რძის გამწმენდის ინდუსტრიული გამყოფი: სპეციფიკაციები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

კაცობრიობა მრავალი ათასწლეულის განმავლობაში იყენებს ცხოველურ რძეს. ის გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული საკვები მსოფლიოში და ძროხის პოპულაცია ყველაზე დიდია ყველა ცხოველს შორის. ფერმების განვითარებამ განაპირობა ძროხის რძის წარმოება ინდუსტრიული მასშტაბით. ხოლო იმისათვის, რომ რძე, რომელიც მომხმარებლამდე მოდის, იყოს სუფთა და მინარევების გარეშე, გამოიყენება რძის გამწმენდები. ისინი განხილული იქნება ამ სტატიაში.

ფერმის განვითარების ისტორია

ფერმების კატეგორია და ცხოველების გამოყენება ადამიანის საჭიროებებისთვის წარმოიშვა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე. დანამდვილებით არ არის ცნობილი, ვინ გახდა პიონერი ამ სფეროში, მაგრამ ერთი რამ ცხადია: ისტორიის უმეტესი პერიოდის განმავლობაში კაცობრიობა მეურნეობას ეწეოდა. რა თქმა უნდა, იმ დღეებში ცოტას შეეძლო ბევრი ძროხის ყოლა. რძის მოსავლიანობა მცირე იყო და მხოლოდ ერთ ან რამდენიმე ოჯახს აწვდიდა. ისინი მზადდებოდა ხელით. რაიმე განსაკუთრებულ გაწმენდაზე საუბარი არ ყოფილა. იმ დღეებში გაწმენდის მთავარი მეთოდი იყო მარტივი დუღილი, რომელიც,რა თქმა უნდა, არ შეესაბამება დღევანდელ რძის შემადგენლობის მკაცრ მოთხოვნებს.

ფერმები თანამედროვე დროში

ახლა, ოცდამეერთე საუკუნეში, კაცობრიობამ შორს წავიდა მცირე მეურნეობების მცირე რაოდენობის პირუტყვით. ხორცისა და რძის წარმოების საფუძველია გიგანტური მეურნეობები, სადაც ათეულ ათასობით სულზე მეტი პირუტყვი ინახება. ასეთი მაჩვენებლებით, თუ გავითვალისწინებთ თითქმის უწყვეტ წველას, ასეთი ფერმები დღეში ტონობით რძეს აწარმოებენ. და რა თქმა უნდა, სამრეწველო გამყოფები საჭიროა მის გასაფილტრად.

ისინი ასევე სავალდებულოა მცირე ფერმებისთვის, რადგან საკვების წარმოების სტანდარტები, რომელსაც ხალხი მოიხმარს, საკმაოდ მკაცრია. ამრიგად, სეპარატორი ხდება შეუცვლელი მოწყობილობა ნებისმიერ ფერმაში, რომლის გარეშეც ფერმის ფუნქციონირება უბრალოდ შეუძლებელია.

ფერმის გამყოფები

გამყოფების მუშაობის პრინციპი არ არის განსაკუთრებით რთული. ეს არის მოწყობილობები, რომლებიც დაფუძნებულია სატანკო-დრამზე, ცენტრიფუგით. ცენტრიდანული ძალების გავლენით რძე იყოფა ფრაქციებად და იფილტრება მინარევებისაგან. ასეთი დამაბინძურებლები ყველაზე ხშირად ძროხის სისხლი, ჩირქოვანი და კანის უჯრედებია. ასევე არსებობს მექანიკური ნაწილაკების და მარტივი ჭუჭყის შეღწევის შესაძლებლობა პროდუქტში.

აპარატის ტიპისა და ღირებულების მიხედვით, ეს ნალექები იხსნება ავტომატურად ან ხელით. ნალექის ავტომატური ტიპის გამონადენით, გამყოფი უკავშირდებაწყალმომარაგების სისტემა და პერიოდულად ირეცხება, ნარჩენები თავისით იშლება.

რძის გამყოფები არის ხელით და ელექტრო. რა თქმა უნდა, ხელით გამყოფები მარტივი და იაფია, მაგრამ ისინი მხოლოდ ყველაზე პატარა, საოჯახო მეურნეობებისთვისაა შესაფერისი, სადაც რძის მოსავლიანობა არც ისე დიდია. ელექტრო გამყოფები ბევრად უფრო თანამედროვეა. ისინი გზას პოულობენ ავტომატურ ფერმებში.

ასეთი მექანიზმები შექმნილია პულტების დიდი მოცულობის გასაფილტრად. ფერმის სახეობიდან და მოცულობიდან გამომდინარე, მათ მიეწოდება სხვადასხვა სიმძლავრე, მოცულობა და ზომები. ძირითადი პარამეტრები, გარდა მისი ზომებისა, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ სეპარატორ-რძის გამწმენდის არჩევისას არის შემდეგი პუნქტები: მისი სიმძლავრე, ლამის სივრცის მოცულობა, უწყვეტი მუშაობის ხანგრძლივობა და მოხმარებული ზეთის რაოდენობა.

ასევე, არ დაივიწყოთ გამოყოფის ტემპერატურა: ის შეიძლება განსხვავდებოდეს მოწყობილობიდან მოწყობილობამდე და იმოქმედოს საბოლოო პროდუქტის პარამეტრებზე, მათ შორის ცხიმიანობაზე, მჟავიანობასა და რძის სიმკვრივეზე. ყველა გაყიდულმა გამყოფმა უნდა გაიაროს სახელმწიფო სერტიფიკატი რეგულაციებისა და სახელმწიფო მოთხოვნებთან შესაბამისობისთვის. ასეთი სერთიფიკატები გაიცემა მას შემდეგ, რაც მოწყობილობა გაივლის სატესტო ტესტებს.

რძის და კრემის გამყოფი

კრემის გამყოფები სეპარატორების ცალკე კატეგორიაა. აგებულია იმავე პრინციპით, როგორც ჩვეულებრივიგამყოფები, ისინი, როგორც სახელი გულისხმობს, ასევე გამოყოფენ რძის, ნაღების ცხიმოვან ფრაქციებს უცხიმოსგან. ამრიგად, უცხიმო რძე მიიღება, რომელიც ასევე გარკვეული მოთხოვნაა. რძის სეპარატორები და კრემის გამყოფები ასევე ფილტრავენ რძეს ბიოლოგიური და მექანიკური დამაბინძურებლებისგან - ეს მათ იდეალურ არჩევანს ხდის სამრეწველო ქარხნისთვის, მაგრამ უფრო ძვირი ვიდრე ჩვეულებრივი სეპარატორი.

თუმცა კრემი უფრო ძვირია. და ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას რძის პროდუქტების შემდგომ დამოუკიდებელ წარმოებაში, კარაქისა და არაჟნის ჩათვლით. ეს აფართოებს პროდუქტების პოტენციური მომხმარებლების დიაპაზონს და, შესაბამისად, უკეთესი არჩევანია, ვიდრე ჩვეულებრივი გამყოფები.

მივაქციო ყურადღება მიმოხილვებს?

მიმოხილვები რძის გამყოფების შესახებ, რომლებიც ასევე აწარმოებენ კრემს, როგორც წესი, ძალიან დადებითია. თუმცა, ასეთი ბიზნესის გახსნისას, ღირს მეტი ყურადღება მიაქციოთ ტექნიკურ მახასიათებლებს და აღჭურვილობის ანაზღაურებას. რძის გამწმენდის მიმოხილვები არ არის ისეთი რამ, რასაც უნდა ენდოთ დიდი და რთული წარმოების მოწყობილობის შესყიდვის პასუხისმგებელი გადაწყვეტილების მიღებისას.

უფრო სწორი იქნებოდა ფინანსურ ანალიტიკოსებთან და მარკეტოლოგებთან კონსულტაციები, ბაზრის შესწავლა და სასტიკი კონკურენციისთვის მზადყოფნა. უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი ფერმა ექვემდებარება მარეგულირებელი ორგანოების დიდ ყურადღებას. მისი გახსნა არ არის ადვილი საქმე, რომელიც მოითხოვს პროცესის სრულ ერთგულებას.

დასკვნა და დასკვნები

კრემის გამყოფები და რძის გამწმენდები ყველა ფერმის შეუცვლელი ნაწილია. თანამედროვე მსოფლიოში, სათანადო გაწმენდის გარეშე, წარმოებული რძე ვერ გაივლის, შესაბამისად, ვერც ერთ სერტიფიცირებას და ვერ გაიყიდება. ამდენად, ასეთი მოწყობილობის არჩევანს დიდი სიფრთხილით უნდა მივუდგეთ.

უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექსპერტებთან და მათ უკვე ფერმერულ ბიზნესში. რძის და მისი ქვეპროდუქტების წარმოება რთული და მრავალმხრივი პროცესია, რომელიც საჭიროებს მჭიდრო შესწავლას.