როგორი "მხეცი" არის უთესლო საზამთრო?

2026 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-24 13:19:27

ჩვენი ქვეყნებისთვის მარცვლიანი საზამთრო ჯერ კიდევ იშვიათობაა. მარკეტებში, მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში ჩვეულებრივი ეგზემპლარები უფრო ხშირია. მაგრამ თუ გაგიმართლათ, რომ იპოვოთ ეს თესლოვანი კენკრა შიგნით, მაშინ მოემზადეთ, რომ ისინი მნიშვნელოვნად ძვირი დაჯდება. სწორედ ამ ნესვის ჯიშის დაბალი გავრცელების გამო ბევრს ეშინია მათი, გენმოდიფიცირებულად მიჩნეული, სხვები დარწმუნებულია, რომ უგემური აღმოჩნდებიან.

მაგრამ სინამდვილეში, უთესლო საზამთრო შერჩევის შედეგი იყო. არ აურიოთ ის გენეტიკური მასალის ცვლილებაში. გამრავლების პროცესში აგრონომები ერთმანეთს კვეთენ სხვადასხვა ჯიშებს, ირჩევენ საუკეთესო ნიმუშებს და აგრძელებენ მათთან ექსპერიმენტებს სასურველ შედეგამდე. ასე რომ, ეს უთესლე კენკრა გამოყვანილი იქნა კალიფორნიაში დაახლოებით 20 წლის წინ. მაგრამ სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია, რომ ისინი ჯერ კიდევ შეიცავს თესლს, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო მცირეა, ისინი განუვითარებელი და საკმაოდ საკვებია.

მარცვლიანი საზამთრო, რა თქმა უნდა, ოდნავ განსხვავდება მისი უახლოესი ნათესავებისგან ფერით, ზომითა და გემოთი. ისინი უფრო წყლიანი და ფხვიერი სტრუქტურაა, მაგრამ ამ კენკრის მთელი რბილობი ტკბილია. და თუ არ მოგწონთ საზამთრო მხოლოდ იმიტომრომ მუდმივად უნდა აირჩიოთ ძვლები, მაშინ ეს ჯიში თქვენთვის ღვთის საჩუქარი იქნება. თუ რამდენიმე წლის წინ თესლის გარეშე კენკრა მხოლოდ გარეგნობით გამოირჩეოდა, ახლა ამის გაკეთება უფრო რთულია. ასე რომ, ადრე ეს იყო ღია მწვანე შუქის ნაყოფი, გამოხატული ზოლების გარეშე. ახლა სელექციონერებმა გამოიყვანეს ორივე მინიატურული ვარიანტი ნათელი წითელი ხორცით და ზოლიანი მუქი ნიმუშებით. გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ ორმოიანი ყვითელი საზამთროც.

მაგალითად, Sugar Baby განსაკუთრებით პოპულარულია დასავლეთის ქვეყნებში. ეს არის საშუალო ზომის საზამთრო, რომლის წონაა დაახლოებით 5-7 კგ, მკვრივი და წვნიანი რბილობით. მათი მთავარი განსხვავებაა თითქმის სრულყოფილი მრგვალი ფორმა და ქერქის მუქი მწვანე ფერი. მაგრამ არანაკლებ პოპულარულია მინიატურული ჯიშები - მათ ურჩევნიათ პატარა ოჯახები ან მარტოხელა ადამიანები.

შეიძინეთ საუკეთესო ჯიშების უთესლო საზამთრო და რესტორნები. პოპულარულია არა მხოლოდ Sugar Baby, არამედ Golden Midget და Early Moonbeam. მათგან მზადდება პოპულარული დესერტები, ყინული სასმელებისთვის, ახლად გამოწურული წვენები (ზოგჯერ მათ ურევენ ცქრიალა წყალს 1: 1 თანაფარდობით). ისინი ასევე შესანიშნავ დანამატს ქმნიან ყველს და ფეტას, ზეთისხილს, პომიდორს და შებოლილ ლორსაც კი. ივლისის ბოლოს ზოგიერთი რესტორნის მენიუში საზამთროს გაზპაჩოც კი შეგიძლიათ იპოვოთ. იგი შედგება ერთი შეხედვით შეუთავსებელი პროდუქტებისგან. ამ ტკბილ კენკრას ბლენდერში ურევენ პომიდორს, მიღებულ სითხეს უმატებენ კიტრს, პიტნას, მწვანე ხახვს, რეჰანს, ამ ყველაფერს ამრილებენ, წიწაკებენ და ადუღებენ მაცივარში ღამით.

მაგრამ ასევე სახლშითესლოვანი საზამთროს პირობებში ცდილობენ საზ. მას არა მარტო კასრებში ამარილებიან, არამედ თაფლისა და მთვარის ნათების დასამზადებლადაც კი. ეკონომიური დიასახლისები კი მურაბას ამზადებენ მისი ქერქისგან. მაგრამ ყველაზე პოპულარული კერძი დიდი ხნის განმავლობაში იქნება მხოლოდ საზამთრო, მოჭრილი დიდ ნაჭრებად - ის მოთავსებულია მაგიდის ცენტრში ისე, რომ ოჯახის ნებისმიერ წევრს შეუძლია ნებისმიერ დროს აიღოს ნაჭერი თავისთვის. ნუ შეგეშინდებათ უთესლო ჯიშების. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ როგორც მრგვალი, ასევე გრძელი ნიმუშები - და ეს არის ასევე ამ კენკრის სხვადასხვა ჯიში, გამოყვანილი სელექციონერების მიერ.