობაა, რადგან ის შედარებით იაფია და მისი ეფექტურობა ძალიან მაღალია. რაც შეეხება აღჭურვილობის მახასიათებლებს, ისინი შემდეგია:

• ლითონის საჭრელი ხელსაწყოების დეზინფექცია ტარდება წყლის გარემოში, რომელიც თბება ძალიან მაღალ ტემპერატურამდე. ნორმალური მუშაობის დიაპაზონი არის 80-დან 90 გრადუს ცელსიუსამდე.
• მოწყობილობა აღჭურვილია ავტომატური ციფრული კონტროლით, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს სასურველიტემპერატურის რეჟიმი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავად აკონტროლოთ ტემპერატურა. ამისათვის არის მაჩვენებლის თერმომეტრი.
• ამ მოწყობილობების წარმოების ძირითადი ნედლეული არის მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადი. გარდა ამისა, მათი დიზაინი აღჭურვილია ორმაგი კედლებით, რაც უზრუნველყოფს თბოიზოლაციის მისაღები დონეს.
• დანის სტერილიზატორების სხვადასხვა მოდელის დიდი რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოახდინოთ სხვადასხვა რაოდენობის დანების და მუსატების დეზინფექცია.

გამოიყენეთ ტერიტორია

ყველაზე ხშირად, ამ მოწყობილობების ნახვა შესაძლებელია როგორც კვების ობიექტებში, ასევე წარმოებაში. ამ დაწესებულებებში სტერილიზატორი პრაქტიკულად აუცილებელია ნორმალური მუშაობისთვის. ასეთი აპარატის არსებობა მაქსიმალურად გაზრდის საკვები პროდუქტების უსაფრთხოებას, რომლებიც მზადდება ან ემსახურება მაგიდაზე. კერძოდ, აღჭურვილობა ყველაზე გავრცელებულია შემდეგ ადგილებში:

• ხორცისა და ხორცის პროდუქტების გადამამუშავებელი ყველა ობიექტი;
• კვების ადგილები - სასადილოები, კაფეები, რესტორნები და ა.შ.;
• მაღაზიებსა და ქარხნებში შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი სტერილიზატორები, რადგან მათ შეუძლიათ დამუშავება არა მხოლოდ დანების, არამედ მუსატის, ასევე ჯაჭვის ხელთათმანების დამუშავება;
• არ არის გავრცელებული, მაგრამ ისინი ასევე გამოიყენება სახლის სამზარეულოში.

დანის სტერილიზატორის გამოყენება არა მხოლოდ აძლიერებს ჰიგიენას, არამედ შეუძლია გაზარდოს პროდუქტების შენახვის ვადა, რადგან ისინი არ იქნება დაბინძურებული მიკრობებით.

ATESY სტერილიზატორის მოდელი

ერთ-ერთი საკმაოდ გავრცელებული მოდელიდანის სტერილიზატორი - ATESY STU. მოდელის მთავარი მიზანი, რა თქმა უნდა, არის დანების სტერილიზაცია კვების საწარმოებში. თუმცა, აქ გამოიყენება როგორც ძირითადი სამუშაო ელემენტი დაბალი წნევის ბაქტერიციდული ნათურა. გარდა ამისა, დანადგარი დამატებით აღჭურვილია ტაიმერით, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მასთან მუშაობას, ასევე საკეტით მოწყობილობების უსაფრთხოებისთვის. კორპუსი, ისევე როგორც დანის სამაგრები, დამზადებულია უმაღლესი ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან, მინა შეფერილი.

რაც შეეხება STU დანის სტერილიზატორის მახასიათებლებს, შეიძლება განვასხვავოთ შემდეგი:

• დამუშავებული ხელსაწყოების მაქსიმალური შესაძლო რაოდენობა ერთდროულად არის 18;
• ძაბვა მუშაობისთვის - 220 V;
• მიკროციდური ნათურა ასევე გამოიმუშავებს 55 ვოლტს;
• ნათურის ნომინალური სიმძლავრე არის მხოლოდ 0.01W;
• საშუალო სიცოცხლე 5000 საათია;
• მაქსიმალური დრო ტაიმერზე არის 60 წუთი.

ასეთი მოდელის ღირებულება დაახლოებით 18000 რუბლია.

SIRMAN სტერილიზატორი

დანის სტერილიზატორის კიდევ ერთი საკმაოდ პოპულარული მოდელი - SIRMAN NEW.

ეს მოწყობილობა წინაგან განსხვავებით არის თხევადი და შესაბამისად მას აქვს წყლის ამოსაყვანი შესასვლელი და გასასვლელი. გარდა ამისა, არის გადინების კონტროლის სარქველი, მაგალითად, მოწყობილობაში ზედმეტი სითხის თავიდან ასაცილებლად. ის ასევე იკვებება 220 ვოლტით, მაგრამ მისი სიმძლავრე 0,5 კვტ-ია, რაც წინა მოდელზე ბევრად მეტია. თუმცა, SIRMAN NEW სტერილიზატორის ფასი უფრო მაღალი იქნება - დაახლოებით 23000 რუბლი.

მოდელს აქვს თერმოსტატი, როგორც ტემპერატურის თვალყურის დევნის სენსორი. მისი ფორმა დამზადებულია ისე, რომ მოწყობილობა მაქსიმალურად მარტივი და მოსახერხებელი იყოს მტვრისგან და ჭუჭყისაგან გასაწმენდად.