ეს მრავალმხრივი კომბოსტო: ჯიშები, თვისებები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

რუსეთში ბევრი ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეული მოჰყავთ. ერთ-ერთი მათგანია კომბოსტო. მისი ჯიშები მრავალფეროვანია, მაგრამ ყველა მათგანს აერთიანებს დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები.

თეთრი კომბოსტო

თეთრ კომბოსტოს ყველა სახეობას შორის - ყველაზე გავრცელებული, შეიცავს უამრავ ვიტამინს C, PP, B. შეიცავს ქოლინს, რომელიც ხელს უშლის სკლეროზს, ასევე ცილებს, ცხიმებს, ბოჭკოებს, ფერმენტებს, გოგირდის ნაერთებს, ფიტონციდები. თეთრი კომბოსტოს გამოყენება ხელს უშლის სიმსუქნეს და ათეროსკლეროზის განვითარებას, ასევე აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას. შაქრიანი დიაბეტის დროს რეკომენდებულია მჟავე კომბოსტოს წვენი.

წითელი კომბოსტო

ბოსტნეულის ჯიშები შეიძლება განსხვავდებოდეს მხოლოდ ფერით. ეს მოხდა წითელ კომბოსტოსთან, რომელიც თეთრი კომბოსტოს სახეობაა. თავები წითელ-იისფერი ან მუქი წითელია, რაც განპირობებულია ანტოციანინის შემცველობით. წითელი კომბოსტო შეიცავს უამრავ კაროტინს და სპეციალურ ნივთიერება „ციანიდინს“, რომელიც დადებითად მოქმედებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ამ ბოსტნეულის წვენი თრგუნავს ტუბერკულოზის ბაცილას. კომბოსტო მოხარშული, ჩაშუშული, დამარილებული, სალათებს ემატება.

ბრიუსელის კომბოსტო

კომბოსტოს ჯიშები არაჩვეულებრივი ზომისაა, როგორიცაა ბელგიის მინიატურული კომბოსტო. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, C ვიტამინს, კალიუმს. მათ აქვთ ცოტა უხეში ბოჭკოები, ამიტომ კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებსაც კი შეუძლიათ ასეთი კომბოსტოს ჭამა. კომბოსტოს თავებს ემატება სუპები, გამომცხვარი ნაღებითა და ყველით, ჩაშუშული ან უბრალოდ მოხარშული. კერძები სურნელოვანი და ნაზი.

ყვავილოვანი კომბოსტო

ბოსტნეული არის თავი კომპაქტური გაუბერავი ყვავილებით და მოკლე ფეხებით. შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას და ვიტამინს და ადვილად ასათვისებელია. ყვავილოვანი კომბოსტოს ჯიშები - თეთრი, ნარინჯისფერი, მეწამული კომბოსტო. ყველა სახეობა შეიცავს დიდი რაოდენობით მეთიონინს, ქოლინს. მას აქვს 2 ნაკლი:

• კომბოსტოში ნაპოვნი პურინული ნივთიერებები არ არის რეკომენდირებული დიდი რაოდენობით თირკმელების ქვების მქონე ადამიანებისთვის;
• შენახვის ვადა ძალიან მოკლეა, ამიტომ ის დაუყოვნებლივ უნდა მომზადდეს.

კომბოსტო ჩაშუშულია სხვა ბოსტნეულთან ერთად, გამომცხვარი, ემატება სუპებს, დაფქულ სუპებსა და ჩაშუშულებს, შემწვარი ცომში ან პურის ნამსხვრევებში.

კოლრაბი

კომბოსტო, რომლის ჯიში ღეროვანი კულტურაა, კოლრაბი ეწოდება. ეს შეიძლება იყოს ვარდისფერი, თეთრი, მწვანე, მეწამული. ეს კომბოსტო ახალი უნდა მიირთვათ - მაშინ წვნიანი და ტკბილი გახდება. შეიძლება მოხარშული, სუპის პიურეს დამატება, გამომცხვარი, ჩაყრა. გახეხილ კოლრაბი ემატება სალათებს.

სავოის კომბოსტო

ბოსტნეული ჰგავს თეთრ კომბოსტოსკომბოსტო, მაგრამ განსხვავდება გოფრირებული ფურცლებით და ნათელი მწვანე ფერით. ის შეიცავს ცოტა ბოჭკოს და დიდი რაოდენობით ცილას. სავოიას კომბოსტო ჩვენში არც თუ ისე პოპულარულია, თუმცა ნაზი და სურნელოვანია.

კომბოსტოს ბროკოლი

შეერთებული ყვავილოვანი ყვავილები დიდი ხანია უყვარდა მომხმარებლებს. ისინი შეიძლება იყოს ორი ტიპის:

• ტრადიციული - კომბოსტოს თავი სქელი ღეროთი და მჭიდრო ყვავილოვანი ყვავილებით;
• asparagus (იტალიური) - ბევრი წვრილი ღერო, რომელიც მთავრდება პატარა კვირტებით.

ბროკოლის ჯიშები - მწვანე და მეწამული ყვავილები. ზოგადად, ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს ქვესახეობაა.

შეიძლება შემწვარი, მოხარშული, დაუმატოთ სუპებს, ხარშებს, სალათებს. ნედლი მიირთვით თბილ კარაქთან, სოუსთან ან დაფქულ წიწაკასთან ერთად. ბროკოლი ამცირებს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.

პეკინის კომბოსტო

ბოსტნეული გამოირჩევა ყუნწის არარსებობით და სალათის ფოთლის მსგავსია. მას შეუძლია შეინარჩუნოს გემოვნების თვისებები მთელი ზამთრის განმავლობაში. და მაინც - ის შესანიშნავი საშუალებაა კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

კომბოსტოს ყველა სახეობა შეიცავს ბოჭკოს, პროტეინს, ვიტამინებს. საკვებში მათი რეგულარული გამოყენებისას მცირდება სკლეროზის, ათეროსკლეროზის და ნაწლავური დაავადებების რისკი. ასე რომ, ბატონებო, დატვირთეთ კომბოსტო!