იისფერი ბოსტნეული: სია, განსაკუთრებული თვისებები, სარგებელი ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-07 20:59

ბაღის კულტურების ნაყოფი შეიცავს მხოლოდ უზარმაზარ რაოდენობას სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. ასევე, ბოსტნეულის რბილობის შემადგენლობაში შედის ფიტონუტრიენტები, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ამ ნივთიერებების კომბინაცია, სხვა საკითხებთან ერთად, განსაზღვრავს ბაღის მცენარის ნაყოფის ფერს. მაგალითად, ბაღის ბოსტნეულში, მეწამულ შეფერილობაზე პასუხისმგებელია ანთოციანინები, რომლებიც გლიკოზიდების ჯგუფს მიეკუთვნებიან.

რა არის სასარგებლო

ანთოციანინების თვისება ის არის, რომ მათ შეიძლება ჰქონდეთ ნებისმიერი ფერი. ამ ნივთიერებების ჩრდილი, პირველ რიგში, დამოკიდებულია გარემოს მჟავიანობაზე, რომელშიც ისინი მდებარეობს. ტუტე ანთოციანინებს ყვითელ-მწვანეს ხდის. მჟავე გარემოში ისინი წითლდებიან, ნეიტრალურ პირობებში კი იასამნისფერი. შუალედურ ვარიანტებს ასევე შეუძლია მისცეს ვარდისფერის ყველა ელფერი.

ანთოციანინებს შეუძლიათ უზარმაზარი სარგებელი მოუტანონ ადამიანის ორგანიზმს. ეს ნივთიერებები ანელებს დაბერებას, გამოირჩევიან სიმსივნის საწინააღმდეგო აქტივობით და შეუძლიათ თავიდან აიცილონ სისხლძარღვთა და გულის დაავადებები. ასევე, ლურჯი და მეწამული ბოსტნეულის მიღება დადებითად მოქმედებს იმუნიტეტზე და ტვინის აქტივობაზე.

ანთოციანინების სარგებელი ორგანიზმისთვისადამიანი იმდენად დიდია, რომ სელექციონერებს აწუხებთ არაჩვეულებრივი მეწამული ჯიშების ბოსტნეულის გამოყვანა, რომლებისთვისაც ეს ფერი არაა დამახასიათებელი. მაგალითად, დღეს ბაღში შეგიძლიათ ამ ჩრდილის კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი მოზარდოთ. მეწამული ბოსტნეულის სახელები ფართოდ არის ცნობილი და მებოსტნეების უმეტესობამ იცის მათი შესახებ.

ბადრიჯანი

ეს არის ამ ტიპის ბაღის კულტურა მეწამული ხილით, რომელიც ამჟამად ყველაზე პოპულარულია ზაფხულის მაცხოვრებლებში. ფერმერები ბადრიჯანს მოჰყავთ თითქმის ისევე ხშირად, როგორც კარტოფილი, პომიდორი და წიწაკა.

ეს მეწამული ბოსტნეული ეკუთვნის Solanaceae-ს ოჯახს და მას მებოსტნეები ამუშავებენ უმეტეს შემთხვევაში ნერგებით. მეწამული ანთოციანინების გარდა, ბადრიჯანი შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა:

• ვიტამინები C, K, B6;
• ნიაცინი და თიამინი;
• სპილენძი, ფოსფორი;
• ფოლიუმის მჟავა;
• მანგანუმი, კალიუმი.

ბადრიჯანი ფასდება დიეტურ კვებაში, სხვა საკითხებთან ერთად, იმის გამო, რომ არ შეიცავს ქოლესტერინს და ასევე გაჯერებულ ცხიმებს.

იისფერი კარტოფილი

Solanaceae ოჯახის ამ წარმომადგენელში მთავარი ღირებულებაა არა ხილი, არამედ ტუბერები. კარტოფილის ჯიშები კანით, რომელსაც აქვს მეწამული ელფერი, ზაფხულის მაცხოვრებლები რამდენიმე ათეული წელია ზრდიან. მაგალითად, პოპულარულ ადრეულ კარტოფილს Sineglazka-ს აქვს ეს ფერი.

თუმცა, ბოლო წლებში სათესლე მასალაც გამოჩნდა გაყიდვაშიმეწამული ელფერით გაჯერებული კარტოფილი, რომელიც განსხვავდება არა მხოლოდ კანით, არამედ ხორცითაც. ასეთი ჯიშები გამოყვანილი იქნა შინაური ჯიშების შეჯვარებით ველურ ტუბერებთან სამხრეთ ამერიკიდან. ეს ნათელი მეწამული ბოსტნეული არ არის გენეტიკურად მოდიფიცირებული. ასეთი ტუბერების რბილობი სითბური დამუშავების შემდეგაც არ კარგავს მეწამულ ფერს.

ასეთი კარტოფილის რბილობის შემადგენლობაში, სხვა საკითხებთან ერთად, შედის ვიტამინები C, E და კაროტინოიდები. მისი ჭამა სასარგებლოა, მაგალითად, მხედველობის დაქვეითების და ათეროსკლეროზით დაავადებულთათვის.

ჭარხალი

ამ ძირეულ ბოსტნეულს ასევე აქვს მდიდარი მეწამული ელფერი. მებოსტნეების უმეტესობა მას თავის ნაკვეთებზე ზრდის. ჭარხალი შეიძლება იყოს ჯანსაღი, რადგან შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა:

• ბოჭკოვანი;
• ვიტამინები C, A, B6, B9;
• ანტიოქსიდანტები.

ჭარხლის ჭამა კარგია თითქმის ყველასთვის. მაგრამ, კერძოდ, კარგი გადაწყვეტილება, რომ შეიტანოთ ეს ძირეული კულტურა თქვენს დიეტაში, იქნება მათთვის, ვინც ეწევა აქტიურ ცხოვრების წესს და სპორტსმენებს. ჭარხლის შემცველი კერძები ხელს უწყობს ძალების სწრაფ აღდგენას ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ.

იისფერი მშვილდი

ამ ბოსტნეულის მრავალი სახეობა არსებობს ამ ფერის თავებით. ანთოციანინების გარდა, ხახვის რბილობი შეიცავს ვიტამინებს B, C, E, ისევე როგორც ისეთ სასარგებლო მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, ქლორი, მაგნიუმი და ნატრიუმი. ასევე, ეს მეწამული ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით გოგირდს, რაც მას უბრალოდ შეუცვლელს ხდის.პროდუქტი დიეტის მოყვარულთათვის.

ახალი ხახვის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგალითად, ისეთი დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა გაციება, გასტრიტი, ონიქომიკოზი, ათეროსკლეროზი, მაღალი ან დაბალი ქოლესტერინის დონე. ამ ბოსტნეულის ნახარში სასარგებლოა მენსტრუალური ციკლის დაგვიანების, პირის ღრუს ანთების და ა.შ.

იისფერი ხახვის პლიუსებში, ზაფხულის მაცხოვრებლები, სხვა საკითხებთან ერთად, მოიცავს ისიც, რომ ის ჩვეულებრივზე უკეთ ინახება. რა თქმა უნდა, ასეთი ბოსტნეული უფრო მიმზიდველად გამოიყურება სხვადასხვა სახის კერძებში.

წითელი კომბოსტო

ეს ბოსტნეული ასევე საკმაოდ პოპულარულია მებოსტნეებში. რა თქმა უნდა, უფრო ხშირად მებოსტნეები კვლავ ზრდიან თეთრ კომბოსტოს. მაგრამ წითური საკმაოდ ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ რუსეთში ბოსტნეულ ბაღებში. ასეთი კომბოსტოს ფოთლების ჩრდილი ზუსტად გაჯერებული იასამნისფერია.

ამ ჯიშის თავები, ანტოციანინების გარდა, შეიცავს:

• კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა;
• იოდი, სპილენძი;
• ვიტამინები B, K, E.

როგორც ჩვეულებრივი, წითელი კომბოსტო შეიძლება გამოვიყენოთ მეორე კერძების, პირველი კერძების მოსამზადებლად, სხვადასხვა პრეპარატებში.

იისფერი სტაფილო

რუსმა მებოსტნეებმა შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყეს ასეთი ბოსტნეულის მოყვანა თავიანთ გარეუბნებში. ბევრი მებაღე მას ინოვაციად თვლის. თუმცა, მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ მეწამული ჯიშის სტაფილო ძველ ეგვიპტელებს ზრდიდნენ. უფრო მეტიც, ამის ფორთოხლის ფესვებიჯიშები გამოიყვანეს შედარებით ცოტა ხნის წინ - მე -17 საუკუნეში. ნ. ე. ოსმალეთის იმპერიაში.

სხვა მეწამული ბოსტნეულის მსგავსად, ეს სტაფილო შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს. მაგალითად, ის შეიცავს ისეთ იშვიათ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვანადიუმი, ალუმინი, მოლიბდენი, ლითიუმი.

ხილი და კენკრა

რა თქმა უნდა, რუსი მებოსტნეები თავიანთ გარეუბნებში მოჰყავთ არა მხოლოდ მეწამულ ბოსტნეულს. და ამ ფერის ხილი, ისევე როგორც კენკრა, ძალიან პოპულარულია შინაურ მებოსტნეებში. მაგალითად, საზაფხულო კოტეჯებში ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ:

• მოცვი;
• ქლიავი;
• irgu;
• მაყვალი და ა.შ.

ამ ფერის ხილი და კენკრა ასევე, რა თქმა უნდა, ძალიან ჯანსაღია. მათი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ მრავალი დაავადების განვითარება. მათ ასევე ხშირად იყენებენ ტრადიციულ მედიცინაში სამკურნალოდ.