მდოგვის თესლი: სამრეწველო ჯიშების აღწერა, სასოფლო-სამეურნეო გამოყენება, კულტივირება

2025 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-24 13:19

მდოგვი არის ბოსტნეული კულტურა, რომელიც მიეკუთვნება ჯვარცმისებრთა ოჯახს. ამ მცენარის რამდენიმე ათეული სახეობაა, მაგრამ სანელებლებად მხოლოდ სამი ჯიში გამოიყენება - თეთრი, შავი და ყავისფერი.

თეთრი მდოგვი (ლათინური Sinapsis alba) გავრცელებულია ჩრდილოეთ ამერიკასა და ევროპაში. მცენარე ერთწლიანია, დაბალი (60 სმ). ამ ჯიშის მდოგვის თესლი ძალიან მსუბუქია, თაფლის შეხებით, ზომიერად მძაფრი.

ყავისფერი მდოგვი (ან sarepta, ლათ. Brassica juncea, ინგ. Brown Mustard) პოპულარობით უსწრებს როგორც თეთრს, ასევე შავს. ზომიერად ცხარე. მდოგვის თესლი - 2 მმ დიამეტრის, მომრგვალო, ყავისფერი ან ყავისფერი. ჰიმალაი ითვლება მცენარის დაბადების ადგილად, თუმცა ის ძირითადად ინდოეთშია გაშენებული. რუსეთი მე-18 საუკუნეში ყავისფერ მდოგვის "გაიცნო". ეკატერინე II-ის მიერ რუსეთის სამხრეთის განვითარებისთვის მიწვეული გერმანელების წყალობით. პირველ დასახლებულთა შორის იყო მისიონერი,ექიმი და მთარგმნელი კონრად ნეიცი. სწორედ მისი "მსუბუქი ხელით" მდოგვი დადგა სამეფო მაგიდაზე.

ყავისფერი მდოგვი ახლა იყიდება ფხვნილის სახით და ჩვეულებრივი სუფრის სახით თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზიაში.

შავი მდოგვი (Black Mustard, ლათ. Brassica nigra), რომელსაც ფრანგულადაც უწოდებენ, აქვს საკმაოდ გრძელი ღერო, მეტრამდე. თესლის წიპწები იხსნება მომწიფებისთანავე, რაც უკიდურესად ართულებს მოსავლის აღებას. ის ძირითადად სამხრეთ აზიაში იზრდება. შავი მდოგვის თესლი კულტივირებული ჯიშებიდან ყველაზე მძაფრი, მაგრამ ასევე ყველაზე არომატულია.

ეს მცენარე უძველესი დროიდან ფასობდა როგორც სამკურნალო, ასევე კულინარიულად. მდოგვის უნიკალური თვისებები განპირობებულია მასში შემავალი ნივთიერებებით, მათ შორის. მინერალები (კალციუმი, სპილენძი, მანგანუმი, სელენი, რკინა, თუთია), ფიტოჰორმონები, ვიტამინები, ანტიოქსიდანტები. მდოგვის თესლი ენერგიისა და დიეტური ბოჭკოების ნამდვილი საწყობია, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც ჭარბი ქოლესტერინი აწუხებს, რომელსაც ნიაცინი (ვიტამინი B3) ებრძვის. ნაყოფი შეიცავს ფლავონოიდებს (ანტიოქსიდანტებს), ლუტეინს, ზეაქსანტინს, კაროტინს და ბევრ ვიტამინს, რომლებიც ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს (K, E, C, A), აგრეთვე სტეროლებს (სიტოსტეროლი, კამპესტეროლი, ავენასტეროლი, სტიგმასტეროლი, ბრასიკასტეროლი), მიროსინი, სინიგრინი, მჟავები (ეიკოზინი, ერუკული, პალმიტური, ოლეური).

მდოგვის თესლზე მოთხოვნა ყოველწლიურად იზრდება. მცენარის გაშენება მომგებიანია როგორც გასაყიდად, ასევე საკუთარი მოხმარების საჭიროებისთვის.

მდოგვის თესლის თესვა ხელს უწყობს ნიადაგის შეხორცებას, ნაყოფიერების გაზრდას, პათოგენების განადგურებას, როგორიცაა გვიანი ჭინჭრის ციება, ფუსარიუმი, სკაბი და ა.შ. მათ არ უყვართ მდოგვის მავთულის ჭია, შლაპა, დათვი, ციცქნა. მწვანე სასუქის დათესვა, გაზვიადების გარეშე, საშუალებას გაძლევთ უარი თქვათ მომავალში ბევრ სასუქზე, რაც სასარგებლოა როგორც ჩვეულებრივი მებოსტნეებისთვის, ასევე ცნობილი ფერმებისთვის და ფერმერებისთვის, რადგან ნიადაგის ბუნებრივი გაუმჯობესება არ შეიძლება შეიცვალოს ქიმიურ პრეპარატებთან. მდოგვის თესლის თესვა ბუნებრივი გზით აღადგენს ნიადაგის ბალანსს, რაც ნამდვილად მნიშვნელოვანია. მცენარე სწრაფად აღმოცენდება და ცივ სეზონშიც მასა სწრაფად იზრდება.

მდოგვი განსაკუთრებით ეფექტურია პარკოსან მცენარეებთან შერწყმისას (რიგზე მონაცვლეობით). ეს არის მწვანე სასუქი, შესანიშნავი შესუსტება, სტრუქტურირება, ნიადაგის დრენაჟი და ჰაერის გამტარუნარიანობის გაზრდა. მცენარის ფესვთა სისტემას შეუძლია შეაღწიოს სამ მეტრამდე სიღრმეში. ამ თვისებამ შესაძლებელი გახადა მდოგვის აღიარება, როგორც კულტურა, რომელიც იცავს ნიადაგს ეროზიისგან შემოდგომაზე და გაზაფხულზე (და თუ დაუჭრელი დარჩა, მაშინ ზამთარში). ის შესანიშნავად ინარჩუნებს თოვლს, ხელს უწყობს ტენიანობის დაგროვებას და ამცირებს ნიადაგის გაყინვას. სტეპებში, სადაც ქარები უფრო ძლიერი და ხშირია, მცენარე ითესება ზამთრის კულტურებს შორის (მწკრივებში).

როგორც საკვებ კულტურას, მდოგვი გამოიყენება მწვანე მასის სახით. მისი ღირებულება ახლოსაა ნაერთ საკვებთან.

მდოგვის თესლის დათესვა საუკეთესოდ კეთდება ადრე გაშენებულ, განაყოფიერებულ ნიადაგებზე (მცენარე „გაამუშავებს“სასუქს, რაც მას ადვილად ასათვისებელს ხდის შემდგომში.კულტურები), სოდ-პოძოლური და ქვიშიანი თიხნარი. თესლი აღმოცენდება უკვე +1 გრადუს ცელსიუსზე, ნერგები მოითმენს ყინვებს -5 გრადუსამდე.

მდოგვის თესლი (ფასი დამოკიდებულია ჯიშზე, საშუალოდ - დაახლოებით 30 მანეთი ერთ კილოგრამზე) უმჯობესია შეიძინოთ სპეციალიზებულ მაღაზიებში.