კვების კვება: ხარისხის ინდიკატორები და ენერგეტიკული ღირებულების შეფასება

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 13:57

მეურნეობის ცხოველების ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და პროდუქტიულობის გაზრდის უმნიშვნელოვანესი პირობაა ფერმაში სათანადო კვების ორგანიზება. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის, წვრილფეხა პირუტყვის, ღორის, კურდღლისა და სხვათა დიეტა უნდა იყოს შემუშავებული რაც შეიძლება დაბალანსებული. ფერმის ცხოველებისთვის შეთავაზებული საკვების კვებითი ღირებულება შეიძლება განისაზღვროს სხვადასხვა მეთოდით.

კლასიფიკაცია

საკვების გამოყენება შესაძლებელია ცხოველთა ფერმებში:

• წვნიანი;
• უხეში;
• კონცენტრირებული.

პირველი ჯიში მოიცავს ძირითადად ძირფესვიან კულტურებს და სილოსს. უხეში საკვები არის ბალახი, თივა და ჩალა. კონცენტრატები ცხოველებისთვის ყველაზე მკვებავ და ძვირადღირებულ საკვებს უწოდებენ - მთლიანი ან გაბრტყელებული მარცვლები, დაქუცმაცებული, ქატო. ასევე, კომპოზიციური საკვების გამოყენება შესაძლებელია ფერმებში. ისინი, როგორც წესი, არის კონცენტრატებისა და უხეში ნაზავი. ასეთი ფორმულირებები ასევე ძალიან მკვებავი და შედარებით ძვირია.

ხარისხის შეფასება უნდა განხორციელდეს ფერმებშიგამოყენებული ყველა სახის საკვები. ამავდროულად, დიეტა შემუშავებულია იმის მიხედვით, თუ რომელი ცხოველებია გაზრდილი ფერმაში.

როგორ კეთდება შეფასება

პროდუქტიული ცხოველებისთვის შეთავაზებული საკვების ხარისხი შეფასებულია შემდეგი ფაქტორების საფუძველზე:

• ორგანოლეფსიური თვისებები;
• ენერგეტიკული კონცენტრაცია;
• კვებითი შემცველობა;
• ხარისხის კლასი;
• ჭამადი.

ორგანოლეპტიკური თვისებები იგულისხმება ძირითადად:

• გემო, ფერი, სტრუქტურა, საკვების სუნი;
• დაბინძურების ხარისხი;
• მასში სხვადასხვა სახის არასასურველი მინარევების ან შხამიანი მცენარეების არსებობა.

გემო და სუნი საკვების ძალიან მნიშვნელოვანი თვისებაა. უფრო მეტად, ცხოველების მიერ შეთავაზებული საკვების ჭამა დამოკიდებულია მათზე. ძროხებს, ღორებს, ცხვრებს, ცხენებს და ა.შ. შეუძლიათ განასხვავონ მჟავე, ტკბილი, მწარე და მარილიანი გემო.

ენერგეტიკული კონცენტრაცია არის საკვების ერთეულების რაოდენობა (ფ. ერთეული) 1 კგ საკვებში ცხოველებისათვის შეთავაზებულ საკვებში. საკვების კვებითი ღირებულების შეფასებისას განისაზღვრება მასში შემავალი ცილების, ნახშირწყლების, ბოჭკოების, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისა და მიკროელემენტების პროცენტული რაოდენობა.

ცოტა ისტორია

მეცნიერებმა მე-18 საუკუნეში დაიწყეს საკვების შეფასების მეთოდების შემუშავება. დროთა განმავლობაში ეს ტექნოლოგიები გაუმჯობესდა. თავდაპირველად ცხოველური საკვების შეფასება ძირითადად მისი ქიმიური შემადგენლობის მიხედვით ხდებოდა. ეინგოფმა და დევიმ პირველებმა შესთავაზეს საკვების კვებითი ღირებულების დადგენა.

მოგვიანებით დაიწყო საკვების დაყოფა წყალად და გაშრობანივთიერებები, ამ უკანასკნელისგან გამოყოფა ხსნადი და უხსნადი, მკვებავი და უსარგებლო. გარკვეული პერიოდის შემდეგ მიიღეს თივისა და აზოტის ეკვივალენტები. შემდეგ გაჩნდა ცნება საჭმლის მომნელებელი ნივთიერების შესახებ.

XIX საუკუნის შუა ხანებში. გერმანელმა მეცნიერმა გენებერგმა საფუძველი ჩაუყარა საკვების თანამედროვე ზოოტექნიკურ ანალიზს. ამ მკვლევარმა საკვები ნივთიერებები ხუთ ძირითად ჯგუფად დაყო.

შეფასების თანამედროვე მეთოდები

ამჟამად, საკვების ხარისხის განსაზღვრისას, ყველა საკვები ნივთიერება იყოფა:

• უმი ცხიმი;
• მარ;
• ნედლი ცილა;
• ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები;
• უხეში ბოჭკოვანი.

ხარისხის დადგენის მოხერხებულობისთვის შეიქმნა სპეციალური ცხრილები, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ გაიგოთ ამ კომპონენტების პროცენტული რაოდენობა კონკრეტულ ტიპის საკვებში. მაგალითად, სამყურა შეიცავს 17% პროტეინს, 3% ცხიმს, 25% ბოჭკოს და ა.შ.

საკვების კვებითი ღირებულების დადგენა შეიძლება გართულდეს იმით, რომ საკვები ნივთიერებების ბალანსი მის სხვადასხვა ტიპებში ხშირად იცვლება მოსავლის აღების დროის, ზრდის ტექნოლოგიისა და სხვა ფაქტორების მიხედვით. ასე რომ, როდესაც მცენარეები ინახება მინდვრებში, ცხიმის, ცილების და კაროტინის შემცველობა მათ ქსოვილებში მცირდება. ამასთან, მათი გემო უკეთესობისკენ არ იცვლება, რაც თავის მხრივ გავლენას ახდენს გემობაზე.

წყალი-მშრალი ნივთიერების თანაფარდობა

შინაური ცხოველების საკვების ქიმიური შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. მშრალი ნივთიერების მახასიათებლები მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ხარისხზეფერმაში გამოყენებული საკვები. თუმცა, ცხოველის საკვების წყალი ასევე უნდა შეიცავდეს საკმარის რაოდენობას. მისი დეფიციტით ცხვრებში, ძროხებში, კურდღლებში შეინიშნება სისხლის შედედება, ირღვევა საკვების შეწოვის პროცესი და ძნელდება ღეჭვა..

საკვებში წყლის რაოდენობა განისაზღვრება მისი ნიმუშის გაშრობით 105 °C ტემპერატურაზე. გაიმეორეთ ეს პროცედურა მანამ, სანამ ნიმუშის მასა არ შეიცვლება. უმეტეს წყალს შეიცავს ისეთ საკვებში, როგორიცაა სილოსი, ძირეული კულტურები, მწვანე ბალახი, ბარდი. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი საკვები კვებითი ღირებულებით ჩამორჩება კონცენტრატს, ფერმაში მყოფმა ცხოველებმა უნდა მიიღონ იგი.

რა კვება შეიძლება გამოიხატოს

ცხოველებისთვის კონკრეტული ტიპის საკვების ღირებულების განსაზღვრის მეთოდები შეიძლება განსხვავებულად იქნას გამოყენებული. რუსეთში საკვების კვებითი ღირებულება ჩვეულებრივ გამოხატულია:

• შვრიის ერთეულებში;
• ენერგეტიკული ერთეული;
• ენერგეტიკული გაცვლა.

გასულ საუკუნეში ჩვენს ქვეყანაში საკვების ხარისხს ძირითადად მხოლოდ პირველი მეთოდით აფასებდნენ. დღესაც საკმაოდ ხშირად გამოიყენება. მაგრამ 2003 წელს რუსეთმა დაიწყო შვრიის ფაფიდან ენერგეტიკული კვების განყოფილებაზე გადასვლა. ცვალებადი ენერგიაში ცხოველთა საკვების კვებითი ღირებულება განისაზღვრება მეფრინველეობისა და ბეწვის მეურნეობაში. სხვა ინდუსტრიებში, სიის ბოლო ორი მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ერთდროულად.

შვრიის ერთეული

ამ შემთხვევაში საკვების კვებითი ღირებულების გამოსათვლელად თქვენ უნდა იცოდეთ:

• ქიმიური შემადგენლობა;
• მონელების კოეფიციენტები.

გარდა ამისა, მხედველობაში მიიღება მკვებავი ცხიმის წმინდა მუდმივები. ეს ღირებულებები ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში განისაზღვრა გენებერგის მიერ. ცხოველებში ცხიმი დეპონირდება ჭამის დროს:

• 100გრ სუფთა ცილა - 23,5გ;
• 100გ ბოჭკოვანი - 24,8გ;
• 100გ ცხიმი მარცვლეულიდან – 52,6გრ და ა.შ.

სხეულის მოსალოდნელი ცხიმი, რა თქმა უნდა, შეიძლება განსხვავდებოდეს რეალურისგან. ამ უკანასკნელის გაანგარიშება ხდება საკვების ტიპის მიხედვით. შვრიის შემცველობის დასადგენად ერთეულებში. ცხოველთა 1 კგ საკვებში ცხიმის ფაქტიური დეპონირების მაჩვენებელი იყოფა 150-ზე.

სარგებლობის კოეფიციენტები

უხეში საკვებისთვის სხეულის რეალური ცხიმის დადგენა, სხვა საკითხებთან ერთად, შეზღუდეთ ბოჭკოვანი. მისი მონელებისთვის ცხოველები დიდ ენერგიას ხარჯავენ. ამ შემთხვევაში, უპირველეს ყოვლისა, მხედველობაში მიიღება ბოჭკოების პროცენტული შემცველობა კონკრეტულ საკვებში.

კონცენტრატებისთვის და ძირეული კულტურებისთვის, ცხიმის ფაქტობრივი დეპონირება ხდება მოსალოდნელის სასარგებლო ფაქტორებზე გამრავლებით. ეს უკანასკნელი განისაზღვრება სპეციალისტების მიერ შემუშავებული მარტივი ტექნიკით. სარგებლიანობის კოეფიციენტები არის ცხოველების მიერ რეალურად მიღებული ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი მოსალოდნელზე. ადგენს ამ ინდიკატორს:

• კარტოფილისა და რძისთვის - 100%;
• ხორბლის ქატო – 84%;
• სტაფილო – 87%;
• ჭარხალი – 76%;
• მარცვლეულის უმეტესი სახეობები – 97%.

ენერგიის გაცვლა

კვების ხარისხი და კვებითი ღირებულება შეიძლება განსხვავდებოდეს. გარდა ამისა, დაშეიწოვება ცხოველების მიერ ჭამის დროს, რა თქმა უნდა, არა ყველა საკვები. ამრიგად, საკვების ღირებულება ასევე შეიძლება განისაზღვროს იმით, თუ რა პროპორციას იყენებს ძროხების, ღორების და სხვა ცხოველების სხეული საკუთარი ხარჯების შესავსებად. ენერგიის ამ ნაწილს გაცვლა ეწოდება. სწორედ მისი რაოდენობით შეიძლება შეფასდეს ცხოველებისათვის შეთავაზებული საკვების ხარისხი.

საკვების ენერგეტიკული კვებითი ღირებულება შეიძლება განისაზღვროს ორი მეთოდით:

• დაბალანსებული ექსპერიმენტების ჩატარებით ცხოველთა სხვადასხვა სახეობებზე;
• გამოითვლება განტოლებების გამოყენებით საჭმლის მომნელებელი ნივთიერებების შემცველობაზე დაფუძნებული.

ცხოველის თითოეული კონკრეტული ტიპისთვის არსებობს განტოლებები საკვების კვებითი ღირებულების ისეთი ინდიკატორის დასადგენად, როგორიცაა მეტაბოლური ენერგიის შემცველობა. გამოთვლები ამ შემთხვევაში საკმაოდ მარტივი უნდა იყოს.

ენერგეტიკული კვების ერთეული

საერთაშორისო SI-ის შესაბამისად, ECE გამოიხატება ჯოულებში. ერთი J უდრის 0,2388 კალ. ამ შემთხვევაში, ერთი კალორია უდრის 4,1868 ჯ. ერთი ენერგიის ერთეულის დასადგენად საკვების გაცვლის ენერგია იყოფა 10-ზე..

ECE, სხვა საკითხებთან ერთად, დიფერენცირებულია ფრინველის, პირუტყვისა და ღორისთვის:

• ECE c=3,500 კკალ სუფთა ენერგია;
• ECE _{მსხვილფეხა რქოსანი=2500 კკალ;}
• ECE n=3,500 კკალ.

ეს მიდგომა, უპირველეს ყოვლისა, განპირობებულია იმით, რომ სხვადასხვა ცხოველთა სახეობები საკვებ ნივთიერებებს განსხვავებულად იყენებენ.