ხილის ჰიბრიდები: ჰიბრიდების სია, გადაკვეთის პროცესი, მახასიათებლები, ფოტო

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ამჟამად, მარკეტები და მაღაზიები ყიდიან დიდი რაოდენობით ხილს ყველა გემოვნებისთვის. გასაკვირია, რომ ბევრი მათგანი ჰიბრიდებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი გამოყვანილ იქნა სელექციონერების შრომით. შეჯვარების პროცესს შეიძლება ერთ თვეზე მეტი ან წელიწადიც კი დასჭირდეს, მაგრამ შედეგად, ადამიანები იღებენ ახალ ხილის ჰიბრიდებს, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი გემო და სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის.

როგორ ხდება შეჯვარება?

ჰიბრიდიზაციის პროცესი მიზნად ისახავს ცხოველთა ახალი ჯიშებისა და მცენარეების ჯიშების შექმნას. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ფართოდ გამოიყენება ხელოვნური დამტვერვის მეთოდი. ამისთვის ირჩევენ მშობლების ჯანმრთელ ორგანიზმებს, რომლებიც მდგრადია ვირუსული დაავადებების მიმართ და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს.

სელექციონერები აგროვებენ ყვავილის მტვერს მამის ორგანიზმად არჩეული მცენარისგან. ანტერებს კვირტებიდან აცლიან და ქაღალდზე აშრობენ. გახეხვის შემდეგ ყვავილის მტვერს აგროვებენ და სუფთად ათავსებენმინის ფლაკონები. ამავდროულად, ანტერებს აშორებენ დედა მცენარეს. კვირტები დაფარულია მარლით, რათა ფუტკარმა ყვავილების დამტვერვა ვერ შეძლოს. მიღებულ მტვერს აყრიან პესტლის სტიგმას. თუ განაყოფიერება წარმატებული იყო, მაშინ ჰიბრიდული თესლით ნაყოფს მალე აკრავენ. შემოდგომაზე ირგვება მიწაში და წარმატების შემთხვევაში მომავალ წელს ყალიბდება ჰიბრიდული ნერგები, რომლებიც შეიცავს ორივე მშობლის ორგანიზმის ნიშანს..

Pluot

რუსეთში ეს ჰიბრიდი არც თუ ისე კარგად არის ცნობილი, მაგრამ ამაზე ლაპარაკი შეუძლებელია. მან თავისი სახელი მიიღო ქლიავისა და გარგრის ინგლისური სახელებიდან (შესაბამისად, ქლიავი და გარგარი). პლუოტი უფრო ქლიავის მსგავსია და ამ ორი ნაყოფის კიდევ ერთი ჰიბრიდი - აპრიუმი - ძალიან ჰგავს გარგარს. პლუოტი შეიძლება იყოს ვარდისფერი, მწვანე, მეწამული ან შინდისფერი, ხორცი თეთრიდან ღრმა ქლიავის ჩათვლით.

ხილის ჰიბრიდი გამოყვანილია კალიფორნიის სელექციონერების მიერ. ეს მოხდა 1989 წელს, როდესაც ადგილობრივმა ბაგა-ბაღმა, სახელად Dave Wilson Nursery, გადაწყვიტა შეექმნა ხილის საკუთარი ჯიშები. დღემდე, ჰონორარი ეკისრება მწარმოებლებს, რომლის ოდენობაა 2 დოლარი თითო ნერგზე (დაახლოებით 125 რუბლი). ამჟამად ცნობილია 11-ზე მეტი ჯიშის პლუოტი. ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში: ხილისგან მზადდება დესერტები, იღებენ უგემრიელეს წვენს, იყენებენ მეღვინეობაში..

ფაქტობრივად, პლუოტი არ არის მხოლოდ ხილის ჰიბრიდი. ეს სახელი ეკუთვნის სავაჭრო ნიშანს, რომელიც ყიდის სამუშაოების საფუძველზე შექმნილ პროდუქტებსამერიკელი გენეტიკოსი ფლოიდ ზაიგერი. Pluot აწარმოებს შემდეგ ჰიბრიდებს:

• აპრიუმი, გამოყვანილი გარგარისა და ქლიავის შეჯვარებით. მან აიღო თვისებების უმეტესი ნაწილი პირველი ხილისგან, ვიდრე ქლიავი, ასე მიიღო მისი სახელი. ამ ხილის 2 სახეობაა. ნაყოფი საკმაოდ მშრალია, არც ისე წვნიანი. აქვთ შესანიშნავი გემო თვისებები, გამოსცემენ ღია ფორთოხლის არომატს.
• Pichplam არის ატმის და ქლიავის ჰიბრიდი.
• ნექტარი ნექტარინის და ქლიავის მახასიათებლებით.

ნაში

რომელი ხილია მსხლისა და ვაშლის ჰიბრიდი? ეს არის ნეში, რომელიც გამოყვანილია აზიაში. იმის გამო, რომ ის პირველად გაიზარდა აზიაში, ცნობილია სხვა სახელებით: წყალი, ქვიშა, იაპონური მსხალი. გარეგნულად, ნეში ძნელია განასხვავოს ვაშლი. ქერქს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფერი, დაწყებული ღია მწვანე ელფერით მწვანემდე. შიგნით ჰიბრიდი მსხლის მსგავსია: ის ისეთივე ხრაშუნა და წვნიანია. ნაშის უპირატესობა ჩვეულებრივ მსხალთან შედარებით არის ის, რომ ნაყოფი უკეთესად ტრანსპორტირებადია მისი მყარი კანის გამო.

ჰიბრიდს აქვს შესანიშნავი გემო. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით წყალს, ამიტომ ნაშის მოყვარულები გვირჩევენ ხილის ახალი ჭამას ან სალათებში დამატებას. ხილის თერმული დამუშავება ცუდად მოქმედებს ზედმეტი ტენიანობის გამო. ხშირად ხილს მიირთმევენ ღვინის მადას. ნაშის 10-ზე მეტი სახეობაა, რომლებიც გაშენებულია აშშ-ში, ჩილეში, საფრანგეთში, ავსტრალიაში, ახალ ზელანდიასა და კვიპროსშიც კი.

Yuzu

ამ სტატიაში ჩამოთვლილ ხილის ჰიბრიდებს ხშირად უჩვეულო სახელები აქვთ. ამ მახასიათებელმა არ გვერდი აუარა იაპონურ ლიმონს, რომელსაც პოპულარულად "იუზუს" უწოდებენ, რომელიც გამოყვანილია იჩანგ პაპედასა და მანდარინის შეჯვარებით. ნაყოფის კანი შეიძლება იყოს ყვითელი ან მწვანე, მას აქვს მუწუკიანი ტექსტურა. ხილიდან ძლიერი არომატი გამოდის. ჰიბრიდი ზომით მანდარინის მსგავსია. ძალიან მჟავე გემო აქვს, რამაც ხელი არ შეუშალა იუზუს პოპულარობის მოპოვებაში იაპონიაში.

ამომავალი მზის ქვეყანაში იგი ფართოდ გამოიყენებოდა კვების მრეწველობაში VII საუკუნის დასაწყისიდან. მოგვიანებით ამის შესახებ ჩინეთისა და კორეის მოსახლეობამ შეიტყო. იაპონური ლიმონის ცედრა პოპულარული აზიური სანელებელია. მას იყენებენ თევზის კერძების, ნუდლის და მისოს წვნიანის მოსამზადებლად. მის საფუძველზე მზადდება ყველანაირი სასმელი, სიროფი, მურაბები და სხვადასხვა დესერტი. იუზუს წვენი ძმრის შესანიშნავი შემცვლელია. მას ემატება პონზუს სოუსში.

თუმცა იაპონური ლიმონი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიასა და სასმელში. ყოველწლიურად, 22 დეკემბერს, ზამთრის ბუნიობის დღეს, იაპონიის მკვიდრნი აბანოებს იუზუს წვენის დამატებით. ითვლება, რომ ეს დაიცავს მათ უსიამოვნებებისგან და განდევნის ბოროტ ძალებს სახლებიდან. თუ წყლის პროცედურების შემდეგ მიირთმევთ პატარა გოგრას, რომელიც ასევე მზეს განასახიერებს, მაშინ ადამიანს მთელი წელი არ გაციება. შინაური ცხოველები ასევე შეიძლება ჩაასველოთ იაპონური ლიმონის წვენით აბაზანაში. დანარჩენი წყალი უნდა მოირწყას სახლში მდებარე მცენარეებს.

გრეიფრუტი

იცი რა ხილის ჰიბრიდია გრეიფრუტი? იგი მიიღეს ფორთოხლის შეჯვარებითპომელო, თუმცა ამ ჰიბრიდის გამოჩენა ადამიანის ჩარევის გარეშე დაიბადა. სინამდვილეში, გადაკვეთა ბუნებრივად მოხდა და ნაყოფი აღმოაჩინეს 1750 წელს ბარბადოსში სრულიად შემთხვევით.

ხილებმა სახელი მიიღეს მიზეზის გამო, რადგან ისინი იზრდებიან დიდ მტევნებში. ამის გამო გრეიფრუტს დაარქვეს სახელი „ყურძნის ნაყოფი“. ნაყოფი შეიძლება იყოს ყვითელი, ნარინჯისფერი, მოწითალო ფერის. არსებობს ჯიშები თეთრი და ვარდისფერი კანით! გრეიფრუტის ფერი არ მოქმედებს ნაყოფის გემოზე.

ჰიბრიდი დიდ სარგებელს მოაქვს ადამიანისთვის, რადგან ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას და დადებითად მოქმედებს საერთო კეთილდღეობაზე. გასაკვირი არ არის, რომ რეკომენდებულია ჭამა, თუ გსურთ მოიცილოთ ზედმეტი კილოგრამები. გარდა ამისა, გრეიფრუტის წითელი და ვარდისფერი ჯიშები მდიდარია A ვიტამინით.

აგლი

ზოგიერთი ხილის ჰიბრიდი მიღებულია უკვე არსებული ჰიბრიდებიდან. ასეთი მცენარეების მაგალითია აგლი, რომელიც მიიღეს მანდარინისა და გრეიფრუტის შეჯვარებით. ნაყოფი საკმაოდ დიდია, დანაოჭებულ კანს მომწვანო-მოყვითალო შეფერილობა აქვს. ნაყოფის რბილობი ძალიან წვნიანი და ტკბილია. ადამიანს, რომელმაც არ იცის, რომ აგლი გრეიფრუტის საფუძველზე შეიქმნა, შეიძლება მოეჩვენოს, რომ ნაყოფი ლიმონისა და მანდარინის ჰიბრიდებია.

Graple

ზოგიერთი ხილის ჰიბრიდი გამოყვანილი იქნა შემთხვევით, სხვებს დიდი ძალისხმევა დასჭირდათ სელექციონერებისგან მის შესაქმნელად. ასე რომ, მეცნიერებმა დიდი დრო დაუთმეს ყურძნის მოყვანას. ეს ხილი ასლს ჰგავსვაშლი და ყურძნის გემოთი. ამ ორი მცენარიდან ის ამოიყვანეს. ის ვაშლზე დიდია, ხორცი უფრო ტკბილი და ხრაშუნაა. Graple არ არის მხოლოდ კარგი გემოთი ჰიბრიდი. რეგისტრირებულია ამავე სახელწოდების სავაჭრო ნიშანი.

სისხლის ცაცხვი

სისხლის ცაცხვი მიიღეს ელენდელის მანდარინის თითის ცაცხვთან ჰიბრიდიზაციის შედეგად. ნაყოფს უჩვეულო შეფერილობა აქვს: რბილობიც, კანიც და წვენიც სისხლისფერია, რაც მცენარეს უჩვეულო იერს ანიჭებს. სინამდვილეში, ამ ჰიბრიდულ ხილს აქვს ძალიან მჟავე გემო, რომელიც ყველას არ მოეწონება.

Rangpur ან Limandarin

ჰიბრიდული ჯიში გამოყვანილია ლიმონისა და მანდარინის შეჯვარების შედეგად. მან მიიღო სახელი "Rangpur" იმ ქალაქის საპატივცემულოდ, რომელშიც ის გაიზარდა. ქალაქი ბანგლადეშში მდებარეობს. ნაყოფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცაცხვის ნაცვლად ბევრ კერძში. ნაყოფი არც ისე დიდია, მჟავე გემო აქვს. Rangpur არის პოპულარული შიდა მცენარე აშშ-ში და გამოიყენება როგორც საძირე სხვა ქვეყნებში.

ნექტაკოტუმი

ეს ნაყოფი მიიღეს ქლიავის, ნექტარინის და გარგარის შეჯვარებით. კანი მოწითალო-მომწვანოა, ხორცი ღია ვარდისფერია. ხილი ტკბილია გემოთი, პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ მათ სხვადასხვა სალათებში დაამატოთ.

პომელო, ან შედდოკი

ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო ჰიბრიდი არის პომელო. მისი ნაყოფი საშუალოდ დაახლოებით კილოგრამს იწონის და სამშობლოში, ფილიპინებში, ზოგჯერ საზამთროს ზომასაც იზრდებიან. რომელი ხილისგან იყო მიღებული პომელოს ჰიბრიდი? ცნობილია, რომ ზეამ მცენარის მოშენებისას გამოიყენებოდა გრეიფრუტი და ფორთოხალი.

პომელოს აქვს ძლიერი სურნელი, რომლის სუნიც შორიდან იგრძნობა. ქერქი ზომიერად მკვრივი და მბზინავია, მასზე არ არის ბეჭდები და გამონაზარდები. მწიფე ნაყოფს აქვს ერთიანი ყვითელი ან მწვანე ფერი.

პომელო დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მდგომარეობაზე. ნაყოფი შეიცავს რკინას და კალიუმს, რომლებიც აუცილებელია სისხლში ჰემოგლობინის წარმოებისთვის და გულის სტიმულირებისთვის. ნაყოფი მდიდარია ვიტამინებით, ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება გაციებისა და კიბოს თავიდან ასაცილებლად.

ორანჯელო

მომრგვალებული ხილი ზომით გრეიფრუტის მსგავსია. ხორცი ადვილად იშლება მბზინავი ყვითელი კანიდან. შიგნით ნაყოფი დაყოფილია რამდენიმე ნაწილად, რომელთა რიცხვი 9-დან 13-მდე მერყეობს. ხორცს აქვს ღია ყვითელი-ნარინჯისფერი შეფერილობა. ნაყოფის გემო ოდნავ მჟავეა, მაგრამ არა მწარე. სინამდვილეში, ფორთოხლის გასინჯვის შემდეგ, ადვილად მიხვდებით, რომ ეს ხილი გამოყვანილია გრეიფრუტისა და ფორთოხლისგან.

ნექტარინი

რომელი ხილის ჰიბრიდია ყველასთვის საყვარელი ნექტარინი? ექსპერტები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეს ნაყოფი ატმის მუტაციის შედეგად მიიღეს თვითდამტვერვისას, ანუ ის არ არის ჰიბრიდი. თუმცა არის სხვა მოსაზრებაც, რომლის მიხედვითაც ნექტარინი ატმის ქლიავთან შეჯვარების შედეგად გამოიყვანეს. გარეგნულად ნაყოფი ატამს წააგავს, მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ნექტარინს გლუვი კანი აქვს, მასზე გროვა არ არის. ხორცი საკმაოდ მყარია. ფერი მერყეობს ღია ყვითელიდან ალუბლის ფერებამდე. ხილებშიშეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს და სასარგებლო მიკრო და მაკროელემენტებს, მათ შორის ფოსფორს, კალიუმს, A ვიტამინს.

Lemato

არსებობს ხილისა და ბოსტნეულის ჰიბრიდები, მათ ლემატოს უწოდებენ. ამ მცენარის ნაყოფი გარეგნულად ძალიან ჰგავს პომიდორს, მაგრამ ვარდების და ციტრუსის ხილის, კერძოდ ლიმონის არომატი მათგან მოდის. კანი ღია წითელია, რადგან შეიცავს მცირე რაოდენობით ლიკოპენს. ლემატის უპირატესობა ჩვეულებრივ პომიდორთან შედარებით არის ის, რომ ისინი იყენებენ ნაკლებ პესტიციდებს კულტივირებისთვის.

ეს უჩვეულო ჰიბრიდი გამოყვანილი იქნა ისრაელელი მეცნიერების წყალობით. ისინი ცდილობდნენ დაემტკიცებინათ მთელ მსოფლიოს, რომ ბოსტნეულს ხილის არომატი შეიძლება ჰქონდეს და წარმატებას მიაღწიეს. ჩატარდა ექსპერიმენტი, რომლის დროსაც 82 ადამიანმა სცადა ლიმატო. შედეგად, რესპონდენტთა უმეტესობამ, კერძოდ 49 რესპონდენტმა უპირატესობა ჰიბრიდს ანიჭებდა. 29-მა ადამიანმა აღნიშნა, რომ ნამდვილ ბოსტნეულს ლემატოს ვერ შეედრება. დარჩენილ ადამიანებს გაუჭირდათ არჩევანის გაკეთება.

აბრიკოტინი

რა არის ამ სახელწოდების ხილის ჰიბრიდი? თუ დასახელებიდან დავიწყებთ, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ნექტარინი და გარგარი შეჯვარებულია გარგარის გამოსაყვანად. ეს, ალბათ, მართალია, რადგან ნაყოფს აქვს ძალიან წვნიანი რბილობი, რომელიც ადვილად გამოიყოფა ქვისგან, როგორც ნექტარინი. კანი გლუვი და რბილია. მარკეტებში გვთავაზობენ ჰიბრიდული ხილის აბრიკოტინის შეძენას, რასაც ვერ ვიტყვით ნექტაკოტებზე: პირველი სახელი უფრო ცნობილია შიდა მომხმარებლებისთვის. თუმცა, ნექტაკოტი იგივე ხილის ჰიბრიდია, მაგრამ ის უფრო ნექტარინს ჰგავს. კარგი გემო აქვსთვისებები.

ვიკიპედიის ინფორმაციით, გარგარი ჰიბრიდული ხილია. ასევე არსებობს ამავე სახელწოდების პოპულარული ლიქიორი. იგი მზადდება გარგარისგან ან მისი თესლისგან. რბილობისაგან დამზადებულ სასმელს საკმაოდ ტკბილი გემო აქვს. გამოიყენება დესერტებისა და სხვა გამაგრილებელი სასმელების მოსამზადებლად. ლიქიორ "აბრიკოტინს" ქვის ბაზაზე აქვს მწარე ნუშის არომატი. გარდა ამისა, ასე ჰქვია ლიქიორის ესენციას, რომელიც გამოიყენება კვების მრეწველობაში კარამელის წარმოებაში.