Nightshade ბოსტნეული: ოჯახის პოპულარული წევრების სია

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ღამისთევის ოჯახი მოიცავს დაახლოებით 2,5 ათას სახეობის წარმომადგენელს. ველურში, ასეთი მცენარეები ყველაზე ხშირად გვხვდება სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში. ევრაზიის ტერიტორიაზე ამ ოჯახის წარმომადგენელთა არაუმეტეს 45 ჯიშია.

ღამისთევის უმეტესობა მრავალწლიანი ან ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა. ამ ოჯახს მიეკუთვნება ზოგიერთი ბუჩქნარიც ან ნახევრად ბუჩქნარიც. ასევე არსებობს რამდენიმე ჯიშის ღამის ხეები. ამ ოჯახის ყველა მცენარე შეიძლება დაიყოს ორ დიდ ჯგუფად: ველურ და კულტივირებულ. რუსეთში, ეს არის სოლანცეუმი, რომელიც ქმნის საფუძველს ყველა ნარგავების საგარეუბნო რაიონებში. ყველაზე ხშირად, შინაური ზაფხულის მაცხოვრებლები ამ ოჯახის ხუთ წარმომადგენელს ზრდიან.

ბოსტნეულის სია

ამ ჯგუფის ყველაზე პოპულარული ბოსტნეული რუს მებოსტნეებს შორის არის:

• პომიდორი;
• წიწაკა;
• ბადრიჯანი;
• კარტოფილი;
• physalis.

რა თქმა უნდა, ყველა ამ მცენარეს, როგორც ერთი ოჯახის წარმომადგენელს, ბევრი საერთო თვისება აქვს. ამის ნაყოფიკულტურები შეიძლება იყოს კენკრა. ეს სახეობა ზემოთ მოყვანილი ბოსტნეულების სიიდან მოიცავს ბადრიჯანს, პომიდორს, კარტოფილს. ოჯახის სხვა კულტივირებული მცენარეები ნაყოფის სახით ქმნიან ყუთს. საშინაო ბაღებში წიწაკა და ფიზალისი მოჰყავთ ღამის ამ ჯგუფიდან.

მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი კულტურების ნაყოფი კენკრა ან ყუთია, ისინი მაინც შეიძლება ბოსტნეულს მივაკუთვნოთ. მათ ხომ სწორედ ამ კუთხით იყენებენ სხვადასხვა სახის კერძებისა და ზამთრის სამზადისის მოსამზადებლად.

ბალღისებრთა ოჯახის წარმომადგენელთა ყვავილებს - პომიდორი, წიწაკა, ბადრიჯანი და ა.შ. - ხუთი ფურცელი აქვს და შერწყმული გვირგვინებია. ღამისთევის, მათ შორის კულტურულის გამორჩეული თვისება, სხვა საკითხებთან ერთად, არის ის, რომ ყველა მათგანი, გამონაკლისის გარეშე, შეიცავს მომწამვლელ ნივთიერებას - სიმინდის ხორცს. ის შეიძლება ძალიან უხვად იყოს ამ ოჯახის ველური მცენარეების ქსოვილებში. კულტივირებული ღამისთევა ასევე ხშირად შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით სიმინდის ხორცს. თუმცა, მათ საკვებ ნაწილებში ეს ნივთიერება ჩვეულებრივ ჯერ კიდევ არ არის ძალიან ბევრი.

მიუხედავად სიმინდის ხორცის არსებობისა, ღამისთევის ნაყოფის ჭამას შეუძლია უზარმაზარი სარგებელი მოუტანოს ადამიანის ორგანიზმს. პომიდვრის, წიწაკის, ფიზალისის, ბადრიჯნის რბილობი შეიცავს მხოლოდ უზარმაზარ რაოდენობას სხვადასხვა სახის ამინომჟავებს, კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს.

მთელი ბოსტნეულს, გარდა კარტოფილისა, რუსი ზაფხულის მაცხოვრებლები ზრდიან ნერგების მეთოდით. ველურში, ასეთი კულტურები ჩვეულებრივ იზრდება საკმაოდ ცხელ კლიმატში. თუ წიწაკაბადრიჯანი, პომიდორი ან ფიზალისი დაირგვება პირდაპირ მიწაში, შემდეგ მათ უბრალოდ არ ექნებათ დრო სიცივემდე მომწიფება.

შემდეგ, განიხილეთ რა ახასიათებს თითოეულ მცენარეს ღამისთევის ბოსტნეულის წარმოდგენილი სიიდან.

პომიდორი

ეს კულტივირებული მცენარე არის ალბათ ყველაზე პოპულარული წარმომადგენელი Solanaceae-ს შინაურ ზაფხულის მაცხოვრებლებს შორის კარტოფილის შემდეგ. რუსი მებოსტნეების უმეტესობა ყოველწლიურად ამუშავებს პომიდორს დიდი რაოდენობით.

ადამიანის მიერ კულტივირების მთელი პერიოდის განმავლობაში, სელექციონერებმა გამოიყვანეს პომიდვრის მხოლოდ უზარმაზარი ჯიში. თუ სასურველია, ადრეული, შუა სიმწიფის, გვიანი პომიდორი შეიძლება გაიზარდოს გარეუბნებში. სალათის ჯიშის ამ მოსავლის თესლი ხელმისაწვდომია გასაყიდად, განკუთვნილი ახალი მოხმარებისთვის ან სპეციალურად გამოყვანილი კონსერვისთვის.

პომიდორი არის ბოსტნეული, რომლის ხორციანი, წვნიანი ხილი შეიძლება იყოს წითელი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი. ზოგიერთი გენმოდიფიცირებული პომიდვრის ჯიში არის მეწამული, ლურჯი ან, მაგალითად, შავი. თუმცა, ასეთი ჯიშები რუსეთში არ არის გაშენებული. ჩვენს ქვეყანაში გენმოდიფიცირებული კულტურების მოყვანა, მოგეხსენებათ, კანონით აკრძალულია.

წიწაკა

რუსეთის ზაფხულის მაცხოვრებლებს თავიანთ გარეუბნებში შეუძლიათ ასეთი ღამისთევის ორი ძირითადი ჯიშის მოყვანა. ეს შეიძლება იყოს ტკბილი ან მწარე წიწაკა. სელექციონერების მიერ ასეთი კულტურების ჯიშები, როგორიცაა პომიდორი, ბევრია გამოყვანილი. წიწაკის ნაყოფი არის ყუთი ხორციანი ან არა ძალიან კედლებით. ზეტკბილ ჯიშებში ის ჩვეულებრივ საკმაოდ დიდია, მწარე ჯიშებში უფრო პატარაა. წიწაკის ყუთში ბევრი თესლია. გარეგნულად ამ კულტურის სარგავი ძალიან ჰგავს პომიდვრის თესლს.

როგორც პომიდორი, ორივე ჯიშის წიწაკა - ტკბილიც და მწარეც - შეიძლება გამოვიყენოთ სალათების, ზამთრის მომზადების, პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად. ასეთ ჩრდილში ახალგაზრდა ნაყოფს აქვს ღია მწვანე ფერი. როდესაც ისინი მომწიფდებიან, ისინი ნათელ წითლად იქცევიან. ზოგჯერ ზაფხულის მაცხოვრებლები ყვითელ ან მუქ მწვანე წიწაკებსაც მოჰყავთ.

ბადრიჯანი

რუსი მებოსტნეები ასევე ხალისიანად ზრდიან ღამისთევის ოჯახის ამ ბოსტნეულს. კულტივირებული ბადრიჯანი განსხვავდება წიწაკისა და პომიდვრისგან, ძირითადად, ფოთლებისა და ხილის სახით. ამ მცენარეების საჰაერო ნაწილი ხასიათდება უფრო ღია ფერით, ვიდრე სხვა ბაღის ჩრდილები, მწვანე მოლურჯო ელფერით. ბადრიჯანი არ იზრდება ძალიან მაღლა. მათი ყვავილები შეიძლება იყოს თეთრი ან იასამნისფერი.

ბადრიჯნის ფოთლები უფრო მომრგვალებულია, ვიდრე პომიდვრისა და წიწაკის. ოჯახის ამ წევრის ნაყოფი უმეტეს შემთხვევაში წაგრძელებულია და აქვს მდიდარი მუქი მეწამული ფერი. ბევრი ჯიშის ბადრიჯანი ასევე გამოყვანილი იქნა სელექციონერების მიერ. ახალი, პომიდვრისა და წიწაკისგან განსხვავებით, ამ კულტურის ნაყოფს არ მიირთმევენ. ბადრიჯანს ძირითადად იყენებენ ზამთრის სამზადისში ან უბრალოდ შემწვარში.

კარტოფილი

ბადრიჯანი, წიწაკა, ფიზალისი და პომიდორი არის ბოსტნეული, რომელიც ხილს ჭამენ. ამ მხრივ, კარტოფილი არისგამონაკლისი. ზაფხულის მაცხოვრებლებს შორის ღამისთევის ეს წარმომადგენელი, რა თქმა უნდა, პომიდორზე არანაკლებ პოპულარულია. რუსეთში ბაღების უმეტესი ნაწილი ამ კულტივირებული მცენარითაა დაკავებული. საკვები კარტოფილი არის ტუბერები, რომლებიც ვითარდება ნიადაგში. ამ კულტურის კენკრას აქვს ძალიან უსიამოვნო გემო, შეიცავს დიდი რაოდენობით სიმინდის ხორცს და არ იჭმევა.

კარტოფილი მიეკუთვნება ბუჩქების ოჯახს და დაბალი მცენარეა, რომელიც ზრდის პროცესში ფრთხილად მოვლას საჭიროებს. იმისათვის, რომ ამ კულტურამ ბევრი მსხვილი ტუბერი გაიზარდოს, საჭიროა მისი გაფხვიერება და გაფხვიერება, პერიოდულად მორწყვა და სარეველა ბალახი.

კარტოფილის ძირითადი ჯიშები, როგორიცაა პომიდორი, სამია - ადრეული, შუასეზონური და საგვიანო. ამ მცენარის ტუბერები შეიძლება იყოს თეთრი, წითელი, ყვითელი, ვარდისფერი. მათ მიირთმევენ შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი სახით. ზამთრის სამზადისში, პომიდვრის, ბადრიჯნისა და ბულგარული წიწაკისგან განსხვავებით, კარტოფილს არ იყენებენ. ამ მცენარის ტუბერებს შეუძლიათ დარჩეს სუფთა გაზაფხულამდე გრილ ვენტილირებად ოთახებში.

ადამიანის მოხმარებისთვის განკუთვნილ კარტოფილთან ერთად ზაფხულის მაცხოვრებლები ჩვეულებრივ მარნებში ათავსებენ ამ კულტურის სათესლე მასალას - საშუალო ზომის ტუბერებს. გაზაფხულზე ასეთ კარტოფილს აშრობენ, რგავენ და ნაცრისა და ნაკელის დამატებით უბანში რგავენ..

Physalis

ამ ბოსტნეულს ღამისთევის ოჯახიდან აქვს შემდეგი ლათინური სახელი: Phýsalis. რუსულად, ამ სიტყვის გამოთქმა არასწორად იყო დაფიქსირებული მეორე მარცვლის აქცენტით, თუმცაუმჯობესია ამის გაკეთება პირველზე.

ზემოთ განხილული კულტივირებული ღამისთევისგან განსხვავებით, ეს მცენარე ბაღებსა და ბოსტნეულებში საკმაოდ იშვიათად გვხვდება. თუმცა, ზოგიერთი მებოსტნე მაინც ზრდის ფიზალისს. ამ კულტურის ნაყოფი არის ყუთი, რომელიც წარმოიქმნება შერწყმული სეპალებისგან და შეიძლება იყოს წითელი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი.

რუსეთში ყველაზე ხშირად მოჰყავთ წებოვანი ნაყოფიანი ფიზალისი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მექსიკურ პომიდორს. ამ მცენარის ნაყოფის გემო აქვს მდიდარი სასიამოვნო ბოსტნეული. ასევე, შიდა ზაფხულის მაცხოვრებლები ხშირად ზრდიან მარწყვის, ძალიან სურნელოვან ფიზალისს. ამ ჯიშის ნაყოფი წვნიანი და ტკბილია. მათ აფასებენ მებოსტნეები, უპირველეს ყოვლისა, მარწყვის სასიამოვნო არომატითა და გემოთი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ფიზალისის ხილი ითვლება დიეტურ პროდუქტად. ისინი შეიცავს ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, ამინომჟავებს და მათ აქვთ მრავალი სასარგებლო თვისება. როგორ მიირთვათ ფიზალისი სწორად, რადგან ეს მცენარეა შიდა ბაღებისთვის, ჯერ კიდევ საკმაოდ იშვიათი კულტურაა, რა თქმა უნდა, ყველა რუსი ზაფხულის მაცხოვრებელმა არ იცის. სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია. შეგიძლიათ მიირთვათ ფიზალისი, მაგალითად, ახალი. ასევე, ამ მცენარის ნაყოფისგან ხშირად მზადდება ზამთრის პრეპარატები. ანუ ფიზალისს იყენებენ ზუსტად ისევე, როგორც პომიდორს და წიწაკას.

ოჯახის სხვა წევრები

Nightshade ბოსტნეული ზემოთ ჩამოთვლილი სიიდან არის ყველაზე პოპულარული კულტივირებული მცენარეები რუსი ზაფხულის მცხოვრებთა შორის. თუმცა საკმაოდ გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში და ბევრ სხვაშიოჯახის წევრები. ასეთი მცენარეები არ შეიძლება იყოს კულტივირებული, მაგრამ ადამიანი მათაც საკმაოდ აქტიურად იყენებს.

რუსეთში მოყვანილი ღამისთევის ჯგუფის ბოსტნეულის სახელები გავარკვიეთ. ეს არის პომიდორი, წიწაკა, ბადრიჯანი, კარტოფილი და ფიზალისი. ღამისთევის ოჯახის ყველაზე ცნობილი ველური მცენარეებია:

• შავი ღამისთევა;
• Bella vulgaris;
• შავი ქათამი;
• დატურა ჩვეულებრივი.

შავი ღამისთევა

ეს მშვენიერი მცენარე თითქმის ყველგან გვხვდება რუსეთში. შავი ღამისთევა ოფიციალურად სარეველაა. და მართლაც, მას შეუძლია ბევრი უბედურება მოუტანოს მებოსტნეებს, კარტოფილის ნარგავების გატანას. ეს მცენარე განვითარების პირობებიდან გამომდინარე სიმაღლეებს აღწევს 80-90 სმ.

რუსეთის ზაფხულის მაცხოვრებლებში ღამისთევის ოჯახის სასარგებლო ბოსტნეული ზამთრის მომზადების საფუძველია და ასევე ფართოდ გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად. Nightshade, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ძალიან პოპულარული ბაღის კულტურების კატეგორიას. თუმცა, ამ სარეველას მარცვლების ჭამა მაინც შეიძლება.

ბევრი ზაფხულის მაცხოვრებელი სპეციალურადაც კი ტოვებს ადგილზე რამდენიმე დიდ ბუჩქს ამ მიზნით. ამ მცენარის კენკრა შავია (ზოგჯერ ყვითელი), როდესაც მწიფდება, ისინი ძალიან ტკბილია და სასიამოვნო გემოთი. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ახალი. ზაფხულის ზოგიერთი მაცხოვრებელი ასევე აგროვებს საცხობ ჭურჭელს, მაგალითად, ღვეზელებს. ამ მცენარის მწვანე კენკრა უვარგისია, შეიცავს უამრავ სიმინდის ხორცს და აქვს უკიდურესად უსიამოვნო გემო.

სილამაზესაერთო

პოპულარულად, ეს ბალახი უფრო ცნობილია, როგორც ბელადონა. ჩვეულებრივი ბელადონა ბალახოვანი მრავალწლიანი მცენარეა. დოპისა და ქენბანის მსგავსად, ის შხამიანი მცენარეა. რუსეთის ტერიტორიაზე ბელადონა ძირითადად მხოლოდ ყირიმში გვხვდება. ასევე, ღამისთევის ოჯახის ეს წარმომადგენელი გავრცელებულია კავკასიასა და კარპატებში.

ბელადონას კენკრა წვნიანი და ძალიან შხამიანია. მათი ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს მტკივნეული სიკვდილი. ბელადონას ფართოდ იყენებს ადამიანი, ძირითადად მედიცინაში სხვადასხვა სახის წამლების წარმოებაში.

შავი ქათამი

რუსეთში ეს შხამიანი მცენარე გვხვდება ციმბირის სამხრეთით და ურალის სამხრეთით, ცენტრალურ ევროპულ ნაწილში. ჰენბანი ასევე გავრცელებულია კავკასიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში, აფრიკასა და ავსტრალიაში. ამ მცენარის ნაყოფი არის ყუთი ყაყაჩოს თესლის მსგავსი თესლით. ჰენბანის სხვადასხვა ნაწილში ბევრი ალკალოიდია. მოწამვლისთვის საკმარისია მხოლოდ ამ მცენარის ყვავილის სუნი. შხამიანია აგრეთვე თაფლი, რომელსაც აგროვებენ ფუტკრები ქათმისგან და სასოფლო-სამეურნეო ცხოველების ხორცსაც კი, რომლებიც მას ჭამდნენ. ეს მცენარე გამოიყენება მედიცინაში.

დატურა საერთო

ეს მცენარეც მიეკუთვნება შხამიანთა ჯგუფს და გავრცელებულია მთელ რუსეთში. სიმაღლის დოპის ჩვეულებრივი შეიძლება მიაღწიოს 1,5 მეტრს, მისი ფესვები არის საყრდენი, ძლიერი, ხოლო ღეროები სწორმდგომი, შიშველი, განშტოებული. დატურის ფოთლები წვეტიანი, კვერცხისებური, უხეში დაკბილულია. ამ ღამისთევის წარმომადგენლის ყვავილები თეთრი ფერისაა და დამათრობელ სურნელს გამოყოფს. აქედან მოდის სახელიმცენარეები.

დატურის ნაყოფი ეკლებით დაფარული ოთხუჯრედიანი ყუთია. ბელადონას მსგავსად, დოპი ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში.

თამბაქო

ზოგჯერ ეს ღამისთევის კულტურა შეიძლება გაიზარდოს საზაფხულო კოტეჯებში. მაგრამ უფრო ხშირად მას ამუშავებენ მსხვილი სასოფლო-სამეურნეო საწარმოები. თამბაქოს რამდენიმე სახეობა არსებობს. ასეთი ბალახოვანი მრავალწლიანი ან ერთწლიანი, ბუჩქოვანი და ნახევრად ბუჩქოვანი მცენარეების გაშენება შესაძლებელია.

თამბაქოს მწვანე მასა მინერალების, პექტინების, მჟავების ან ტუტეების გარდა შეიცავს ტარს და ნიკოტინს. ამ მცენარეს, მოგეხსენებათ, ძირითადად სიგარეტის წარმოებაში იყენებენ. ასევე თამბაქოს ნიკოტინის გამოყენება შესაძლებელია მედიცინაში.