სასურსათო: კლასიფიკაცია, სია, მახასიათებლები, შენახვის პირობები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ჩვენ ყველანი ვიცნობთ ისეთ ცნებებს, როგორიცაა სასურსათო მაღაზია, სასურსათო და ზოგადად სასურსათო პროდუქტები, მაგრამ ვინ იცის სინამდვილეში რას ნიშნავს ისინი? ხშირად საკვები პროდუქტების ამ ჯგუფში იგულისხმება საცალო მაღაზიების მთელი ასორტიმენტი, მიუხედავად კონკრეტული მაღაზიის პროდუქციის ასორტიმენტისა. მიუხედავად იმისა, რომ სასურსათო პროდუქტების სია შეიცავს საკვები პროდუქტების გრძელ და მრავალფეროვან ჩამონათვალს, ის მაინც არ არის უსასრულო და სურსათის ასორტიმენტის კლასიფიცირება შესაძლებელია.

რა არის სასურსათო?

მყიდველი, რომელიც მოვიდა ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, უბრალოდ არ შეუძლია არ იყიდოს რაიმე სასურსათო კატეგორიიდან. საქონელი, რომელიც მიეკუთვნება ამ კატეგორიას, შეადგენს ლომის წილს დახლების მთელ სპექტრში. რა თქმა უნდა, სხვა განყოფილებებთან ერთად მაღაზიას ექნება საკონდიტრო, რძის ქარხანა, გასტრონომია და ვიტრინა.ალკოჰოლური და უალკოჰოლო სასმელები, მაგრამ სასურსათო პროდუქტები ნებისმიერი საცალო ან საბითუმო მაღაზიის ხერხემალია.

სავაჭრო ობიექტების ორგანიზების ლექსიკონებსა და სახელმძღვანელოებში ნათქვამია, რომ სასურსათო არის საკვები პროდუქტების ასორტიმენტი, რომელიც არ საჭიროებს სპეციალური პირობების შექმნას მათი გაყიდვისა და შენახვისთვის. ძირითადად ეს არის "მშრალი" პროდუქტი ხანგრძლივი შენახვის ვადით.

თავად სიტყვა "სასურსათო პროდუქტები" შემოვიდა ჩვენთან საზღვარგარეთიდან თურქეთიდან (bakkal - ორიგინალი, ზოგიერთ წყაროში იგი ინტერპრეტირებულია სიტყვასიტყვით, როგორც "სახეზე საქონელი - შეხედე და აიღე"). სასურსათო მაღაზიები იყვნენ ის გამყიდველები, რომელთა ფანჯრებშიც შეიძლებოდა იყიდო ყველაფერი, რაც შენს სურდა. შეიძლება დავასკვნათ, რომ ოდესღაც მაღაზიების თაროებზე წარმოდგენილი იყო საკვების ჯგუფი სახელწოდებით "სასურსათო", რომელიც კიდევ უფრო მრავალფეროვანი იყო, ვიდრე ახლაა, მაგრამ ეს დიდი ალბათობით არ არის თანამედროვე ბაზრის გამოტოვება და ნაკლოვანება, არამედ წარსულის გაზვიადება. წლები.

პროდუქტის სია

ამჟამად, პროდუქციის ბევრად უფრო ფართო ასორტიმენტი ხელმისაწვდომია მომხმარებლებისთვის, ვიდრე რამდენიმე საუკუნის წინ, და სასაცილო იქნება მეცხრამეტე საუკუნის უდიდესი მაღაზიის მრავალფეროვნების შედარება თანამედროვე სუპერმარკეტთან. გარდა ამისა, გამყიდველებისთვის არსებული სანიტარიული და ჰიგიენური სტანდარტები და მოთხოვნები შეუდარებლად გამკაცრდა, ამიტომ საცალო ობიექტებში ასორტიმენტის კლასიფიკაცია უფრო მოწესრიგებული და ცალსახა გახდა..

სასურსათო ჯგუფი მდიდარია ასეთი ნივთებით:

• ყავა, ჩაი, კაკაო, მათ შორის შეფუთული დამყისიერი კონცენტრატები;
• ყველა სახის მარცვლეული, მაკარონი და მათი წარმოებულები (მიქსები, მარცვლეული, მუსლი, ბურღულეული, საუზმის მარცვლეული);
• მრავალმარცვლოვანი ფქვილი, ბლინების მიქსები;
• სანელებლები და სანელებლები, ასევე მარილი და შაქარი;
• საკვები დანამატები, როგორიცაა ჟელატინი, ლიმონმჟავა, ხმელი საფუარი და ა.შ.;
• დალუქული დრესინგი (სოუსები, კეტჩუპები, მდოგვი, ცხენი, ტომატის პასტა);
• მცენარეული ზეთები;
• მყისიერი სუპები, კარტოფილი, მარცვლეული და ვერმიშელი.

საქმე და "თავისუფალი"

როგორც ხედავთ, სასურსათო პროდუქტები საკმაოდ მრავალფეროვანი კონცეფციაა. თუმცა, ის შეიძლება კლასიფიცირდეს სხვა პრინციპის მიხედვით. სასურსათო პროდუქტების უმეტესობა ცალი ერთეულია, უკვე შეფუთულია საკვების პორციების მცირე პაკეტებში. მწარმოებლები მომხმარებლებს სთავაზობენ შეფუთვის ყველაზე ოპტიმალურ და მოსახერხებელ წონას, გარდა იმისა, რომ აჩქარებენ გაყიდვის პროცესს, რადგან გამყიდველს არ სჭირდება ყოველ ჯერზე სასწორის გამოყენება და რთული გამოთვლების გაკეთება, თითოეულ შეფუთვას აქვს თავისი ფასი და მასობრივი დასაბუთება.

ძვირადღირებული სანელებლები და სანელებლები იყიდება მცირე ულუფებით 5-15 გრამიანი, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ დიდი შეფუთვები. მარცვლეული, შაქარი და ფქვილი სხვა საკითხია - ხშირად თითოეულ შეფუთვაში არის ერთი კილოგრამის სტანდარტული პორცია, მაგრამ ფასების მუდმივი ზრდა აიძულებს მწარმოებლებს ხრიკს მიმართონ და დიდი რაოდენობით შეფუთული მარცვლეული და სხვა ნაყარი საქონელი წარმოდგენილია ფანჯრებზე. სუპერმარკეტებსა და მაღაზიებს შეუძლიათ წონა 750 ან 900 გრამს.

მიუხედავად თვითმომსახურების მაღაზიების ფართო გამოყენებისა, სადაც მომხმარებლებისთვის გაცილებით მოსახერხებელია შეფუთული საქონლის შეძენა. ბევრ მაღაზიაში კვლავ იყიდება ნაყარი საქონელი, მარკეტებში კი შეგიძლიათ შეიძინოთ მცენარეული ზეთი ონკანზე, ყავა, ჩაი და სანელებლები ასევე იწონება და იყიდება გამყიდველის მიერ იმ რაოდენობით, რაც მყიდველს სჭირდება. სურსათის გაყიდვის ამ მეთოდს აქვს დიდი უპირატესობა, რადგან მომხმარებელს ყოველთვის შეუძლია საიმედოდ შეაფასოს შესყიდვის ხარისხი მისი გარეგნობით, ტექსტურით და სუნით.

სასურსათო მაღაზია თუ უბრალოდ დეპარტამენტი?

მიუხედავად მაღაზიაში არსებული სასურსათო პროდუქტების ფართო ასორტიმენტისა, უბრალოდ შეუძლებელია საცალო ვაჭრობის პოვნა, რომელიც არ გაყიდის პროდუქტებს, რომლებიც არ მიეკუთვნება სასურსათო პროდუქციის კატეგორიას. გამჭრიახი მყიდველებს სურთ ერთ მაღაზიაში წასვლა და ყველაფერი, რაც მათ სჭირდებათ, ერთი გამყიდველიდან მეორეზე გადასვლის გარეშე.

ვაჭრობის თანამედროვე პირობები ისე ვითარდება, რომ კვების პავილიონების მფლობელები იძულებულნი არიან მომხმარებელს მიაწოდონ მოთხოვნილი პროდუქციის მთელი მრავალფეროვნება, ამიტომ მაღაზიაში სასურსათო პროდუქტები იყიდება მხოლოდ ერთ-ერთ განყოფილებაში, თანაბრად. სხვა პროდუქტების ჯგუფებთან ერთად.

შენიშვნა სასურსათო მაღაზიებისთვის

სასურსათო პროდუქტების გაყიდვის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ამ ჯგუფის საქონელს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, არ საჭიროებს სპეციალური პირობების შექმნას მათი შენახვისთვის და არ აიძულებს გამყიდველებს აღჭურვა ტექნოლოგიურად დახვეწილი შენახვის საშუალებები.

სასურსათო პროდუქტების შენახვა უნდაჩატარდეს გრილ ოთახში (არაუმეტეს 18 გრადუსი ცელსიუსით), დაბალი ტენიანობით. თუ საწყობი ნესტიანია, მაშინ პროდუქტები გამოუსადეგარი გახდება, რადგან მარცვლეული, სანელებლები და ყავის ჩაი შთანთქავს ტენიანობას ატმოსფეროდან, გარდა ამისა, ისინი შეიძლება იყოს გაჯერებული უცხო არომატით, რაც ასევე დიდად დააზარალებს მათ ხარისხს. სურსათის შესანახად განკუთვნილი საწყობების მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა, რომ თაროები, რომლებზეც საქონელი განთავსდება, არ უნდა ეხებოდეს კედლებს.