მესაქონლეობის განვითარება რუსეთში

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-07 20:59

რძის მეურნეობა, რა თქმა უნდა, სოფლის მეურნეობის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი დარგია. შინაური ფერმერები ინახავენ ძროხას, მაგრამ საკმაოდ იშვიათად. მესაქონლეობის მთავარი მიზანი რძის მიღებაა.

ცოტა ისტორია

ზუსტად როდის დაიწყეს ადამიანებმა ძროხების შენახვა - მეცნიერებმა, სამწუხაროდ, ზუსტად არ იციან. თუმცა, დღეს არსებული ისტორიული მასალებით ვიმსჯელებთ, დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ძველ ქვეყნებში რძის მეურნეობა საკმაოდ აქტიური იყო უკვე ძვ.წ. V ათასწლეულში. აზიის ქვეყნებში მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მოშენება ძირითადად ხორცსა და გამწევ ძალად ხდებოდა. ბევრი აღმოსავლელი ხალხი არ ჭამდა რძეს.

ევროპაში სულ სხვაგვარად იყო საქმე. დანამდვილებით ცნობილია, მაგალითად, რომ რძის პირუტყვი ინახებოდა კიევის რუსეთში უკვე მე-9 საუკუნეში. მე -17 საუკუნის შუა ხანებში, ცარ ალექსეი მიხაილოვიჩის ბრძანებულებით, დაიწყო მეცხოველეობის ცხოველების შემოტანა რუსეთში სხვა სახელმწიფოებიდან. მესაქონლეობა აქტიურად განვითარდა ჩვენს ქვეყანაში პეტრე I-ის მეფობის ხანაში. ამ რეფორმატორმა დიდი ყურადღება დაუთმო,და, რა თქმა უნდა, სოფლის მეურნეობა. პეტრე I-ის დროს მესაქონლეობა ძირითადად დიდ ქალაქებთან იყო კონცენტრირებული.

XIX საუკუნეში. რუსეთში საკონტროლო ამხანაგობები, გაერთიანებები და სასოფლო-სამეურნეო კოოპერატივის ასოციაციები ჩამოყალიბდნენ. ისინი ასევე ეწეოდნენ დაბალი პროდუქტიულობის მქონე პირუტყვის მოკვლას. მოგვიანებით ჩვენს ქვეყანაში დაიწყო ტომობრივი ბიზნესის განვითარება.

მეცხოველეობა სსრკ-ში

1917 წლის რევოლუციის შემდეგ ჩვენს ქვეყანაში მესაქონლეობამ რამდენჯერმე განიცადა აღმავლობა და ვარდნა. კოლექტივიზაციის პერიოდში და მეორე მსოფლიო ომის დროს ამ ინდუსტრიამ მნიშვნელოვანი ვარდნა განიცადა. 1950-იან წლებში რუსეთში რძის მეურნეობა სწრაფად განვითარდა.

ინდუსტრიის განვითარება 90-იან წლებში

გასული საუკუნის 80-იანი წლების ბოლოს რუსეთში ძალიან კარგად იყო განვითარებული მესაქონლეობა. 1990-იან წლებში დაფიქსირდა ინდუსტრიის რეკორდული შედეგი. მაშინ ქვეყნის ფერმებმა შიდა ბაზარს 55,7 მილიონი ტონა რძე მიაწოდეს. იმ დღეებში რუსეთში აქცენტი ძირითადად კეთდებოდა მეცხოველეობის დიდ კომპლექსებზე. იმ წლებში ქვეყანაში ბევრი რძე იყო. მაგრამ ამ ინდუსტრიაში კარგი შედეგები იქნა მიღწეული ცხოველების დიდი რაოდენობის გამო. რძის მოსავალი 1 ძროხაზე 80-იან და 90-იან წლებში ჩვეულებრივ იყო 2700 ლიტრზე ოდნავ მეტი წელიწადში.

აღმართები და ვარდნა

90-იანი წლებიდან დაწყებული, ამ ინდუსტრიის განვითარება შეიძლება დაიყოს 3 დიდ ეტაპად:

• 90-95 - რძის წარმოების მეწყრული ვარდნა;
• 95-2001 - რძის მოსავლიანობის შემცირების სიჩქარის შემცირება;
• 2001-2010- სტაბილიზაციის პერიოდი;
• 2010-2018 - რძის წარმოების ზრდა.

ეკონომიკური სტაბილიზაციის პერიოდში სახელმწიფომ დაიწყო რუსული მეცხოველეობის ფერმების დახმარება. მაგალითად, 2008-2012 წლების სახელმწიფო პროგრამის ფარგლებში, რძის წარმოების მხარდაჭერის მოცულობამ შეადგინა დაახლოებით 99 მილიარდი რუბლი. 2013 წელს ქვეყანაში მეცხოველეობის რაოდენობა 21 მილიონ სულამდე გაიზარდა. ანუ, მესაქონლეობის, როგორც დარგის, იმდროინდელი მდგომარეობა დამაკმაყოფილებელად შეიძლება ჩაითვალოს.

რძის მეურნეობა დღეს

სოფლის მეურნეობის განვითარების 2013-2020 წლების სახელმწიფო პროგრამაში რძის მეურნეობა განსაზღვრულია, როგორც ერთ-ერთი ძირითადი მიმართულება. 2013 წლიდან ასეთი პროდუქციის მწარმოებლებს სუბსიდიები ენიჭებათ. 2014 წელს ჩვენს ქვეყანაში რძის მეურნეობის განვითარებისთვის გამოიყო 20 მილიარდი რუბლი. 2017 წელს ფერმერებზე 102 მილიარდი რუბლის ოდენობის სესხები გაიცა.

2018 წელს რუსეთის სოფლის მეურნეობაში წამყვან პოზიციას იკავებენ ფრინველებისა და ღორების მოშენებაზე სპეციალიზებული მეურნეობები. მაგრამ ჩვენთან ამჟამად კარგად არის განვითარებული რძის და ხორცის მესაქონლეობა. 2018 წლის პირველ ნახევარში რუსეთის ფედერაციაში რძის წარმოების მოცულობამ 15,51 მლნ ტონა შეადგინა. რუსეთში დღეს 19,7 მილიონი სული პირუტყვია (ძროხა - 8,3 მილიონი).

რუსეთის ფედერაციაში რძის მეცხოველეობის ძირითადი პროდუქტებია:

• კარაქი;
• რძე სხვადასხვა ცხიმის შემცველობით;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
• ყველები.

ინდუსტრიის მახასიათებლები

ძირითადად ამ დღეებში რძეს ბაზარს მსხვილი მეცხოველეობის კომპლექსები აწვდიან. რუსეთში გლეხური მეურნეობები ნაკლებად განვითარებულია. მაგრამ მაინც, მცირე ფერმები ბაზარზე საკმაოდ დიდ რძეს აწვდიან. ასეთმა მეურნეობებმა 2018 წლის პირველ ნახევარში 1,14 მილიონი ტონა პროდუქტი აწარმოეს.

რუსეთის ფედერაციაში რძის ძროხების უმეტესობა ინახება ვოლგის ფედერალურ ოლქში - დაახლოებით 5,2 მილიონი სული. სხვა რეგიონების რეიტინგი ინდუსტრიის განვითარების თვალსაზრისით ასეთია:

• SFD - 4,4 მილიონი თავი;
• CFD - 3 მილიონი თავი;
• სამხრეთ ფედერალური ოლქი - 2,49 მილიონი;
• NCFD - 2.2 მილიონი თავი;
• UrFD - 1 მილიონი;
• NWFD - 709 ათასი;
• DFO - 452.

ყველაზე რძის რეგიონები

ყველაზე მეტად თათარსტანი აწვდის ასეთ პროდუქტს დღეს რუსეთის ბაზარზე. 2018 წლის იანვარ-ივნისში ამ რესპუბლიკაში 911 ათას ტონაზე მეტი რძე იწველა. შინაური რძის მეცხოველეობის რეგიონების TOP-5 რეიტინგი 2018 წელს ასე გამოიყურება:

1. თათარსტანი - 911,8 ათასი ტონა;
2. ბაშკორტოსტანი - 864 ათასი ტონა;
3. კრასნოდარის ტერიტორია - 740,9 ათასი ტონა;
4. ალტაის ტერიტორია - 664,8 ათასი ტონა;
5. როსტოვის ოლქი - 513,5 ათასი ტონა

ვორონეჟის, სვერდლოვსკის და ნოვოსიბირსკის ოლქებმა, დაღესტანმა, უდმურტიამ ასევე კარგი შედეგი აჩვენეს რძის მოსავლიანობის მხრივ.

თუ ვსაუბრობთ გლეხურ მეურნეობებზე, მაშინ საუკეთესო შედეგები სარძევე მესაქონლეობის ეფექტურობის თვალსაზრისით2018 წლის პირველი ნახევარი აჩვენეს ბაშკორტოსტანის ფერმერებმა (83,4 ათასი ტონა). მეორე ადგილზეა თათარსტანის გლეხური მეურნეობები (77,5 ათასი ტონა), ხოლო მესამეზე - დაღესტანი (77,1 ათასი ტონა). რძის მოსავლიანობის მაჩვენებლებით თუ ვიმსჯელებთ, რუსეთში მცირე მეურნეობები კარგად არის განვითარებული ნიჟნი ნოვგოროდისა და სამარას რეგიონებში, ყაბარდო-ბალყარეთში, ყარაჩაი-ჩერქეზეთში. ამ რეგიონების გლეხური მეურნეობების ბაზარზე რძის მარაგის წილი მთლიან რძის მოსავლიანობაში საკმაოდ დიდია..

რძის პირუტყვის ტექნოლოგია

მესაქონლეობის სისტემები ჩვენს ქვეყანაში, რეგიონების კლიმატური თავისებურებებიდან გამომდინარე, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა. მიწის მაღალი ხვნის მქონე ადგილებში, ჩვეულებრივ გამოიყენება სადგომის ან სადგომის ბანაკის სქემა. მეორე შემთხვევაში, თბილ სეზონზე ცხოველებს ათავსებენ მსუბუქ საზაფხულო თავშესაფრებში, რომლებიც აღჭურვილია მკვებავი, საწველი მანქანებით და ა.შ.

სადგომის სისტემის გამოყენებისას ძროხები მთელი წლის განმავლობაში სახლში არიან. იმ მეურნეობებში, რომლებსაც აქვთ საკუთარი საკვები ბაზა, პირუტყვი ჩვეულებრივ ინახება სადგომი-საძოვრების ტექნოლოგიით. ამ შემთხვევაში, ძროხებს ზაფხულში ძოვენ, ზამთარში კი სახლში ინახავენ.

Flow-shop სისტემა

ეს სისტემა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ საკვები რაც შეიძლება რაციონალურად. ამ ტექნიკის არსი არის ცხოველების განაწილება ოთხ საწარმოო და ტექნოლოგიურ სახელოსნოში, ძროხების პროდუქტიულობის მიხედვით:

• მშრალი;
• სასტუმრო;
• რძე და განაყოფიერება;
• რძის წარმოება.

ამ ტექნოლოგიას დღეს ბევრი იყენებსრძის ფერმები.

მეცხოველეობის პრობლემები

რძისა და ხორცის მესაქონლეობის აქტიური განვითარება, რა თქმა უნდა, სანაშენე სამუშაოების გარეშე შეუძლებელია. რა თქმა უნდა, სახელმწიფო ამ საკითხს მაქსიმალურ ყურადღებას აქცევს. ამ დროისთვის რუსეთში მთავარი აქცენტი კეთდება შინაური მეცხოველეობის განვითარებაზე. ამასთან დაკავშირებით, 2015 წლიდან სახელმწიფომ შეწყვიტა იმპორტირებული სუფთა ჯიშის ახალგაზრდა ცხოველების შესყიდვის სუბსიდირება.

მთავრობის ამ გადაწყვეტილებამ განაპირობა ის, რომ ბევრმა ადრე აქტიურად განვითარებულმა ფერმამ შეამცირა ნახირის შევსების მაჩვენებელი. ფაქტია, რომ რუსეთში ამ დროისთვის ძალიან ცოტა ჯიშიანი ახალგაზრდა ცხოველი იყიდება. შესაბამისად, საკმაოდ ძვირია.

ეს მდგომარეობა, რა თქმა უნდა, ხელს უშლის რუსეთში რძის მეცხოველეობის მრეწველობის განვითარებას. მეურნეობების მიერ გარკვეული რაოდენობის ჯიშიანი წიფლის სავალდებულო რეალიზაციის შესახებ კანონი კი სიტუაციას არ შველის. კომპლექსები, რომლებიც სპეციალიზირებულია მეცხოველეობაში, ასევე ცდილობენ შეინარჩუნონ მაღალი ხარისხის ახალგაზრდა ცხოველები. სქემები ამ შემთხვევაში გამოიყენება ყველაზე მარტივი. მეცხოველეობა მეურნეობებს ყიდიან ძროხებს ერთმანეთს ან უბრალოდ საკუთარ თავს. გარდა ამისა, მეცხოველეობის აზრით, შინაური სანაშენე პირუტყვის ხარისხი კვლავ ჩამოუვარდება იმპორტირებულს..

პრობლემის გადაჭრის გზები

მესაქონლეებს თავად შეუძლიათ ამ პრობლემის გადაჭრა. ამისათვის ღირს რუსეთში რძის მეცხოველეობის ინდუსტრიაში იმ მეურნეობებისთვის სანაშენე სამუშაოების დამყარება, რომლებშიც ის ჯერ არ ჩატარებულა. უფრო მეტიც, ნაკლებობის გამოშინაური სუფთა ჯიშის ახალგაზრდა ცხოველები ბაზარზე, ეს ბიზნესი შეიძლება გახდეს საკმაოდ მომგებიანი. აქ ფერმერები დახმარებას სახელმწიფოსგან ელიან.

2018 წლისთვის, იმპორტირებული ახალგაზრდა ცხოველების სუბსიდიების არარსებობის კუთხით მდგომარეობა შენარჩუნებულია. ამასთან დაკავშირებით, ფერმერები გვთავაზობენ:

• გაუმჯობესდეს სუფთა ჯიშის ახალგაზრდა ცხოველების შესყიდვის სუბსიდირების სისტემა;
• გადაიხედოს მეცხოველეობის სახელმწიფო მხარდაჭერის მეთოდებს;
• მოახდინეთ ახალგაზრდა ცხოველების შესყიდვის სუბსიდირების ხარჯების ოპტიმიზაცია.

როგორ გავზარდოთ წარმოების მაჩვენებლები

2018 წელს რუსეთის ფედერაცია რძის პროდუქტებით დაახლოებით 75%-ით უზრუნველყოფილია. Ეს საკმარისია. ნებისმიერ შემთხვევაში, არც ერთი სავაჭრო ომი ან ემბარგო არ შეუძლია მნიშვნელოვნად შეარყიოს რძის პროდუქტების ბაზარი ქვეყანაში. თუმცა, იმისათვის, რომ ამ კუთხით თავი სრულად იყოს დაცული, რუსეთმა უნდა გაზარდოს ასეთი პროდუქციის წარმოება მინიმუმ 90%-ით. რძის პროდუქტების დეფიციტი, რომელიც უცხოეთიდან მიწოდებით უნდა ანაზღაურდეს, ამჟამად დაახლოებით 8-9 მილიონ ტონას შეადგენს..

რუსეთს, ექსპერტების აზრით, შეუძლია ამ პრობლემის გადაჭრა დაახლოებით 5-7 წელიწადში შესაბამისი სახელმწიფო მხარდაჭერით. მესაქონლეობაში ზრდის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ შემდეგი პირობების დაკმაყოფილების შემთხვევაში:

• მზარდი სუბსიდიები ინდუსტრიისთვის;
• შეთანხმებული სტრატეგიის შექმნა შიდა ბაზარზე იმპორტის დასაშვებად;
• პრობლემური საწარმოების გადაცემა ეფექტური მფლობელების მართვაზეშეღავათიანი პირობები;
• ეფექტური ღონისძიებების შემუშავება ბაზარზე რძის პროდუქტების ფალსიფიკაციის წინააღმდეგ საბრძოლველად;
• რძის პროდუქტებზე შიდა მოთხოვნის სტიმულირება.

კვების წარმოება

სწორედ ეს ინდუსტრიაა მეცხოველეობის განვითარების საფუძველი. გაჯერებული მაღალი ხარისხის საკვები საკვების გამოყენება უზრუნველყოფს რძის პირუტყვის პროდუქტიულობის ზრდას. ეს ინდუსტრია ბოლო წლებში საკმაოდ აქტიურად ვითარდება ჩვენს ქვეყანაში. 2018 წლის პირველ ნახევარში ადგილობრივმა სასოფლო-სამეურნეო საწარმოებმა ბაზარს 14,2 მილიონი ტონა საკვები მიაწოდეს. 2017 წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით, ინდუსტრიაში ზრდა 6.8%-ია. რძის პირუტყვისთვის განკუთვნილი საკვების მოცულობამ შეადგინა 7,7%..

მესაქონლეობის ფერმებისთვის თივა შეიძლება გაიზარდოს როგორც დამოუკიდებლად, ასევე ყიდვა. დამოუკიდებლად მოსავლის აღებისას მდელოებზე ბალახს ჯერ ჭრიან სათიბით, შემდეგ ექვემდებარებიან გაბრტყელებას ერთგვაროვანი გაშრობისთვის, გაწურვისთვის, დაფქვისთვის, დაწყობისთვის. რძის ძროხებისთვის უხეში საკვების შენახვის ტექნოლოგიის დარღვევა შეუძლებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში მასში საკვები ნივთიერებებისა და კაროტინის პროცენტი შემცირდება. და ეს, თავის მხრივ, გამოიწვევს პირუტყვის პროდუქტიულობის დაქვეითებას და რძის ხარისხის გაუარესებას.

ცხოველთა საოჯახო ფერმები

ცხადია, ჩვენს ქვეყანაში მესაქონლეობის განვითარებას დღეს მაქსიმალური ყურადღება ექცევა. ამ სპეციალობის ფერმების მხარდაჭერას სახელმწიფოც უწევს. რუსეთში რძის პროდუქტების ძირითადი წილი დღეს ბაზარს დიდი რაოდენობით მიეწოდებააგროინდუსტრიული საწარმოები. თუმცა მცირე მწარმოებლებსაც მნიშვნელოვანი წვლილი მიუძღვით დარგის განვითარებაში. 2013-2020 წლებში რუსეთში მეცხოველეობის გაფართოების სახელმწიფო პროგრამის ერთ-ერთი მიზანი. არის საოჯახო მეურნეობების განვითარება. სხვა საკითხებთან ერთად, ასეთი მეურნეობების ორგანიზებისთვის სახელმწიფო გამოყოფს გრანტს.

2018 წლისთვის ასეთი ფულადი დახმარების მიღების პირობები, მაგალითად, ასეთია:

• ერთმა ოჯახმა უნდა მიიღოს არაუმეტეს 30 მილიონი რუბლი;
• ვარაუდობენ, რომ გამოყოფილი თანხა დაფარავს გეგმაში მითითებული თანხის 60%-ს.

ასეთი ბიზნესის მონაწილეებს შეუძლიათ დახარჯონ მიღებული გრანტი:

• მეცხოველეობის ფარდობების მშენებლობა;
• მიწის ყიდვა;
• აღჭურვილობის შეძენა;
• მისასვლელი გზების მშენებლობა;
• საინჟინრო ქსელების დაყენება;
• ინვენტარის, თავად პირუტყვის შეძენა.

გარდა მთავრობის დახმარებისა მეურნეობის ორგანიზებისთვის, დღეს ჩვენს ქვეყანაში შეგიძლიათ მიიღოთ გრანტი:

• ფერმის რეკონსტრუქცია;
• სესხებზე ვალების დაფარვა;
• მშენებლობაზე დახარჯული თანხების კომპენსაცია.

ასევე, საოჯახო მეურნეობების მფლობელებს შეუძლიათ დაბალპროცენტიანი სესხების იმედი. თითოეული განმცხადებლისთვის გრანტის კონკრეტულ ოდენობას ადგენს კომისია, ხარჯვის გეგმის მიხედვით. თუმცა, სხვადასხვა რეგიონში ეს შეიძლება არ იყოს იგივე.

ეკოლოგიური საფრთხე

რა თქმა უნდამეცხოველეობის რძის ფერმას, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვას, შეუძლია გარკვეული ზიანი მიაყენოს გარემოს. ასეთი კომპლექსების საშიშროება გარემოსთვის შემდეგია:

• ფერმები აწარმოებენ უფრო მეტ სათბურის გაზს, ვიდრე ყველა ტრანსპორტი მსოფლიოში;
• ცხოველები მოიხმარენ მოყვანილი მარცვლეულის ნახევარზე მეტს;
• ცუდი სუნი შეიძლება გავრცელდეს ბეღლებიდან;
• გაზრდილი პარაზიტების კონცენტრაცია ფერმებთან.

ასეთი კომპლექსებით გამოწვეული ძირითადი გარემოსდაცვითი ზიანი გამოწვეულია ჰორმონების, ზრდის სტიმულატორების და საკვების დანამატების გამოყენებით, რომლებიც შეიძლება იყოს ტოქსიკური. ინტენსიური რძის მეცხოველეობის საწარმოების მიერ გარემოსთვის მიყენებული ზიანის შესამცირებლად შესაძლებელია:

• ნატურალური ცილოვანი საკვების პროცენტის გაზრდა ცხოველების რაციონში;
• ეფექტური ვენტილაციის სისტემების აღჭურვა ბეღელებში;
• ნაკების გამოყენების ყველაზე რაციონალური სქემების შემუშავება.

მეცხოველეობის კომპლექსებიდან თხევადი ჩამდინარე წყლების დეზინფექცია უნდა მოხდეს, რადგან ისინი შეიძლება გახდეს ინფექციური დაავადებებისა და პარაზიტების გავრცელების წყარო.