სათბურებში სოკოს მოყვანა: ტექნოლოგია, მუშაობის მახასიათებლები, აუცილებელი პირობები და საექსპერტო რჩევები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

სათბურებში სოკოს მოყვანა შესანიშნავი გზაა სუფთა მოსავლის მისაღებად ან გასაყიდად. არ შეიძლება ითქვას, რომ ამ პროცესის ტექნოლოგია ძალიან რთულია, მაგრამ ბევრი შრომის ინვესტიციაა საჭირო.

რა სოკო შეიძლება გაიზარდოს

სანამ სამსახურში მიხვიდეთ, უნდა გადაწყვიტოთ სოკოს სახეობა. ამ სამეფოს ზოგიერთი წარმომადგენელი საერთოდ არ იზრდება ვიწრო პირობებში, უარს ამბობს გამრავლებაზე და ზრდაზე. სხვები კი, პირიქით, შესანიშნავად იზრდებიან ხელოვნურ სუბსტრატებზე და კომპოსტებზე, აღფრთოვანებულნი არიან მდიდარი მოსავლით.

ასე რომ, სახლში და დიდ სამრეწველო სათბურებში, ჩვეულებრივ იზრდება შემდეგი სახეობები:

• პორცინის სოკო. ძალიან ღირებული, მაგრამ წარმოუდგენლად კაპრიზული კულტურა. გამოცდილი სოკოს მწარმოებლები გვირჩევენ, რომ დამწყებებმა არ გააფუჭონ ეს ჯიში, რადგან თეთრკანიანები ხშირად კვდებიან, რეაგირებენ კლიმატის ოდნავ ცვლილებაზე და ნელა იზრდებიან. მაგრამ თუ თქვენ მოახერხებთ მოსავლის მიღებას, მაშინ მისი გაყიდვა მარტივად შეიძლება.
• ხელის სოკო. იდეალური მოსავალია დამწყებთათვის, ის ხშირად იზრდება კომერციულად. ხამანწკის სოკო უპრეტენზიოა, კარგიაიგრძნობა კლიმატური პირობების ფართო სპექტრში და სხვადასხვა სუბსტრატებზე. ამავდროულად, ისინი სწრაფად იზრდებიან - პირველი მოსავლის მიღება შესაძლებელია ერთ თვეში. გაყიდვების ბაზრები ასევე ადვილია - კაფეები, რესტორნები, პატარა მაღაზიები მათ გასაყიდად მიჰყავთ. ხამანწკების მინუსი არის ის, რომ ისინი იაფია და ხელშესახები მოგების მისაღებად საჭიროა მოსავლის აღება დიდი ფართობიდან.
• ჩემპიონები. უფრო კაპრიზული, ვიდრე ხელთაა, რადგან მათ გასაშენებლად ძვირადღირებული კომპოსტი სჭირდებათ. მაგრამ ისინი კარგად იზრდებიან და თუ პროდუქცია გაიყიდება, ხარჯები ანაზღაურდება.
• შიიტაკე. ხის სოკო, იგივე ხელთაა და თაფლის სოკო. ჩვენს ქვეყანაში ფართოდ არ არის გავრცელებული, მაგრამ მსოფლიოში პოპულარობით მეორე ადგილზეა შამპინიონის შემდეგ.
• ზამთრის სოკო. ყინვაგამძლე სოკო, რომელიც მნიშვნელოვანია ჩვენი ქვეყნისთვის.

გაშვების მდებარეობა

სოკო იზრდება ორი გზით:

1. ვრცელი. მოსავალი ითესება მიწაზე ნაკვეთზე ხეებთან ან მის მახლობლად. ანუ შამპინიონები, ღორები და სოკოები ბუნებრივ გარემოში იზრდება, მაგრამ სოკოს მწარმოებლის მეთვალყურეობის ქვეშ.
2. ინტენსიური. სათბურებში სოკოს მოყვანა სწორედ მოსავლის ამ მეთოდს მიეკუთვნება. ხამანწკის სოკო, თეთრი სოკო და შამპინიონები შეიძლება გაიზარდოს ხელოვნურ გარემოში მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ამას დიდი შრომა და ფული სჭირდება.

სოკოსთვის განკუთვნილი ოთახი სულაც არ არის კლასიკური სათბური. სხვა სივრცეებიც კარგად იმუშავებს, როგორიცაა ავტოფარეხი, ფარდული, სარდაფი ან თუნდაც ოთახი სახლში. მაგრამ ნებისმიერი ოთახი, მათ შორისსათბური, თქვენ სერიოზულად უნდა მოემზადოთ მასში სწორი მიკროკლიმატის შესაქმნელად.

სათბურის მომზადება

რა ჰქვია სოკოს მოყვანის სათბურს? ზოგან შეიძლება მოისმინოთ ტერმინი "მიცელიუმი", მაგრამ მისი ძირითადი მნიშვნელობა არის მიცელიუმი. ამიტომ, სწორია უბრალოდ ვთქვათ „სათბური სოკოსთვის“.

პოლიკარბონატის სათბურში სოკოს გასაშენებლად სათბური უნდა მომზადდეს ასეთი არასტანდარტული მოსავლის დარგვისთვის. სოკო, პრინციპში, შეიძლება ბოსტნეულის ჩვეულებრივ სათბურში დარგეს, კიტრებს შორის და თავს კარგად იგრძნობენ. მაგრამ თუ სათბური შეძენილია წმინდა სოკოს გასაშენებლად, მაშინ ის უნდა შეიცვალოს:

1. მზის პირდაპირი შუქი საზიანოა, ამიტომ გამჭვირვალე კედლებს ცარცით ან ბადით ვჩრდილავთ.
2. დაფარეთ იატაკი ფირით და დააფინეთ სპეციალური მიწა.
3. დააინსტალირეთ ელექტრო გამათბობლები ან წყლის რადიატორები (ან მიაწოდეთ გათბობის სხვა მეთოდი).
4. მოაწყვეთ სპეციალური დამატენიანებლები, რომლებიც ელექტროენერგიით იკვებება. ოთახში ტენიანობა არ უნდა იყოს 85-90%-ზე დაბალი.
5. კედლებზე ობის აცილების მიზნით, ისინი შიგნიდან უნდა დამუშავდეს სპეციალური ხსნარით. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპია, მისი გამოტოვებით სოკოს მწარმოებელი რისკავს მოსავლის დაკარგვას.
6. ვენტილაციის სისტემა. ჰაერი უნდა განახლდეს, მაგრამ ნაკადის გარეშე.
7. შენობის ზონირება. აუცილებელია მიწის, სუბსტრატებისა და კომპოსტის შესანახი და გადამუშავების ადგილის, პლანტაციებისთვის და მიცელიუმის გაშენებისთვის.

თუ მოსავალი გაშენებულია გასაყიდად, მაშინ აუცილებელია მისთვის ფართის გამოყოფასაცავი.

ასევე არის სპეციალური სოკოს სათბურები, მაგალითად, ორსართულიანი პეტერბურგი, კომბინირებული მოსკოვი ან გრაჩევი. ასეთი სტრუქტურა წააგავს ბოსტნეულის სათბურს, ოღონდ იზოლირებული ხის კედლებით და ზემოდან და ქვემოდან სასუქის ფენით და სავენტილაციო სუნამოების სისტემით.

მოწყობილობა

სხვა რა გჭირდებათ სათბურის გარდა? სინამდვილეში საკმაოდ ბევრი რამ არის საყიდელი:

1. პოლიეთილენი მიწის დასაფარად.
2. სოკო შეიძლება გაიზარდოს სხვადასხვა გზით, ზოგჯერ დამოკიდებულია კონკრეტულ ჯიშზე. სოკო იზრდებიან ღეროებზე, თაროებზე, სუბსტრატის ჩანთებზე, შეკიდული ან დამაგრებული ქინძისთავზე, ყუთებზე ან სხვა კონტეინერებზე. რაღაც ამ სიიდან უნდა იყიდო.
3. გათბობის რადიატორები (ელექტრო გამათბობლები).
4. დამატენიანებელი.
5. ვენტილაციის სისტემა.
6. მაცივრები მოსავლისთვის. მაშინაც კი, თუ სათბურში სოკოს მოყვანა მხოლოდ ჰობია, აუცილებელია მაცივარში ადგილის უზრუნველყოფა შემდეგი ტალღისთვის. თუ კულტურა იყიდება, მაშინ ეს ხდება პრიორიტეტი.

თუ სოკო იზრდება მათი შემდგომი მარკეტინგის მიზნით, თქვენ უნდა შეიძინოთ კონტეინერები შეგროვებისა და შესანახად, ასევე შესაფუთი კონტეინერები და ფილმი.

მიცელიუმის შეძენა

პროცესის დასაწყებად საჭიროა სარგავი მასალა. სოკოსთვის, ეს არის მიცელიუმი - მიცელიუმი თხელი გადახლართული ძაფების სახით, რომლებიც განლაგებულია სპეციალურ მიწაზე. თქვენ უნდა შეიძინოთ იგი სანდო მომწოდებლებისგან, რათა იყოს ახალი, არ იყოს მშრალი და არ იყოს დაავადებული სხვადასხვა დაავადებებით. შემოწმების გარდასერთიფიკატი, სასარგებლო იქნება მცირე ტესტის ნიმუშის მიღება, რომლითაც შეგიძლიათ შეაფასოთ მიცელიუმის ხარისხი. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ დიდი პლანტაციები გაქვთ.

სხვა გამრავლების ვარიანტები

ზოგიერთი სპეციალისტი სასათბურე მეურნეობაში სოკოს მოყვანის სპეციალისტს ურჩევნია არა მიცელიუმის ყიდვა, არამედ მიცელიუმის დამოუკიდებლად გაღივება, ცოცხალი სპორებიდან. ეს უფრო იაფია, მაგრამ უფრო რთული.

სოკოს სპორები ყიდულობენ და თესვის სახით თესდებიან სპეციალურ სუბსტრატზე მაღალ ტენიანობასა და ტემპერატურაზე. სოკოს ინტენსიური ზრდის დაწყების შემდეგ კი ტემპერატურა იკლებს.

სპორები მიიღება ველური სოკოდანაც: აგროვებენ, 24 საათის განმავლობაში ადუღებენ წყალში და შემდეგ რბილობაში ავლებენ. სუსპენზიით წყალი შეედინება სადესანტო ადგილზე და ელოდება ნერგებს. მეთოდი ეფექტურია, მაგრამ მოსავლიანობა სადავოა.

სოკო მაინც შეიძლება გაიზარდოს მიცელიუმის ნაწილის უბრალოდ ტყიდან სწორ ადგილას გადატანით. ჰობისტები ასრულებენ მარტივ დასამარხ ქუდებს, რასაც მოჰყვება ინტენსიური მორწყვა.

სუბსტრატები და კომპოსტები

სოკოს მოყვანის ერთ-ერთი მთავარი პირობაა მიცელიუმის დარგვა სპეციალურად მომზადებულ ნიადაგში. სხვადასხვა ტიპის სოკოსთვის შესაფერისია სხვადასხვა სუბსტრატები, კერძოდ:

• შამპინიონებისთვის სპეციალური კომპოსტი - ჩალა შარდოვანას და სუპერფოსფატის დამატებით - ტენიანდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. შემდეგ ძროხის ნარჩენს აყრიან ყუთებში და ზემოდან აფარებენ ჩალით. 3-4 დღის შემდეგ ყველაფერს ურევენ წყლისა და თაბაშირის დამატებით. როგორც კი კომპოსტის სტრუქტურა წვრილმარცვლოვანი ხდება და ამიაკის სუნი ქრება,შეგიძლიათ დარგოთ მიცელიუმი: 100 კგ ჩალაზე აიღეთ 100 კგ ნაკელი, 2 კგ შარდოვანა და სუპერფოსფატი და 8-10 კგ თაბაშირი.
• Oyster სოკო იზრდება ნახერხით და ტორფით სავსე ტომრებში და ზემოდან დედამიწაზე.
• გოჭის სოკოს მოყვანა სათბურში მთელი წლის განმავლობაში რთულია იმის გამო, რომ ისინი კარგად იზრდებიან მხოლოდ მშრალ, კარგად დრენირებულ ნიადაგებზე. ისინი არ იზრდებიან ტორფიან სუბსტრატებზე, თიხნარზე, ჭაობიან ნიადაგზე და ქვიშაქვებზე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ გჭირდებათ მიწა ტყის ტერიტორიიდან, საიდანაც თესლი ამოიღეს. მაგრამ შეგიძლიათ ბაღის ნიადაგი აურიოთ ნაკელსა და ნახერხს.

ნებისმიერი სუბსტრატი ან კომპოსტი ნებისმიერი ტიპის სოკოს გასაშენებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა.

საექსპერტო რჩევა დამწყები სოკოს მწარმოებლებისთვის

1. ამ მოსავლის მოყვანაში ახალბედები ხშირად საუბრობენ სოკოს მოყვანის სათბურების სრულ ავტომატიზაციაზე. მაგრამ მხოლოდ დიდ სამრეწველო საწარმოებს შეუძლიათ ამის საშუალება.
2. პერსონალის დაქირავებისას დარწმუნდით, რომ მათ აქვთ სამედიცინო ბარათი. სოკოსთან მუშაობისას ეს არ არის მხოლოდ ფორმალობა, არამედ აუცილებლობა.
3. თუ მოსავალი გაშენებულია გასაყიდად, აუცილებელია წინასწარ იპოვოთ გასაყიდი ადგილები.
4. ყველას შეუძლია ამის გაკეთება - ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოთმინება და მონდომება.
5. აუცილებლად იყიდეთ მაცივარი ან საყინულე შოკური გაყინვით - უმი სოკოს შენახვის ვადა უმნიშვნელოა და შეიძლება დაკარგოთ ხანგრძლივი მუშაობის შედეგი.
6. წყლის ტემპერატურა სარწყავად - არანაკლებ 10 ⁰С. ხისტი უვარგისია დელიკატური კულტურისთვის, ის უნდა დარბილდესცაცხვის დამატება.

თეთრი სოკოს მოყვანა სათბურში

ამ ჯიშს სჭირდება 80-85% ტენიანობა და ტემპერატურის რყევების გარეშე. აღმოცენებისთვის იდეალური ვარიანტია 28 გრადუსი, ზრდისთვის - 17. სოკოს სათბურში მოყვანისას მოსავლის აღებას ჩვეულებრივ არაუმეტეს ორი თვე სჭირდება, მაგრამ არა ამ შემთხვევაში.

Cep სოკო წარმოუდგენლად კაპრიზულია, მას შეუძლია ახალ ადგილას ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში "გაიდგას ფესვი". მაგრამ თუ მიცელიუმი კვლავ იზრდება, მას შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს 3-5 წლის განმავლობაში.

როგორ გავზარდოთ ხელთაა სოკო

Oyster სოკო იზრდება ხის ბლოკებზე ან სუბსტრატის ტომრებზე. პირველ შემთხვევაში მიცელიუმს სვამენ წინასწარ დატენიანებულ ზოლებზე, რომლებიც მათზე 2-3 დღის განმავლობაში დამაგრდება. მეორეში, მიცელიუმი მოთავსებულია ჩანთაში დატენიანებული სუბსტრატით. ასევე, ტომარაში კეთდება 7-12 ნახვრეტი - სოკოს ზრდისთვის. ოპტიმალური ტემპერატურაა +19…+21 ⁰С. დიაპაზონში.

პირველი მოსავალი - 2 კვირის შემდეგ, შემდეგ რამდენიმე მოსავლის ტალღა 2,5 თვის განმავლობაში, მთლიანი პროდუქტის გამოსავლით სუბსტრატის წონის დაახლოებით 25%. სუბსტრატები და ხის ბლოკები ამოიწურება.

ჩემპიონები

თესვა ტარდება შემდეგნაირად: კომპოსტში კეთდება ნახვრეტები ჭადრაკით - ისე, რომ მათ შორის დარჩეს მინიმუმ 25 სმ, ხოლო თესლი ჩაყაროს მათში და დაფაროს ოთხსანტიმეტრიანი ფენით. დედამიწა. სუბსტრატის ტემპერატურა არ არის +30 ⁰С-ზე მაღალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიცელიუმი მოკვდება. მაგრამ არანაკლებ +20 ⁰С, რათა ზრდა მოხდეს შეფერხების გარეშე. ფილმიარ დახუროთ - ეს მხოლოდ სოკოს დააზარალებს.

როდესაც მიცელიუმი კარგად გაიზრდება უნდა დაიფაროს საფარველი მიწით (9 წილ ტორფზე ერთი წილი ცარცი) 4 სმ სისქით.სათბურში ტემპერატურა მცირდება +17 ⁰С-მდე..

სათბურში სოკოს მოყვანისას მნიშვნელოვანია მოსავლის დროულად აღება. შამპინიონებისთვის სიგნალი არის დაჭიმული, მაგრამ არა გატეხილი, ფენა ღეროსა და თავსახურს შორის.