ბრინჯის ველი. ბრინჯის გაშენების ტექნოლოგია

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ბრინჯი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული მარცვლეული კულტურაა, ჩვენი პლანეტის მოსახლეობის უმრავლესობისთვის ერთ-ერთი მთავარი საკვები პროდუქტი. ეს არის ერთწლოვანი მცენარე, მარცვლეულის ოჯახი ერთფეროვანი კლასის.

ზოგადი ინფორმაცია

ამ მარცვლეულს აქვს ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემა, ჰაერის ღრუებით, რომელიც უზრუნველყოფს ჰაერის წვდომას დატბორილ ნიადაგზე. ბრინჯი არის ბუჩქი, რომელიც შედგება კვანძოვანი ღეროებისგან, რომლის სისქე დაახლოებით 3-5 მმ-ია, ხოლო სიმაღლე 38 სმ-დან, ასევე შეიძლება იყოს 3-5 მ სიმაღლეზე (ღრმა წყლის ფორმები). ღეროები ძირითადად აღმართულია, მაგრამ ზოგიერთი აღმავალი და მცოცავია. ფოთოლი ლანცეტისებრია, ყვავილი – პანიკა, რომლის სიგრძე 10–30 სმ-ია, ბრინჯის ჯიშის მიხედვით პანიკა შეკუმშული ან გაშლილი, დავარდნილი ან აღმართულია. მასზე განლაგებულია დიდი რაოდენობით ერთყვავილოვანი ღეროები მოკლე ფეხებზე. ბრინჯის მთლიანი, ჩვეულებრივი მარცვალი შედგება მყარი ნაჭუჭისგან, რომლის ქვეშ არის მოყავისფრო მარცვალი. კანის ქვეშ არის ენდოსპერმი, მარცვლეულის ყველაზე მკვებავი ნაწილი და სწორედ ამას ვხედავთ თეთრი ბრინჯის სახით, რომელსაც უწოდებენ გაპრიალებულ ან გაპრიალებულს. ის შეიცავს დაახლოებით 94%სახამებელი, დაახლოებით 6-10% ცილა, მაგრამ, სამწუხაროდ, თითქმის არ შეიცავს B ვიტამინებსა და მინერალებს. გაპრიალებული ბრინჯი უფრო სწრაფად იხარშება და ორგანიზმისთვის უფრო ადვილად ითვისება. პროდუქტი დიდხანს შენარჩუნდება ცხელ, ნოტიო კლიმატში.

ბრინჯი იზრდება

არსებობს 3 სახის მინდვრები, რომლებზედაც მოჰყავთ ეს მარცვლეული: ზეგანი, ჩეკი და ფირტი. შემოწმების სფეროებში, ბრინჯის გაშენების ტექნოლოგია მოიცავს კულტივაციას მუდმივი დატბორვით, სანამ მოსავალი არ მომწიფდება, შემდეგ წყალი დაიწურება და მოსავლის აღება იწყება. ამ ტიპის მოსავლის აღება ყველაზე გავრცელებულია, მსოფლიოში ბრინჯის პროდუქტების დაახლოებით 90% ამ გზით იკრიფება. მშრალი მინდვრები განლაგებულია იმ ადგილებში, სადაც ბევრი ნალექია, ამიტომ არ საჭიროებს ხელოვნურ მორწყვას. ორივე მინდორზე შესაძლებელია ერთი და იგივე ჯიშის ბრინჯის მოყვანა, მაგრამ საკონტროლო მინდვრებზე მოსავალი უფრო მაღალია. მეხუთე ბრინჯის ველი ძირითადად ჭალაშია და გაშენებულია წყალდიდობის პერიოდში. ამ შემთხვევაში გამოიყენება სპეციალური ჯიშის ბრინჯი, საკმაოდ სწრაფად მზარდი ღეროთი, რომლის პანიკები წყალზე ცურავს. სხვა დარგებში ბრინჯის მოყვანასთან შედარებით, ეს მეთოდი გაცილებით მცირე მოსავალს იძლევა, მაგრამ ეს უფრო ტრადიციულია იმ რეგიონებში, სადაც მარცვლეული მოსახლეობის კვების ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია, მაგალითად, აზიაში..

ბრინჯის სახეობები

მსოფლიოში ათასობით სხვადასხვა ჯიშის ბრინჯი არსებობს. მაგალითად, აზიაში ყოველი ველი ამ მოსავლის თავისებურ ჯიშს აწარმოებს. იგი კლასიფიცირდება მარცვლის სიგრძის, დამუშავების ტიპის, ფერის, არომატის მიხედვით. ავტორიდამუშავების ხარისხი, მარცვლეული იყოფა თეთრ ბრინჯად, ყავისფერი და ორთქლზე მოხარშული.

გამოიყოფა ბრინჯის შემდეგი სახეობები:

1. პედი: პედი, ახალი მინდვრიდან, შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში.
2. ბრინჯის ქერქები - მისი მარცვლიდან ამოღება დამუშავების პირველი ეტაპია, გამოიყენება ცხოველთა საკვებად და სასუქად.
3. ქატოს ქერქი: მიღებული მარცვლეულის დაფქვისაგან, გამოიყენება საუზმეზე და ცხოველთა საკვებში.
4. გაპრიალებული თეთრი ბრინჯი: ყველაზე გავრცელებული. არის მრგვალმარცვლოვანი, საშუალომარცვლიანი და გრძელმარცვლიანი ბრინჯი, რომლის ფოტოებიც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში.
5. მოშუშული ბრინჯი: პედი ბრინჯი წინასწარ გაჟღენთილია წყალში და შემდეგ ორთქლზე წნევით.
6. ყავისფერი ან გაუპრიალებელი. არსებობს საშუალო და გრძელმარცვლიანი ბრინჯი, რომლის ფასი არც თუ ისე განსხვავდება გაპრიალებული ბრინჯის ფასისგან, მაგრამ ითვლება ბევრად უფრო ჯანსაღად ვიდრე თეთრი ბრინჯი.
7. გატეხილი ბრინჯი: ბრინჯის მარცვლები დამუშავებისას იშლება, დიდი ნაჭრები გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმისთვის და საუზმეზე, პატარა ნაჭრები ბრინჯის ფქვილისთვის.
8. ასევე გავრცელებულია ჟასმინი, ბასმათი, ეგვიპტური და ველური ბრინჯი.

ისტორია და გავრცელება

ბრინჯი მოხმარებული და კულტივირებული იყო დაახლოებით 7000 წლის განმავლობაში. ამის დამადასტურებელი ფოტოები შეგიძლიათ ნახოთ ჩინეთისა და ინდოეთის უძველეს ხელნაწერებში. მაშინაც კი, ბრინჯის მინდვრებში ამ მოსავლის სარწყავად გამოიყენებოდა არხების სისტემა. სად გამოჩნდა იგი პირველად, დადგენილი არ არის, თუმცა ზოგიერთი მეცნიერი თანხმდება, რომ მის სამშობლოდ ითვლება.ინდოეთი. სხვა წყაროების მიხედვით ცნობილია, რომ ბრინჯის ველები ჩინეთში გაჩნდა ჯერ კიდევ ძვ. გავრცელებით, ეს ბალახი ადაპტირებულია სხვადასხვა ამინდის პირობებთან, მაგალითად, სამხრეთ აზიაში მათ მთელი წლის განმავლობაში სჭირდებოდათ ბევრი წყალი და სითბო, ხოლო იაპონიაში, კორეასა და ცენტრალურ ჩინეთში მიიღეს ჯიშები, რომლებიც მოითმენს სიცივეს და სჭირდება ცოტა წყალი. აზიაში ბრინჯს ჯერ კიდევ ხელით კრეფენ და რგავენ და მას საუკუნეების მანძილზე ამუშავებდნენ მთის პლატოებზე, ბორცვებზე და მიწის მცირე ნაწილებზე. მე-13 საუკუნეში ბრინჯის ველები გაჩნდა სიცილიაში, ის ჩრდილოეთ ამერიკაში ფრანგებთან, ბრიტანელებთან და იაპონელებთან ერთად დასრულდა. ბრინჯი სამხრეთ ამერიკაში პორტუგალიელებმა და ესპანელებმა შემოიტანეს. რუსეთში ბრინჯის კულტივაცია 300 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო.

ბრინჯი რუსეთში

რუსეთის იმპერიაში პირველი ბრინჯის მინდორი გაჩნდა ივანე საშინელის დროს. ასტრახანის ვოევოდას გამოეცა ბრძანება „სარაცინის ფეტვის“მოყვანის შესახებ, რასაც მაშინ უწოდებდნენ ბრინჯს. ველები მდებარეობდა ვოლგის ქვედა დინებაში, მაგრამ ექსპერიმენტის შედეგი, სამწუხაროდ, უცნობი დარჩა.

პეტრე I-ის მეფობის დროს რუსეთში კვლავ გაჩნდა "სარაცინის ფეტვი", დაითესეს მდინარე თერეკის დელტაში და მოსავლის ბედი კვლავ დაიკარგა სახელმწიფოს გადაუდებელ საჭიროებებში. და მხოლოდ 1786 წელს ბრინჯი კვლავ გამოჩნდა რუსეთის ტერიტორიაზე - ის მოიტანეს ყუბანის კაზაკებმა. ბრინჯის მინდვრები მდინარე ყუბანის ჭალაში მდებარეობს და კარგი მოსავლის შემდეგ რუსეთში ბრინჯის ველები გაჩნდა.

ბრინჯის მსოფლიო მოხმარება

ამ მარცვლეულის მოხმარების 2 მიდგომა არსებობს: "დასავლური" - დამახასიათებელია ამერიკისა და ევროპის ქვეყნებისთვის და "აღმოსავლური" - აზიის ქვეყნებისთვის. აღმოსავლეთის ქვეყნებში ბრინჯი ყოველდღიური საკვებია, ევროპაში ბრინჯმა პოპულარობა მოგვიანებით მოიპოვა და თავდაპირველად ეგზოტიკურ მცენარეებს ეკუთვნოდა და ექსკლუზიურად სადღესასწაულო მენიუსთვის ამზადებდნენ. დროთა განმავლობაში ბრინჯიც ერთ-ერთ მთავარ საკვებად იქცა, მაგრამ, აზიისგან განსხვავებით, ევროპაში, ბრინჯის მოხარშვა დაიწყო ფრინველის ხორცით, ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და სანელებლებით.

ბრინჯის კულტურების საჭიროება

ყოველწლიურად, დაახლოებით 350 მილიონი ტონა ბრინჯი იწარმოება დედამიწაზე. პლანეტაზე მცხოვრებთა ნახევარზე მეტი მას დღეში 3-ჯერ იყენებს. ხოლო იაპონიაში გლეხური მეურნეობების 78% ორიენტირებულია მაგალითად ბრინჯის მოყვანაზე, თუმცა აქ ბრინჯის ღირებულება გაცილებით მაღალია. ამ მარცვლეულის მოხმარების მაჩვენებელი აზიაში ერთ ადამიანზე არის 150 კგ წელიწადში, ხოლო ევროპაში - 2 კგ წელიწადში. დაახლოებით 12-13 მილიონი ტონაა მსოფლიო იმპორტისა და ექსპორტის წლიური მოცულობა, ანუ დედამიწაზე მთლიანი მოსავლის დაახლოებით 4%. ბრინჯის მთავარი ექსპორტიორი სამხრეთ ამერიკა და აზიაა, ხოლო იმპორტიორი ევროპა.

ბრინჯის თესვა

თესლის გაწმენდისთვის გამოიყენება სპეციალური დახარისხება-გამყოფები, შემდეგ თესლს ამოწმებენ გაღივებაზე, მარცვლის 90%-ზე ნაკლები მაჩვენებლებით უვარგისად ითვლება. თესვამდე 5-8 დღით ადრე თესლს აშრობენ მზეზე, ადუღებენ თბილ წყალში 2-3 დღით, შეშუპების შემდეგ აშრობენ დინებად და იწყებენ თესვას 10-მდე წინასწარ გახურებულ ნიადაგში.ბრინჯის დასათესად საუკეთესო საშუალებაა ვიწრო დისკოს სათესლეები ფლანგებით ან ჩვეულებრივი რიგით. კარგი შედეგი მოაქვს ბრინჯის თესვის ჯვარედინ დიაგონალურ მეთოდსაც. დატბორილ ნიადაგებზე გამოიყენება საჰაერო ხომალდიდან დათესვა, ასე რომ, დღეში დაახლოებით 150 ჰექტარი შეიძლება დაითესოს ერთი თვითმფრინავით. ბრინჯის მოყვანა შესაძლებელია ნერგებიდანაც. ეს მეთოდი გამოიყენება ვიეტნამში, ჩინეთში, იაპონიასა და სხვა ქვეყნებში. დსთ-ს ქვეყნებში ნერგების კულტურა გვხვდება აზერბაიჯანში.

ბრინჯის კულტურების მორწყვა და მოვლა

ბრინჯის კულტურების მორწყვის 3 გზა არსებობს:

• დატბორვა მუდმივია - წყალი მინდორზეა მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში;
• შემოკლებული წყალდიდობა - ვეგეტაციის დასაწყისში და ბოლოს არ არის წყლის ფენა;
• წყვეტილი წყალდიდობა - წყლის დონე შენარჩუნებულია გარკვეული პერიოდის განმავლობაში.

დსთ-ის ქვეყნებში ძირითადად გამოიყენება შემცირებული წყალდიდობა. არა მარილიანი და სარეველებისგან შედარებით სუფთა ნიადაგებზე მორწყვა ტარდება თესვის შემდეგ და გაღივებამდე. აღმოცენების შემდეგ ბრინჯის ველი იტბორება და დამუშავებისას რჩება წყლის არცთუ დიდი ფენა - დაახლოებით 5 სმ, შემდეგ თანდათან წყლის ფენა 15 სმ-მდე იზრდება და ამ დონეზე წყალი ცვილის მომწიფებამდეა. მცენარეთა. დროთა განმავლობაში წყალმომარაგება ოდნავ მცირდება, რომ მიწა დამწიფებისას შრება და შესაძლებელია მოსავლის აღების დაწყება. წყალმცენარეების მოსაკლავად, სარეველების ქიმიურად გასაკონტროლებლად ან ნიადაგის აერაციის მიზნით, გააშრეთ ბრინჯის ველი. ამ პროცედურის ფოტოები შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ რეკომენდაციაშიბრინჯის მორწყვა და მოვლა.

ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგიები

ბრინჯის გაერთიანებულმა კვლევითმა ინსტიტუტმა შეიმუშავა ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგია, რომლის წყალობითაც შესაძლებელია 1 ჰა-ზე 4-დან 6 ტონამდე მარცვლეულის მიღება. ტექნოლოგია შექმნილია ნიადაგის, კლიმატის, ჯიშების სპეციფიკის გათვალისწინებით.

სამხრეთის რეგიონებისა და კრასნოდარის ტერიტორიისთვის შემუშავებულია ბრინჯის წარმოების ტექნოლოგიის 8 ვარიანტი:

1. საბაზისო ტექნოლოგიას, რომელიც მოიცავს 66 ოპერაციას, თან ახლავს ბრინჯის მაღალი მოსავლიანობა, საწვავის მაღალი მოხმარება და მაღალი შრომის ინტენსივობა.
2. ტექნოლოგია, რომელშიც თესლი ითესება 4 ან 5 სმ სიღრმეზე და მოიცავს 49 ოპერაციას. აქ გამოიყენება ნიადაგის წინასწარი მომზადება: შემოდგომის დაგეგმვა და ადრეული ხვნა.
3. ტექნოლოგია, რომელიც აერთიანებს ნიადაგის დამუშავების ოპერაციებს: მიკრორელიეფის გასწორება, მინერალური სასუქებისა და ჰერბიციდების გამოყენება, თესვა, ზედაპირის გადახვევა.
4. ტექნოლოგია, რომელიც ითვალისწინებს ნიადაგის მინიმალურ დამუშავებას: ის არ მოიცავს ისეთ ოპერაციებს, როგორიცაა ხვნა, დისკი, თხრილი, ოპერაციული დაგეგმვა, ხელახალი თხრილი.
5. ტექნოლოგია სპეციალიზირებულია წყლით დატბორილ მინდვრებში, ანუ სადაც ბრინჯის მინდორი არ შეიძლება გაშრეს გაზაფხულზე და შემოდგომაზე, ასევე წვიმიან დროს თესვისა და ნიადაგის მომზადების დროს.
6. ჰერბიციდისგან თავისუფალი ტექნოლოგია, რომელიც იყენებს სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკას სარეველების, დაავადებებისა და მავნებლების გასაკონტროლებლად.
7. პესტიციდების გარეშე ტექნოლოგია დიეტური ბრინჯის მოსაყვანად.
8. ტექნოლოგია სადაც ყველაფერიაენერგეტიკულ და შრომატევად ტექნოლოგიურ პროცესებს ახორციელებენ დანაყოფები KFS-3, 6 და KFG-3, 6 და მბრუნავი გუთანი PR-2, 4. მეთოდის გამორჩეული თვისებაა გლუვი ხვნა..