სოკოს ფერმა - იდეა საკუთარი ბიზნესისთვის

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ნებისმიერი ბიზნესი არის ერთგვარი შემოსავალი, რომლისკენაც თითქმის ყველა ჩვენგანი ისწრაფვის. დღეისათვის ყველა ადამიანს სურს იყოს ფინანსურად დამოუკიდებელი და იშოვო საარსებო მინიმუმი იმ საქმიანობით, რომელიც ყველაზე დიდ ინტერესს იწვევს. ყოველივე ამის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამუშაო რთულ შრომას ჰგავს. ამასთან დაკავშირებით, ისეთი ბიზნესი, როგორიცაა სოკოს მეურნეობა, შეიძლება გახდეს კარგი შემოსავალი.

ამის სასარგებლოდ შეიძლება მოვიყვანოთ სტატისტიკა, რომლის მიხედვითაც რუსეთში მცხოვრები მთლიანი მოსახლეობის მესამედი სოკოს ჭამას ამჯობინებს. ამავდროულად, ზოგი თვითონ ეძებს, მაგრამ უმეტესობა დროის დაზოგვის მიზნით სტუმრობს მარკეტებსა თუ მაღაზიებს, სადაც სოკო უკვე შეგროვდა და რჩება მხოლოდ მათი აკრეფა, თუმცა, გარკვეული ოდენობით. უფრო მეტიც, ამ პროდუქტების მოხმარება ყოველწლიურად იზრდება 20-25%-ით..

გავრცელებული მოთხოვნის მიზეზი

მზარდი მოთხოვნა სოკოზე რამდენიმე მიზეზის გამო. უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია მათი დაბალი ღირებულება ზღვის პროდუქტებთან ან ხორცპროდუქტებთან შედარებით. Რარაც შეეხება სარგებელს, ისინი არანაირად არ ჩამოუვარდებიან აღნიშნულ პროდუქტებს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო საკვები ნივთიერებების შემცველობით.

პროდუქტებში დიდი რაოდენობით ცილების და მინერალების (კალიუმის, ფოსფორის, გოგირდის, მაგნიუმის და სხვა ნივთიერებების) შემცველობის გამო, შეიძლება გავიგოთ, რამდენად აქტუალურია ისეთი ბიზნესი, როგორიცაა საშინაო სოკოს მეურნეობა. ხელთაა სოკო, შამპინიონი, შიიტაკე - ყველა ეს სოკო ჩვენი ორგანიზმის ნამდვილი საწყობია.

როგორც წესი, გამხმარი სოკო უფრო კარგად შეიწოვება ხალხის მიერ, ვიდრე ახალი. და შემადგენლობაში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობის გამო, მარილის დეპოზიტები არ ჩნდება სისხლძარღვების კედლებზე.

ბიზნესის კეთების უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

რა არის სოკოს ბიზნესის დადებითი ასპექტები? პირველ რიგში, ეს არის საწყისი შენატანების მცირე რაოდენობა, რაც არ ხდება ყველა ბიზნესში. სხვა მნიშვნელოვანი პლიუსებია:

• არა სეზონური;
• მომგებიანობის მაღალი პროცენტი;
• მუდმივი მზარდი მოთხოვნა რუსეთის ბაზარზე;
• მოსავლის აღება შესაძლებელია ყოველ კვირას;
• ერთი სუბსტრატის გამოყენება შესაძლებელია სამჯერ.

გარდა ამისა, თუ სოკოს ფერმას აწარმოებთ, ქირაზე ბევრის დახარჯვა არ მოგიწევთ.

სამწუხაროდ, ამ საქმიანობასაც აქვს თავისი ნაკლი. ერთ-ერთი მათგანია პროდუქციის კომპლექსური გაყიდვა საბითუმო მყიდველებისთვის. ასევე ადვილი არ არის სოკოს სწორი განვითარებისთვის აუცილებელი პირობების შენარჩუნება.

რა არის განსახორციელებელი?

ხშირად ვინც აწყდებასაკუთარი ბიზნესის გახსნის აუცილებლობას, მათ აინტერესებთ რისი გაყიდვა ან რა სერვისების მიწოდება შეუძლიათ. ამ შემთხვევაში სოკოს მეურნეობის მაგალითის გათვალისწინებით, შეგვიძლია გამოვყოთ ბაზრის რამდენიმე სეგმენტი, რომლებშიც პროდუქციის მიწოდება შესაძლებელია შემდეგი ფორმით:

• ახალი:
• გაყინული;
• კონსერვირებული.

ზოგჯერ ბაზარს შეიძლება დაემატოს ჩირი სოკო. ა.ვ.ხრენოვის, სოკოს მოყვანის სკოლის გენერალური დირექტორის თქმით, რუსეთის ბაზარი ახალი პროდუქტებით არის სავსე დაახლოებით 22%-ით; 28% მოდის დაკონსერვებულ სოკოზე. დარჩენილი 50% არის გაყინული საკვები.

სოკოს მეურნეობის მსგავსი ბიზნესის სასარგებლოდ, ღირს მსხვილი მომწოდებლისგან მიღებული საინტერესო მონაცემების მოყვანა. ჯერ კიდევ 2004 წელს შიდა ბაზარი 15 ათას ტონაზე გაყინული სოკოთი გაივსო, სასარგებლო პროდუქტის საერთო რაოდენობა კი 30 ათას ტონას შეადგენდა. თუმცა ბაზრის ექსპერტები სხვა მაჩვენებლებს ასახელებენ - 60 ათასი ტონა. ხოლო ყველაზე განვითარებული სეგმენტი წარმოდგენილია გაყინული სოკოთი, რომელზედაც მოთხოვნა ყოველწლიურად 30%-ით იზრდება.

ამავდროულად, მთელი 2003 წლის განმავლობაში სოკოს მთლიანმა მოხმარებამ შეადგინა თითქმის 500 ათასი ტონა, რაც უდრის ყოველი ადამიანის მიერ ამ პროდუქტის მინიმუმ 3 კგ მოხმარებას. შედარებისთვის, შეერთებულ შტატებში ერთ სულ მოსახლეზე 2,5 კგ-ზე მეტი სოკო არ იყო. ამგვარად, ეს იწვევს იმაზე ფიქრს, თუ რისი გაყიდვა შესაძლებელია.

სად დავიწყოთ?

ნებისმიერი სამეწარმეო საქმიანობა, მათ შორის ხელნაკეთი სოკოს ფერმა, არკარგი ბიზნეს გეგმის გარეშე. მისი წყალობით შეგიძლიათ განსაზღვროთ ის მნიშვნელოვანი ეტაპები, რომლითაც უნდა გაიაროთ. სოკოს კულტივაციისა და შემდგომი გაყიდვის გეგმა შეიძლება მოიცავდეს რამდენიმე მნიშვნელოვან საფეხურს, რომლის დროსაც აუცილებელია:

• თესლის შეძენა;
• მოამზადეთ სუბსტრატი (ნედლეული);
• პირდაპირ იზრდება სოკო;
• საქონლის გაყიდვა.

აუცილებელია ასევე გადაწყვიტოთ აღჭურვილობის არჩევანი, პერსონალის დაქირავება და არაერთი სხვა თანაბრად მნიშვნელოვანი პუნქტის გათვალისწინება. თუმცა, ნუ გავუსწრებთ თავს და ვეცადოთ ამ ტიპის ბიზნესი ყველა მხრიდან განვიხილოთ.

გამოცემის მარჯვენა მხარე

სანამ მოქმედებაზე გადასვლას დაიწყებთ, თქვენ უნდა მოაგვაროთ ბიზნესის სამართლებრივი მხარე. ვინაიდან სოკო არის საკვები, ზოგიერთი საკითხი უნდა გადაწყდეს სახელმწიფოსთან სოკოს მეურნეობის გახსნამდე. ეს ბიზნესი მოითხოვს თავისი საქმიანობის რეგისტრაციას და საგადასახადო სამსახურისთვის მონაცემების მიწოდებას. თქვენ შეგიძლიათ იმოქმედოთ როგორც ინდივიდუალური მეწარმე, OKVED კოდის მიხედვით - A.01.12.31. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აირჩიოთ საგადასახადო სისტემა. ამ შემთხვევაში საკმარისი იქნება ერთიანი სასოფლო-სამეურნეო გადასახადის არჩევა.

შემდეგ, თქვენ უნდა ეწვიოთ რამდენიმე სტრუქტურას. დამწყებთათვის, შეგიძლიათ სახანძრო ინსპექციაში წასვლა ნებართვის მისაღებად. შემდეგი, თქვენ უნდა დაადასტუროთ პროდუქციის ხარისხი, რისთვისაც აუცილებელია გააგზავნოთ სოკოს პარტია ანალიზისთვის. თუ ყველაფერი რიგზეა, ლაბორატორია გასცემს ხარისხის სერთიფიკატს, რომლითაც შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენიბიზნესი.

მხოლოდ რამდენიმე დოკუმენტის გაცემაა საჭირო, ერთ-ერთი მათგანია ლიცენზია, რომელიც იძლევა სოკოს რეალიზაციის უფლებას. მეორე დოკუმენტი არის ფიტოსანიტარული სერტიფიკატი. ასევე, არ ავნებს ინსტრუქციების მიღებას პროდუქტების შენახვისა და ტრანსპორტირების შესახებ.

ნედლეულის შერჩევა

ბიზნესში უაღრესად მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ნედლეულის შერჩევა, საიდანაც სოკო იზრდება სოკოს ფერმაში. ამ მიზნით გამოიყენება მიცელიუმი, ან, როგორც მას ასევე უწოდებენ, მიცელიუმი. ამ ძირითადი თესლის შეძენა, როგორც წესი, შესაძლებელია სოკოს თითქმის ნებისმიერ ფერმაში. თუმცა, თუ უკვე გაქვთ გამოცდილება, მაშინ შეგიძლიათ მისი გაზრდა დამოუკიდებლად.

ე.წ. ლიცენზირებული თესლის შეძენისას, პირველ რიგში, უნდა დარწმუნდეთ მის ხარისხში. კარგი მიცელიუმი თეთრი ფერისაა, გამოსცემს სასიამოვნო სოკოს სუნს და არ აქვს ლაქები. ზედმეტი არ იქნება ვკითხოთ გამყიდველს ლიცენზიის ხელმისაწვდომობის შესახებ, რომელიც მას უნდა ჰქონდეს.

მეორე აუცილებელი ნედლეული სუბსტრატია - სწორედ მასზე იზრდება სოკო. მისი დამზადებაც შესაძლებელია საკუთარი ხელით. ამისათვის შემადგენლობაში შეიძლება შევიდეს ჩალა (ხორბალი, ჭვავი, ქერი), სელის ორმო და სიმინდის ღეროები. და იმისათვის, რომ სოკოს ფერმამ მეტი მოსავალი გამოიღოს, შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ნახერხი;
• ჩიპები;
• ხის ქერქი;
• ჩაფი და სხვა საყოფაცხოვრებო ნარჩენები.

საკუთარი სუბსტრატის დამზადებისას მთავარია დარწმუნდეთ, რომ გამოყენებული ნედლეული ეკოლოგიურად სუფთაა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება განიცადოთ მოსავლის დიდი დანაკარგი და სოკოს ხარისხის გამოსხვადასხვა ქიმიკატების არსებობა საუკეთესოს დატოვებს.

სხვადასხვა მწარმოებლისგან მზა სუბსტრატის შეძენისას შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ 10 კგ ნედლეულიდან 2 კგ-მდე სოკოს მოყვანაა შესაძლებელი. რა თქმა უნდა, ექვემდებარება ყველა საჭირო პირობას მათი გაშენებისთვის. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ სუბსტრატის ეს რაოდენობა უდრის 1 კგ სოკოს საბითუმო ფასს.

შამპინიონები და ხელთაა სოკო

სანამ თქვენს ბიზნესს გახსნით, უნდა იცოდეთ მისი სპეციფიკა. გამონაკლისი არც სოკოს მეურნეობაა, შამპინიონები გამოირჩევა განვითარების პირობების გაზრდილი მოთხოვნებით. სუბსტრატისთვის, რომელზეც სოკო გაიზრდება, უმჯობესია გამოიყენოთ ხორბლის ჩალა. ჯერ კარგად უნდა გაშრეს, დაჭერით და წყალში დაასველეთ. ვინაიდან ჩალა მას შესანიშნავად შთანთქავს, შემდეგი პროპორცია უნდა იქნას მიღებული: 2,5 წილი სითხე ჩალის 1 წილზე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ნაკელი ან ქათმის ნაკელი სველ ჩალაში და დატოვეთ კომპოსტი მომწიფებისთვის. ამას ჩვეულებრივ ორი კვირა სჭირდება და სპეციალური გაზიანი კონტეინერები გამოიყენება ჰაერის შესაღწევად.

ეს კომპოსტი იდეალურია შამპინიონისა და ხელთაა სოკოს მდიდარი მოსავლის მოსაყვანად. მაგრამ მის შექმნაზე შრომატევადი მუშაობის გამო, ის არ გამოიყენება ამ უკანასკნელისთვის, რადგან თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ უფრო მარტივ ვარიანტს - სუბსტრატს.

ოთახი

სწორი შენობის პოვნა და არჩევა მნიშვნელოვანია ისეთი ბიზნესისთვის, როგორიც სოკოს ფერმაა, შამპინიონს განვითარებისთვის ოპტიმალური პირობები სჭირდება. უკვე გამოცდილი მეწარმეებიამ შემთხვევაში უპირატესობა ენიჭება კულტივირების კამერებს, რომლებშიც შენარჩუნებულია აუცილებელი მიკროკლიმატური პირობები. ამავდროულად, ნახშირორჟანგის შემცველობის დონეც კი შეიძლება განსხვავდებოდეს სოკოების განვითარების სტადიის მიხედვით.

მაგრამ ახალბედა ბიზნესმენებმა შეიძლება აირჩიონ სათბური, სარდაფი ან ფარდული. შერჩეული ოთახი აღჭურვილი უნდა იყოს ვენტილაციისა და გათბობის სისტემებით. ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 12-16 რეგიონში, მაგრამ არაუმეტეს 25 გრადუსისა. უკიდურესად მნიშვნელოვანია ტენიანობის მაღალი დონის უზრუნველყოფა - 80 ან 90% -მდე. პატარა ოთახისთვის მისი შენარჩუნება არ არის რთული, საკმარისია ჩანთების მორწყვა სუბსტრატით. მაგრამ თუ დაგეგმილია ფართომასშტაბიანი წარმოება, მაშინ კონდიციონერებისა და ჰაერის დამატენიანებლების გაუქმება შეუძლებელია.

ასევე, სოკოს მეურნეობის მშენებლობა გულისხმობს შენობაში ელექტრო გაყვანილობის არსებობას და წყლის უწყვეტ მიწოდებას. სიფრთხილეა საჭირო მისი ჭარბი მოცილებისთვის.

ზომებს რაც შეეხება, აქ ღირს წარმოების მასშტაბის გათვალისწინება. დასაწყისისთვის, შეგიძლიათ აირჩიოთ ოთახი 15-დან 20 კვადრატულ მეტრამდე. მ თუმცა, თუ მომავალში იგეგმება წარმოების გაფართოება, მაშინ ოთახი წინასწარ უნდა შეირჩეს უფრო ფართო. მისი შეძენა ან გაქირავება შესაძლებელია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საწყისი ინვესტიციის ზომაზე. თუ საკმარისი თანხაა, მაშინ ჯობია სასწრაფოდ იყიდო ფართი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქირა რჩება.

მთავარი სამუშაო ფართობის გარდა, ოთახში უნდა იყოს უზრუნველყოფილი სივრცე სუბსტრატის შესანახად და პასტერიზაციისთვის. ამ მიზნით, მოხერხებულობისთვის უმჯობესია ცალკე ოთახების გაკეთება.

მოწყობილობა

შენობის მოწყობის საკითხი პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი მოსავალი გაიზრდება სოკოს ფერმაში. ხამანწკების სოკო ამ მხრივ უპრეტენზიო სოკოა და შამპინიონს გარკვეული პირობები სჭირდება. ტექნიკური აღჭურვილობის თვალსაზრისით, სიაში უნდა იყოს შემდეგი აღჭურვილობა:

• მაცივარი;
• დამატენიანებელი;
• გამათბობლები;
• ორთქლის გენერატორები.

ხელთაა სოკოს მოყვანისას დაგჭირდებათ ჩანთებიც, სადაც ის გაიზრდება. სოკოს შესაგროვებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ან პლასტმასის ყუთები. შეძენილი ნედლეული, განსაკუთრებით ჩალა, უნდა გაიაროს თერმული დამუშავება. ამ მიზნით შეძენილია ორთქლის გენერატორები, რომლებშიც ხდება პასტერიზაციის პროცედურა. თუ ოთახში ცოტა ბუნებრივი განათებაა, მაშინ უნდა იზრუნოთ ფლუორესცენტური ნათურების შეძენაზე.

პერსონალის დაქირავება

აღსანიშნავია, რომ რუსეთში სოკოს მეურნეობებს პერსონალი სჭირდებათ, რადგან ერთი მეწარმე ვერ უმკლავდება ასეთ საქმეს, რაც არ უნდა ეცადოს. ამიტომ, ბიზნესის აყვავებისთვის და დანაკარგების თავიდან აცილებისთვის აუცილებელია მუშების დაქირავებაზე ფიქრი.

მომავალი პერსონალის მიმართ განსაკუთრებული მოთხოვნები არ არსებობს, რადგან ჩვენში ისინი არ ასწავლიან სოკოს მეცნიერების საფუძვლებს. თანამშრომლების აყვანის ერთადერთი წინაპირობაა ჯანმრთელობის წიგნაკი. როგორც ნებისმიერ სხვა სამუშაოში, კანდიდატებს მოუწოდებენ არ ჰქონდეთ ცუდი ჩვევები, კეთილსინდისიერება და პატიოსნება. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მხოლოდ ამ დარგის სპეციალისტის მოზიდვამისი ხელფასი ჩვეულებრივზე მაღალი იქნება. როგორც ვარიანტი, შესთავაზეთ სოკოს გაყიდვის პროცენტი.

რამდენი ადამიანი იმუშავებს ფერმაში, პირდაპირ დამოკიდებულია მოყვანილი პროდუქციის მოცულობაზე. თუ დაგეგმილი მოცულობა გულისხმობს დღეში 50-100 კგ-მდე სოკოს მოყვანას, მაშინ ორი ადამიანი შესანიშნავ საქმეს გააკეთებს. თუ მოცულობა მეტია - 200-300 კგ დღეში, მაშინ პერსონალი უნდა გაიზარდოს 3 ან 4 ადამიანამდე.

მაგრამ ეს ხალხი პირდაპირ სოკოსთან იმუშავებს. ამიტომ სუბსტრატის მოსამზადებლად რეკომენდებულია ორი მუშის ან ერთი ადამიანის დაქირავება. მეორე კი გაყიდვების საკითხებს ეხება. თუ მეწარმეს ფინანსურ საკითხებში არაფერი ესმის, მაშინ ბუღალტერი უნდა დაიქირაოს.

პროდუქტის გაყიდვები

ბიზნეს გეგმის შემუშავებისას მნიშვნელოვანია სოკოს გაყიდვის პუნქტის ჩართვა. ძირითადი მომხმარებლების ნახვა შეგიძლიათ:

• სუპერმარკეტები;
• მარკეტები;
• საბითუმო მყიდველები;
• მაღაზიები;
• რესტორნები და სასადილოები.

ოპტიმალური განხორციელების თვალსაზრისით, საბითუმო მყიდველები არიან ყველაზე დიდი ინტერესი. ეს საშუალებას გაძლევთ გაყიდოთ დიდი რაოდენობით პროდუქცია, რაც დადებითად აისახება მოგების ზრდაზე.

მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ საბითუმო ფასი სოკოს საბაზრო ფასზე დაბალია. მაგრამ, ამავდროულად, მნიშვნელოვნად მცირდება საქონლის დაზიანების რისკი. სოკოს ტრანსპორტირების ხარჯების ოდნავ შემცირების მიზნით, საწარმოო ობიექტები ქალაქთან ახლოს უნდა იყოს განთავსებული.

მომგებიანობის გაანგარიშება

ფინანსური ნაწილიასევე უნდა იყოს წარმოდგენილი გეგმა, რომელიც მოიცავს ხარჯებს და სავარაუდო შემოსავალს. ხარჯებს შორის იქნება შემდეგი ნივთები:

• ქირავდება - 12-დან 13 ათას რუბლამდე/თვეში
• ნედლეულის ღირებულება დაახლოებით 80 ათასი რუბლია.
• ხელფასი მუშებისთვის - 35 ათასი რუბლი/თვეში
• კომუნალური გადასახადები - 9-დან 10 ათას რუბლამდე.
• ნედლეულისა და მზა პროდუქციის ტრანსპორტირება - 16-დან 17 ათას რუბლამდე.

დაგეგმილი მოგება, თუ გამოვაკლებთ სოკოს ფერმის აღჭურვილობას და ჩამოთვლილ ხარჯებს, იქნება 300 ათასი რუბლი. თვეში. თუ გავითვალისწინებთ ერთჯერად შემოწირულობებს საწარმოს გახსნაში, მაშინ ბიზნესის ანაზღაურებას ექვსი თვე დასჭირდება.