ცომის მოსაზილე მანქანები. საუკეთესო მოდელების მიმოხილვა

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-07 20:59

არც ერთი რესტორანი, კაფე ან საცხობი არ შეუძლია ისეთი აღჭურვილობის გარეშე, როგორიცაა ცომის სარევი. ამ ტიპის ერთეულების არსებობამ შეიძლება მნიშვნელოვნად დააჩქაროს სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის წარმოების პროცესი და საბოლოო პროდუქტი გახადოს უკეთესი ხარისხის. ცომის მიქსერის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა მხოლოდ მის დიზაინერულ მახასიათებლებს, სიმძლავრესა და შესრულებას, არამედ მწარმოებლის ბრენდსაც. არსებობს ამ ტიპის ერთეულების რამდენიმე სახეობა, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია პურის საცხობებში.

აღჭურვილობის ძირითადი ტიპები

თანამედროვე ბაზარზე გაყიდული ყველა ცომის მოსაზნე მანქანა დაყოფილია აღჭურვილობად:

• ჯგუფური მოქმედება. ასეთი ცომის მიქსერები ერთდროულად გამოყოფენ ცომის საჭირო შეზღუდულ რაოდენობას. ამ ჯიშს ყველაზე ხშირად იყენებენ პატარა თონეებში, რესტორნებში და კაფეებში.
• უწყვეტი მოქმედება. ეს არის ძალიან რთული სტრუქტურულად და ძვირადღირებული მოწყობილობა, რომელიც ყველაზე ხშირად დამონტაჟებულია დიდ ინდუსტრიებში - თონეებში, საკონდიტრო ქარხნებში და ა.შ.ერთეული უწყვეტად მიედინება.

ტიპები ზელვის მეთოდით

საცხობი აღჭურვილობა ასევე კლასიფიცირებულია:

• სპირალი. ასეთი ერთეულები გამოიყენება ცომის "მძიმე" სახეობების მოსამზადებლად: საფუარი, პალმები.
• პლანეტარული. ეს სახეობა გამოიყენება მსუბუქი ფაფის, ორცხობილის ან ბისკვიტის ცომის მოსაზელად.

არსებობს სხვა ტიპის ასეთი აღჭურვილობა - ჰორიზონტალური. ამ ტიპის ცომის მოსაზელი მანქანები დამონტაჟებულია დუმპლებში. გამოიყენეთ ისინი შესაბამისი ჯიშის ნახევარფაბრიკატის მოსამზადებლად.

სხვა საკითხებთან ერთად, თანამედროვე საცხობი დანადგარები შეიძლება განსხვავდებოდეს მათი მოზელის წესით. ზოგიერთ მოდელში თავად თასი (კონტეინერი ინგრედიენტებისთვის) ბრუნავს. დანარჩენში ცომს ზელდება სპეციალური სამუშაო სხეული. თანამედროვე ცომის მიქსერები ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს თასის სახურავის დიზაინში. ზოგიერთ მოდელში ის მყარია, ზოგში - ტრილესი. ბოლო ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ დაუმატოთ ფქვილი, წყალი და ა.შ. უშუალოდ ცომის მოზელის დროს.

რა უნდა ვეძებოთ ყიდვისას

ამგვარად, აღჭურვილობის არჩევანი, როგორიცაა ცომის მიქსერი, დამოკიდებულია იმაზე, თუ კონკრეტულად რისთვის იქნება განკუთვნილი დანადგარი, ასევე იმაზე, თუ რა მოცულობის საცხობი უნდა გამოიმუშაოს. გამოყენების ინსტრუქცია სავალდებულოა თან ერთვის თითოეულ მოდელს. გამოყენებისას, თანამედროვე ცომის მიქსერები საკმაოდ მოსახერხებელია და ოპერატორს ძირითადად მხოლოდ სიზუსტის მონიტორინგი უწევსრეცეპტის დაცვა, ასევე დროდადრო მოწყობილობის გადართვა მუშაობის საჭირო რეჟიმზე.

ყველაზე პოპულარული ბრენდები

პროფესიონალი მცხობლების საუკეთესო მიმოხილვები შეგიძლიათ მოისმინოთ ცომის მიქსერის მოდელებიდან, როგორიცაა:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• პრიმა.

ტესტი ТММ-140.2: აღწერა

ეს პლანეტარული უნივერსალური სერიული მოქმედების ერთეული, მიუხედავად მისი დაბალი ღირებულებისა, დაიმკვიდრა თავი, როგორც ძალიან საიმედო მოწყობილობა, ძალიან კარგი წარმადობით. ის მოდის TMM-140 მოდელიდან, რომელიც ასევე საკმაოდ პოპულარულია პროფესიონალებში. ერთადერთი განსხვავება ამ ორ ერთეულს შორის არის ის, რომ TMM-140.2-ს აქვს შერევის ორი სიჩქარე. ანუ მასზე მუშაობა კიდევ უფრო მოსახერხებელია. ამ ბრენდის მიქსერების გამოყენება შესაძლებელია უჟანგავი თასით ან ჩვეულებრივი ნახშირბადოვანი ფოლადისგან დამზადებული კონტეინერით.

ტექნიკური სპეციფიკაციები TMM-140.2-ისთვის არის შემდეგი:

• საზილო სხეულის ჩაძირვის სიღრმე - არაუმეტეს 144 მმ;
• საერთო ზომები - 1280x850 მმ;
• ფქვილის მაქსიმალური დატვირთვა - არაუმეტეს 50 კგ;
• ტევადობა - 550 კგ/სთ;
• ცომის მოზელის დრო - 6 წუთი;
• ენერგომოხმარება - 1,5 კვტ.

ზოგადად, ეს არის ძალიან მოსახერხებელი და პროდუქტიული ცომის მიქსერი. მისი ფასი შეიძლება მერყეობდეს 100-101 ათასი რუბლის ფარგლებში. Dezhu, სავარაუდოდ, ცალკე უნდა იყიდოს.ნახშირბადის ერთი ღირს დაახლოებით 17-18 ათასი რუბლი, უჟანგავი ფოლადის ავზი ღირს 34-35 ათასი რუბლი.

Egro Models

ეს მოსახერხებელი მიქსერი შექმნილია სპეციალურად მცირე თონეებისთვის, საკონდიტრო მაღაზიებისთვის და პიცერიებისთვის. ამ ბრენდის ერთეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ საფუარის, არამედ ძალიან ციცაბო ცომის მოსაზელად. მისი უპირატესობა, სხვა საკითხებთან ერთად, არის პროდუქტის ძალიან მოკლე დროში მომზადების შესაძლებლობა. საჭიროების შემთხვევაში, ეგრო ერთეულები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცომის ცომის ან საკონდიტრო ნაწარმის მოსაზელად.

ამ აპარატის დიზაინის თავისებურებებია მოუხსნელი ავზი და ცვეთის კომბინირებული მეთოდი (როგორც თასი, ასევე სამუშაო სხეული ერთეულში ბრუნავს). ეგროში ცომთან შეხების ყველა ნაწილი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.

ამ ბრენდის ცომის მიქსერის ტექნიკური მახასიათებლები შემდეგია:

• საერთო ზომები - 630x380x750;
• სიმძლავრე - 0,75 კვტ;
• სიჩქარე - 1;
• მოცულობა - 20-30 ლიტრი.

ამჟამად იწარმოება ეგროს მხოლოდ სამი მოდიფიკაცია: HS20 20 ლიტრზე, HS30 30 ლიტრზე და HS30A 30 ლიტრზე, 380 ვოლტზე. ამ ბრენდის ცომის მიქსერების ღირებულება შეიძლება იყოს 37-38 ათასი. რუბლი.

ცომის სარევი MTM 65MNA

თასი და სამუშაო სხეული ერთდროულად ბრუნავს ერთეულში. MTM 65MNA ცომის მოსაზელად მანქანები ეკუთვნის სპირალური ტიპის აღჭურვილობას. ყველაზე ხშირად, ამ ბრენდის ერთეულებიგამოიყენება ხორბლის ან ჭვავის საფუარის ცომის დასამზადებლად. პროფესიონალებს შორის ყველაზე პოპულარულია სარაპულის ელექტროგენერატორის ქარხნის ამ დიზაინის მანქანები, დამზადებულია სარაპულში (უდმურტის რესპუბლიკა).

ჩვეულებრივი MTM 65MNA მოდელების გარდა, ბაზარზე არის ისეთებიც, რომლებიც თასის გარეშეა მოწოდებული. ამ ბრენდის ცომის მიქსერის სპეციფიკაციები შემდეგია:

• ზომები - 1400x540x750;
• ტევადობა - 260 კგ/სთ;
• სიჩქარეთა რაოდენობა - 1;
• მოცულობა - 60 ლიტრი;
• დასატენი ფქვილი - 40 კგ.

ინგრედიენტები ცომის მიქსერში MTM 65MNA შეიძლება დაემატოს უშუალოდ მუშაობის დროს, რაც, რა თქმა უნდა, ძალიან მოსახერხებელია. ამ ბრენდის ერთეული არც თუ ისე ძვირია - დაახლოებით 53-56 ათასი რუბლი.

MT-25 მოდელის მიმოხილვა

ამ ბრენდის კომპაქტური სპირალური საზაფხულო დანადგარები, როგორც წესი, დამონტაჟებულია პატარა თონეებში ან საკონდიტრო მაღაზიებში. მუშაობისას თასიც და სპირალიც ბრუნავს. მიუხედავად მათი მცირე ზომებისა, MT-25 დანადგარები შესანიშნავად აკეთებენ მოზელვას, მათ შორის ძალიან მკვრივ ცომს.

ამ ბრენდის აღჭურვილობის ორი მოდიფიკაციაა. სინამდვილეში, MT-25 ცომის სარევ მანქანას აქვს ერთი სიჩქარე. MT-25.01-ზე შესაძლებელია ორი სიჩქარით მუშაობა. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოცხოთ ბევრად უფრო ფართო დიაპაზონში. ამ ბრენდის აღჭურვილობის სახურავის დიზაინი ძალიან მოსახერხებელია. ფქვილი, წყალი და ა.შ შეგიძლიათ დაუმატოთ უშუალოდ მუშაობის პროცესში სპეციალური ნახვრეტით. ცომის მოზელვა მოდელი MT 25.01ნებადართულია წარმოება დაპროგრამებულ რეჟიმში ჩათვლით. ამ შემთხვევაში მანქანა ჯერ ერთი სიჩქარით მუშაობს, ხოლო გარკვეული პერიოდის შემდეგ (ოპერატორის მიერ დაყენებული) გადადის მეორეზე.

ტექნიკური მახასიათებლები ცომის შერევის მანქანა MT-25 (და MT 25.01) აქვს შემდეგი:

	MT-25	MT-25.01
ტომი (L)	20	20
ტევადობა (კგ/სთ)	65	95
სიმძლავრე (კვტ)	1.1	1.3
ძაბვა	380 (სამფაზიანი)	380 (სამფაზიანი)
ფქვილის დასაშვები წონა (კგ)	16 - საფუვრისთვის, 8 - პელმენებისთვის	16, 8
ზომები	645385685	645385685

ამ ბრენდის ერთეულების ღირებულება დაახლოებით 100 ათასი რუბლია.

პრიმა ცომის მიქსერი

ეს მძლავრი სამრეწველო დანადგარები ასევე შექმნილია ცომის ინტენსიური მოსაზელად. ეს საშუალებას გაძლევთ აანაზღაუროთ დაბალი ხარისხის ფქვილის ნაკლოვანებები, დააჩქაროთ სამუშაოები და გახადოთ მზა საცხობი პროდუქტები უკეთესი ხარისხის. ამ პარტიით გამოცხობისას ნამცხვარი უფრო ელასტიური ხდება და დიდხანს არ ცვივა.

რეალურიამ დროისთვის პრიმა ცომის შემრევი მანქანების მრავალი მოდიფიკაციაა. ყველა მათგანი მუშაობს ნახევრად ავტომატურ რეჟიმში. სპეციალისტ ოპერატორს აქვს შესაძლებლობა დააწესოს როგორც დაბალი სიჩქარის ცომის დრო, ასევე მთლიანი ცომის დრო. თუ სასურველია, ოპერაცია ნებისმიერ დროს შეიძლება შეწყდეს ან გადატვირთოთ. ამ ბრენდის ერთეულებს ასევე აქვთ უკუ საპირისპირო ფუნქცია.

ამ ბრენდის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მოდიფიკაცია - ცომის სარევი მანქანა "პრიმა-70" აქვს შემდეგი ტექნიკური მახასიათებლები:

• სიმძლავრე - 4 კვტ;
• ძაბვა - 380 V;
• საერთო ზომები - 1131x562x1035 მმ;
• სატესტო წონა - 3-დან 45 კგ-მდე;
• მოცულობა - 70ლ.

როგორც ხედავთ, "პრიმა-70" საკმაოდ ძლიერი ცომის სარევი მანქანაა. მისი ფასი შესაბამისია - დაახლოებით 300 ათასი რუბლი.

თანამედროვე ბაზარზე არის ცომის მიქსერის სხვა მაღალი ხარისხის და საიმედო მოდელები. ზემოთ აღწერილი პირობა ყველაზე ხშირად გამოიყენება თონეებსა და საკონდიტრო მაღაზიებში. სახელოსნოს აღჭურვილობის არჩევისას ყურადღება უნდა მიექცეს პირველ რიგში აღჭურვილობის მუშაობას და დანიშნულებას. ასევე, ძალიან მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია, რა თქმა უნდა, განყოფილების მოხერხებულობა ექსპლუატაციაში.