შიიტაკეს გაშენება: მეთოდები, აუცილებელი პირობები და რეკომენდაციები მოვლისთვის

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ხელის სოკო და შამპინიონები სახლში დიდი ხანია ბევრს ზრდიან. ასეთი სოკოების მოვლის ტექნოლოგიები კარგად არის ცნობილი და მათი გამოყენება დიდი წარმატებით შეიძლება. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გაიზარდოთ საკუთარი, რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ ხელთაა სოკო ან შამპინიონი. არსებობს სოკოს სხვა სახეობებიც, რომლებსაც შეუძლიათ კარგი მოსავლის მიღება სახლში. მაგალითად, შიიტაკის მოყვანა შეიძლება საკმაოდ მომგებიანი ბიზნესი იყოს. ასეთი სოკო უბრალოდ შესანიშნავი გემოთია და შედარებით უპრეტენზიოდ ითვლება.

ცოტა ისტორია

აღმოსავლეთში შიიტაკეს უწოდებენ "მძინარე ბუდას სოკოს". მისი პირველი ნახსენები ძვ.წ 199 წ. თავდაპირველად ამ სოკოს ძირითადად მხოლოდ წამლად იყენებდნენ. იაპონიაში შიიტაკეს პრეპარატები ძალიან ძვირი ღირდა და მხოლოდ დიდგვაროვან ადამიანებს შეეძლოთ მათი ყიდვა. მოგვიანებით, ამ სოკოს გამოყენება დაიწყო უბრალოდ საკვებად. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, იაპონელებმა და კორეელებმა შეიმუშავეს შიიტაკეს სახლში მოყვანის მეთოდები.

1969 წელს, ამ სოკოდან, მეცნიერები იყვნენიზოლირებული პოლისაქარიდი ლენტინანი. ამ ნივთიერების თვისება, სხვა საკითხებთან ერთად, არის ის, რომ მას შეუძლია შეანელოს და შეაჩეროს კიბო სიმსივნეების ზრდა.

რა არის სოკო

შიიტაკე მიეკუთვნება აგარიკომიცეტების კლასს, ნეგნიუნჩიკების ოჯახს. იაპონურიდან მისი სახელი ითარგმნება როგორც "სოკო იზრდება შიის ხეზე". გარეგნულად, შიიტაკე არ არის განსაკუთრებით გამორჩეული. ის იზრდება ხეებზე, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ის ჰგავს სხვა ტყის სოკოებს. ანუ აქვს ქუდი და ფეხი.

ამ სოკოს ფერი ჩვეულებრივ ღია ყავისფერია. შიიტაკეს ქუდი ამოზნექილი ლამელარია. ამ სოკოს ღერო სწორი ბოჭკოვანია, ძირში ოდნავ შეკუმშული. შიიტაკეს ფირფიტები თეთრია. დაჭერისას ისინი იცვლებიან ფერს ყავისფერში. ახალგაზრდა სოკოებში, ფირფიტები დაფარულია დამცავი ფილმით. შიიტაკეს ფეხი, ასაკის მიხედვით, შეიძლება ჰქონდეს სიგრძე 3-დან 19 სმ-მდე.

მზარდი მეთოდები

ოსტის სოკოს მსგავსად, შიიტაკეს მიცელიუმი კარგად იზრდება:

• ჟურნალები;
• ნახერხი;
• ჩალა.

შიიტაკე სოკოს სახლში მოყვანის ეს სამი მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება. ყველა ამ ტექნოლოგიას პროდუქტიულობის თვალსაზრისით შეუძლია კარგი შედეგის მოტანა. შიიტაკეს მიცელიუმს შეუძლია შექმნას ნაყოფიერი სხეულები იმავე ადგილას ექვს წლამდე. ამის შემდეგ, მასალა, რომელიც გამოიყენებოდა მოსაყვანად, უნდა შეიცვალოს. 6 წლის განმავლობაში შიიტაკეს 1 მ2 დარგვიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 200-250 კგ-მდე სოკო.

ჟურნალის არჩევანი

მოზარდეთ ეს სოკო ხისტ ხეზე. შეგიძლიათ დააინფიციროთ შიიტაკის მიცელიუმით, მაგალითად, მუხის, წიფლის, თელას მორები. ასევე ზოგჯერ ამ სოკოს ზრდიან არყზე ან ასპენზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, შიიტაკეს ჟურნალები, რა თქმა უნდა, სწორად უნდა იყოს შერჩეული.

ზამთარში მოკრეფილი ხე საუკეთესოდ შეეფერება ამ სოკოს. ცივი ამინდის დაწყებისთანავე მუხა, თელა, არყი და ა.შ აგროვებს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, რაც საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ შიიტაკეს მოსავლიანობა..

ზამთრის ხე ამ სოკოს გასაშენებლად ყველაზე შესაფერისად ითვლება. თუმცა, საჭიროების შემთხვევაში, საზაფხულო მორებიც შეიძლება დაინფიცირდეს შიიტაკეს მიცელიუმით. მთავარია, ხე იყოს მთლიანი და დაუზიანებელი - დამპალი ან მშრალი ადგილების გარეშე. ითვლება, რომ შიიტაკესთვის უმჯობესია აირჩიოთ მორები არც თუ ისე სქელი ბირთვით. სოკოს მორებში ტენიანობა არ უნდა იყოს 35%-ზე ნაკლები და 75%-ზე მეტი.

პირობები

შიიტაკეს გასაზრდელად ოპტიმალური ტემპერატურაა 20-22°C. ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ სოკოს მიცელიუმი საკმაოდ სტაბილურად ითვლება. მისი მიცელიუმი შეიძლება განვითარდეს უკვე 16 ° C ტემპერატურაზე. მაგრამ ჯერ კიდევ შეუძლებელია კულტივირების ადგილას ტემპერატურის დაცემა ღამით 10 ° C-ზე დაბლა. ასევე, ეს სოკო არ მოითმენს ატმოსფერული ჰაერის გათბობას 26 ° C-ზე მეტი. შიიტაკე ანელებს ზრდას დაბალ ტემპერატურაზე. სიცხეში ეს სოკოები იწყებენ გაჭიმვას. ასეთ პირობებში მოყვანილი სოკოს ფეხები ძალიან თხელი იქნება, ქუდები კი პატარა.

ასეთი სოკოს გაშენებისას ტენიანობაც მოუწევსგარკვეულ დონეზე შენარჩუნება. შიიტაკესთვის ყველაზე შესაფერისი მაჩვენებელი ამ შემთხვევაში არის 35-50%..

სად განვათავსოთ "საწოლები"

საზაფხულო მორები შიიტაკეს გასაზრდელად ხშირად იდება გარეთ. მაგრამ ისინი ამას აკეთებენ მხოლოდ რეგიონებში საკმაოდ რბილი და ნოტიო კლიმატით. ზონებში, სადაც მკვეთრად კონტინენტური შიტაკეა, ისინი, როგორც წესი, იზრდებიან მთელი წლის განმავლობაში სარდაფებში, გახურებულ ფარდულებში და ა.შ. ქალაქის მაცხოვრებლები ზოგჯერ ახერხებენ ნაყოფიერ სხეულების მოსავალს და მხოლოდ დაჩრდილულ ლოჯიაზე.

რომელი ოთახიც არ უნდა აირჩიოთ ასეთი სოკოებისთვის, ის კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი. ქუჩაში „საწოლები“შიიტაკეებით ხეების ჩრდილშია მოთავსებული. ნებისმიერ შემთხვევაში, მიცელიუმით მორებს ისე აყრიან, რომ მიწას არ ეხებოდეს. ყველაზე ხშირად, ასეთ "საწოლებს" უბრალოდ აქვს ჭა. ამ შემთხვევაში, მომავალში შიიტაკეს მოყვანის პირობების დაცვა უფრო ადვილი იქნება.

დაფრენა

შერჩეული მორები ინფიცირებულია შიიტაკეს მიცელიუმით საკმაოდ მარტივი ტექნოლოგიის გამოყენებით. მიცელიუმი იდება ხეზე გაბურღულ ხვრელებში 30-40 სმ სიღრმეზე. ასეთი ბუდეები კეთდება მინიმუმ 8 მმ სისქის ბურღით. ხვრელები შიიტაკეს მიცელიუმისთვის მოწყობილია ჭადრაკის ნიმუშით. ამავდროულად მწკრივებს შორის 20 სმ უფსკრული რჩება, ბუდეებს შორის 10 სმ..

სოკოს შეძენილი მიცელიუმი მოთავსებულია ნაჭრებად ნახვრეტებში და მსუბუქად იკვრება. შემდეგი, ბუდეები იხურება ხის სანთლებით ჩაქუჩის გამოყენებით. ზემოდან ჩაკეტილ ხვრელებს დამატებით ასხამენ პარაფინს.

შიიტაკე სოკოს გაშენება სახლშიპირობები: როგორ ავიღოთ მოსავალი

მიცელიუმით ინფიცირებული მორები უბრალოდ რჩება მარტო გარკვეული დროის განმავლობაში. ხილის ორგანოების მოსავლის მისაღებად, პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, უნდა დაელოდოთ მიცელიუმის გავრცელებას ხეზე. შიიტაკეს ინკუბაციური პერიოდი შეიძლება გაგრძელდეს 6-დან 18 თვემდე, რაც დამოკიდებულია მორის სისქეზე. ასეთი „საწოლები“განიხილება მზადყოფნაში შემდგომი დამუშავებისთვის, როდესაც მიცელიუმის ლაქები უკვე კარგად ჩანს ჭრილზე.

როგორც კი მიცელიუმი იწყებს გამომოსვლას, ასტიმულირებს ხილის ქეისების წარმოქმნას. ამისთვის მორებს ან წყალში ასველებენ, ან უბრალოდ დიდხანს რწყავენ. ამ პროცედურის დასრულების შემდეგ, რჩება მხოლოდ სოკოს მოსავლის ლოდინი. შიიტაკეს მიცელიუმს შეუძლია წელიწადში 2-ჯერ ნაყოფი გამოიღოს. ყოველი ტალღის შემდეგ ამ სოკოს მიცელიუმთან ერთად მორებს ისევ ასველებენ.

ნახერხზე და ჩალაზე ზრდის თავისებურებები

შიიტაკეს მოყვანა სახლში მორებზე ამ გზით არც ისე რთულია. ამ ტექნოლოგიის გამოყენებისას მთავარია, რომ შევინარჩუნოთ მიცელიუმისთვის აუცილებელი ტენიანობის და ტემპერატურის დონე. ამ ტექნიკის გამოყენების მთავარი სირთულე შეიძლება იყოს თავად მორების შეძენა და მათი განთავსება. ასეთი მასალა, რა თქმა უნდა, დიდი ზომისაა და, შესაბამისად, მის ოთახს დიდი სჭირდება.

პატარა სარდაფში ან სარდაფში შიიტაკე, რა თქმა უნდა, საუკეთესოდ არის მოყვანილი ნახერხზე ან ჩალაზე. ასეთი სუბსტრატი ადრე უბრალოდ მჭიდროდ არის შეფუთული პლასტმასის ჩანთებში. გარდა ამისა, ისროგორც პირველ შემთხვევაში, ის ინფიცირდება მიცელიუმით.

ამ მეთოდის გამოყენებისას მიცელიუმი ქმნის იმავე პირობებს, როგორც მორებზე დარგვისას. შიიტაკეს სუბსტრატების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ამ სოკოს მიცელიუმის მკვებავი საშუალება იქმნება შერევით:

• მუხის ნახერხი - 7 ნაწილი;
• მარცვლეულის მარცვლები - 9 ნაწილი;
• ქატო - 3 ნაწილი.

მუხის ნახერხი სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს ნეკერჩხლით, არყით, მურყნით. წიწვოვანი შიიტაკე სოკოს გასაშენებლად არ არის რეკომენდებული. ამ რეცეპტის მიხედვით სუბსტრატის მომზადებამდე, ყველა კომპონენტი წინასწარ იშლება ნაწილაკების ზომით დაახლოებით 2-3 მმ. მზა ნარევს ასევე ემატება რამდენიმე ჩიპი ჰაერის გაცვლის გასაუმჯობესებლად.

ჩალაზე სუბსტრატის მომზადება შესაძლებელია იგივე რეცეპტით, როგორც ნახერხზე. ასევე მოთავსებულია სუბსტრატში 7 ნაწილის თანაფარდობით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ტომრებში ჩაყრამდე, მკვებავი ნარევი უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პარაზიტული მიცელიუმი შემდგომში დაიწყებს მასში განვითარებას, რაც, თავის მხრივ, გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ თავად შიიტაკის მიცელიუმი უბრალოდ მოკვდება. ასევე შესაძლებელია სუბსტრატის უბრალოდ ორთქლზე მოხარშვა შეფუთვამდე.

მზარდი წესები

სუბსტრატის ჩანთებში შევსების შემდეგ იგივე პრინციპით, როგორც მორებზე ზრდისას, კეთდება ნახვრეტები და შიგ იდება მიცელიუმის ნაჭრები. საბოლოო ჯამში, მიცელიუმის შეფარდება საკვები ნივთიერებების მასასთან ამ დარგვის მეთოდით უნდა იყოს 3-5%..

შიიტაკის მოყვანისას სუბსტრატის ტენიანობა უნდა იყოს 50-65%. ვარგისიანობის შესამოწმებლად, ნარევის მცირე რაოდენობა შეიძლება უბრალოდ დაიჭიროთ ხელში. სუბსტრატიდან წყალი ამ შემთხვევაში არ უნდა მიედინებოდეს. დაახლოებით 2 თვის ინკუბაციიდან, დადებული მიცელიუმით ჩანთები გადააქვთ უფრო გრილ და ტენიან ოთახში. ამ ტექნოლოგიის გამოყენებისას შიიტაკე ნაყოფს მომავალში დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში გამოიღებს. ამის შემდეგ საჭიროა სუბსტრატის შეცვლა. ახალი ნარევი მზადდება ექვსი თვის შემდეგ იმავე ტექნოლოგიით, როგორც ზემოთ აღწერილი.

რამდენიმე რეკომენდაცია

ამგვარად, დამწყებთათვისაც კი, შიიტაკის სახლში მოყვანა, სავარაუდოდ, საკმაოდ მომგებიანი იქნება. მაგრამ ასეთი სოკოს გაშენებისას, ნებისმიერ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, ღირს გარკვეული რეკომენდაციების დაცვა. რომელი? განიხილეთ ქვემოთ.

მაგალითად, შიიტაკეს გასაზრდელად, ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენოთ არც თუ ისე დიდი მოცულობის ჩანთები. ამ სოკოს მიცელიუმი ძალიან ნელა ვრცელდება მთლიან ბლოკებზე. ოპტიმალური ჩანთის ზომა სუბსტრატის ბლოკებისთვის არის 2,5 ლ.

მიცელიუმის დარგვა სუბსტრატის ადუღებით სტერილიზაციის შემდეგ შესაძლებელია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ეს უკანასკნელი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. ექსპერტები არ გვირჩევენ ჩანთების დახურვას მკვებავი ნარევით და მიცელიუმით მჭიდროდ. უმჯობესია პლასტმასის ბოთლის კისერი ჯერ სუბსტრატზე დადოთ, შემდეგ კი გარშემო პოლიეთილენი შემოკრათ.