ზეითუნის ზეთის წარმოება და სიმწარის გამომწვევი. ხის ზეთი - რა არის ეს?

2026 ავტორი: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-24 13:19:16

ზეითუნის ზეთი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად. ეს განიხილება სხვადასხვა ვიტამინების, მინერალებისა და კვალი ელემენტების მაღალი შემცველობის გამო. ევროპული ზეთისხილის ნაყოფს, პირველ რიგში, სუფრისთვის იყენებენ. ექსტრა ხელუხლებელი ზეთი ემატება სხვადასხვა ცივ კერძებს. ეს ზეთი არ გამოიყენება შემწვარი ან სხვა თერმული დამუშავების დროს, რადგან სითბოს დამუშავების შემდეგ ის არ არის უფრო სასარგებლო ვიდრე ყველაზე ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთი. იგი გამოიყენება მედიცინაშიც: ისინი ხშირად ათავისუფლებენ დამწვრობის სიმპტომებს. კოსმეტოლოგიაში ზეითუნის ზეთი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი წარმოშობის გამაახალგაზრდავებელი პროდუქტი. ჩვენ ასევე ვუპასუხებთ კითხვას: ხის ზეთი - რა არის ეს?

წარმოება

ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი იწარმოება ევროპული ზეითუნისგან იტალიაში, ესპანეთში, საბერძნეთში.

იტალიელები მოიხმარენ ამ პროდუქტის ყველაზე დიდ პროცენტს. დაახლოებით ყველა იტალიელი მოიხმარს დაახლოებით 12,5 კგ-ს წელიწადშიზეთები.

ზეითუნის მოსავლის აღება იწყება დაახლოებით ნოემბერში. ზეთისხილის კორომის მფლობელი რთულ გადაწყვეტილებას იღებს მოსავლის აღების დღის არჩევისას. თუ ადრე დაიწყებთ მოსავალს, მაშინ მიიღებთ ცოტა ზეთს, ხოლო თუ გვიან დაიწყებთ რთვას, ზეთს დრო ექნება დაჟანგვის და არ ექნება სასარგებლო თვისებები.

შეგროვება აღარ ტარდება, როგორც ძველად. ეს პროცესი ავტომატიზირებულია. ხის ქვეშ სპეციალური ბადეა გაშლილი და მორგებულია ვიბრაციული მანქანა. ის ფიქსირდება ხის ტოტზე და გააფთრებული ვიბრირებს დაახლოებით 10 წამის განმავლობაში.

დამსხვრეული ხილი ხვდება გაშლილ ბადეში, საიდანაც იგზავნება სკრინინგისთვის ჩამოცვენილი ფოთლებისგან, ყლორტებისგან, ზოგადად, არასაჭირო ნაგვისგან. შემდეგ ნაყოფს რეცხავენ და აგზავნიან დასაწნავად. ეს ტექნოლოგია არის პირველი ცივი წნეხი. ეს არის დამატებითი კლასის ზეთი. ახლა ჩვენ გავარკვიეთ როგორ მზადდება ზეითუნის ზეთი.

ამ პროდუქტის წარმოების დახვეწილობა იმაში მდგომარეობს, რომ ხილის კრეფასა და დაწნეხვას შორის არაუმეტეს 8 საათი გადის. რადგან ზეითუნის ზეთი საკმაოდ სწრაფად იჟანგება. ველნესის ზეთები არის ის ზეთები, რომელთა მჟავიანობა არ აღემატება 0,8%.

ხის ზეთი

მაშ, ხის ზეთი - რა არის ეს? ხის ზეთი არის დაბალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი, რომელიც მიიღება დაწნეხვის ბოლოს. მას აქვს მაღალი მჟავიანობა და პრაქტიკულად არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს. მას უწოდებენ ხის იმის გამო, რომ ზეთისხილი, საიდანაც იგი მიიღება, არის ხე. სწორედ ეს არის - ხის ზეთი. გამოყენებითიადრე ნათურებში იყო. ამიტომ მას ასევე შეიძლება ეწოდოს ლამპის ზეთი.

მწარე ან მწარე გემო

ნამდვილ ზეითუნის ზეთს მწარე გემო აქვს. მაგრამ რატომ არის ზეითუნის ზეთი მწარე? ეს, პირველ რიგში, განპირობებულია იმ ნიადაგის მახასიათებლებით, რომელშიც ზეთისხილის ხეები გაიზარდა. მაგალითად, ესპანური წარმოების ზეთი ოდნავ ნაკლებად მწარე იქნება ვიდრე იტალიური. დიახ, რა არის. ზეთისხილის კორომის სხვადასხვა კუთხიდან მოკრეფილ ზეთს სხვანაირი მწარე გემო ექნება. აქედან გამომდინარე, უნდა დავასკვნათ, რომ სიმწარე მიუთითებს, რომ პროდუქტი რეალურია.

მკვეთრი მწარე გემო მიუთითებს იმაზე, რომ ზეთი გაფუჭდა. ზეითუნის ზეთი ფუჭდება შენახვის პირობების შეუსრულებლობის გამო. შეინახეთ პროდუქტი ბნელ, გრილ ადგილას დახურულ კონტეინერში. ნუ ჩქარობთ გაფუჭებული ზეთის ჩამოსხმას. მისი გამოყენება შესაძლებელია კოსმეტოლოგიაში მკვებავი ნიღბების გამოყენებით.

ამ სტატიაში შეიტყვეთ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის გამოყენებისა და დამზადების შესახებ, რა არის ეს - ხის ზეთი და ამ პროდუქტის მოქმედების სფერო.