ვინ არის მეტესტერი? მოტესტერის პროფესიის საინტერესო თვისებები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ამ სტატიაში განვიხილავთ ისეთ საინტერესო პროფესიას, როგორიც არის მაძღარი. ამ პროფილის სპეციალისტის ამოცანაა ჩაის ხარისხის იდენტიფიცირება გამოცდილების, გემოვნების კვირტებისა და მკვეთრი ყნოსვის გამოყენებით. ქვემოთ მოცემულია ამ სპეციალობის ყველა ნიუანსი და დამსაქმებლის მოთხოვნები.

ვინ არის მაცდური?

ამ პროფესიის ადამიანი დეგუსტაციის გზით განსაზღვრავს ჩაის ხარისხს და მის მრავალფეროვნებას. ჩაის მოდუღებამდე სპეციალისტი ამოწმებს მშრალ ფოთლებს, კერძოდ მათ ფორმას, სიმკვრივეს, არომატს. ის ასევე ამახვილებს ყურადღებას ჩაის ფოთლის წონასა და სისუსტეზე. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ასეთი მომენტები: როგორ ინახებოდა ჩაი, რომელ ქვეყანაში და რა პირობებში მოჰყავდათ, როგორ ამუშავებდნენ.

დღეს სპეციალისტს სჭირდება ჩაის მრავალი სახეობის ტესტირება. თითოეულ ჩაის ამზადებენ სხვადასხვა გზით, ჯიშის მიხედვით. ჩაის ფოთლების ფერი განსაზღვრავს, თუ რამდენად ძლიერია ჩაი. პროფესიით მეთესტერი არასოდეს სვამს ჩაის, მაგრამ მხოლოდ პირის ღრუს ჩამობანის შემდეგ განსაზღვრავს სასმელის გემოს და გემოს. ასევე შესწავლილია ფოთლები მოხარშვის შემდეგ. ჩაის ფინჯანი ასევე უნდა შემოწმდეს და შეაფასოს არომატის თვისებები. დროსშემოთავაზებული ჩაის მომზადების შესწავლის თითოეული ეტაპი აკეთებს დასკვნას. ჯიშს არა მხოლოდ არომატი და გარეგნობა განსაზღვრავს, არამედ როდის შეგროვდა, როგორ დამუშავდა, რომელ პლანტაციებზე გაიზარდა.

სწავლება მაყურებლისთვის

მოტესტერის უმაღლესი ხარისხის მისაღებად, თქვენ უნდა გააუქმოთ სწავლა მინიმუმ 10 წელი. თქვენ უნდა გაიაროთ რამდენიმე ეტაპი:

1. გააუქმეთ სწავლა უმაღლეს საგანმანათლებლო დაწესებულებაში, კოლეჯში ან კურსებზე. ამ ტრენინგ სერვისებს გთავაზობთ: სუბტროპიკული ეკონომიკის ინსტიტუტი საქართველოში, მოსკოვში ტარდება მოწინავე სასწავლო კურსები. ასევე შეგიძლიათ ისწავლოთ ნებისმიერი ბრენდის ჩაის კომპანიაში.
2. ტრენინგი ჩაის პლანტაციებზე.
3. სტაჟირება ჩაის ქარხანაში და ჩაის აუქციონებში.

ამ სპეციალისტის ხელფასი 1000-დან 7000 დოლარამდეა, იმის მიხედვით, თუ სად მდებარეობს სამუშაო ადგილი - ქარხანაში თუ აუქციონზე. ქვემოთ მოცემულია მოზარდის ფოტოები სამუშაოს შესაძლო ადგილებიდან და ჩაის დეგუსტაციის პროცესიდან.

პროფესიის თავისებურებები

ასეთი აქტივობის მქონე ადამიანს აქვს მკვეთრი ყნოსვა, კარგად განვითარებული გემოვნების კვირტები. დიდი პასუხისმგებლობა ეკისრება დეგუსტაციას, რადგან შემდგომი გაყიდვებისა და მთლიანად წარმოების შესახებ გადაწყვეტილებები დამოკიდებულია მის დასკვნაზე ჩაის თვისებების შესახებ. მეხსიერების დიდი გამოცდილების მქონე თესტერს აქვს ჩაის ასზე მეტი არომატი, რომლებიც მიეკუთვნება ჩაის სხვადასხვა სახეობას. დეგუსტაციის გარდა, მოვალეობებში შედის ჩაის ფოთლებისა და მშრალი ფოთლების სხვადასხვა სირთულის ანალიზების ჩატარება.სამუშაო დღე. გამოცდილ ჩაის დეგუსტაციას შეუძლია შექმნას პერსონალური კომპოზიცია სხვადასხვა ჯიშისა და დანამატებისგან.

ჩაი გადის რამდენიმე ტესტს:

1. ჩაის ექსპორტზე გაგზავნამდე ის ხელახლა ტესტირება ხდება.
2. ჩაის ხარისხის შესამოწმებლად ტრანსპორტირების შემდეგ, ის კვლავ აანალიზებს ტეტერს.
3. ფინალური ეტაპი შეფუთვამდე - გადაწყვიტეთ ჩაი გამოშვებული იქნება თუ გადასახედად.

პასუხისმგებლობა მოიცავს ვიზიტებს ჩაის პლანტაციებში, ჩვეულებრივ რამდენჯერმე მოსავლის აღების პერიოდში. ისინი ამას აკეთებენ ზრდის პროცესის გასაკონტროლებლად, რაც გავლენას ახდენს პროდუქტის ხარისხზე. ჩაის გემოზე გავლენას ახდენს მისი შენახვის დრო, ფოთლების შეგროვება და რამდენად ფრთხილად. ტრანსპორტირების შემდეგ, ჩაის ფოთლები შეიძლება ექვემდებარებოდეს მავნე გარე ფაქტორებს. სპეციალისტი, გარდა ყველაფრისა, აწარმოებს დიალოგს მუშებთან, რათა გაიგოს, თუ რამდენად სწორად არის მოყვანილი ეს ჯიში.

დეგუსტაციის პროცესი შედგება თანმიმდევრული ნაბიჯებისგან:

1. სამუშაო იწყება სადეგუსტაციო ოთახში ჩასვლით, ეს არის ოთახი გრძელი მაგიდით, რომლის უკან რამდენიმე ჩაის დეგუსტატორი მუშაობს. მაგიდაზე დევს საცერებლების კომპლექტები: კოვზი, ჭურჭელი დასაფურთხებელი, კონტეინერები მშრალი ფოთლებით, რომლებიც გამოცდის პროცესშია.
2. თითოეულმა სომელიემ სამუშაოს დაწყებამდე წინსაფარი უნდა ჩაიცვას.
3. მიიღება ლითონის კოვზი და ეტაპობრივად სცადეს ყველა სახის ჩაი.
4. მოდუღებამდე ჩაი იწონება სამი გრამით.
5. შეწონილი რაოდენობით ჩაის ასხამენ მდუღარე წყალს და აძლევენ 5 წუთს.სამზარეულო.
6. 5 წუთის შემდეგ ჩაი გაცივდება 52 გრადუსამდე.
7. გასინჯვამდე შემოწმებულია ჩაის ფოთლების ფერი, ფასდება არომატი.
8. ზემოთ ნახსენები გემოსა და სხვა თვისებების შეფასების შემდეგ ჩაი ან რჩება ხარისხის რეიტინგში თავის ადგილზე, ან მაღლა იწევს.

ამ ცოტა ხნის წინ, მსოფლიომ იხილა წიგნი, რომელიც მოგვითხრობს 20 ქალის ისტორიას, რომლებიც იძულებულნი გახდნენ გაქცეულიყვნენ ახლო აღმოსავლეთიდან ძალადობის თავიდან ასაცილებლად. ამ წიგნში თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ არა მხოლოდ მათი გაჭირვება, არამედ გაეცნოთ ჩაის მომზადების უამრავ გემრიელ რეცეპტს და აღმოსავლური სტუმართმოყვარეობის ტრადიციებს. ამ წიგნს ჰქვია ჩაი და ძაფი.

ტეტესტერი არის პროფესია, რომელიც მოითხოვს არა მხოლოდ პროფესიულ ცოდნას და უნარებს, არამედ სითბოსაც. ყველა სპეციალისტს ხომ უნდა ესმოდეს, რომ მათი ხელმძღვანელობით გასაყიდად გამოშვებული ჩაი ათასობით ადამიანის სხეულს და სულს გაათბებს.

კვალიფიკაცია

მეტესტერის პროფესიის საინტერესო მახასიათებელია შეგნებული უარი ცხიმიან, შებოლილ, ცხარე, მკვეთრი არომატიზებულ საკვებზე, ცუდი ჩვევების უარყოფა, როგორიცაა მოწევა და ალკოჰოლის დალევა. ასევე ტუალეტის წყლებისა და მდიდარი სუნის მქონე პროდუქტების გამოყენების გამორიცხვა. ვინაიდან ყოველივე ზემოთქმული გავლენას ახდენს მომავალში ყნოსვის სიმკვეთრეზე. ხარისხის ტესტებისთვის საჭიროა ცოდნა ბიოლოგიის, ფიზიკის, ქიმიის, ბიოფიზიკის, ასევე ისტორიისა და ეკონომიკის სფეროებში.

პროფესიის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ამ სპეციალობის უპირატესობები: სამუშაო არ არის რუტინული, მაღალი ხელფასი. ჩაის შემდგომი წარმოება და გაყიდვები დამოკიდებულია მასწავლებლის გაწვევაზე. თითქმის არ არსებობს კონკურსი გამოცდილი პროფესიონალებისთვის სამუშაოზე.

ნაკლოვანებები: ადამიანს სჭირდება მკვეთრი ყნოსვა, კარგი გემოვნების კვირტებთან ერთად. ამ პროფესიას ბევრი შეზღუდვა აქვს კვებისა და პირადი მოვლის პროფესიონალისთვის და ასევე მოიცავს მაღალ კომერციულ პასუხისმგებლობას.

სად ვიმუშაოთ?

მათესტერის პროფესია მოთხოვნადია იქ სადაც არის ჩაის კომპანიები, ქარხნები, აუქციონები. ყველაზე მეტად, ასეთი სპეციალისტები მოთხოვნადია, რა თქმა უნდა, ჩინეთში. რუსეთში ასეთი ვაკანსიები მხოლოდ დიდ კორპორაციებს აქვთ.