სლავიანკას საკონდიტრო ნაწარმი (Stary Oskol): ისტორია, აღწერა, პროდუქტები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

სლავიანკას საკონდიტრო ქარხანა სტარი ოსკოლში, ბელგოროდის რეგიონში, არის საწარმო მდიდარი ისტორიით. მე-18 საუკუნეში დაარსებული, ის პატარა საცხობიდან გადაიზარდა საკვების გადამამუშავებელ დიდ კომპანიად. დღეს წარმოება არის Slavyanka საკონდიტრო ნაწარმის ასოციაციის ნაწილი, რომელმაც გააერთიანა ისეთი რეპუტაციის მქონე მწარმოებლები, როგორიცაა Volzhanka, KONFI, სახელობის ქარხანა. კრუპსკაია და სხვები.

უხსოვარი დროიდან

საკონდიტრო ქარხანა "სლავიანკას" დამფუძნებლებად ითვლებიან ძმები დიაკოვები, რომლებმაც პეტრე I-ის მიერ მინიჭებულ მიწებზე დაიწყეს ნავთობის ნათურების წარმოება. მისი წარმოებისთვის ბელგიაში იყიდეს ორთქლის ძრავა, მაგრამ მას ჭარბი სიმძლავრე ჰქონდა. მეწარმე ვაჭრები მიხვდნენ, რომ ჭარბი ორთქლის ნაწილი შეიძლება გამოეყენებინათ საცხობი პროდუქტების გამოსაცხობად და დამატებითი მოგების მისაღებად.

დიაკოვოს ბაგელებსა და რულონებზე დიდი მოთხოვნაა. მოეწყო დიაპაზონის გაფართოებამეფუტკრე. პირველი კლასის თაფლი თხილს ურევდნენ და უგემრიელეს კერძებს ამზადებდნენ.

მე-19 საუკუნეში შეიქმნა სრულფასოვანი საკონდიტრო მაღაზია, რომელიც გახდა სლავიანკას საკონდიტრო ქარხნის პროტოტიპი. იგი ცნობილი იყო მთელ ქალაქში თავისი მარმელადით, ტოფის, მურაბებით, შვრიის ნამცხვრებით, ჯანჯაფილის ნამცხვრებით, ყინულით, კიბოთი და სხვა ტკბილეულით.

ცვლილების დრო

რევოლუციის შემდეგ, სლავიანკას მომავალი საკონდიტრო ქარხანა ნაციონალიზებულ იქნა ახალი ხელისუფლების მიერ, მაგრამ მათ სათანადო ყურადღება არ გამოიჩინეს საწარმოს მიმართ. წარმოება შეწყდა, ტექნიკა ნაწილობრივ დაიკარგა. მხოლოდ 1930 წელს გაიაზრა სამხარეო ადმინისტრაციამ და დაავალა კომპანიის საქმიანობის აღდგენა.

საბედნიეროდ, გადარჩა ორთქლის მანქანა და უზარმაზარი ქვაბი, რომლებიც დიდი ზომის გამო არ მოიპარეს. განახლებული ქარხნის ამუშავება მოხდა 1932 წლის 07 ნოემბერს - ეს დღე ითვლება საწარმოს დაბადების თარიღად. პროდუქტის საფუძველი იყო ჰალვა, კარამელი და ჯანჯაფილი სხვადასხვა ჯიშის.

ტესტი დრო

ომის დროს წარმოების ობიექტები ნაწილობრივ განადგურდა. თუმცა, როგორც კი გერმანულმა ჯარებმა ქალაქი დატოვეს, მოსახლეობა (ძირითადად ქალები) საცხობი მრეწველობის აღდგენას შეუდგა. რამდენიმე თვის შემდეგ მშიერმა მაცხოვრებლებმა შეძლეს ახლად გამომცხვარი პურის ჭამა.

სხვათა შორის, სანამ ზოგიერთ ოთახში მცხობელები მუშაობდნენ, ზოგში ფრონტის საავადმყოფო იყო განთავსებული. მუშაობდა 1943 წლამდე. მხოლოდ 1944 წელს დაიწყო ტკბილეულის წარმოება და, რა თქმა უნდა, ასეც მოხდაცნობილი ხელმოწერის ჯანჯაფილის პური.

მშვიდობის ზედმეტად

1950-იანი წლები - სლავიანკას საკონდიტრო ქარხნის "ოქროს დრო". ომის შემდეგ კომპანია სერიოზულად მოდერნიზდა. გამოჩნდა ტკბილეულის შესაფუთი დანადგარები, ფონდანტის დამამზადებელი ხაზი, ტოფის „ოქროს გასაღების“წარმოების ხაზი, საფარის ქვაბი, ბისკვიტის ჩამოსხმის მანქანა და ცომის შემრევი..

1960-იანი წლების შუა პერიოდისთვის, თაროებზე სიმრავლის მატებასთან ერთად, ძველი ოსკოლელების პროდუქტებზე მოთხოვნა დაიწყო კლება. საქმე იქამდე მივიდა, რომ მენეჯმენტს უნდა შეეჩერებინა ორცხობილა და ჯანჯაფილის წარმოება, რაც მწარმოებლების დამახასიათებელი ნიშანი იყო ცარისტული იმპერიის დროიდან. გამოსავალი აშკარა იყო - მოსახლეობას ახალი ტკბილეულის შეთავაზება, მაგრამ ლამაზ შეფუთვაში. 1970 წლისთვის რამდენიმე ათეული პროდუქტის ნაცვლად სლავიანკა უკვე 150 სახეობის პროდუქტს აწარმოებდა. განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო შეფუთვისა და სასაჩუქრე ყუთების საინტერესო დიზაინის შემუშავებას.

თუმცა, 1980-იანი წლებისთვის 30 წლიანი აღჭურვილობის რესურსი ამოიწურა. დაიწყო ქარხნის სისტემატური საფუძვლიანი რეკონსტრუქცია. ახალი სახელოსნოების მოსაწყობად საწარმოს ფართობი გაიზარდა. 1990 წლისთვის აშენდა საკუთარი ქვესადგური, გაბურღეს ხუთი არტეზიული ჭა, მოეწყო მელას დიდი რეზერვუარი, აშენდა სამრეწველო და კეთილმოწყობის შენობა ახალი აღჭურვილობით, განახლდა ინფრასტრუქტურა, მიწოდებული იქნა ბუნებრივი აირი, აშენდა წყლის კოშკი.. მოდერნიზაციის შემდეგ ქარხნის მთლიანი სიმძლავრე ყოველწლიურად 15000 ტონას აღწევდა.

ახალი ეტაპი

საბჭოთა კავშირის დაცემა, მართალია, დარტყმა იყო ძველ ეკონომიკურ კავშირებზე, მაგრამ ასევე შესაძლებელი გახადა მსოფლიო გამოცდილებისკენ მიბრუნება. 2000-იან წლებში მენეჯმენტმა აღმოაჩინა რეზერვები კომპანიის განვითარებისთვის. შეძენილი იქნა ევროპული ხაზები და აღჭურვილობა, რამაც შესაძლებელი გახადა პროდუქტიულობისა და ხარისხის გაზრდა და ასორტიმენტის საგრძნობლად გაფართოება.

სამეწარმეო და პასუხისმგებელი სამუშაო კოლექტივის აღზრდის საკითხი კვლავ მნიშვნელოვანია. საკონდიტრო ქარხანა „სლავიანკას“პერსონალის განყოფილება პერიოდულად იღებს სპეციალისტებს ვაკანტურ პოზიციებზე. ყველაზე ხშირად მოთხოვნადია მცხობელის, კონდიტერის, ტექნოლოგის და მექანიკოსის სპეციალობები ძირითადი აღჭურვილობის შეკეთებისთვის. სპეციალიზებული საგანმანათლებლო დაწესებულებების კურსდამთავრებულები ნებაყოფლობით აყვანილნი არიან.

პროდუქტები

სლავიანკას საკონდიტრო ქარხანა სპეციალიზირებულია: წარმოებაში

• კანფეტი (შოკოლადი, ფაჯი, ტოფი, კარამელი, ლოლიპოპები, დრაჟეები, "ტრუფელები" და ა.შ.);
• marshmallow;
• კრემისფერი შოკოლადის ფილები;
• ნამცხვრები, ჯანჯაფილის პური, მაფინები, კექსი;
• მარმელადები, საღეჭი რეზინის ჩათვლით;
• შოკოლადის ფილები შევსებით და მის გარეშე - სერია "ტკბილი";
• ვაფლები, ვაფლის ბარები, ტუბები და ნამცხვრები;
• შოკოლადის სუვენირები;
• kurabye;
• საჭმელები;
• ხილის პუფები.

კომპანია ყოველწლიურად წარმოგიდგენთ ახალ საინტერესო პროდუქტებს და ექსპერიმენტებს გამჭრიახი მომხმარებლების გემოვნებით. ცოტა ხნის წინ, საცალო ქსელებმა მიიღეს ისეთი ახალი პროდუქტები, როგორიცაა:

• გაჭიანურებულიEvitalia-ს სერიის იტალიური რეცეპტით დამზადებული ორცხობილა;
• საჭმელი შოკოლადის სათამაშო ნაკრები მულტფილმის ჟეტონებით;
• ტკბილეული "კსიუშა", "ლოლა", "ველური", "სლავური კარტოფილი", "ჩიტი", "ლელი" და სხვა;
• Monliebe ხილის კარამელის სერია;
• ტკბილეული Step and Stop სერიიდან (შოკოლადი, თხილის კარაქი, ბარები).

წლიურად, ქარხნის ტკბილ პროდუქტს ენიჭება რუსული და საერთაშორისო ჯილდოები გამოფენებზე, ფესტივალებსა და კონკურსებზე. ნომინანტი "რუსეთის 100 საუკეთესო საქონელი".