ყურძნის ჯიში კარმენერი: ჯიშის აღწერა, ფოტოები, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ბევრი მაღალმოსავლიანი ყურძნის ჯიში მოჰყავთ სპეციალურად ღვინის დასაყენებლად. კულტურის ასეთი ჯიშების გამორჩეული თვისებაა კენკრის მდიდარი ლურჯი ფერი. ამ ჯგუფს მიეკუთვნება ყურძნის ჯიში კარმენერიც.

ცოტა ისტორია

თავდაპირველად ამ ყურძნის მოყვანა საფრანგეთში დაიწყო. ამ ქვეყანაში გავრცელებული კარმენერი ოდესღაც ძალიან ფართოდ იყო გავრცელებული. ფაქტობრივად, საფრანგეთში მისგან ღვინოს არ ამზადებდნენ. თუმცა, ამ ჯიშის მარცვლებს ხშირად იყენებდნენ აქ შესარევად. ამასთან, კარმენერის პროცენტული მაჩვენებელი ასეთ ღვინოებში ჩვეულებრივ არ აღემატებოდა 4%-ს..

1867 წელს საფრანგეთში და მთელ ევროპაში ეს ჯიში მთლიანად გაანადგურა ფილოპსერამ და დიდი ხნის განმავლობაში დაკარგულად ითვლებოდა. მაგრამ 1994 წელს ფრანგმა ამპელოგრაფმა მიშელ ბურსიკომ შემთხვევით აღმოაჩინა ეს ყურძენი ჩილეში. იმ დრომდე ამ ქვეყნის ფერმერებს ეჭვიც კი არ ეპარებოდათ, რომ კარმენერს მოჰყავდათ. მათ მიერ მოყვანილ ყურძენს ჩილეურ მერლოტს უწოდებდნენ.

მოგვიანებით ვარაუდობდნენ, რომ კარმენერის ჯიშის ყურძნის გაშენება მე-19 საუკუნეში. ფერმერებიჩილე შეცდომით გახდა. როგორც ჩანს, მუშებმა, რომლებმაც ნერგები ამერიკაში გადასატანად შეფუთეს, ერთხელ უბრალოდ აურიეს ჯიშების სახელები. კარმენერი ჩილეში მერლოტის სახელით ჩავიდა.

ამჟამად, ეს ჯიში მოჰყავთ მთელ ქვეყანაში და გამოიყენება ძირითადად ახალგაზრდა ღვინოების დასამზადებლად, ოდნავ ბალახოვანი გემოთი. ევროპაში ასეთი ყურძენი პრაქტიკულად არ მოჰყავთ.

ყურძნის ჯიში კარმენერი: ზოგადი აღწერა

ამ ჯიშის ბუჩქები, პირველ რიგში, მაღალი ზრდის ძალით გამოირჩევა. ჯიშის ფოთლებს აქვთ ჩვეულებრივი ფორმა, არა პუბესენტური. ტოტებზე საკმაოდ მჭიდროდ იზრდებიან. შემოდგომაზე კარმენერას ფოთლები კაშკაშა წითელი ხდება. აქედან წარმოიშვა ჯიშის სახელწოდება (ფრანგულად ღია წითელი)

თვალების ნაყოფიერება, განსაკუთრებით ყლორტების ძირში, ეს ყურძენი არც თუ ისე მაღალია. ექსპერტები გვირჩევენ ამ ჯიშის ხანგრძლივ მორთვას.

ეს ყურძენი კარგად არ იტანს სიცივეს და ამიტომ მისი მოყვანა შესაძლებელია მხოლოდ თბილ რეგიონებში. როდესაც გარემო ტემპერატურა ეცემა, კარმენერს შეუძლია ადვილად ჩამოაგდეს საკვერცხეები. მაქსიმუმი, რასაც ეს ყურძენი უძლებს, არის ტემპერატურის მოკლევადიანი ვარდნა 22°C-მდე.

ეს ჯიში ითვლება გამძლეობით სოკოვანი დაავადებების უმეტესობის მიმართ. ყველაზე დიდი ალბათობაა ეპიდემიების დროს ჭრაქი და ფილოპსერა.

რა თქმა უნდა, გარეუბნების ბევრ მფლობელს, რომლებიც გადაწყვეტენ კარმენერის ყურძნის ჯიშის მოყვანას, დაინტერესებულია, როდის არის საუკეთესოდ გაკეთებული ასეთი კენკრის მოსავალი. ეს ეხებამრავალფეროვნება შუა სეზონის ჯგუფში. ანუ კარმენერის კენკრა მწიფდება ფოთლების აყვავებიდან დაახლოებით 4 თვის შემდეგ.

კარმენერის ვაზის ჯიში: ხილის გემოს აღწერა და მათი მახასიათებლები

კარმენერის ყურძნის მტევანი შეიძლება იყოს ცილინდრული და კონუსის ფორმის. ამ ჯიშის კენკრა საშუალო ზომისაა. ისინი მრგვალი ფორმის და მუქი ლურჯი ფერისაა. კენკრის რბილობი ნაზი და ძალიან წვნიანია. მას აქვს ტკბილი, ოდნავ ბალახოვანი გემო. კარმენერას კენკრაში ბევრი ტანინია.

ღვინის დასამზადებლად გამოიყენება ამ ჯიშის მხოლოდ სრულფასოვანი ფუნჯები. მომწვანო კენკრა ამ ალკოჰოლურ სასმელს მოუმწიფებელს ხდის.

პროდუქტიულობა კარმენერის ჯიშის სათანადო მოვლის პირობებში საკმაოდ მაღალია. გამოცდილ მევენახეებს შეუძლიათ შეაგროვონ 20 კგ-მდე კენკრა ერთი ბუჩქიდან. ამ ჯიშის სატრანსპორტო ჯაგრისები, სამწუხაროდ, კარგად არ გადაიტანება. კარმენერის მტევნებიდან კენკრა ხშირად ცვივა ტრანსპორტირებისას.

ამ ჯიშის ნაყოფის უპირატესობებში შედის, სხვათა შორის, შაქრიანობისა და მჟავიანობის ღვინის დაყენების ოპტიმალური მაჩვენებლები - 23/8.

სად დავრგოთ

პასუხი კითხვაზე, თუ სად იზრდება კარმენერის ვაზის ჯიში პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, არის ჩილე. ასევე, ეს ჯიში ხშირად იზრდება შეერთებულ შტატებში. ნებისმიერ შემთხვევაში, კარმენერის ყურძნის გამორჩეული თვისება, გარდა სიცივისადმი ცუდი წინააღმდეგობისა, არის ის, რომ ის კარგად არ მოითმენს ქარს. ამიტომ, ეს ჯიში უნდა დაირგოს ბორცვებზე, აყრიანგვერდები ან შენობების კედლების უკან.

კარმენერის ყურძნის ნიადაგს მოსწონს კარგად დრენაჟი და მკვებავი. ის ძალიან ცუდად იზრდება ჭარბტენიან ადგილებში. ჩილეში ეს ყურძენი ხშირად ირგვება კლდოვან ნიადაგებზე. ითვლება, რომ კარმენერის ასეთ ადგილებში მოყვანილი კენკრის ღვინო უკეთესი ხარისხისაა.

დაფრენა

მაშ, როგორ გამოიყურება კარმენერის ვაზის ჯიში, როგორია და რა ბიოლოგიური თვისებები აქვს მას, გავარკვიეთ. მაგრამ როგორია ასეთი მცენარეების დარგვის სწორი გზა? აუცილებელია კარმენერის ყურძნის ადგილზე განთავსება ქარისგან დაცულ ადგილებში კარგ ნიადაგზე. ამ ჯიშის ნერგების ნახვრეტებს ჩვეულებრივ თხრიან 80 x 80 სმ ზომის, ყურძენი ღრმავდება ფესვის ყელამდე დარგვისას. ადრე, დრენაჟის სისტემა პერფორირებული მილების გამოყენებით უნდა იყოს აღჭურვილი ადგილზე.

ნახვრელში დადგმულ ნერგს მიწას აფარებენ და აჭრიან. შემდეგ მცენარეები კარგად რწყავენ თბილი წყლით. კარმენერის დარგვა დასაშვებია როგორც ადრე გაზაფხულზე, ასევე შუა შემოდგომაზე. ჯერ ახალგაზრდა მცენარეებს რწყავენ ყოველ 3-4 დღეში ერთხელ.

მოვლის თავისებურებები

მოყვანის პროცესში ეს ყურძენი, როგორც ყველა სხვა, უნდა იყოს მორწყული და განაყოფიერებული. გამოცდილი მევენახეები გვირჩევენ ახლად დარგული ნერგების მულჩირებას ჩალით ან ნახერხით.

ამ ყურძნის მორწყვა უნდა იყოს 1-1, 5 თვეში ერთხელ. ასეთი ვაზის ქვეშ ნიადაგის დასატენიანებლად წყალი უნდა იქნას გამოყენებული ექსკლუზიურად თბილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მცენარე შეიძლება დაავადდეს. კარმენერი ასევე ჩვეულებრივ იკვებებასიხშირით 1-1,5 თვე. ამ ჯიშის სასუქად შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მინერალური, ასევე ორგანული ნაერთები.

ამ ყურძნის ჩხვლეტა საჭიროებისამებრ ტარდება თბილ სეზონზე. ამ ოპერაციის შესრულებისას, ამავდროულად, უშეცდომოდ, გაფხვიერეთ ნიადაგი მცენარეების ქვეშ.

გაზაფხულზე და სეზონის განმავლობაში რამდენჯერმე, კარმენერის ყურძენი უნდა იყოს დამუშავებული სხვადასხვა სახის ქიმიური ნაერთებით დაავადების თავიდან ასაცილებლად. ამ ჯიშისთვის რეკომენდებულია როგორც ანტიპარაზიტული, ასევე სოკოს საწინააღმდეგო საშუალებების გამოყენება.

მოჭრა

აუცილებელია ამ ყურძნის ბუჩქების ჩამოყალიბება, როგორც უკვე აღვნიშნეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯიში საგრძნობლად შეამცირებს მოსავალს. კარმენერას ხანგრძლივი გასხვლა უმეტეს შემთხვევაში გაზაფხულზე ტარდება. შემოდგომაზე ყველა გამხმარი და დაზიანებული ყლორტები ამოღებულია ბუჩქებიდან.

ხანგრძლივი გასხვლისას თითოეულ მცენარეზე 50-60 თვალი რჩება. ამავდროულად, ისინი ზრუნავენ, რომ დაახლოებით 10-15 მათგანი დარჩეს ერთ გასროლაზე. ამ ჯიშის თითოეული ტოტისთვის თაიგული ჩვეულებრივ რჩება მხოლოდ ერთი.

ღვინო კარმენერისგან

მოვლისას ეს ვაზის ჯიში საკმაოდ ახირებულად შეიძლება ჩაითვალოს. ნებისმიერ შემთხვევაში, დამწყებებმა არ უნდა განახორციელონ მისი გაშენება. კარმენერის დასარგავად რეკომენდებულია ძირითადად მხოლოდ გამოცდილი მებოსტნეები.

ამ ჯიშის გაშენება სოფლად შესაძლებელია როგორც უბრალოდ გემრიელი კენკრის მისაღებად, ასევე ღვინის დასაყენებლად. ჩილეში ასეთი სასმელი ქვეყნის თითქმის დამახასიათებელ ნიშნად ითვლება.კარმენერის ღვინის მახასიათებლები, სხვა საკითხებთან ერთად, არის მუქი (შინდისფერი შავამდე) ფერი და მდიდარი გემო მოცხარის ელფერით.

გაყიდვაში ძირითადად გამოდის ახალგაზრდა ალკოჰოლური სასმელი კარმენერის ჯიშის ყურძნის მარცვლებიდან. მაგრამ ხანდახან ასეთი ხილის ღვინო ძველდება რამდენიმე წლის განმავლობაში - 3-დან 10 წლამდე.

მიმოხილვა

ამ ყურძნის შესახებ ზაფხულის მცხოვრებლებს შედარებით კარგი აზრი აქვთ. თუმცა, მებოსტნეების უმეტესობა გვირჩევს მისთვის ადგილის არჩევას რაც შეიძლება ფრთხილად. ქარისგან ამ ჯიშის ვაზი მაქსიმალურად საიმედოდ უნდა იყოს დაცული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, როგორც გამოცდილი მევენახეები აღნიშნავენ, კარმენერისგან დიდი მოსავლის მიღება არ გამოდგება. მოვლის თვალსაზრისით, ზაფხულის მაცხოვრებლები დედინაცვლის არარსებობას ამ ჯიშის უპირატესობებს მიაწერენ. შემოდგომაზე ფოთლების ლამაზი ფერი ასევე ითვლება კარმენერის ღირსებად.

მებოსტნეები არ გირჩევენ ამ ჯიშის დარგვას არასტაბილური კლიმატის მქონე ადგილებში. შესაძლოა, ასეთ რეგიონში ვაზი კვლავაც იზრდებოდა, მაგრამ მისგან მხოლოდ სუსტი მოსავლის აღება შეიძლება. ამ ყურძნის გემოს მებოსტნეების უმეტესობა დიდად აფასებს. ზაფხულის მრავალი მაცხოვრებლის აზრით, იგი ძლიერ წააგავს მდიდარ ღამისთევას. ამ მხრივ, კარმენერი, მიმოხილვების მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, პოპულარულ კაბერნე სოვინიონსაც კი აჭარბებს.

დასკვნის ნაცვლად

ასე რომ, ჩვენ გავარკვიეთ, რა არის კარმენერის ყურძენი (ჯიშის აღწერა, მიმოხილვები). გვერდზე მოცემულ ფოტოში ხედავთ, როგორ გამოიყურება ასეთი ბუჩქები საიტზე. ეს ჯიში, რა თქმა უნდა, იმსახურებს ყურადღებას, მაგრამ ამავე დროს ის ძალიან ახირებულია. ქვეყანაში მისი მოყვანისას მოვლის ტექნოლოგია დაცული უნდა იყოსსიზუსტე.