სასაკლაო მოწყობილობა: აღწერა, სპეციფიკაციები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

პირუტყვის დაკვლისა და მიღებული ხორცის შემდგომი გადამუშავების ღონისძიებები რთული და მრავალეტაპიანი პროცესია. ტექნოლოგიები ითვალისწინებს სპეციალიზებული აღჭურვილობის გამოყენებას, რომელიც მოიცავს კარკასის გაგრილების, შენახვისა და კონსერვაციის ერთეულებს. თანამედროვე მოწყობილობები და გადამამუშავებელი ხაზები იძლევა პრაქტიკულად უნაყოფო წარმოების ორგანიზებას ქვეპროდუქტების გამოყენებით. როგორც წესი, პირუტყვის დასაკლავ აღჭურვილობას იყენებენ ინდივიდუალური შენობების დასასრულებლად. მაგრამ ცოტა ხნის წინ, პოპულარობა მოიპოვა მოდულურმა სახელოსნოებმაც, რომლებშიც ტექნიკური აღჭურვილობა უკვე უზრუნველყოფილია სასაკლაოებისთვის საჭირო დანაყოფებით. ეს ობიექტები არის სასაკლაოები, რომლებიც უაღრესად ფუნქციონალური და ხარჯების დაზოგვაა.

Stun აღჭურვილობა

განსაცვიფრებლად გამოიყენება სპეციალური ყუთები. როგორც წესი, ისინი შექმნილია ღორებთან მუშაობისთვის. სამშენებლო მასალად გამოიყენება უჟანგავი ფოლადი. ასეთი ყუთების სტანდარტული ზომები ასეთია: სიგრძე 162 სმ, სიმაღლე 175 სმ და სიგანე 75 სმ. ღორების დასაკლავ ასეთ აღჭურვილობას აქვს არაუმეტეს 200 კგ მასა, რაც საშუალებას იძლევააოცებს 140 კგ-მდე წონის ინდივიდებს. კრივის სამუშაოები ტარდება შემდეგი სქემით:

• ღორები მოჰყავთ დასაკლავად, რის შემდეგაც თავსახურს ხურავენ.
• სპეციალური მაშები გამოიყენება გასაოცრად.
• ბერკეტის ყუთი გათავისუფლებულია საკეტიდან.
• ლაში ავტომატურად გადადის კრივიდან სასაკლაოებამდე.

ასეთი მოდელების უპირატესობა განსაცვიფრებლად მოიცავს არასასურველ მოვლას. რა თქმა უნდა, ყოველი ღონისძიების შემდეგ უნდა ჩატარდეს საფუძვლიანი გაწმენდა, მაგრამ მარტივი დიზაინის გამო ეს ქმედებები არ იწვევს რაიმე განსაკუთრებულ პრობლემას. განსაცვიფრებელი ოპერაციის შემდეგ გამოიყენება სხვა ტიპის ღორის სასაკლაო მოწყობილობა. კერძოდ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირუტყვის პირველადი გადამუშავების ტექნიკური საშუალებები.

პირველადი დამუშავების მაღაზიები

მცირე ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნები, როგორც წესი, ვერ ახერხებენ უზრუნველყონ სრული დანაყოფები, რომლებიც შექმნილია თითოეული გადამუშავების ციკლის მაღალი პროდუქტიულობის შესასრულებლად. ასეთ შემთხვევებში პირველადი გადამამუშავებელი კომპლექსი ხდება საუკეთესო ვარიანტი. როგორც წესი, ისეთ კომპლექსებშია თავმოყრილი მანქანები, რომელთა მეშვეობითაც ხდება მინი სასაკლაო. ამ ტიპის აღჭურვილობა იძლევა სრული დამუშავების ციკლის საშუალებას. ისევ და ისევ, მანქანების ფუნქცია ხორციელდება ნულოვანი ნარჩენების ტექნოლოგიების გამოყენებით ხარჯების მინიმიზაციის მოლოდინით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, საწარმო განკარგავს ყველა მეორად პროდუქტს. ასეთ სიმძლავრეებზე გადასვლიდან ბევრს აჩერებს დაბალი პროდუქტიულობა დაარადამაკმაყოფილებელი ფუნქციონირება. მაგრამ ეს არ ეხება თანამედროვე ხაზებს. პირველ რიგში, ავტომატური მოწყობილობებისა და ჩარხების არსებობა აჩქარებს დამუშავების ტემპს. მეორეც, სასაკლაოებს მიეწოდება სხვადასხვა ტიპის აღჭურვილობა, რაც ცალკე უნდა განიხილებოდეს.

მინი სასაკლაო მოწყობილობა

გადამამუშავებელი კომპლექსების აღჭურვილობაში შედის რამდენიმე ტიპის მოწყობილობა. სინამდვილეში, თითოეული მანქანა არის პატარა ხაზი, რომელიც მკაცრად ასრულებს თავის დამუშავების ფუნქციას. მაგალითად, პირუტყვის სასაკლაოს აღჭურვილობა ინტეგრირებულ გადამუშავების სისტემაში წარმოდგენილია შემდეგი მანქანებით:

• Stun კუპე თავსახურით და მიმწოდებლით.
• ლიფტის ტიპის სკინერი ბარაბნით.
• ნაწლავის ფუძე ნაწლავის ჭურჭლით.
• ლიფტი მეოთხედისთვის.
• მოწყობილობა კარკასის ზედა რელსებზე დასაყენებლად.
• სამოგზაურო სასწორები.
• გაგრილების გვირაბი.
• წონა (ჩვეულებრივ მოწოდებულია როგორც ვარიანტი).
• სარევი.

რა თქმა უნდა, პაკეტი შეიძლება შეიცავდეს სხვა ერთეულებს, მაგრამ ამ შემთხვევაში განიხილება პირველადი დამუშავების ხელსაწყოების სტანდარტული ნაკრები. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს ხაზის მსგავსება სამრეწველო სასაკლაოებთან. მინიმალურ კონფიგურაციაშიც კი, KRS სასაკლაოს აღჭურვილობა საშუალებას გაძლევთ განახორციელოთ არა მხოლოდ ძირითადი ოპერაციები, არამედ დამხმარე პროცედურები - მაგალითად, იგივე ნარჩენების დამუშავებასთან დაკავშირებული.

KRS კომპლექსის მახასიათებლები

მოდულური ხაზი შეიძლება იყოსშექმნილია პროდუქტიულობის სხვადასხვა ხარისხით მუშაობისთვის, რაც საშუალებას გაძლევთ დაკლათ პირუტყვი საათში 5 თავამდე საშუალო სიჩქარით. ასეთ KRS კომპლექსს ექნება შემდეგი მახასიათებლები:

• წონა - 14 ტონა.
• ზომები - 1220x244x554 სმ.
• ქსელის მოთხოვნები - 380 V მშრალ კონტაქტთან დაკავშირებისას.
• ენერგიის მოხმარება ზაფხულში არის 24 კვტ.სთ.
• ენერგიის მოხმარება ზამთარში არის 28 კვტ.სთ.
• წყლის წნევა - მინიმალური დონე 2 ატმ.
• კანალიზაციის კანალიზაციის დამაკავშირებელი ზომა - 11 სმ.

მოდულური კომპლექსები იქმნება იგივე კომპონენტებისგან, როგორც ტრადიციული ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნები. დაკვლისა და პირველადი გადამუშავების თანამედროვე აღჭურვილობა მჭიდრო კავშირშია ტყავისა და წიაღის მოსაცილებელ აპარატებთან და მოწყობილობებთან. ეს არის მაღალტექნოლოგიური მანქანები, რომლებიც აღჭურვილია ავტომატური კორექტირების სენსორებით, საიმედო სასწორებით და სხვა სასარგებლო ვარიანტებით.

ტექნიკური მხარდაჭერა სასაკლაოებისთვის

როგორც წესი, არსებობს ოთხი განყოფილება, რომლებშიც ტარდება ხორცისა და ნარჩენების გაშრობის, დაკვლის და შემდგომი გადამუშავების ოპერაციები. მთავარ განყოფილებაში შედის უკვე ნახსენები განსაცვიფრებელი ყუთი, თავად სასაკლაოს აღჭურვილობა, ელექტრული განსაცვიფრებელი მოწყობილობა და საცურაო ქვაბი. ამას მოჰყვება ადგილი, სადაც ხდება ნაწლავის ნარჩენების დამუშავება. მის აღჭურვილობაში შედის ნაწლავის ექსტრაქციის ბლოკები და ტექნოლოგიური მაგიდა. ზოგიერთი საწარმო ასევე უზრუნველყოფს განყოფილებებს, რომლებშიც საკვები მზადდება.აქ დამონტაჟებულია სპეციალური ჭურჭლები, ეტლები, იგივე ტექნოლოგიური მაგიდა და დიჯესტერები.

ცხიმი შესაძლებელია დამუშავების თითქმის ყველა ეტაპზე. მისი შეგროვებისთვის შეიძლება მოწოდებული იყოს სხვადასხვა მოწყობილობა, მაგრამ ყველაზე ეფექტური გამოსავალი იქნება ცხიმის გამომუშავების განყოფილების მოწყობა შესაბამისი მანქანებით. აღსანიშნავია, რომ სასაკლაოს აღჭურვილობა, დაყოფილია რამდენიმე განყოფილებად, უფრო დიდხანს ძლებს და ნაკლებ მოვლას მოითხოვს. მაგრამ პრაქტიკაში ამ უპირატესობების მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ საწარმოში სივრცის რაციონალური ზონირების პირობებში.

გამოხმაურება სასაკლაო აღჭურვილობის მფლობელებისგან

როგორც წესი, ცნობილი მწარმოებლების მანქანების მიმოხილვები ხელსაყრელია. აღჭურვილობის მფლობელები აღნიშნავენ მაღალ ფუნქციონალურობას, გამძლეობას და შესრულებას. სხვათა შორის, თანამედროვე მოდელები სრულად არის მოწოდებული ყველა სახის ელექტრონული სისტემით და ავტომატიზირებული მოწყობილობით. პირუტყვის დასაკლავად ასეთი აღჭურვილობა უდავოდ ზრდის მუშაობის სიჩქარეს და ხარისხს, მაგრამ ავარიის შემთხვევაში მოგიწევთ სერიოზული თანხის მომზადება სარემონტო სამუშაოებისთვის. და მაინც, ასეთი ხაზების მომხმარებლები საუბრობენ სპეციალიზებული ტექნოლოგიური აღჭურვილობის გამოყენების მოხერხებულობაზე. მაგრამ ეს ძვირია და მოითხოვს უფრო ფრთხილად მიდგომას კონტენტთან მიმართებაში.

მოდულური სემინარის მიმოხილვები

სრულ ხაზებს აქვთ კომპაქტურობის, დამუშავების პროცესების ოპტიმიზაციის და ზოგიერთ შემთხვევაში ეკონომიური მუშაობის უპირატესობები. თუმცა, მოდულის მფლობელების თქმითსახელოსნოები, სასაკლაოს აღჭურვილობა ერთმანეთთან მჭიდრო კავშირშია და თუ ერთი მოწყობილობა ფუჭდება, მთელი ციკლი ჩერდება. თუმცა, ასეთი მოვლენები დამოკიდებულია კონკრეტული მინი სასაკლაოს აღჭურვილობასა და კონფიგურაციაზე. გარდა ამისა, ასეთ რისკებს ფარავს ბლოკების მობილურობა და სივრცის რაციონალური გამოყენება. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ღირებულებაზე, მაშინ ის ზოგიერთ შემთხვევაში აღემატება ჩვეულებრივი სახელოსნოს აღჭურვის ღირებულებას.

რა ღირს აღჭურვილობა?

ფასის დერეფანი საკმაოდ ვრცელია, ვინაიდან თავად აღჭურვილობა მრავალფეროვანია. ყველაზე დაბალი დონე წარმოდგენილია ინდივიდუალური მოწყობილობებითა და მოწყობილობებით. ეს არის პირუტყვის დასაკლავად საწყისი აღჭურვილობა, რომლის ფასი შეიძლება იყოს 30-50 ათასი რუბლი. თუ ვსაუბრობთ დამატებით მოწყობილობებზე კაკვებისა და საწმენდების სახით, მაშინ ისინი შეფასებულია 5-10 ათასი რუბლით.

ცხადია, მოდულური სასაკლაო ხაზები ფასდება მაღალ ფასებში. საშუალო დიაპაზონში შეიძლება ვისაუბროთ 2-3 მილიონ რუბლზე. თუმცა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მინი სემინარის კონფიგურაციაზე, დამატებით მოწყობილობებზე, ფუნქციონალურობასა და შესრულებაზე. მაგალითად, სასაკლაოების ავტომატური მოწყობილობა ითვლება ყველაზე ძვირად - ამ შემთხვევაში, ფასები იზრდება 3-3,5 მილიონ რუბლამდე. ერთი სახელოსნოსთვის.

დასკვნა

როგორც აღნიშნავენ ხორცის მწარმოებლების, ასევე მეწარმეების მიერ, რომელთა საქმიანობაც დაკავშირებულია ამ სფეროსთან, დაკვლის ტექნიკური ორგანიზაცია განსაკუთრებულ სირთულეებს არ წარმოადგენს. მთავარია საწარმოს კონკრეტული ამოცანების განსაზღვრა, შესაფერისი ოთახის პოვნა და ხაზის საკომუნიკაციო მხარდაჭერის გამოთვლა. სირთულეები შეიძლება წარმოიშვას არამომგებიანობის გამობიზნესი. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ სასაკლაოს აღჭურვილობა, არამედ ის პროდუქტებიც, რომლებიც მისი დახმარებით იქნება წარმოებული. ტყუილად არ არის, რომ ბევრი მწარმოებელი აღნიშნავს ნარჩენებისგან თავისუფალი საწარმოების მნიშვნელობას. თუ სწორად გამოთვლით სასაკლაოს სიმძლავრეს, შესაძლო ოპერაციების დიაპაზონს და მოაწყობთ პირობებს ნედლეულის სათანადო შენახვისთვის, მაშინ ასეთი ბიზნესის წარმატების ალბათობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება. მაგრამ ეს საკითხები უნდა განიხილებოდეს მანამ, სანამ რაიმე ინვესტიცია განხორციელდება აღჭურვილობაში, იქნება ეს ერთჯერადი მანქანები თუ სრული მოდულარული ხაზი.