მიმტანად მუშაობა: პროფესიის აღწერა, დადებითი და უარყოფითი მხარეები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი პროფესია, განსაკუთრებით ზაფხულის სეზონზე, არის მიმტანი. მისი მოვალეობები, უფლებები და ა.შ პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად არის დასაქმებული დასაქმებული. ასეთი მუშები საჭიროა როგორც პატარა კაფეებში, თუნდაც ქუჩის ტიპის, ასევე ელიტარულ რესტორნებში. ისინი სუფრაზე მიირთმევენ შეკვეთილ კერძებს, ემსახურებიან სტუმრებს და დაწესებულების კლიენტებს თავაზიანად და თავაზიანად უნდა მოეპყრონ. ხელფასი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს, დაახლოებით 50-დან 1,5 ათას დოლარამდე.

პროფესიის ისტორია

ამ პროფესიას საკმაოდ დიდი ისტორია აქვს. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ის წარმოიშვა მხოლოდ რესტორნების მოსვლასთან ერთად, რომლებიც შეესაბამება ევროპულ მოდას. პირველი ადგილი, რომელიც მოსკოვში მიმტანად სამუშაოს მოითხოვდა, მე-19 საუკუნის შუა ხანებში გაჩნდა. ამ რესტორანს „სლავიანსკის ბაზარი“ერქვა. ყველა სხვა დაწესებულება ითვლებოდა ჩვეულებრივ ტავერნად, უბრალოდ განსხვავებული ხარისხის.

თითოეული თანამშრომელი, რომელმაც მიიღო ეს თანამდებობა, უნდა ეცვა ფრაკი, ბაფთა, თეთრი ჟილეტი და ხელთათმანები. გარდა ამისა, მას მოეთხოვებოდა ჯაგარის არარსებობის მონიტორინგი დადროულად შეიჭრათ თმა. მაგრამ ეს ეხებოდა მხოლოდ რესტორნებს, ტავერნებში თანამშრომლებს, რომლებსაც საკვები მოჰქონდათ, სექსმუშაკებს ეძახდნენ, მათ მხოლოდ თეთრი პერანგი სჭირდებოდათ. მეტიც, სექსმუშაკების უმეტესობა გლეხები იყვნენ და ამ თანამდებობამდე მისასვლელად, დამლაგებლისა და ჭურჭლის მრეცხავიდან შორი გზა უნდა გაევლოთ. ოთხი წლის განმავლობაში ისინი სწავლობდნენ პროფესიას გარედან, ისწავლეს მომხმარებლებთან ურთიერთობა, გადახდის გათვლების გაკეთება და შეკვეთის სწორად შეტანა. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ კარიერის დასაწყისში სექსმუშაკებს უხდებოდათ დამატებითი თანხის გადახდა დამსაქმებლებისთვის სამუშაოსთვის. ანუ ხელფასს კი არ უხდიდნენ, არამედ. და მათ ყველა რჩევები წაიღეს ბუფეტში, სადაც თანაბრად დაყვეს ყველა თანამშრომელს შორის.

როგორ მივიღოთ სამსახური

დამსაქმებლებს, როგორც წესი, არ სჭირდებათ ფორმალური განათლება, მაგრამ თუ სამუშაოს განმცხადებელს აქვს ეს, შეიძლება მას დამატებითი შანსი მისცეს მიმტანად დასაქმდეს. ვაკანსიები ჩვეულებრივ გულისხმობს, რომ პირს მოუწევს ტრენინგის გავლა უკვე დასაქმების ადგილზე. ზოგჯერ წინასწარ არის მითითებული, საჭიროა თუ არა კლიენტების მომსახურების სპეციალური კურსები.

უნარები

მიმტანებს უნდა შეეძლოთ სუფრების გაშლა, რეცეპტების შესწავლა და მიწოდებული კერძების სპეციალური ინგრედიენტები, იცოდნენ კონკრეტულ დაწესებულებაში კერძების მიწოდების სპეციფიკა, იცოდნენ ეტიკეტი და გაიგონ ფასების სისტემა. გარდა ამისა, მათ შეიძლება მოეთხოვონ სასმელისა და საკვების შერწყმის ცოდნა, ზოგიერთ ძვირადღირებულ დაწესებულებაში კი ინგლისური თავისუფლად საუბრის უნარია საჭირო.

რაც შეეხება პიროვნულ თვისებებს, შეღწევასდიდ ქალაქებში, მათ შორის სანქტ-პეტერბურგში, მიმტანად სამუშაოდ, საჭიროა იყოთ ყურადღებიანი, მომთმენი და კომუნიკაბელური. კარგი მეხსიერება, მეგობრული და მეგობრული კომუნიკაცია, კარგი ფიზიკური გამძლეობა ძალიან მნიშვნელოვანია. თანამშრომელი უნდა იყოს მოწესრიგებული, სტრესისადმი მდგრადი, ჰქონდეს კარგი იუმორის გრძნობა, პრეზენტაბელური გარეგნობა და მკაფიო დიქცია.

პასუხისმგებლობა

მიმტანის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფუნქციებია დაწესებულების მომხმარებლების შეკვეთების შესრულება, მათთან ანგარიშსწორება, მაგიდების გაწყობა და დასუფთავება და ახალი ვიზიტორების მისაღებად მათი მომზადება. საჭიროების შემთხვევაში მის მოვალეობებში შედის ხელსახოცების, სუფრის ტილოების გამოცვლა, ასევე დარბაზის გაფორმებაში მონაწილეობა, თუ იქ ზეიმი იმართება. ის ვალდებულია სწორად და ტაქტიანად უპასუხოს მომხმარებლების ყველაზე პროვოკაციულ კითხვებსაც კი, საჭიროების შემთხვევაში ურჩიოს მათ რესტორნის მენიუში შემავალი კერძები და სასმელები.

ის არის პასუხისმგებელი შეკვეთის საბოლოო ღირებულების ფორმირებაზე. ასევე თანამშრომელი ფინანსურად არის პასუხისმგებელი გატეხილი ჭურჭლის, დაზიანებული ავეჯის ან იმ კლიენტის შეკვეთაზე, რომელსაც ემსახურებოდა, თუ ის წავიდა გადახდის გარეშე. მიმტანის ყველაზე მნიშვნელოვანი საქმეა კლიენტის მომსახურება ისე, რომ რესტორანი კარგ ხასიათზე და კმაყოფილმა დატოვოს.

ფუნქციები და ხელფასი

ზოგადად, ამ სფეროში მუშებს ამდენს არ უხდიან, მაგრამ ეს იმის გამო ხდება, რომ თავისი დარგის პროფესიონალი ყოველთვის იღებს წვეულებას. უფრო მეტიც, დაწესებულების ხარისხიდან და პრესტიჟიდან გამომდინარე, ისინი შეიძლება აღემატებოდეს მის ყოველთვიურ შემოსავალს. მიმტანად მუშაობის უნარ-ჩვევების დასაუფლებლად საჭიროა დაახლოებით სწავლაერთიდან სამ თვემდე.

ყველაზე ხშირად სამსახურში შესვლამდე ადამიანმა უნდა გაიაროს გამოსაცდელი ვადა, რომელიც შეიძლება იყოს ერთიდან ოთხ კვირამდე. სამუშაო გრაფიკი გაცილებით გრძელია, ვიდრე ოფისის მუშაკებს, 12 საათამდე. ხოლო უჯრა, რომელზედაც თანამშრომელს სამი ჭურჭლის ტარება მოეთხოვება, შეიძლება ათ კილოგრამამდე იწონის.

პროფესიის პროფესიები

ალბათ ამ პროფესიის ყველაზე დადებითი თვისება მისი მოთხოვნა და ხელმისაწვდომობაა. სამუშაო გამოცდილების და ნებისმიერი სასწავლო კურსის გარეშე მიმტანსაც კი შეუძლია დასაქმება, ყველაფერს ადგილზე ასწავლიან. მთავარია გქონდეს სასიამოვნო გარეგნობა, იყო კომუნიკაბელური და კომუნიკაბელური. გარდა ამისა, დამსწრეებს აქვთ საკმაოდ თავისუფალი განრიგი და ყოველთვის არის შესაძლებლობა, კოლეგას სთხოვონ ცვლა მათ ნაცვლად. ამის წყალობით, ბევრ სტუდენტს შეუძლია შეუთავსოს ასეთი სამუშაო სწავლას. და რა თქმა უნდა, რჩევები პროფესიის ყველაზე დიდი უპირატესობაა.

მათი ზომა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ფაქტორების მიხედვით, დაწყებული დაწესებულების მაღალი ღირებულებით და პრესტიჟით დაწყებული, სადაც მუშაობს ადამიანი და დამთავრებული ვიზიტორების ტიპებით. ყველა სამუშაოს არ შეუძლია ხელფასის გარდა დამატებითი ფულის შემოტანა. განსაკუთრებით ასეთი ფინანსური დახმარება ძალიან ეხმარება ახალგაზრდებს, რომლებიც ახლა იწყებენ მშობლებისგან განცალკევებულ ცხოვრებას. ისე, ბოლო უპირატესობა, რაც მიმტანად მუშაობას მოაქვს, არის სამსახურში ლანჩის შესაძლებლობა. მომსახურე პერსონალსა და სამზარეულოს შორის კარგი ურთიერთობითნაკლებად სავარაუდოა, რომ თანამშრომელი მოშივდეს და რაც უფრო პრესტიჟული იქნება დაწესებულება, მით უფრო ძვირი და გემრიელი იქნება საკვები.

პროფესიის მინუსები

ასეთი სამუშაოს მთავარი მინუსი არის ის, რომ თანამშრომელი პასუხისმგებელია თითქმის ყველაფერზე. ნებისმიერი გატეხილი თეფში, მინა ან მომხმარებელი, რომელიც არ გადაიხდის გადასახადს, გამოიწვევს ხელფასის დაქვითვას. გარდა ამისა, შეიძლება იყოს ჯარიმები სხვა უგულებელყოფისთვის, იმისდა მიხედვით, თუ რა წესებს ადგენს დაწესებულების მფლობელი.

პროფესიის მეორე მინუსი არის მუდმივი სტრესი. მიმტანად მუშაობა გულისხმობს, რომ თქვენ მუდმივად გჭირდებათ კომუნიკაცია მრავალფეროვან ადამიანებთან, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად თავაზიანი ან სასიამოვნოა ისინი კომუნიკაციაში. ბევრმა მომხმარებელმა შეიძლება დააბრალოს თანამშრომლებს მხოლოდ იმიტომ, რომ მათ ესმით, რომ მათ ჯერ კიდევ არ აქვთ საპასუხო პასუხის უფლება და პატივისცემით უნდა მოეპყრონ მათ.

მესამე ნაკლი არის ის, რომ სერვისის ზოგადი მახასიათებლები მთლიანად არ არის დამოკიდებული მიმტანზე, მაგრამ ის არის პასუხისმგებელი ყველა ხარვეზზე. ასე, მაგალითად, სამზარეულო არ ჩქარობს კერძის მომზადებას, ჭურჭლის სარეცხი მანქანა წავიდა თავის საქმეზე და არ არის სუფთა ჭურჭელი, ან ბარმენები ზედმეტად დაკავებულები არიან იმისთვის, რომ შეკვეთა მიმტანს დროულად გადასცენ.

უფასო განრიგი შეიძლება იყოს მხოლოდ ჩვეულებრივ დღეებში, მაგრამ შაბათ-კვირა და არდადეგები ჩვეულებრივ დატვირთულია. გარდა ამისა, დიდია იმის ალბათობა, რომ ღამის მორიგეობაც იყოს, რადგან ადამიანები ჩვეულებრივ სტუმრობენ ასეთ დაწესებულებებს თავისუფალ დროს სამუშაოდან შესვენების მიზნით. ღამის მიმტანად მუშაობა გულისხმობს, რომ მოგიწევთ დაივიწყოთ ჩვეულებრივი შეხვედრები მეგობრებთან და დაბადების დღის აღნიშვნა, ან ძალიან მკაცრად შეცვალოთ განრიგი და მოლაპარაკება.კოლეგები.

პერსპექტივები

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სამუშაო სერვისის სექტორშია, კარიერული ზრდა შესაძლებელია უფროსისთვისაც კი. მაშინვე თანამშრომელს აწინაურებენ უფროს მიმტანად, შემდეგ ადმინისტრატორად. თუ თანამშრომელი დაამთავრებს სპეციალურ კურსებს, ის შეიძლება დაწინაურდეს მთავარ მიმტანად. თუ ადამიანმა სამუშაო ქსელის კომპანიაში დაიმსახურა, მაშინ მიმტანად მუშაობის გამოცდილება მისცემს შესაძლებლობას ხუთ წელიწადში აიმაღლოს დირექტორის წოდება.

დასკვნა

ამ პროფესიაზე მოთხოვნა ძალიან დიდია, როგორც დიდ, ისე პატარა ქალაქებში. და თანამშრომელთა ნაკადი, რომლებიც ირჩევენ ამ სამუშაოს, როგორც დამატებით და წყვეტილ შემოსავალს, იწვევს იმ ფაქტს, რომ მუდმივად იხსნება ახალი ვაკანსიები. ღირსეულ რესტორანში დასახლების შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გქონდეთ დიდი ხელფასი და შთამბეჭდავი წვერი. ამ პროფესიის სწავლას დიდი დრო არ სჭირდება, უმეტეს შემთხვევაში, დამსაქმებლები იღებენ სტუდენტებს გამოცდილების გარეშე და ამზადებენ მათ ადგილზე.

მაგრამ ამავდროულად, მიმტანად მუშაობა არასტაბილური და არაპერსპექტიულია, განსაკუთრებით იაფფასიან ან სეზონურ კაფეებში. უმეტეს შემთხვევაში, ადამიანები უბრალოდ იყენებენ ასეთ თანამდებობას, როგორც ნახევარ განაკვეთზე მოკლე დროით, რადგან ეს არ იძლევა განვითარების საშუალებას, არ ასწავლის ახალს და არ აძლევს საშუალებას გამოავლინოს საკუთარი პოტენციალი. გარდა ამისა, აუცილებელია მუდმივი მორალური და ფიზიკური სტრესის გათვალისწინება. დამსაქმებლებს არ აინტერესებთ, დღეს დასაქმებულს თავის ტკივილი აქვს თუ ცუდ ხასიათზეა, მომხმარებელთა მომსახურება შეუფერხებლად და მაღალ დონეზე უნდა განხორციელდეს.