ხორცის მასაჟორი - კლასიფიკაცია

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ხორცის მასაჟორი არის შეუცვლელი მოწყობილობა ხორცის გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში. სწორედ ეს ერთეული აჩქარებს და ზრდის საბოლოო პროდუქტების მოსავლიანობას.

ხორცის გადამამუშავებელი მოწყობილობა ასევე აუმჯობესებს ამ პროდუქტის სამომხმარებლო თვისებებს. ეს გამოწვეულია ნედლეულის დამარილების და დამწიფების დაჩქარებული ტექნოლოგიური პროცესით. ასეთ ერთეულში ავტომატური მართვის პანელის არსებობა საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ და აკონტროლოთ ხორცის დამუშავების სასურველი რეჟიმი.

ფუნქციონალობა

ხორცის მასაჟორი ჩვეულებრივ შედგება სამი ეტაპისგან:

- ხორცის ბრუნვა წინსვლის მიმართულებით;

- პაუზა;

- ხორცის როტაცია საპირისპირო მიმართულებით.

თითოეული ოპერაციის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია პროდუქტის თვისებებზე. ამ ერთეულის ძირითადი პაკეტი მოიცავს პირებს სამკუთხა განყოფილებით.

რა შეუძლია ხორცის გადამამუშავებელ მოწყობილობას? ხორცის გადამამუშავებელი მოწყობილობებით შეგიძლიათ:

- გაზარდეთ ადრე დამუშავებული პროდუქტების საერთო წონა დაახლოებით 10-20%-ით;

- მნიშვნელოვნად შეამცირებს მარილის და შემდგომ თერმული დამუშავების დროს;

- მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ხორცპროდუქტების გემოს.

აღჭურვილობის კლასიფიკაცია

ხორცის ჭურჭელი არ არის მთავარი მოწყობილობა, რომელიც გამოიყენება ამ პროდუქტის დასამუშავებლად. ეს მოწყობილობები მოიცავს:

• ავტოკლავი;
• ვაკუუმური ქვაბი;
• ხორცის მიქსერი;
• ოფლის ქვაბი;
• გრინდ;
• ჭურჭელი ცხიმის დნობისთვის.

ხორცის აგრეგატების მახასიათებლები

შემდეგი ერთეულები ყველაზე დიდი მოთხოვნაა ხორცის გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში:

- ხორცის სასმისი ამ პროდუქტის დასაფქვავად.

- ღორის ღორის ტაფა ღორის ნედლეულისგან (მოიცავს ბალიშს, ძირს, თავსახურს, ორთქლის ქურთუკს, დაკიდებულ ჭანჭიკებს, შუასადებს, საქშენებს, კარიბჭის სარქველს, უსაფრთხოების სარქველს და საყრდენს).

- მცირე ზომის ელექტრომოწევა, რომელიც ახორციელებს ხორცის ცხელ და ცივად შებოლვას. ყველაზე ხშირად, ამ ერთეულს იყენებენ დამხმარე ეკონომიკური საწარმოები, ასევე კვების მრეწველობის მცირე ორგანიზაციები. მოყვება მოსაწევი კამერა და კვამლის გენერატორი.

ვაკუუმური ქვაბი იძლევა ხორცის ჯართის ნედლეულის მოხარშვას, სტერილიზაციას და გაუწყლოებას მშრალი ცხოველის საკვებისა და ტექნიკური ცხიმის მისაღებად. ყველაზე ხშირად, ასეთი ერთეული აუცილებელია ხორცისა და ფრინველის მცენარეებისთვის. იგი შედგება სხეულის, ჩარჩოს, ამძრავისა და სატვირთო ყელისაგან.

ხორცის მიქსერი საშუალებას გაძლევთ შეურიოთ უმი ხორცი ინგრედიენტებთან, როდესაცმათი დამარილება და ძეხვისთვის დაფქული ხორცის დამზადება ხორცის ტიპის დაბალი სიმძლავრის მქონე საწარმოებში. ასეთი დანადგარის შემადგენლობა მოიცავს საწოლს, ამძრავს და საწურს.

წიწაკის საფქვავი გამოიყენება წიწაკის დასაფქვავად. ეს მოწყობილობა შეუცვლელია იმ საწარმოებისთვის, რომლებიც ძეხვის პროდუქტების წარმოებას ეწევიან. ამ ერთეულში მთავარი ბმული არის მბრუნავი ჩაქუჩები.

აღსანიშნავია, რომ ხორცის მასაჟორს ყველაზე დიდი მოთხოვნა აქვს ხორცის გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში. ეს მოწყობილობა ასევე შეუცვლელია ყოველდღიურ ცხოვრებაში.