კვერცხის მარკირება: კატეგორია, ტიპი, წონა

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

მაღაზიაში მოსვლისას თითქმის ყველა ადამიანს აწყდება კითხვა, როგორ აირჩიოს სწორი ახალი გემრიელი კვერცხი საუზმეზე. თაროებზე, როგორც წესი, რამდენიმე სახის კვერცხია. კვერცხის მარკირება დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ რომელი კვერცხი გამოადგება.

რუსეთის კანონმდებლობის მოთხოვნების შესაბამისად, მეფრინველეობის ფერმის მიერ წარმოებული ყველა კვერცხი უნდა იყოს შესაბამისი ეტიკეტით. თითოეული კვერცხის გვერდზე იდება ბეჭედი.

მონიშვნა

მარკირება შედგება ორი ნაწილისგან. პირველი სიმბოლოა პროდუქტის ასაკი (მაქსიმალური შენახვის ვადა), კვერცხის მარკირების მეორე სიმბოლოა კატეგორია (კვერცხის ზომა).

პირველი მარკირების სიმბოლოა რუსული ასოები, მეორე არის რიცხვი.

კვერცხების სახეობები

არსებობს ორი სახის კვერცხი: დიეტური და სუფრის.

სუფრის კვერცხები აღინიშნება ასო "C". ისინი ჩვეულებრივ აღინიშნება ლურჯი ან მეწამული მელნით. კვერცხზე მარკირების არარსებობა მისაღებია, თუ კვერცხების შენახვისა და ტრანსპორტირების შეფუთვაზე (კონტეინერზე) მითითებულია შენახვის ვადა. ერთადერთი პირობა: ვარგისიანობის ვადა არ უნდა იყოს კონტეინერის შიგნით, ის უნდა იყოსთვალსაჩინო ადგილას დადეთ. სუფრის კვერცხები ინახება ოთახის ტემპერატურაზე 25 დღემდე, მაცივარში ინახება სამ თვემდე.

დიეტური კვერცხის მარკირება - ასო "D". წითელ მელნით დაბეჭდილი. დიეტური კვერცხი არ არის კვერცხების კონკრეტული სახეობა ან ჯიში, როგორც ზოგიერთ მომხმარებელს სჯერა. სუფრიდან გამოირჩევა განსაკუთრებული სიახლით. ასეთი კვერცხი ვერ იტანს ნულის ქვემოთ ტემპერატურას და შვიდი დღის განმავლობაში უნდა გაიყიდოს. დღე, როდესაც ქათამმა კვერცხი დადო, არ არის გათვალისწინებული. ხანმოკლე შენახვისა და განხორციელების გამო, დიეტური კვერცხები ყოველთვის სუფთა რჩება. გამორჩეული თვისებაა დიეტური კვერცხის უმი ჭამის შესაძლებლობა. ასეთ კვერცხში შემავალ ცილას აქვს მკვრივი სტრუქტურა, გული კი მკვრივია, არ ეკიდება, კვერცხის შიგნით ჰაერის ტომარა დაახლოებით ოთხი მილიმეტრია..

შენიშვნა: დიეტური ახალი კვერცხები ყოველთვის ძნელად იჭრება.

კვერცხის კატეგორიები

კვერცხის ეტიკეტირების მეორე ნაწილი არის რიცხვი ან ასო, რომელიც მიუთითებს კვერცხის კატეგორიას ან ზომას.

სახელმწიფო სტანდარტების მიხედვით, ჩვეულებრივია განასხვავოთ "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". ყველაზე პატარა კვერცხი, მესამე კატეგორია, მისი წონა 35-დან 45 გრამამდე მერყეობს.
• "2" არის მეორე კატეგორიის კვერცხები, ზომით 45-დან 55 გრამამდე.
• "1" არის პირველი კატეგორიის კვერცხები, რომლის წონაა 55-დან 65 გრამამდე.
• "O" - შერჩეული კვერცხი. შედარებით დიდი, მისი წონა შეიძლება იყოს 65-დან 75 გრამამდე.
• "B" - გიგანტური კვერცხების უმაღლესი კატეგორია. მათსავარაუდო ზომა იწყება 75 გრამიდან.

ხანდახან შეგიძლიათ იხილოთ წარწერა "ორგანული" კვერცხის შეფუთვაზე. ეს არ ეხება რუსულ კლასიფიკაციას და დაბეჭდილია მწარმოებლების მიერ, რათა მყიდველების ყურადღება მიაპყროს იმ ფაქტს, რომ ქათმები, რომლებიც კვერცხს დებდნენ, ორგანულ საკვებს ჭამდნენ. ამ ინფორმაციაზე სახელმწიფო კონტროლი არ არსებობს.

მაგალითი

რას ნიშნავს მარკირება კვერცხებზე "SV"? ეს არის უმაღლესი კატეგორიის სუფრის კვერცხი. ანუ ამ კვერცხის შენახვა შესაძლებელია 25 დღემდე შენობაში და აქვს 75 გრამზე მეტი წონა. ამავე პრინციპით მარკირება „D2“ნიშნავს, რომ მისი შენახვის ვადა არ აღემატება ერთ კვირას, ხოლო ზომა მერყეობს 45-55 გრამამდე..

იმპორტირებული კვერცხების მარკირება

ხშირად თაროებზე, განსაკუთრებით საზღვრისპირა ქალაქებში, შეგიძლიათ იხილოთ მარკირება "S" - "XL". Რას ნიშნავს? ფაქტია, რომ ევროპისა და მსოფლიოს ქვეყნების უმეტესობა კატეგორიის აღნიშვნებს იყენებს ლათინურად, ხოლო მარკირების რიცხვი მიუთითებს იმ ქვეყანაზე, სადაც კვერცხი დამზადდა.

ასე რომ, საერთაშორისო სტანდარტების მიხედვით, "1" ნიშნავს, რომ მწარმოებელი ქვეყანაა ბელგია, "2" - გერმანია, "3" - საფრანგეთი და ჰოლანდია აღინიშნება ექვსზე.

ლათინურ ასოებს აქვთ შემდეგი მნიშვნელობა:

• "S" არის პატარა კვერცხი 53 გრამზე ნაკლები;
• "M" არის კვერცხი, რომლის წონა შეიძლება იყოს 53-63 გრამი;
• "L" არის კვერცხები, რომელთა წონაა 63-დან 73 გრამამდე;
• "XL" არის ყველაზე დიდი კვერცხი რუსეთის უმაღლეს კატეგორიასთან შედარებით. მისი წონა იწყება 73 გრამიდან.

კულინარიული წიგნების ნაგულისხმევად არის მე-3 კატეგორიის ან "S" ზომის კვერცხები.