ფრენჩაიზის რესტორანი და კაფე: როგორ დავიწყოთ ბიზნესი დამწყებთათვის?

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

რესტორნებისა და კაფეების ფრენჩაიზია არის ერთ-ერთი ყველაზე იაფი და მარტივი გზა საკუთარი ბიზნესის დასაწყებად. არ არის საჭირო ნულიდან დაწყება, უზარმაზარი თანხის ინვესტიცია აქციებში, რათა მომხმარებელმა დაიწყოს ბრენდის ამოცნობა. ყველაფერი გაკეთებულია და მზადაა სამუშაოდ. ფრენჩაიზის ბიზნესის ყიდვა არის მომგებიანი ბიზნესის ახალბედებისთვის.

ფრენჩაიზია არის…

სიტყვასიტყვით ტერმინი „ფრენჩაიზი“ნიშნავს კომპანიის სახელის, ბრენდის გამოყენების უფლების გადაცემას. სახელის გარდა, ფრენჩაიზის გამყიდველი, შემდგომში მოხსენიებული, როგორც ფრენჩაიზერი, ასევე გადასცემს მყიდველს წარმოების პრინციპებსა და ტექნოლოგიებს, მომწოდებლების კონტაქტებს და მათთან თანამშრომლობის პირობებს, პრაქტიკაში შემუშავებულ და აპრობირებული ბიზნეს გეგმას, განვითარებას. მარკეტოლოგები. მყიდველი, ან ფრენჩაიზის მიმღები, ასევე არ არის ვალდებული მოახდინოს ბრენდის პოპულარიზაცია და რეკლამირება, ყველა ეს ფუნქცია ენიჭება ფრენჩაიზერს.

ამგვარად, ფრენჩაიზის მიმღები ხდება ნაწილიმსხვილი განვითარებული კომპანიაა და ამავდროულად მუშაობს კერძო მეწარმეად. ეს არის ძალიან საიმედო და საკმაოდ მომგებიანი ბიზნესის ტიპი.

ფრენჩაიზის მიმღები იხდის ფრენჩაიზერს თავდაპირველად დადგენილ საფასურს ბარის, რესტორნის, სასადილოს ან სხვა დაწესებულების ფრენჩაიზის შესაძენად და შემდეგ აძლევს გაყიდვების მკაფიოდ განსაზღვრულ პროცენტს. ფრენჩაიზინგის კომპანიები იშვიათად ვერ ახერხებენ არსებობას, მათი უმეტესობა ადვილად გადალახავს მუშაობის ხუთწლიან ეტაპს, ვითარდება და მოაქვს მნიშვნელოვანი მოგება.

სარგებელი

ფრენჩაიზის რესტორნის ან ნებისმიერი სხვა დაწესებულების გახსნა საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს. თუ ეჭვი გეპარებათ, უნდა გაეცნოთ ამ ბიზნესის მთავარ უპირატესობებს:

• მარცხის ალბათობა ნულისკენ მიისწრაფვის. ბიზნეს სქემა უკვე არაერთხელ არის გააზრებული, აშენებული, გამოცდილი პრაქტიკაში. სისტემა გარანტირებულია მოგების მიღებაში და არ საჭიროებს გარე ჩარევას. არ იქნება საჭირო ექსპერიმენტების გაკეთება, შეცდომებზე სწავლა. ყველა ხარვეზი უკვე გამოსწორებულია თქვენთვის. ანუ ეს საუკეთესო ვარიანტია მათთვის, ვინც ჯერ კიდევ ცოტაა გათვითცნობიერებული ბიზნესის სფეროში და არ იცის როგორ და როგორ მოიგოს მომხმარებელი.
• აღიარება. ბრენდი ერთ წელზე მეტია რაც მომხმარებელთან პოპულარობას იძენს, ამ პროცესში დიდი შრომა და ფინანსებია ჩადებული. ფრენჩაიზა იძლევა სახელს, რომელიც ყველამ იცის და უკვე იმედოვნებს.
• სრული მხარდაჭერა. ფრენჩაიზორი მზადაა ყველანაირად მხარი დაუჭიროს საკუთარი ბრენდის განვითარებას და არანაირად არ არის მიდრეკილი იმისკენ, რომ მისი სახელით დაწესებულება ცუდ სახელს მიიღებს. Ამიტომაცფრენჩაიზორის წარმომადგენლები უწევენ ყველა სახის დახმარებას და მხარდაჭერას ფრენჩაიზის მიმღებს, აწვდიან მას ინფორმაციას მომწოდებლების, შესყიდვების ორგანიზაციის, მომსახურების პრინციპების, ტექნიკური მოთხოვნების შესახებ და სხვა.
• გაამარტივეთ დაკრედიტების არხები. დღეს ბანკები არ ჩქარობენ „უცნობ ვისზე“სესხების გაცემას, განსაკუთრებით დიდი ოდენობით ბიზნესის განვითარებისთვის. მაგრამ თუ ცნობილი ბრენდის წარმომადგენელი დაუკავშირდა, მაშინ სიტუაცია რადიკალურად იცვლება. და ბანკის შიშები უკან დარჩა. უფრო მეტიც, ფრენჩაიზერს ყოველთვის შეუძლია იმოქმედოს როგორც გარანტორი სასესხო ტრანზაქციაში.

ხარვეზები

რა თქმა უნდა, რაც არ უნდა ლამაზი და უღრუბლო იყოს ფრენჩაიზის ბიზნესის შექმნის იდეა რესტორნების, ბარებისა და კაფეების ქსელისთვის, ყოველთვის არის ნაკლოვანებების ადგილი. არც ისე ბევრია, მხოლოდ ორი, მაგრამ მაინც:

• დამოკიდებულება. ფრენჩაიზის ქვეშ მოქმედ კერძო მეწარმეს არ აქვს შესაძლებლობა გააცნოს საკუთარი იდეები ან შეცვალოს ბიზნესის ძირითადი მიმართულებები. ფრენჩაიზის განვითარების კურსს ადგენს ფრანჩაიზატორი და ფრენჩაიზის მიმღებმა უნდა დაიცვას იგი სტაბილურად. ბუნებრივია, თუ რამე არასწორია ფრენჩაიზის მყიდველთან და არ არის მოგება, მაშინ ამ ბიზნესში ყველა მონაწილე იტანჯება, მაგრამ თუ ფინანსური აღმავლობა მოხდა, მაშინ გამოჩენილი ბრენდის აბსოლუტურად ყველა წარმომადგენელი იღებს ჯილდოს.
• ვალდებულებები. ერთ-ერთი მთავარი ვალდებულებაა როიალტის, ანუ მოგების პროცენტების გადახდა. ის უნდა იყოს რეგულარული და, რა თქმა უნდა, ნულის ტოლი. მეორე მნიშვნელოვანი ვალდებულება არის გარიგების ყველა პირობის დაცვა. ფრენჩაიზის შეძენით მყიდველიიღებს ვალდებულებას უზრუნველყოს კონკრეტული სერვისი მომხმარებლებისა და ბიზნესის თანამშრომლებისთვის. იყო სიტუაციები, როდესაც ფრენჩაიზის მიმღები ვერ უზრუნველყოფდა დადგენილ პირობებს და მომსახურების დონეს, შემდეგ კი ფრანჩიზორი იძულებული გახდა დაეხურა ეს საწარმო.

ბიზნეს არჩევანი

სანამ ფრენჩაიზს იყიდით, დეტალურად უნდა გაეცნოთ ფრენჩაიზორის მიერ შემოთავაზებულ პირობებს და, რა თქმა უნდა, გაარკვიოთ საწყისი საფასურის და ჰონორარის ზომა. მაგალითად, Burgerclub სწრაფი კვების რესტორნის ფრენჩაიზია უზრუნველყოფილია წინასწარი გადახდის გარეშე, თქვენ მხოლოდ რეგულარულად უნდა გადაიხადოთ შემოსავლის 2 პროცენტი. ეს ძალიან ლოიალური და ხელსაყრელი პირობებია. ეს იმიტომ, რომ Burgerclub არის რეგიონალური ბრენდი.

მაგრამ მსოფლიო ბრენდებს შეუძლიათ მოითხოვონ საწყისი გადახდა დაახლოებით მილიონ რუბლამდე. მსოფლიოში ცნობილი რესტორანი ცოტა მეტი ღირს და აქ პროცენტი გაცილებით მაღალი იქნება. საშუალოდ, მსოფლიოში ცნობილი კომპანიები ადგენენ ჰონორარებს მათი შემოსავლების დაახლოებით 6 პროცენტზე. ბუნებრივია, რესტორნის ფრენჩაიზის ფასი მითითებულია არა ეროვნულ ვალუტაში, არამედ დოლარში, ამიტომ ყურადღება უნდა მიაქციოთ გაცვლით კურსს და, თუ შესაძლებელია, შეათანხმოთ ფრანჩიზორთან მისი გამოსწორების შესაძლებლობა.

შპს-ის რეგისტრაცია ან IP

ოფიციალური ბიზნესის გასახსნელად, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ, როგორი იქნება ის მომავალში - ერთი წერტილი თუ დაწესებულებების ქსელი. თუ რესტორნის ფრენჩაიზს ყიდულობენ ერთი ქულით, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ ინდივიდუალური მეწარმე, ხოლო განვითარებისა და გაფართოებისკენ მიმართული გრძელვადიანი სტრატეგიის შემთხვევაში საჭიროა შპს გახსნა. ამისთვისამისათვის თქვენ უნდა დარეგისტრირდეთ, დარეგისტრირდეთ იურიდიული მისამართი, გახსნათ საბანკო ანგარიში და გადაიხადოთ სახელმწიფო მოსაკრებელი.

ოთახი

რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ? თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ კაფეს ფორმატი და აირჩიოთ მისთვის ოთახი. ეს შეიძლება იყოს პატარა დახურული ადგილი ან ღია ქუჩის ტერიტორია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დაწესებულების ტიპზე და პირად პრეფერენციებზე. მაგალითად, უმჯობესია ლუდის რესტორნის ფრენჩაიზის გაყიდვა დახურულ სივრცეში, ხოლო თბილ სეზონზე მსურველებისთვის მხოლოდ რამდენიმე მაგიდა გაიტანეთ გარეთ.

შემდეგ მოდის შენობის შეკეთების ეტაპი. ეს ხშირად ძალიან გრძელი და გადაუდებელია, რადგან ფრენჩაიზორის მიმწოდებელი არჩევს ადგილს, გარეგნობას და აღჭურვილობას. პრობლემა ქრება, თუ რესტორნის გახსნა იგეგმება დიდ სავაჭრო ცენტრში ან ფუდკორტის ტერიტორიაზე.

პერსონალი

რამდენი პერსონალის დაქირავება პირდაპირ დამოკიდებულია მომავალი რესტორნის ზომაზე. მინიმალური პერსონალი უნდა შედგებოდეს სამი ადამიანისგან. ეს არის მზარეული, მოლარე და დამლაგებელი. რამდენი თანამშრომელია საჭირო სწრაფი კვების პატარა ობიექტის გასახსნელად. თუ რესტორნის ფრენჩაიზია ამოქმედდა, მაშინ უნდა იფიქროთ მეტ თანამშრომელზე. ხელფასის დონეს ყველაზე ხშირად ადგენს უშუალოდ ფრენჩაიზორის მიერ.

ჯამური ღირებულება და ვადები

საკუთარი ბიზნესის შექმნის ყველაზე ძირითადი ნაბიჯები აღწერილია ზემოთ. ახლა მოდით გავარკვიოთ, რა დაჯდება რესტორნის ფრენჩაიზია.

ასე რომ იყიდეთცნობილი კომპანიის სახელით მუშაობის უფლება, ანუ თავად ფრენჩაიზია - მილიონ რუბლამდე, ნასყიდობის ხელშეკრულების დადებას და განხილვას შეიძლება საშუალოდ 10 დღე დასჭირდეს.

რუსეთში საკუთარი ბიზნესის ოფიციალური რეგისტრაცია დაახლოებით 30 ათასი რუბლი ღირს და 2 კვირიდან ერთ თვემდე სჭირდება.

შენობის არჩევანი, იჯარის ხელშეკრულების გაფორმება და სარემონტო სამუშაოები შეიძლება გაგრძელდეს 1-2 დღიდან რამდენიმე თვემდე, ამ პროცესის ღირებულება საშუალოდ 1-დან 5 მილიონ რუბლამდე იქნება.

რეკრუტირების ხანგრძლივობა მთლიანად დამოკიდებულია ფრენჩაიზის მიმღებზე, მაგრამ ამ ეტაპზე იშვიათად არის საჭირო გადადება, საშუალოდ - 10 დღე. ხელფასზე უნდა გამოყოთ 135 ათასი რუბლიდან, ეს მხოლოდ მუშაობის პირველი თვისთვის.

მივიღებთ შემდეგ შედეგს: რესტორნის გასახსნელად დაგჭირდებათ 8-დან 10 მილიონ რუბლამდე, მარტივი დახლი ეღირება ნაკლები - დაახლოებით 1 მილიონი რუბლი. ყველა ეს ხარჯი ანაზღაურდება ექსპლუატაციის პირველი წლის განმავლობაში. დაწესებულების მომგებიანობა არის ბრუნვის 15-20%. მოგება პირდაპირ დამოკიდებულია რესტორანში ადგილების რაოდენობაზე და საშუალო ჩეკის ღირებულებაზე. წლიური შემოსავალი შეიძლება იყოს 3-დან 8 მილიონ რუბლამდე.