სალმონელოზი ფრინველებში: მიზეზები, სიმპტომები, მკურნალობა და პრევენცია

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

სალმონელოზი გავრცელებული დაავადებაა ცხოველების, ფრინველებისა და ადამიანებისთვის. სამეთვალყურეო ორგანოები მუდმივად ებრძვიან ამ დაავადებას, მაგრამ პერიოდულად ჩნდება ინფექციის ახალი კერები. თუ ადამიანი დაავადდება სალმონელოზით, მაშინ მკურნალობა უნდა დაიწყოს რაც შეიძლება მალე, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გართულებები.

დაავადების გაჩენის ისტორია

დაავადებები სალმონელოზის მსგავსი სიმპტომებით შენიშნეს მე-19 საუკუნეში. 1885 წელს ორმა მეცნიერმა გამოიკვლია ის, რაც მათი აზრით იყო ღორის ჭირის გამომწვევი აგენტი, სუიპესტიფერი. მოგვიანებით გაირკვა, რომ მათი დასკვნები მთლად სწორი არ იყო. ერთ-ერთ მეცნიერს ჰქონდა გვარი Salmon, რამაც დაარქვა სახელი ახალ დაავადებას.

1888 წელს ა. გერტნერმა დაიწყო მზაკვრული პათოგენის შესწავლა. ის გარდაცვლილის ქსოვილის ექსპერტიზის შედეგად აღმოაჩინა. ანალოგიური მიკრობი აღმოჩენილია გარდაცვლილის მიერ მირთმეულ ხორცშიც. ასე რომ, ადამიანებში და ცხოველებში სალმონელოზს შორის დადგინდა ურთიერთობა.

მოგვიანებით გამოვლინდა სხვა მიკროორგანიზმები, რომლებიც ძალიან მოგვაგონებს მეცნიერებისთვის უკვე ცნობილს.პათოგენი. ისინი დაჯგუფებული იყო სალმონელას ბაქტერიების ჯგუფში.

რა არის სალმონელოზი

დაავადებას, რომელსაც სალმონელოზი ეწოდება, ინფექციური წარმოშობისაა. ის გავლენას ახდენს ფრინველებზე, ცხოველებზე და ადამიანებზე. ის გამოწვეულია სალმონელას გვარის პათოგენებით. როდესაც დაავადება ძირითადად გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით.

როდესაც მეფრინველეობის ფერმა ან კერძო მეურნეობა ინფიცირდება სალმონელოზით (salmonellosis avium), ახალგაზრდა ცხოველების დიდი რაოდენობა იღუპება. გადარჩენილი ქათმები შესამჩნევად ჩამორჩებიან ზრდას, მათი მოვლა ხდება ეკონომიკურად წამგებიანი. გარდა ამისა, სამუდამოდ დაავადებული ფრინველი რჩება სალმონელოზის მატარებელი და შეუძლია სხვების დაინფიცირება. ამ ქათმებს აქვთ დაქვეითებული იმუნიტეტი, ამიტომ მეორადი ინფექციები იწყებენ მათ შეწოვას.

ეკონომიკაში ეპიდემიის შემდეგ ეკონომიკური ზარალი უზარმაზარია. აუცილებელია მშობელი ფარის ხელახლა ჩამოყალიბება, რადგან ავადმყოფი ფრინველი და მისგან კვერცხები სალმონელოზის გამომწვევი აგენტის წყაროა. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფერმას ემუქრება უფრო და უფრო მეტი ეპიდემია, რომელიც საბოლოოდ გაანადგურებს ფერმერს.

როგორ არის სალმონელას ინფექცია უფრო ხშირი ფრინველში? დაავადება შეიძლება ჯანმრთელ ადამიანებზე გადავიდეს ძმებისგან, ასევე საშიშროებას წარმოადგენს უხარისხო საკვები და დაბინძურებული აღჭურვილობა. რით უნდა გამოკვებოს იხვის ჭუკი და ქათმები ინფექციის რისკის შესამცირებლად? დიეტა უნდა შედგებოდეს ხარისხიანი მარცვლეულისგან და დადასტურებული ვიტამინის დანამატებისგან.

დაავადების განვითარების ინკუბაციური პერიოდი

სალმონელოზის გამომწვევ აგენტს აქვს მრავალი ვარიაცია, ამიტომ ინკუბაციური პერიოდი დამოკიდებულიაცხოველის ან ფრინველის დიაგნოზირებული შტამის ტიპი. ყველაზე ხშირად, დაავადების პირველი ნიშნები ვლინდება ინფიცირებულ ნათესავთან, ინფიცირებულ ხორცთან ან დაბინძურებულ აღჭურვილობასთან კონტაქტიდან 3-5 დღის შემდეგ. დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობისას მატარებელი შეიძლება მრავალი წლის განმავლობაში იყოს სალმონელოზის წყარო.

პათოგენის სიცოცხლისა და გამრავლებისთვის იდეალური ტემპერატურაა 37-38 გრადუსი ცელსიუსი. ბაქტერია არ მიეკუთვნება განსაკუთრებით რეზისტენტთა კლასს, მაგრამ მიწაში და ფრინველების ან ცხოველების ექსკრემენტებში მას შეუძლია 10 თვემდე ცხოვრება. ხაჭოსა და კარაქში ვირუსი გრძელდება ექვს თვემდე, შებოლილ ან დამარილებულ ხორცში - 12 კვირამდე. სასმელ წყალში სალმონელოზის წყაროს შეუძლია გაუძლოს 4 თვემდე.

ინვენტარის დაბინძურების წინააღმდეგ საბრძოლველად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სითხეები ქლორთან და პეროქსიდით. ასევე კარგ ეფექტს იძლევა ადუღებული წყლით 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღება.

დაავადების ნიშნები და სიმპტომები

სალმონელა ორგანიზმში ყველაზე ხშირად საკვებით ხვდება, კუჭის ტრაქტის გავლით ნაწლავებში გადადის. სწორედ აქ გადალახავს პათოგენები ეპითელიუმის ბარიერს. ბაქტერიები შეაღწევენ ქსოვილების სისქეში, სადაც იწყებენ ინტენსიურად გამრავლებას. ისინი ნაწილდებიან ლიმფური დენით მთელ სხეულში.

ინფექციის პროცესში ზოგიერთი პათოგენი იღუპება, ეს ხელს უწყობს ინტოქსიკაციის წარმოქმნას. ლეთარგია იწყებს მატებას ფრინველში, შეიძლება უარი თქვას კვებაზე, მეტი დრო გაატაროს მწოლიარე მდგომარეობაში. არის გამონადენი თვალებიდან და მძივიდან. დაავადების მწვავე კურსის დროს, ზოგჯერ ფრინველი ძალიან კვდებასწრაფად და ყოველგვარი სიმპტომების გარეშე. ამ შემთხვევაში სასურველია გარდაცვლილ პირებს ჩაუტარდეს სიკვდილის შემდგომი ექსპერტიზა. დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობა, რომლის დროსაც ფრინველი ხდება სიცოცხლის განმავლობაში მატარებელი, ასევე შეიძლება იყოს უსიმპტომო.

გაკვეთის დროს მკვდარი ქათმები და იხვის ჭუკები აჩვენებენ ნეკროზის შიდა ორგანოებს, ტვინის დაზიანებას და ფილტვის შეშუპებას. ახლახან გამოჩეკილ პირებში პათოლოგიური ანატომიური გამოკვლევის დროს აღმოჩენილია გაუხსნელი გული. ზრდასრულ ფრინველში აღინიშნება კვერცხუჯრედის დაზიანება და ანთებითი პროცესები მუცლის ღრუში.

სალმონელოზი ქათმებში

ქათმები ყველაზე ხშირად ავადდებიან ადამიანებისთვის ყველაზე საშიში დაავადების შტამებით. სალმონელოზით დაავადებულ ფერმაში ქათმების 10-15 პროცენტი ჩვეულებრივ კვდება დაბადებიდან პირველ დღეებში. ზრდასრული ფრინველი ნაკლებად ხშირად კვდება, მაგრამ ავადმყოფი პირები მთელი ცხოვრების მანძილზე რჩებიან გადამტანებად.

ქათმებში იწყება შინაგანი ორგანოების ანთება, ქსოვილის ნეკროზი. დროთა განმავლობაში ფრინველებში სალმონელოზის სიმპტომები მატულობს, საჭიროა მკურნალობა. თუ ქათმის იმუნიტეტი ძლიერია, მაშინ დაავადება ქრონიკული ხდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის კვდება. ფრინველის სიკვდილი თითქმის ყოველთვის ხდება დეჰიდრატაციის და სეფსისის გამო.

დაავადება ხშირად აზიანებს ქათმებს, რომლებიც იღებენ ტრადიციულ საკვებს, ანუ კვერცხს, ხაჭოს, დაქუცმაცებულ მარცვლეულს. ფრინველები, რომლებიც ჭამენ კომერციულ საკვებს, ნაკლებად ავადდებიან.

სალმონელოზი ინდაურებში

ინდაურები ძალიან მგრძნობიარეა სალმონელოზის პათოგენების მიმართ, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ასაკში. ბევრიდაავადებით დაავადებული წიწილები დაბადებიდან მალევე კვდებიან. გადარჩენილები ჩამორჩებიან ზრდას და განვითარებას, ხშირად ისინი მაინც კვდებიან. ზრდასრული ფრინველი ყველაზე ხშირად გადარჩება, მაგრამ მისი დაავადება ქრონიკული ხდება. ასეთი ადამიანები ხდებიან ინფექციის მატარებლები მთელი ცხოვრების მანძილზე.

ახალგაზრდა ცხოველებში, დაინფიცირებიდან რამდენიმე დღის შემდეგ, ლეტარგია იწყებს მატებას, ფრინველი ხდება ძილიანობა და უმოქმედო. ავადმყოფი ინდაურის განავალი ხდება მოთეთრო ან მოყვითალო ფერის და შემდგომში ვითარდება დიარეა. მკურნალობის გარეშე შესაძლებელია კლოკას ანთება და მისი განავლით დალუქვაც კი.

ავადმყოფი ინდაურები კარგავენ ინტერესს საკვების მიმართ, ან მთლიანად უარს ამბობენ მასზე, ან უხალისოდ იღებენ საკვებს. ფრინველი იწყებს ძლიერი წყურვილის გრძნობას, მისი წყლის მიღება იზრდება. ინდაურების შემდეგ გული ზიანდება, ქოშინი აქვთ. ჩიტი სიკვდილამდე კრუნჩხვებს განიცდის.

სალმონელოზი იხვებსა და ბატებში

სალმონელოზი წყლის ფრინველებში უფრო მძიმეა, ვიდრე, მაგალითად, ქათმებში. იხვის ჭუკი და გოჭები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა გამომწვევის მიმართ სიცოცხლის პირველ 2-3 კვირაში. თუ წიწილა კვერცხუჯრედის ინკუბაციის დროს დაინფიცირდა, მაშინ დაავადების პირველი ნიშნები შესამჩნევი ხდება 12 საათის შემდეგ. ხანდაზმულ იხვის ჭუკს და გოჭებს აქვთ უფრო გრძელი ინკუბაციური პერიოდი, ჩვეულებრივ 2-3 დღე.

ავადმყოფი წიწილები კარგავენ მადას, ბევრს სძინავთ, გამოიყურებიან არააქტიურად. მალე მათ უვითარდებათ კოჭლობა, გადაადგილებისას იწყებენ რყევას. თვალებიდან და მძივიდან არის გამონადენი, იწყება დიარეა. დამარცხება ხდებაცენტრალური არათანაბარი სისტემა, წიწილები ცვივა გვერდით და იჭერენ თათებს ჰაერში. რამდენიმე დღეში იხვის ჭუკების 30 პროცენტამდე იღუპება. გოჭებისთვის ეს მაჩვენებელი კიდევ უფრო მაღალია - ასიდან 20-40 ბავშვი გადარჩება.

რით მივიღოთ იხვის ჭუკი მკურნალობის დროს? უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ახალგაზრდა წყალმცენარეების მზა სამრეწველო დიეტას. გამორიცხულია ნებისმიერი კვერცხი, თუნდაც მოხარშული, ხაჭო, მარცვლეულის ნარევები, რომლებიც იწვევს ეჭვს.

ზრდასრული იხვები და ბატები ყველაზე ხშირად გადაურჩებიან დაავადებას და ხდებიან ინფექციური აგენტების მატარებლები. თუმცა, სუსტი იმუნიტეტით, მოწიფული ინდივიდების სიკვდილი მაინც შესაძლებელია. ზოგჯერ, ცენტრალური ნერვული სისტემის დაზიანების ფონზე, იხვები და ბატები იწყებენ უკან ცურვას. ზოგიერთს ეჩვენება, რომ ეს სასაცილოდ გამოიყურება, მაგრამ ეს ჩიტის სიცოცხლის ბოლო საათებია. ამ დაავადებას ასევე უწოდებენ ფორმის გადამყვანის დაავადებას.

სალმონელოზი სხვა ფრინველის სახეობებში

ბევრი სახეობის ფრინველი უკიდურესად მგრძნობიარეა სალმონელოზის მიმართ. მაგალითად, ლორი თუთიყუშებსა და პინგვინებში დაავადება ყველაზე ხშირად მწვავე ფორმით ვლინდება და სიკვდილით მთავრდება. სალმონელოზით დაავადებულ ბეღურებს თითქმის ყოველთვის უვითარდებათ გულის უკმარისობა. მაგრამ ნაცრისფერ აფრიკულ ჯაკოს თუთიყუშებში დაავადება ჩვეულებრივ ქრონიკული ხდება. გადარჩენილი ინდივიდები მთელი ცხოვრების მანძილზე ხდებიან ინფექციის მატარებლები.

დაავადებას ასევე აქვს საერთო სიმპტომები, რომლებიც შეიძლება შეინიშნოს სხვადასხვა სახეობის ფრინველებში. სალმონელოზით დაავადებული პირები სწრაფად განიცდიან დეჰიდრატაციას. ხშირია ნეკროზი, კალმის ხარისხის გაუარესება და მისი დაკარგვა. პათოანატომიურითკვლევაში ხშირად ვლინდება შინაგანი ორგანოების ჩირქოვანი ანთება. ჩვეულებრივ ზიანდება ღვიძლი, ნაწლავები და ნაღვლის ბუშტი.

ფრინველის ინფექციის გზები

როგორ არის უფრო გავრცელებული სალმონელოზი? ყველაზე გავრცელებული მეთოდია ფეკალურ-ორალური. ეს ნიშნავს, რომ ავადმყოფი ცხოველის განავლით გამოყოფილი ბაქტერიები პირის ღრუში შეღწევით ჯანმრთელ ცხოველამდე აღწევს.

ადამიანებში ინფექცია ჩვეულებრივ ხდება ცუდად მოხარშული საკვებით. სალმონელოზი კვერცხებში მდუღარე წყალში შეიძლება გაგრძელდეს 3-4 წუთის განმავლობაში. არასაკმარისად მოხარშული ხორცი ასევე ემსახურება ინფექციის წყაროს. შეუძლებელია დაბინძურებული პროდუქტების ვიზუალურად ამოცნობა, ამიტომ მხოლოდ საკმარისი თერმული დამუშავება არის პროფილაქტიკური ღონისძიება.

სალმონელოზი შეიძლება გადაეცეს ადუღებულ წყალს. ეს მეთოდი ხშირად ხდება მეფრინველეობის ფერმებში ეპიდემიის მიზეზი. მაგრამ ექიმებმა იციან შემთხვევები, როდესაც ადამიანები დაინფიცირდნენ ადუღებული წყლის საშუალებით, რომელიც დაბინძურებული იყო. სალმონელოზი ფრინველში ხშირია თანამემამულე ფრინველებთან ან დაბინძურებულ აღჭურვილობასთან კონტაქტის შემდეგ.

სალმონელოზის დიაგნოზი

სალმონელოზის დიაგნოსტიკისას გამოიყენება ბაქტერიოლოგიური და სეროლოგიური კვლევის მეთოდები. ჯობია, ინფიცირების პირველივე ნიშნით პაციენტებისგან აიღოთ მასალა. ბაქტერიოლოგიური გამოკვლევისთვის გადააქვთ კუჭის შიგთავსი, გამონადენი, ღებინება, შარდი, სისხლი და ჩირქი. სეროლოგიური კვლევები იწყება ავადმყოფობის მე-7-8 დღეს.

ვეტერინარს შეუძლია წინასწარი დიაგნოზის დასმა,სიმპტომების საფუძველზე. ეს ჩვეულებრივ ხდება, თუ კლინიკური კვლევები რაიმე მიზეზით შეუძლებელია. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ აგვერიოს სალმონელოზი სხვა მსგავს დაავადებებთან: ორნიტოზი, იხვის ჭუკი, სინუსიტი, ინფექციური ჰეპატიტი. გარდა ამ დაავადებებისა, მსგავსი სიმპტომატური სურათი შეიძლება შეინიშნოს უხარისხო საკვებით მოწამვლისას.

სალმონელოზის მკურნალობა

თუ ფრინველის სალმონელოზი დადასტურებულია სიმპტომებითა და ტესტებით, მაშინ მკურნალობა უნდა შეირჩეს ინდივიდუალურად თითოეული პაციენტისთვის. ეს გამოწვეულია პათოგენების მრავალფეროვნებით. სალმონელოზის თითოეული ინდივიდუალური შტამი მოითხოვს თავის სპეციფიკურ მკურნალობას.

გასტროინტესტინური დაავადების მქონე ფრინველის დახმარება განსაკუთრებით რთულია. დღემდე, არ არსებობს ცნობილი ანტიბიოტიკები, რომლებიც ეფექტური იქნება ამ ტიპის დაავადების დროს. ამ შემთხვევაში მთავარი აქცენტი კეთდება ორგანიზმში წყლის ბალანსის აღდგენაზე, ინტოქსიკაციის მოცილებაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე. დაავადების პირველივე ნიშნების დროს დაზიანებულ ცხოველს ენიშნება კუჭის ამორეცხვა. ვეტერინარები ხშირად უნიშნავენ კალციუმის დანამატებს, რათა დაგეხმაროთ დიარეის ეპიზოდების მართვაში.

დაავადების მსუბუქი ფორმის შემთხვევაში სიმპტომატური მკურნალობა ინიშნება დაავადებულ ცხოველებზე. ხანდახან კარგი იმუნიტეტით, მედიკამენტები საერთოდ არ არის საჭირო. როდესაც ფრინველში სალმონელოზის ეპიდემია იწყება, სიმპტომები და მკურნალობა უნდა ეცნობოს ფერმის ყველა მუშაკს.

სალმონელოზის პრევენცია

დაავადების თავიდან ასაცილებლად ეპიდემიის შემთხვევაში, ყველა დაზარალებული ფრინველი უნდა განადგურდეს. Თუეს რატომღაც შეუძლებელია, შემდეგ საეჭვო პირები იზოლირებულნი არიან. დამუშავებული ფრინველი გულდასმით იკვლევს და მხოლოდ ამის შემდეგ უშვებენ საერთო ფარაში.

სალმონელოზის თავიდან ასაცილებლად მეურნეობებში სასმელ წყალს უმატებენ ანტიბიოტიკებს. ეპიდემიის დროს აკრძალულია ფრინველის გადატანა და მისი სხვა ფერმებში მიყიდვა. ნებისმიერი შეძენილი ცხოველი უნდა იყოს კარანტინირებული, სანამ გაშვებული იქნება საერთო ნახირში.

თუ ფერმაში ეპიდემია დაიწყო, მაშინ ყველა მიმწოდებელი, სასმელი და სხვა აღჭურვილობა უნდა იყოს დეზინფექცია. ცხოველებზე მოვლის პერსონალი უნდა იყოს ინფორმირებული პროცედურისა და ინფექციის რისკის შესახებ. ეპიდემიის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ფრინველის დროული ვაქცინაცია. ჰიგიენის სტანდარტების დაცვა და ცხოველებში სტრესის მინიმუმამდე შემცირება იძლევა ჯანმრთელობის კარგ ეფექტს.

მწყერი ავადდება სალმონელოზით?

ბოლო დროს მწყერის კვერცხები სულ უფრო პოპულარული ხდება მოსახლეობაში. ისინი, კარკასებისგან განსხვავებით, ხელმისაწვდომია. მათ უმატებენ სუპებსა და სალათებს, იყენებენ ცომის მომზადებისას და სვამენ ნედლადაც კი. მწყერის კვერცხების საკმაო პოპულარობას ემატება საუბარი, რომ სალმონელოზით დაინფიცირება შეუძლებელია. მართალია ეს თუ მითია, რომელსაც თავად მწარმოებლები ავრცელებენ?

სამწუხაროდ, მწყერის კვერცხების სალმონელას ინფექცია შესაძლებელია და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ უმი. მითი მათი უსაფრთხოების შესახებ გამოიგონეს იმ პროდუქტის გაყიდვის გაზრდის მიზნით, რომლის გასინჯვის დრო მოსახლეობას ჯერ არ ჰქონდა. იმისათვის, რომ მწყერის კვერცხების გამოყენება მთლიანად გახდესუსაფრთხოა, ისინი უნდა მოიხარშოს მინიმუმ 4-5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ამ ფრინველების ხორცი ასევე უნდა დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას.