ტექნოლოგია სახლში შამპინიონის მოყვანისთვის დამწყებთათვის

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

შამპინიონები პოპულარული, ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტია. მიუხედავად მათი ფასისა, რბოლები არ რჩება მაღაზიის თაროებზე. ამ ტიპის სოკოს მოჰყავთ სამრეწველო მასშტაბით და ბოლო დროს მოდური გახდა სახლში შამპინიონის მოყვანა.

ამ ტიპის პროდუქტი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას: გლუკოზას, ნახშირწყლებს, ვიტამინებს, ადვილად ასათვისებელ ცხიმებს და ამინომჟავებს. სოკო შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, მარინირებული და გამომცხვარი. ამ ჯიშს აქვს შესანიშნავი გემო და არის ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივა.

შამპინიონები ბუნებაში

სახლში შამპინიონის მოყვანის პროცესი მარტივია, მას შეუძლია დაეუფლოს ყველას, ვისაც სურს ჯანსაღი და გემრიელი სოკოს მოყვანა. მოვლისა და კულტივირების სიმარტივე განპირობებულია იმით, რომ ამ ტიპის სოკო ბუნებაში ყველგან იზრდება: კიდეებზე, მდელოებში, დაბლობებში, ტყეებში - იმ ადგილებში, სადაც ნიადაგის ტენიანობა საკმარისია მცენარის ზრდისა და განვითარებისთვის..

გაზრდისასსოკო სახლში, მათი გაშენება შესაძლებელია ბაღში, ბაღში, სარდაფში, სათბურში, ავტოფარეხში, სარდაფში. სოკო კარგად იზრდება იქ, სადაც ჰაერის ტემპერატურა ოც გრადუსს არ აჭარბებს, ხოლო ტენიანობის დონე მინიმუმ ოთხმოცი პროცენტია. განათება არ მოქმედებს სოკოს მოყვანაზე.

ვემზადები სახლში გასაშენებლად

შამპინიონის სახლში წარმატებით გაშენებისთვის აუცილებელია ამ პროცესისთვის წინასწარი მომზადება. იგი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. არჩევა სად გაიზრდება სოკო.
2. შენობების დეზინფექციის ჩატარება.
3. ოპტიმალური მიკროკლიმატის შექმნა.
4. მიწის მომზადება სოკოს მოსაყვანად.
5. შამპინიონის ჯიშის არჩევანი.
6. მიცელიუმის დარგვა.
7. მოვლა, მოსავალი.

ადგილის სწორი ორგანიზებით სოკოს მოკრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. ყველაზე რთული გასაზრდელად ადგილის სწორად მომზადებაა და თავად პროცესი ძალიან მარტივია.

ამჟამად, ორმოცდაათამდე სახეობის შამპინიონია, რომლებსაც მცირედი განსხვავება აქვთ გარეგნულად. ისინი განსხვავდებიან თავსახურის ფერით, სტრუქტურით, ასევე პროდუქტის შენახვის ვადით.

მზარდი ვარიანტები

სახლში შამპინიონის მოყვანის რამდენიმე გზა არსებობს. დამწყებთათვის მნიშვნელოვანია გადაწყვიტოს რომელი მეთოდია უფრო შესაფერისი:

1. იზრდება საწოლებში. ეს ტექნოლოგია ითვლება უმარტივესად და იდეალურია პირადი გამოყენებისთვის, მაგრამ არაბიზნესი. ამ მეთოდს აქვს ნაკლი: თუ სუბსტრატი დაავადდა, ის მთლიანად უნდა შეიცვალოს, რაც არც თუ ისე მოსახერხებელია.
2. იზრდება ჩანთებში ან ყუთებში. ამ ტიპის გაშენების ტექნოლოგიებს დიდი უპირატესობა აქვს. თუ დაავადება გამოვლინდა, შეგიძლიათ ამოიღოთ ყუთი ან ჩანთა ინფიცირებული ნიადაგით. ასევე, ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ რაციონალურად გამოიყენოთ ტერიტორია. ერთადერთი ნაკლი არის ჩანთების სუბსტრატით ხელით ჩაყრის აუცილებლობა, რაც მოუხერხებელია ფართომასშტაბიანი კულტივირებისთვის.

სოკოს მოშენება შეგიძლიათ სარდაფში, სათბურში, აგარაკზე ან საკუთარ კერძო სახლში. ზოგი პრაქტიკაში სოკოს მოყვანას ბინაში აკეთებს. ნებისმიერი არჩეული ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი.

იზრდება სარდაფში

სანამ სახლში შამპინიონის სოკოს მოყვანას დაიწყებთ, უნდა გადაწყვიტოთ ჯიში. უმჯობესია აირჩიოთ მაღალპროდუქტიული მიცელიები, როგორიცაა Silvan 130, Houser A15. ისინი უპრეტენზიოები და ძალიან "ნაყოფიერი" არიან.

სოკოების გასაზრდელად მათ სჭირდებათ სუფთა ჰაერი. სოკო გამოყოფს ნახშირორჟანგს და მისი მაღალი კონცენტრაციით მცენარე იწყებს დაჭიმვას, სოკოს ფეხი გრძელდება.

გამოცდილი სოკოს მწარმოებლები დამწყებთათვის სახლში შამპინიონის მოყვანისას გირჩევენ შენობის დეზინფექციას. სოკოს გასაზრდელად საჭიროა ტენიანობის საკმარისად მაღალი დონის შენარჩუნება, რაც იწვევს ოთახის კედლებზე, იატაკზე, ჭერზე ობის, სოკოვანი დაავადებების გაჩენას. ამის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია დეზინფექცია და დამუშავება.სარდაფი.

შენობის დამუშავება

როდესაც გადაწყვეტთ შამპინიონის სოკოს სახლში მოყვანას, უნდა იზრუნოთ მათ ხარისხზე და ჩაატაროთ პროფილაქტიკური სამუშაოები შენობის დეზინფექციისთვის. ეს შეიძლება გაკეთდეს მრავალი გზით:

1. დამუშავების ყველაზე პოპულარული მეთოდი არის ქვითკირის გამოყენება. ყველა კედელი, ჭერი დამუშავებულია ქვითკირით სპილენძის სულფატის დამატებით. ნარევის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა განზავდეს ორი კილოგრამი ცაცხვი ვედრო წყალში და დაამატეთ ასი გრამი სპილენძის სულფატი. ჭერი და კედლები გათეთრებულია მზა პროდუქტით. ამ პრეპარატთან მუშაობისას აუცილებლად გამოიყენეთ დამცავი აღჭურვილობა.
2. სხვა გზა მოიცავს 400 გრამ მათეთრებელს, რომელიც განზავებულია ვედრო წყალში. სარწყავი მეთოდით კომპოზიცია კედლებზე და ჭერზე გამოიყენება.
3. შეგიძლიათ კედლებისა და სხვა ზედაპირების დამუშავება 4% ფორმალინით.
4. გოგირდის ბომბი კარგად ატარებს ოთახის დეზინფექციას, მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მისი გამოყენება სარდაფში.

მკურნალობის შემდეგ ოთახი კარგად ვენტილირებადია.

ვენტილაციის სისტემა

შამპინიონის სოკოს სახლში მოყვანის ტექნოლოგია უზრუნველყოფს კარგ ვენტილაციას. მისი ორგანიზებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მწერებს შეუძლიათ ოთახში შეღწევა სავენტილაციო მილების საშუალებით. ამიტომ უმჯობესია აირბალიშები ბადით დაიხუროთ. თუ გეგმავთ ბიზნესის შექმნას, მაშინ ვენტილაციის სისტემა აღჭურვილი უნდა იყოს ვენტილატორებით. შეძლებისდაგვარად, დამონტაჟებულია ჰაერის გამწმენდები.ფილტრები.

დამატებითი აღჭურვილობა

სახლში შამპინიონის ჩანთებში ან ყუთებში მოყვანისას აუცილებელია ოთახის დამატებით აღჭურვა ჰიგირომეტრით, თერმომეტრით. თუ მთელი წლის განმავლობაში გეგმავთ სოკოს მოყვანას, მაშინ სარდაფი უნდა გაცხელოთ.

ცხელ სეზონზე ზრდისას მცენარეები ირწყვება სპრეის ბოთლის წყლით, ხოლო ზედმეტი ტენიანობის შემთხვევაში ხდება ოთახის ვენტილაცია.

სარდაფში ან სხვა ოთახში, სადაც სოკო გაიზრდება, საკმარისია სუსტი განათება. ეს არის გამორჩეული თვისება, რომელიც განასხვავებს ამ ტიპის მცენარის მზარდი მცენარეებისგან, რომლებსაც არ შეუძლიათ მცენარეულობა საკმარისი განათების გარეშე.

შენობის ზონირება

თანამედროვე ტექნოლოგია სახლში შამპინიონის მოსაყვანად გულისხმობს ოთახის ზონებად დაყოფას. ერთი გამოიყენება სოკოს წარმოშობისთვის. აქ გამოიყენება სპეციალური სუბსტრატი, რომლის გასწვრივ იზრდება მიცელიუმი. მეორე ზონაში მოთავსებულია ყუთები ან ჩანთები სოკოთი, სადაც აიძულებენ.

სხვადასხვა ზონაში ტემპერატურა განსხვავებულია. ინკუბაციისთვის საჭიროა ტემპერატურა დაახლოებით 24 გრადუსი, ხოლო სოკოს ზრდისთვის - არაუმეტეს თვრამეტი..

მზარდი სუბსტრატი

სოკოს წარმატებული მოყვანის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის სუბსტრატის მომზადება. მოყვანილი პროდუქციის ხარისხი დამოკიდებულია მომზადებული სუბსტრატის სისწორეზე.

როგორც წესი, მიცელიუმის შეფუთვაზე მწარმოებლები მიუთითებენ რა ხარისხის უნდა იყოს სუბსტრატი და როგორიმზარეული. იგი ოდნავ განსხვავდება სხვადასხვა ჯიშის გასაზრდელად, მაგრამ ზოგადად არ არის მნიშვნელოვანი განსხვავებები.

მიწის მოსამზადებლად აიღეთ კომპოსტი და შეინახეთ ერთი თვის განმავლობაში კარგად ვენტილირებადი ადგილას მზის პირდაპირი სხივების გარეშე. თავად კომპოსტი უნდა იყოს ზომიერად ტენიანი, რადგან ჭარბმა ტენიანობამ შეიძლება შეაფერხოს დუღილის პროცესი.

საუკეთესოა კომპოსტის მომზადება ტილოების ქვეშ ისე, რომ ყველა გამოსხივებული ნივთიერება გაფუჭდეს. ამიაკის სუნის არარსებობა მიუთითებს კომპოსტის მზადყოფნაზე.

მოხარშვისას მიწას უმატებენ ცოტა ცაცხვს და ყველაფერს ურევენ. აუცილებლად დაამატეთ სუპერფოსფატური სასუქი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით.

მზა სუბსტრატი უნდა იყოს ფხვიერი, ხელებზე არ უნდა ეწებებოდეს. დამპალი ჯართი ადვილად უნდა იშლება ხელში. სოკოს გასაზრდელად მზა კომპოსტი შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაღის მაღაზიებში, მაგრამ მას არ ექნება ხელნაკეთი ნიადაგის ყველა თვისება.

კომპოსტის შემადგენლობა შეიძლება იყოს შემდეგი:

1. ცხენის ნაკელი (100 კგ), ჩალა (100 კგ).
2. შარდოვანა ან მარილიანი (2 კგ).
3. ცარცი (5 კგ).
4. სუპერფოსფატი (2 კგ).

მიწის მოსამზადებლად გამოიყენება ახალი ნაკელი, რამდენადაც მას ბევრი საკვები ნივთიერება აქვს. მასში დარჩენილი ინგრედიენტები ემატება მითითებული პროპორციებით. ნახერხი, წიწვოვანი ხეების ნამსხვრევები არ უნდა შევიდეს სუბსტრატში, რადგან ისინი გამოყოფენ ფისს, რომელიც საზიანოა სოკოსთვის.

ჩალა გამოყენებამდე ერთი დღით უნდა დაასველოთ ცხელ წყალში. ამისათვის შესაფერისია ნებისმიერი ფართო კონტეინერი,სადაც ბალახია მოთავსებული. გაჟღენთვის შემდეგ ჩალას ფენენ ფენებად, ნაკელზე მონაცვლეობით. შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით ხუთი ფენა. თითოეულ ფენას ატენიანებენ ცხელი წყლით, მაგრამ არ ატენიანებენ უხვად.

სამი დღის შემდეგ შემადგენლობა გადაბრუნდება. ამ ეტაპზე შეყვანილია ფოსფატური სასუქები და შარდოვანა. ოთხი დღის შემდეგ კომპოზიციას კვლავ ურევენ, მასში შეჰყავთ დარჩენილი ელემენტები.

კომპოსტის მომწიფების შემდეგ მოთავსებულია სოკოს გასაშენებლად ჩანთებში ან ყუთებში.

მიცელიუმის დარგვა

სოკოს მიცელიუმის სახლში გასაშენებლად საჭიროა:

1. მიიღეთ საკმარისი მიცელიუმი დარგვისთვის. ასე რომ, ერთი კვადრატული მეტრი კომპოსტისთვის დაგჭირდებათ 500 გრამი მიცელიუმი ან ოთხასი გრამი ჯიშური სპორები.
2. მიცელიუმის გამოყენებისას აუცილებელია მისი თანაბრად გავრცელება მთელ კონტეინერზე მიწით. მათ შორის მანძილი შენარჩუნებულია მინიმუმ 20 სანტიმეტრით. დარგვისთვის სუბსტრატში კეთდება მცირე ჩაღრმავებები 5x5 სმ ზომის, ამ ორმოებში იდება მიცელიუმი. სპორების გამოყენებისას ისინი თანაბრად იფანტება სუბსტრატის ზედაპირზე.
3. ცოტა ხნის შემდეგ (დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ) ზედაპირზე გამოჩნდება კოვზები, რომლებიც კონტეინერს დაფარავს მიწით. ამ დროისთვის ტენიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 80%. ნიადაგი რომ არ გამოშრეს, შესაძლებელია მისი მორწყვა სპრეის ბოთლით. მცირე სადესანტო ფართობით, ყუთები შეიძლება დაფარული იყოს მინით ან ფილმით. მიცელიუმი იზრდება არაუმეტეს 24 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. გაზრდილი მიცელიუმიდაასხით კომპოსტის ხუთ სანტიმეტრიანი ფენა. სამი დღის შემდეგ კონტეინერი გადააქვთ იქ, სადაც სოკო გაიზრდება ან ტემპერატურა თხუთმეტ გრადუსამდე იკლებს..

შევსებისთვის გამოიყენეთ ნიადაგი, რომელიც მომზადებულია კირქვის ერთი ნაწილისგან, ტორფის ხუთი ნაწილისგან და ჩვეულებრივი მიწის ოთხი ნაწილისგან. პირველი მოსავლის აღება შესაძლებელია რამდენიმე თვეში.

ერთი მიცელიუმის დაკრეფა შესაძლებელია დაახლოებით რვაჯერ.

სოკოს მოსავალს ახვევენ, რათა თავიდან აიცილონ ინფექციის შეღწევა მიცელიუმში. პირველი მოსავლის შემდეგ ყუთს კვლავ ასხურებენ ტორფის ნარევს.

სოკოების მოყვანა ბაღის საწოლებში

სავარაუდოა, რომ შამპინიონის სოკოს სახლში გაშენება ღია გრუნტში წარმატებას მიაღწევს, მაგრამ სუფრისთვის ბევრი გემრიელი სოკოს მიღება საკმაოდ გასაგები ამოცანაა.

გაშენებისთვის ირჩევენ დაჩრდილულ ადგილს, ზომიერად ტენიანი. შერჩეულ უბანში ნიადაგი არ უნდა გამოშრეს, მზემ კი არ უნდა გაანათოს საწოლები. სიცხეში ოპტიმალური მიკროკლიმატის შესაქმნელად შეგიძლიათ სოკოს დაფაროთ საფარი.

გარეთ გაზრდისას, მიცელიუმის აღმოცენების შემდეგ, საჭიროა ქოქოსის ბადეები ნიადაგის ფენით.

სახლში შამპინიონის გაშენების უმარტივესი გზა ღია გრუნტში მხოლოდ გაზაფხულზე და შემოდგომაზეა შესაფერისი. ამ დროს ტემპერატურა ხელსაყრელია სოკოს აქტიური ზრდისთვის, წვიმა კი ხელს შეუწყობს ტენიანობის სწორი დონის შექმნას. გაშენების ამ მეთოდით, დაახლოებით თვენახევრის შემდეგ, შეგიძლიათ პირველი მოსავლის აღება.

იზრდება ქვეყანაში

სახლში შამპინიონის მოყვანის ნებისმიერი მეთოდი უნდა შეესაბამებოდეს კულტივირების ტექნოლოგიას. მისი მიხედვით, სპორები ან მიცელიუმი საუკეთესოდ დარგეს წინასწარ მომზადებულ მიწაზე. სოკოს ზოგიერთი მწარმოებელი ამ მიზნით სპეციალურად შემოაქვს ნიადაგს ტყიდან.

შერჩეული სუბსტრატი განაყოფიერებულია, ტენიანდება. არ უნდა შეიცავდეს დიდ ფრაქციებს, ფესვების ნარჩენებს. ღია გრუნტში მიცელიუმის დარგვისას მნიშვნელოვანია დაიცვან მანძილი სოკოებს შორის. ეს უნდა იყოს მინიმუმ ოცი სანტიმეტრი. თავად ორმოები კეთდება არაღრმა - დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი. ქოქოსის გაზრდის შემდეგ მნიშვნელოვანია მიცელიუმის მოყრა ხუთ სანტიმეტრიანი ნიადაგის ფენით.

მიმოხილვების მიხედვით, სახლში შამპინიონის მოყვანა დამატებით მორწყვას მოითხოვს. ეს კეთდება მორწყვით. პირველი მოსავლის აღების შემდეგ მორწყვა მცირდება, რომ ფესვები არ ლპებოდეს.

როგორც კი სოკოს ყველა ტალღა შეგროვდება, სუბსტრატი განადგურდება. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხის მულჩად. შეუძლებელია ნიადაგის ხელახლა წასმა შემდეგი ჯგუფის გასაშენებლად. გამოყენებული ყველა კონტეინერი უნდა იყოს დეზინფექცია და შენობა ასევე დამუშავდება.

სახლში შამპინიონის მოყვანის მსგავსი ბიზნესის ორგანიზება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საკმარისი სივრცეა, რადგან საჭიროა არა მხოლოდ ცალკე მიცელიუმის გაზრდა, არამედ სოკოს ზრდისთვის სპეციალური პირობების შექმნა. ასევე, მოსავლის აღების შემდეგ აუცილებელია შენობის დამუშავება, რაც ნიშნავს, რომ მთელი სოკოს პლანტაცია სხვა ადგილას უნდა გადაიტანოს. ამიტომ, თუ გსურთ დაიწყოთ საკუთარი სოკოს ბიზნესი, უნდა იზრუნოთ შენობებზე. ზოგი ხარჯავსშენობის დამუშავება წელიწადში ორჯერ - გაზაფხულზე და შემოდგომაზე. ამ დროს სოკოს და მიცელიუმს ათავსებენ სათბურში და სარდაფის სრული ვენტილაციის შემდეგ უკან აბრუნებენ..

გამოცდილი სოკოს მწარმოებლების მიმოხილვები

არის მრავალი განსხვავებული მომენტი, რომელსაც სოკოს მწარმოებლებს შეხვდნენ. მიმოხილვების თანახმად, სოკოს გაშენება უფრო რთულია, ვიდრე ხელთაა. ამ ტიპის სოკოსთვის აუცილებელია ოპტიმალური პირობების შექმნა: ვენტილაცია, სარწყავი სისტემა, ავტომატური მორწყვა..

არ მოზარდოთ სოკო ხის სახლების სარდაფში. არსებობს სამწუხარო გამოცდილება და მიმოხილვები, რომლებიც ამბობენ, რომ ამ ბიზნეს ვარიანტმა გამოიწვია სოკოვანი ინფექციები სახლის ხეზე, თუმცა ოთახი დამუშავებული იყო.

მათ, ვინც სოკოს მოჰყავს ბეტონის კონსტრუქციებში, იშვიათად განიცდიან სოკოვან დაავადებებს. ძირითადად, ყველა მცენარე თანაბარია, ლამაზი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი.

დამწყებთათვის შამპინიონის კულტივაცია სავსებით გასაგებია, მთავარია პროცესს მივყვეთ და გავითვალისწინოთ გამოცდილი სოკოს მწარმოებლების რჩევები. მაგრამ, როგორც ამბობენ, გამოცდილება ასაკთან ერთად მოდის. საფუძვლების ცოდნით, ყველა თავად გადაწყვეტს, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სოკო. მოყვანილი პირველი მოსავალი გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს და, შესაძლოა, კარგი შემოსავალი მოგიტანოთ.