ბროილერი კურდღელი: მიმოხილვა, აღწერა, მახასიათებლები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

დღეს სულ უფრო მეტი ადამიანი სერიოზულად ფიქრობს საკუთარი ფერმის შეძენის შესაძლებლობაზე. შეძენილი პროდუქციის დაბალი ხარისხი, მაღალ ფასებთან ერთად, ადამიანებს უბიძგებს გადაჭრას ხარისხიანი პროდუქტებით, როგორიცაა ხორცით, საკუთარი თავის მიწოდების პრობლემა. ამის გაკეთების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზაა კურდღლის ყოლა. არამოთხოვნილი ჭამა, სწრაფად მზარდი და გამრავლებული, ისინი საკმაოდ პოპულარულია გამოცდილ სელექციონერებსა და დამწყებებში. რა თქმა უნდა, ბევრი ხორცის მისაღებად უმჯობესია აირჩიოთ ბროილერი კურდღელი.

მიმართულების გამორჩეული თვისება

განიხილეთ რას ნიშნავს ტერმინი "ბროილერი". მიუხედავად იმისა, რომ თითქმის ყველა თანამედროვე ადამიანს გაუგია ეს, ყველა ვერ შეძლებს ამ სიტყვის მნიშვნელობის ინტერპრეტაციას.

ტერმინი მომდინარეობს ინგლისური სიტყვიდან broile, რომელიც ითარგმნება როგორც "ცეცხლზე შემწვარი". დღესდღეობით ბროილერებს უწოდებენ ცხოველებსა და ფრინველებს (კურდღელი, იხვები, ქათმები, ბატები).და სხვები), უფრო სწრაფად აღწევს სასაკლაოების ასაკს, ვიდრე სხვა ჯიშები. მომზადების ზემოაღნიშნული მეთოდი სავსებით გამართლებულია, რადგან რამდენიმე თვის ასაკში ყველა ამ ცხოველს აქვს ძალიან ნაზი ხორცი. ამიტომ არ არის საჭირო წვნიანში ან ჩაშუშულში დიდხანს მოხარშვა, რომ პროდუქტი ასე არ გახდეს.

ზოგადად, ზოგადად მიღებული ნორმები არ არსებობს. ისინი შეიძლება მკვეთრად განსხვავდებოდეს ჯიშის, ქვეყნისა და დროის მიხედვითაც კი. მაგრამ ჩვეულებრივ ბროილერ კურდღლებს კლავენ 3-8 თვის ასაკში. რა თქმა უნდა, ამ დროს ახერხებენ სხვადასხვა წონის მატებას - საშუალოდ 2-დან 7 კილოგრამამდე. რა თქმა უნდა, ამ კურდღლის მოშენების მთავარი მიზანი ხორცის მიღებაა და არა ტყავი.

ისინი გამოყვანილია შესაფერისი ჯიშის ცხოველების სპეციალური შეჯვარებით, რაც არ იწვევს უარყოფით გენეტიკურ დარღვევებს.

ახლა ვისაუბროთ ყველაზე ცნობილ და პოპულარულ ჯიშებზე, რომლებიც შეიძლება იყოს კარგი არჩევანი ნებისმიერი დამწყები და გამოცდილი კურდღლის გამოყვანისთვის.

თეთრი პანონი

ბროილერის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიში კურდღლებს შორის არის თეთრი პანონი.

მისი სამშობლო არის უნგრეთი. ადგილობრივმა სელექციონერებმა გამოყვანისთვის გამოიყენეს რამდენიმე წარმატებული ჯიში - თეთრი გიგანტები, ასევე კალიფორნიული და ახალზელანდიური კურდღლები. ზოგადად, თეთრი პანონი იღებს დადებით შეფასებებს. ეს არავის უკვირს, რადგან კურდღლები არა მხოლოდ სწრაფად მრავლდებიან და კარგად იზრდებიან, არამედ ხორცის საკმაოდ კარგ მოსავალსაც იძლევა - ცოცხალი წონის 60%-მდე..

ისინი აგებულია ძლიერად, მაგრამ აქვთ თხელი ჩონჩხი. თავი მოწესრიგებულია, არც ისე დიდი. ყურები მომრგვალოა, განიერი და საკმაოდ გრძელი - მდე10 სანტიმეტრი. ქურთუკი ასევე გრძელია (3 სანტიმეტრამდე) და თითქმის ექსკლუზიურად თეთრი. ამ ჯიშის შავი კურდღელი ძალიან იშვიათია. ზრდასრული ადამიანი იწონის დაახლოებით 4,5-5 კილოგრამს.

ცხოველებს აქვთ მეგობრული, მშვიდი ხასიათი, რასაც გამოცდილი სელექციონერები ასევე მნიშვნელოვან უპირატესობებს მიაწერენ. ერთ ნაგავში შეიძლება იყოს რვა ბელი. ეს შესანიშნავი მაჩვენებელია. კურდღელი იბადება ძალიან პატარა (50 გრამზე ნაკლები). თუმცა დედის რძეში ცხიმის მაღალი შემცველობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ ისინი ძალიან სწრაფად იზრდებიან.

ფერმერი ხარჯავს დაახლოებით 4,2 საკვებ ერთეულს ყოველ კილოგრამ ზრდაზე. დაბალანსებული კვებით ცხოველი დღეში 40 გრამამდე იმატებს. ამის წყალობით, თეთრი პანონის კურდღლის დაკვლა შესაძლებელია დაბადებიდან 70-90 დღის შემდეგ. ამ ასაკში კარკასისგან 3 კილოგრამამდე სუფთა ხორცის მიღებაა შესაძლებელი.

ახალი ზელანდია თეთრი

ახალზელანდიური თეთრი ჯიშის კურდღელი ასევე ძალიან პოპულარულია. მიუხედავად სახელწოდებისა, მისი სამშობლო არის შეერთებული შტატები, სადაც ის გამოყვანილია მეოცე საუკუნის დასაწყისში. დაახლოებით ნახევარი საუკუნის შემდეგ კურდღლები ინგლისში ჩამოიყვანეს და იქიდან სხვა ქვეყნებში წავიდნენ.

ჯიშს აქვს მრავალი მნიშვნელოვანი უპირატესობა, რომელთაგან ერთ-ერთია მაღალი ნაყოფიერება. ერთ წრეში 12-მდე ბელია. ძალიან ცოტა ჯიშს შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი შობადობა. ლეკვები საკმაოდ სწრაფად იზრდებიან - კურდღლებს აქვთ ბევრი ცხიმიანი რძე, რაც უზრუნველყოფს არა მხოლოდ კარგ ზრდას, არამედ გადარჩენის მაღალ პროცენტს, მცირე რაოდენობის დაავადებას..

ბავშვები უკვე იწონიან სამ კილოგრამს სამი თვის განმავლობაში.ბროილერი კურდღლებისთვისაც კი ეს ძალიან კარგი ტემპია. კიდევ რამდენიმე თვის შემდეგ მათი წონა 5 კილოგრამამდე აღწევს.

მნიშვნელოვანია, რომ შენარჩუნების ხარჯები შედარებით მცირეა - სელექციონერი ხარჯავს არაუმეტეს სამი კილოგრამი კონცენტრატს თითო კილოგრამ ხორცზე, რასაც უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ შესანიშნავი მაჩვენებელი.

წითელი კურდღელი ახალი ზელანდიიდან

ახალი ზელანდიის წითელი კურდღლები ოდნავ ნაკლებად პოპულარულია.

წინა ჯიშის მსგავსად, ის გამოყვანილია აშშ-ში ჯერ კიდევ 1910 წელს. წინამორბედები არიან გარეული კურდღლები და ბელგიური კურდღლები. ჯიში ძალიან წარმატებული გამოდგა - კურდღლები სწრაფად იზრდებოდნენ და ხორციანი სხეული ჰქონდათ. აღსანიშნავია, რომ არასასურველი ამინდის პირობები ცხოველებს არ უქმნიდა ზედმეტ პრობლემებს, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია სამრეწველო მასშტაბით გამრავლებისას.

სხვა ბროილერი კურდღლებისგან განსხვავებით, ჯიშმა შესაძლებელი გახადა არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის ხორცის დიდი რაოდენობით მიღება, არამედ შესანიშნავი კანიც. ქურთუკი არის მოკლე, მაგრამ რბილი და ძალიან მკვრივი. და ფერთა სქემა სასიამოვნოდ გააკვირვებს ყველაზე ტყვე დიზაინერს - არის ნათელი წითელი, მოწითალო-ყვითელი და თუნდაც ცეცხლოვანი კურდღლები. სავსებით გასაგებია, რატომ გაიდგა ჯიშის ფესვები და დაიწყო ყველგან გამოყვანა.

სრულწლოვანი მამაკაცი იწონის დაახლოებით 4 კილოგრამს, ხოლო მდედრი კიდევ უფრო დიდი - 5 კილოგრამამდე.

კალიფორნიის კურდღელი

ასევე ღირს კალიფორნიის კურდღლის ჯიშის აღწერა - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დღეს.

როგორც სახელი გულისხმობს, მათ ჩამოიტანეს აშშ-ში. ამ შემთხვევაში ახალი ზელანდია, ჰიმალაი დაჩინჩილას კურდღელი. მათი ამოცნობა ადვილია მათი უჩვეულო ფერის მიხედვით. მთელი კანი განსაკუთრებულად თეთრია, ყურებზე, ცხვირზე და თათებზე შავი ლაქებია. ისინი ჩნდებიან არა დაბადებიდან, არამედ ცოტა მოგვიანებით - ორი თვის ასაკში.

სამ თვეში კურდღელი უკვე იწონის დაახლოებით 2,5 კილოგრამს. სწრაფი ზრდის ტემპი გრძელდება 5 თვემდე - ამ დროისთვის ისინი უკვე იწონიან დაახლოებით 4-5 კილოგრამს. სუფთა ხორცის მოსავლიანობა საკმაოდ მაღალია - 64%-მდე, რაც საკმაოდ იშვიათია.

კალიფორნიის კურდღელი საკმაოდ სწრაფად მრავლდება - ნაგავში 9-მდე ბელია.

Flandres

ეს ჯიში წარმოიშვა ბელგიაში. იგი გახდა მრავალი თანამედროვე ჯიშის ბროილერის წინაპარი. ისინი ძალიან სწრაფად არ იზრდებიან, მაგრამ ზომები მართლაც შთამბეჭდავია - რეკორდსმენი იწონიდა 25 კილოგრამს! მაგრამ ჩვეულებრივ მათი წონა 7-10 კილოგრამს აღწევს.

გამოირჩევა პატარა თავებით და ძალიან ფართო ყურებით. ფერთა სქემა საკმაოდ მდიდარია: შავი, ოპალი, ვერცხლისფერი, ნაცრისფერი და სხვა.

ნაყოფიერება არც თუ ისე მაღალია - მდედრს ჩვეულებრივ მოჰყავს არაუმეტეს ექვსი კურდღელი. ჩვილები ძალიან სწრაფად არ იზრდებიან – სქესობრივ მომწიფებას მხოლოდ 7-8 თვის ასაკში აღწევენ. და ისინი ჩვეულებრივ იგზავნება დასაკლავად სხვა თვეში.

Rize

ეს ჯიში გამოყვანილია გერმანიაში და დღემდე აქტიურად გამოიყენება როგორც არსებული ჯიშების თვისებების გასაუმჯობესებლად, ასევე ახლის შესაქმნელად. მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ადაპტირება საშუალო ზონის მკაცრი ზამთრის მიმართ.

Risen ჯიშის კურდღლების სხეული ჯიშიანია,დიდი. თავი საკმაოდ დიდია, კიდურები კი ძალიან ძლიერი. ქურთუკი გრძელია - 4 სანტიმეტრამდე. ფერი ქვიშა, ლურჯი ან მუქი ნაცრისფერი. ზრდასრული მამაკაცის წონამ შეიძლება მიაღწიოს 10-11 კილოგრამს, რაც შესანიშნავი მაჩვენებელია.

მომწიფება საკმაოდ გვიან მოდის - კურდღლებს უნდა მიეცეთ დაწყვილების უფლება არა უადრეს რვა თვისა. კურდღელი საკმაოდ ნაყოფიერია - მათ ერთდროულად ცხრა ბელი ჰყავთ.

კურდღლებს ჩვეულებრივ დასაკლავად აგზავნიან 4 თვის ასაკში. ამის შემდეგ, ზრდის ტემპი მცირდება, ხოლო მამაკაცებში ხორცის გემო უარესდება. ხორცის მოსავლიანობა არც თუ ისე მაღალია - იშვიათად აღემატება 55%-ს. თუმცა, მნიშვნელოვანი ზომა სრულად ანაზღაურებს ამ ხარვეზს.

შესაფერისი დიეტა

ასეთ ფერმაში ჩართვამდე ძალიან მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რით იკვებება ბროილერი კურდღლები. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ წონის სწრაფ მატებას უზრუნველყოფს არა მხოლოდ კარგი მემკვიდრეობითობა, არამედ სწორად ჩამოყალიბებული დიეტა.

ბროილერების კვების თავისებურება ის არის, რომ მთელი სიცოცხლის მანძილზე მათ უნდა მიეწოდოთ იგივე კვებით, რასაც ჩვეულებრივ კურდღლებს "უნიშნავენ" გასუქების დროს.

ზაფხულში ბალახი აუცილებლად უნდა შედიოდეს დიეტაში: მინიმუმ 700 გრამი თითო კურდღლისთვის. ასევე, არ დაივიწყოთ კონცენტრირებული საკვების შესახებ (კომპლექსური საკვები, მარცვლეული). მისი კურდღელი დღეში დაახლოებით 70 გრამს ჭამს. ბევრი მარილი და ცარცი არ გჭირდებათ - დღეში 1 გრამი სხვა საკვებთან ერთად საკმარისია.

ზამთარში მწვანე საკვების ნაკლებობის გამო უფრო რთულია შესაბამისი დიეტის უზრუნველყოფა. ამიტომ, ის უნდა შეიცვალოს. კურდღელიდაახლოებით 150 გრამი თივა უნდა მიეცეს - ყოველთვის ახალი, არა დამპალი. ასევე, დიეტა უნდა შეიცავდეს 500 გრამ წვნიან საკვებს (გოგრა, სტაფილო, იერუსალიმის არტიშოკი, კარტოფილი). კონცენტრატების რაოდენობა ოდნავ უნდა გაიზარდოს - 80 გრამამდე. მაგრამ მარილის მოთხოვნილება იგივე დონეზე რჩება - ერთი გრამი საკმარისია.

რა თქმა უნდა, კურდღლის წყალი სუფთა უნდა იყოს. ამიტომ რეკომენდებულია არა მარტივი ჭიქების, არამედ სპეციალური ძუძუს სასმელების გამოყენება. მათში წყალი უფრო დიდხანს რჩება სუფთა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭუჭყიანი და ექსკრემენტი მოხვდება სასმელში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ეპიდემია.

შეკავების პირობები

ზოგადად, ეს მღრღნელები საკმაოდ ახირებულნი არიან დაკავების პირობების მიმართ. გამონაკლისი არც ბროილერი კურდღელია. აუცილებელია მათთვის საკმარისად მაღალი ტემპერატურისა და ნალექებისგან დაცვა. ასევე აუცილებელია ცხოველების საიმედოდ დაცვა ნაკაწრებისგან. სწორედ ისინი იწვევენ გაციებას, რაც ძალიან საშიშია მრავალი პატარა ცხოველისთვის.

თუ დაავადების შემთხვევა გამოვლინდა, ავადმყოფი კურდღელი უნდა იზოლირებული იყოს დანარჩენისგან. ძალიან მნიშვნელოვანია, კიდევ ერთხელ დავრწმუნდეთ, არის თუ არა ტემპერატურა კურდღელში ძალიან დაბალი, გადის თუ არა მასში ნაკადი. მხოლოდ კურდღლების მოშენებისა და მოშენების სერიოზული მიდგომით შეიძლება სასიამოვნო შედეგების მიღწევა.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით მეტი ბროილერი კურდღლების სხვადასხვა ჯიშისა და შესაბამისი პირობების შესახებ. თუ გადაწყვეტთ ამ საყვარელი ცხოველების მოშენებას, არ დაგავიწყდეთ, რომ გჭირდებათსისუფთავის შენარჩუნება. კურდღლები არიან ცხოველები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან მრავალი დაავადების მიმართ. სათანადო საცხოვრებელი პირობები შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიებაა.