ნიორი ბოსტნეულია თუ არა? კულტურის განმარტება, მახასიათებლები და აღწერა

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ბევრი საკვები პროდუქტი დიდი ხანია გამოიყენება, როგორც ყველაზე ძვირფასი წამალი, რომელსაც გააჩნია მრავალი თვისება, რომელიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ნიორიც ბუნების ასეთ საჩუქრებს მიეკუთვნება.

ძველი ბერძენი მკურნალი ჰიპოკრატე მას უნიშნავდა სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ: ვირუსული ინფექციების, პარაზიტული დაზიანებების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების და სხვა. თანამედროვე მედიცინა ასევე არა მხოლოდ არ უარყოფს ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებს, არამედ ადასტურებს მათ მრავალი გამოკვლევით. მცენარე ითვლება ბუნებრივ ანტიბიოტიკად და ეხმარება ბევრ ინფექციასთან ბრძოლაში. მაგრამ ხშირად ადამიანები აწყდებიან კითხვას: არის თუ არა ნიორი ბოსტნეული? ეს დეტალურად უნდა იქნას განხილული.

ცოტა ისტორია

სანამ გიპასუხებთ კითხვაზე არის თუ არა ნიორი ბოსტნეული, ღირს ცოტა ვისაუბროთ მის გარეგნობაზე. მცენარე კაცობრიობას მრავალი ათასი წლის განმავლობაში იცნობდა, სულ მცირე 5. ისტორიკოსები თვლიან, რომ ნიორი „მოვიდა“ძველი ეგვიპტიდან და პირველად გამოიყენეს ინდის ხეობაში მცხოვრები ხალხები, მოგვიანებით კი ძველი ჩინელები. მას იყენებდნენ ძველი ინდოეთის მკვიდრნიროგორც აფროდიზიაკი, თუმცა მძაფრი სუნის გამო ის ბევრს არ ცნობდა.

შუა აღმოსავლეთში, აღმოსავლეთ აზიასა და ნეპალში ნიორი იყო ბრონქიტის, ჰიპერტენზიის, ტუბერკულოზის, ღვიძლის დაავადების, რევმატიზმის და მრავალი სხვა პათოლოგიის სამკურნალო საშუალება. ძველი ბერძნები მას იყენებდნენ როგორც დოპინგს ოლიმპიური თამაშების დროს.

ზოგადი მახასიათებლები

ნიორი არის ბალახოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება ამარილისისებრთა ოჯახის ხახვის გვარს. ადრე კულტურა ეკუთვნოდა დამოუკიდებელ ხახვის ოჯახს, რომელიც ახლა გაუქმებულია. ბოტანიკური აღწერილობიდან გამომდინარეობს, რომ ნიორი არის ბოსტნეული და სტატიის მთავარ კითხვაზე სხვა პასუხი არ შეიძლება.

ბოსტნეული თუ ხილი?

ხანდახან ჩნდება ორაზროვანი კითხვა: ნიორი ბოსტნეულია თუ ხილი? თუ ფორმალურად მივუდგებით ახსნას, მაშინ ხილი არის ხის ან ბუჩქის ნაყოფი, რომელსაც მიირთმევენ. ისინი ინახავენ თესლს, რომლითაც მცენარეები მრავლდებიან. ამ თვალსაზრისით, კიტრი, ბადრიჯანი და ბარდა კლასიფიცირდება როგორც ხილი.

ბოსტნეული არის ბალახოვანი მცენარის საკვები ნაწილი. ეს შეიძლება იყოს ფოთლები (ნიახური), ფესვები (სტაფილო), ბოლქვები (ხახვი) ან ყვავილები (ბროკოლი). ხილისგან განსხვავება იმაში მდგომარეობს, რომ ეს უკანასკნელი საბოლოოდ გამოეყოფა მცენარეს, რათა თესლებმა გაღივდეს. ეს არ ხდება ბოსტნეულთან დაკავშირებით.

თუ თქვენ უპასუხებთ კითხვას, არის თუ არა ნიორი ბოსტნეული, ბოტანიკურად რომ ვთქვათ, მცენარე იქნება ბოსტნეული.

იქნებ ძირეული მოსავალი?

ზოგიერთი ადამიანი სვამს გონივრულ კითხვას:ნიორი ბოსტნეულია თუ ფესვიანი? განვაგრძოთ შემდგომი მსჯელობა. თავის მხრივ, ბოსტნეული იყოფა რამდენიმე ჯგუფად:

• ტუბერკულოზური კულტურები (კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი);
• ფესვიანი კულტურები (ჭარხალი, ბოლოკი, სტაფილო);
• კომბოსტო (სხვადასხვა სახის კომბოსტო);
• სალათი (სალათი);
• ცხარე (კამა, ტარხუნა);
• ბოლქვიანი (ხახვი, ნიორი);
• ღამისთევა (პომიდორი, ბადრიჯანი);
• ნესვი (ყაბაყი, კიტრი);
• პარკოსნები (ბარდა, ოსპი);
• მარცვლეული (სიმინდი);
• დესერტი (ასპარაგუსი, არტიშოკი).

ასე რომ, წარმოდგენილი კლასიფიკაციის მიხედვით, ხახვი და ნიორი ხახვის ჯგუფს მიეკუთვნება ბოსტნეული, მაგრამ ისინი არ არიან ძირეული კულტურები. მეცნიერული თვალსაზრისით, ბოლქვი არის მრავალშრიანი მიწისქვეშა გასროლა, ხოლო ძირეული კულტურა მცენარის მიწისქვეშა ორგანოების ძლიერი გასქელებაა და ბოტანიკოსები ამ ნაწილს არ თვლიან რეალურ ნაყოფად.

სახალისო ფაქტი: ნიორი ტკბილი ბოსტნეულია. დიახ, მის წვენში შაქრიანობა მინიმუმ 20%-ია, მაგრამ შეუძლებელია ამ გემოს შეგრძნება ალიცინის, ორგანული სულფოქსიდის დამწვარი ნივთიერების გამო, რომელიც მცენარეს აძლევს იმ მკვეთრ გემოს, რასაც ჩვენ ვგრძნობთ. ნიორში ალიცინი წარმოიქმნება ალიინისგან უჯრედების მექანიკური განადგურების პროცესში.

კულტურის აღწერა

წარმოგიდგენთ ნიორს, უნდა აღინიშნოს მისი ძირითადი მახასიათებლები:

• ფოთლები გრძელი ვიწრო, ზემოთ დაჭიმული;
• ფოთლებიდან წარმოქმნილი ყალბი ღერო;
• ყვავილობისას წარმოიქმნება ისარი 0,6-1,5 მ, ბოლოში ტრიალდება;
• ისარი ქმნის მემბრანულ მემბრანაში დამალულ ქოლგას;
• ყვავილები მარტივი, თეთრი ან ღია მეწამული, ექვსი მტვრიანა;
• აყვავების შემდეგ წარმოიქმნება ნაყოფი მცირე რაოდენობის თესლით;
• ბოლქვი შედგება 2-50 "კბილისგან" დაფარული მკვრივი ქერცლებით, ისინი მრგვალი ფორმისაა, თეთრი, მოყვითალო, მეწამული.

ნიორი შეიძლება იყოს ისარი ან უსროლელი, ასევე გაზაფხული და ზამთარი.

პროდუქტის უპირატესობები

რაც შეეხება იმას, არის თუ არა ნიორი ბოსტნეული, თქვენ ასევე უნდა გაარკვიოთ, რამდენად სასარგებლოა ეს მცენარე ადამიანისთვის. ასე რომ, კულტურის ჭამისგან დადებითი:

• ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას;
• ამცირებს საშიში ქოლესტერინის დონეს;
• სისხლის კოლტები არ წარმოიქმნება, მაგრამ არსებული იხსნება;
• ნადგურდება პათოგენური ორგანიზმები;
• მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი;
• ამაღლებს ორგანიზმის იმუნურ ძალებს;
• სასარგებლო ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• ამაღლებს პოტენციას;
• აზავებს სისხლის სითხეს;
• ათავისუფლებს მენოპაუზის.

ყველა ამ თვისებას უზრუნველყოფს ნივრის ღირებული შემადგენლობა. ბოსტნეული შეიცავს B, C ვიტამინებს, მინერალურ კომპონენტებს: კალიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, ნატრიუმს, მანგანუმს და სხვა.

არის რაიმე ზიანი?

დიახ, სამწუხაროდ, სხეულზეც არის უარყოფითი გავლენა. ნიორს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა და გამოიწვიოს გულძმარვა. ექიმები კრძალავენ მის მიღებას, როდესაც:

• თირკმლის დაავადება;
• ღვიძლის პათოლოგიები;
• ნაღვლის ქვადაავადება;
• ანემია;
• გასტრიტი, წყლული, პანკრეატიტი;
• ჰემოროიდული მუწუკები;
• ეპილეფსია;
• ჭარბი წონა.

პოპულარობის მიზეზი

კულტურამ მოიპოვა საყოველთაო პოპულარული სიყვარული მთელს მსოფლიოში მკვეთრი გემოსა და დამახასიათებელი სუნის გამო, რომელიც დაკავშირებულია ორგანული ნივთიერებების შემადგენლობაში სულფიდური ჯგუფის არსებობასთან.

მედიცინაში ნიორი გამოიყენება ცნობილი ანტისეპტიკური თვისებების გამო. კულინარიაში გამოიყენება როგორც ცხარე სუნელი და გამოიყენება არა მხოლოდ მიწისქვეშა ნაწილები, არამედ ახალგაზრდა მცენარეების ფოთლები, ისრები და ყვავილების ღეროები. პროდუქტი განსაკუთრებით პოპულარულია აღმოსავლეთის ქვეყნებში, ასევე აფრიკაში და ხმელთაშუა ზღვის სუფრებზე. ცნობილი აიოლის სოუსი მზადდება ნივრის, ზეითუნის ზეთისა და კვერცხის გულისაგან, კატალონიაში მსხალსაც უმატებენ.

საჭმელად მიიღება გამხმარი ნიორი დაფქული სახით, ფანტელებში, ფქვილში. ახალს ან დაკონსერვებულს ასხამენ მწნილებში, სოსისებში და ა.შ.

საინტერესოა ისიც, რომ კორეელები, ჩინელები და იტალიელები ჭამენ მინიმუმ 8 კბილი ნიორს დღეში.