"მაკდონალდსის" საიდუმლოებები. მაკდონალდსის მარკეტინგი

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

დღეს მაკდონალდსის სწრაფი კვების ქსელი ალბათ ყველაზე ცნობადია მსოფლიოში, რადგან ათასობით ასეთი დაწესებულება ფუნქციონირებს ათეულობით ქვეყანაში. კომპანიამ შეიმუშავა საკვების მირთმევის საკუთარი კორპორატიული სტილი, რომელიც მილიონობით ვიზიტორს მოეწონა. ბევრ ჩვენგანს მოსწონს სამუშაოს შემდეგ ან შაბათ-კვირას აქ მოსვლა მეგობრებთან ან ოჯახთან სასაუბროდ.

მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ არსებობს მაკდონალდსის ნამდვილი საიდუმლოებები, რომელთა შესახებ მხოლოდ თანამშრომლებმა იციან. ამ სტატიაში შევეცდებით გამოვავლინოთ ისინი. დამიჯერეთ ამ ინფორმაციის წაკითხვის შემდეგ სამუდამოდ შეიცვლით აზრს ამ რესტორნების ქსელზე. ასე რომ, ჩვენ აღვწერთ მაკდონალდსის 20 საიდუმლოს, რომლის შესახებაც თქვენ არ იცოდით.

საკუთარი „ბიბლია“

ჩვენ წარმოდგენაც არ გვქონდა, რომ კორპორატიული კულტურა ჩვეულებრივ "ყაყაჩოებში" იმდენად ძლიერია, რომ მათ საკუთარი "ბიბლიაც" შემოიტანეს. რა თქმა უნდა, მასში არ არის საუბარი რაიმე რელიგიურ მრწამსზე, მაგრამ მხოლოდ დეტალურ მითითებებს იძლევა, თუ როგორ უნდა მოიქცეს პერსონალი გარკვეულ სიტუაციებში. ასეთი ინსტრუქციის ზომა ჩვენთვის არც ისე ნაცნობია - ეს არის დაახლოებით 750 გვერდიანი ტექსტი, რომელიც სიტყვასიტყვით აღწერს თანამშრომლის ყოველ მოქმედებას. ეს ეხება, კერძოდ, მოლარეებს, სამზარეულოში მზარეულებს, დამლაგებლებს და ასე შემდეგ.

მაკდონალდსის სწრაფი და გამართული მუშაობა მოითხოვს, რომ არსებობდეს წესების ასეთი ნაკრები. შედეგად, თითოეული თანამშრომელი მუშაობს როგორც კბილანი ერთ დიდ მექანიზმში, რისკენაც ისწრაფვიან რესტორნის მენეჯერები.

ისევ, ნაბიჯ-ნაბიჯ წესების არსებობა შესაძლებელს ხდის არ იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ გამოვიდეთ ამა თუ იმ სიტუაციიდან - უბრალოდ მიმართეთ დოკუმენტს.

საჭმლის ხელოვნური სუნი და გემო

იმ ინგრედიენტების შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, რომლებსაც ემატება იგივე ჩიზბურგერები (და არა მხოლოდ), ისინი მიეწოდება მაკდონალდსს გაყინულ მდგომარეობაში. მხოლოდ მოხარშვის პროცესში თბება ხახვი, კარტოფილი, კიტრი და პომიდორი, რაც იწვევს მათ ნორმალურ მდგომარეობაზე გადასვლას (ასე ვჭამთ). მართალია, ცოტა ადამიანი ფიქრობს იმაზე, რომ გაყინული ბოსტნეული გალღობის შემდეგ კარგავს სუნს და გემოს. როგორ ფიქრობთ, ატყუებენ კლიენტებს ისე, რომ ამას ვერ გრძნობენ? ბოლოს და ბოლოს, უნდა აღიაროთ, რომ საჭმელი უგემური რომ იყოს, მას არავინ მიიღებდა.

გამოსავალი აშკარაა - ხელოვნური ფერების და არომატების დამატება. სწორი თანაფარდობითა და მომზადების სწორი ტექნოლოგიით, გაყინული კარტოფილიც კი იძენს წარმოუდგენლად მაცდუნებელ სუნს, რასაც ჩვენ ვგრძნობთ, როდესაც აქ რაიმეს შეკვეთას ვიღებთ. გარდა ამისა, საკვების არომატი, რომელიც იგრძნობა უშუალოდ სავაჭრო სართულზე, ასევე ხელოვნურად იქმნება. ან როგორ ფიქრობთ, მაკდონალდსის საჭმელს ისეთი ძლიერი სუნი აქვს, რომ დარბაზებშიც კი რჩება?

წესრიგი და სისუფთავე

რესტორნების ქსელის მენეჯმენტი მნიშვნელოვან როლს აკისრებს სისუფთავეს. თუ შეხედავთდაწესებულების თანამშრომლებმა შეამჩნიეთ, რომ დამლაგებლები იატაკს თითქმის მუდმივად რეცხავენ. თუმცა, თუ ლოგიკურად ფიქრობთ, ცოტა აზრი აქვს ნაცრის ტარებას მაშინ, როცა მის უკან ათიოდე ვიზიტორი გადის.

სინამდვილეში, ასეთი „პროფილაქტიკური“წმენდები ხშირად ტარდება იმისთვის, რომ კლიენტმა იცოდეს: აქ ყველაფერი იდეალურად სუფთაა, ჩვენ ამას ვაკვირდებით. ეს შეიძლება ბოლოს და ბოლოს არ არის მაკდონალდსის საიდუმლოებები, მაგრამ თქვენ ალბათ ამაზე ადრე არ გიფიქრიათ.

სხვა საქმეა, როდესაც ვინმეს სასმელს ან საჭმელს ყრიან იატაკზე. შემდეგ მყისიერად მოდის დამლაგებელი და აღმოფხვრის შემთხვევის შედეგებს.

სხვათა შორის, თუ საჭმელი ასე დაკარგეთ (მაგალითად, კოლა ჩამოაგდეს), არ ინერვიულოთ - გამყიდველი ვალდებულია მოგცეთ ახალი პორცია. ასე რომ, თავისუფლად იკითხეთ, მოხდა თუ არა ეს სალაროსთან ახლოს.

ზოგადად, როგორც გესმით, მაკდონალდსის მუშაობის რეჟიმი გულისხმობს პერსონალის მოვალეობებს რეგულარულად გაასუფთავონ შენობა. თქვენ, მაგალითად, შეიძლება მოგეთხოვოთ, რომ დაელოდოთ სანამ მაგიდასთან დაჯდომას არ წაშლიან.

სენდვიჩების სიახლე

ვინაიდან მაკდონალდსის შიდა ქსელის სამუშაო ადგილი რუსეთია (მიუხედავად იმისა, რომ კომპანია ამერიკიდანაა), აქ არის რამდენიმე ნიუანსი ჩიზბურგერებისა და სხვა სენდვიჩების სიახლესთან ერთად. კერძოდ, ცოტამ თუ იცის, რომ ჰამბურგერების, ყველის და სხვათა სიცოცხლის ხანგრძლივობა (ანუ პერიოდი, რომლის განმავლობაშიც რეკომენდებულია პროდუქტის მოხმარება) მხოლოდ 20 წუთია. ის პროდუქტები, რომლებიც სცილდება ამ პერიოდს, უნდა გადააგდოთ.

თუმცა, ზოგიერთიმენეჯერები დროზე მანიპულირებენ ტაიმერების შეცვლით (მათი გაფართოებით).

ვიმედოვნებთ, რომ მაკდონალდსის ასეთი საიდუმლოებები არც თუ ისე გავრცელებულია ჩვენს ქვეყანაში და ეს მხოლოდ მითია, მაგრამ მაინც. ჯაჭვის ყოფილი თანამშრომლების რჩევაა, მოითხოვონ „არასტანდარტული“ბურგერი, რომელიც, სავარაუდოდ, ამ წუთებში გამოსულია. მაშინ სამზარეულო იძულებული გახდება თქვენთვის ახალი პორცია მოამზადოს, რომელიც აუცილებლად სუფთა იქნება. ამისათვის მოითხოვეთ ჩიზბურგერი (მაგალითად) კიტრის, ხახვის ან კეტჩუპის გარეშე. დამიჯერეთ, ზოგადად, მისი გემო ცოტათი შეიცვლება - მაგრამ იქნება გარანტია, რომ ის ახლახან შეგიგროვდათ.

ჩვევის ძალა

იცოდით, რომ მაკდონალდსი განზრახ არ ცვლის საჭმლის გემოს, რათა მნახველს ხელახლა დაბრუნებისკენ წაახალისოს? ეს საიდუმლო ემყარება ჩვევის ძალას. პირველი მაკდონალდსი 1970-იანებშიც კი სთავაზობდა მომხმარებლებს იგივე ჩიზბურგერებს, დიდ მაკებს და „დინებს“, როგორც დღეს. უფრო მეტიც, ყველა ამ კერძის გემო მთელ მსოფლიოში ერთნაირია, მიუხედავად იმისა, თუ სად იწარმოება მათი მომზადების პროდუქტები. ამ მიზეზით, ჩვენ ყველამ ვიცით, როგორ გემოთი კარტოფილი, ჩიზბურგერი, სალათები და ა.შ. მაკდონალდსის სოუსებსაც კი აქვთ მსგავსი რეცეპტები წლების განმავლობაში.

არასასიამოვნო ავეჯი

ის, რომ McDonald's იყენებს ასეთ არასასიამოვნო ავეჯს, ალბათ არც თქვენ შეგიმჩნევიათ. მაგრამ უფრო ახლოს დააკვირდით - და ეს ნამდვილად ასეა. მაგიდები და სკამები, დივნები - ეს ყველაფერი ისე კეთდება, რომ მათზე დიდხანს ჯდომა გაუჭირდება. გარდა ამისა, შიMac ოთახებს, როგორც ხედავთ, ყოველთვის აკლია სივრცე. ჩვენ არ ვსაუბრობთ სადესანტო პოზიციებზე (რაც, სხვათა შორის, როგორც წესი, საკმარისია), არა. ეს ეხება დარბაზში გასავლელ სივრცეს - ის მართლაც პატარაა. და როდესაც ვინმე გადის, ყველაზე ხშირად ეს ხდება ძალიან ახლოს მჯდომებთან.

თუ გჯერათ მაკდონალდსის საიდუმლოებების, მაშინ ეს კეთდება სპეციალურად იმისთვის, რომ შემცირდეს ადამიანის მიერ რესტორანში გატარებული დრო. ადმინისტრატორებმა მსგავს ზომებს იმიტომ მიმართეს, რომ ბევრი სტუმარი მოდის დარბაზში, ყიდულობს პატარა „კარტოფილს“და რამდენიმე საათი ზის უფასო Wi-Fi-ით..

ცივი სასმელები

შეგიმჩნევიათ, რომ ცივი სასმელები (კოლა, სპრაიტი, ფანტა, წვენები) 1,5-2-ჯერ იაფია ვიდრე ყავა ან ჩაი? ფიქრობთ, რომ ეს ყველაფერი ღირებულებაზეა? ნამდვილად არა - მაინც ნახეთ, რამდენი ღირს მაღაზიაში იგივე "კოლა" ყავასა და ჩაის პატარა კაფეებში "გადასვლისას". სინამდვილეში კი პირიქითაა. რატომ არის Mac ასეთი?

არსებობს თეორია, რომლის თანახმად, ადამიანის მადა საშუალებას გაძლევთ ითამაშოთ ცივი სასმელი, ხოლო ცხელის შემდეგ, პირიქით, ქრება შიმშილის გრძნობა. რესტორნის მეპატრონეებმა კოლაზე ფასები დააწესეს, რათა მისი შეძენის შემდეგ კლიენტს მომავალში ჩიზბურგერის ან კარტოფილის ყიდვაც მოუნდეს.

უარყოფა "არა"-ზე

მაკდონალდსის ყოფილი თანამშრომლის საიდუმლოებები, რომლებიც პერიოდულად ქვეყნდება მედიაში, კიდევ ერთ წესს მოიცავს - თქვენ ამის შესახებ არ იცოდით. ეს არის აკრძალვა "არას" თქმა. თუნდაც მოლარის კითხვებში თქვენარ გაიგოთ ეს ნაწილაკი, რომელიც ფსიქოლოგიურ დონეზე ადამიანს წარუმატებლობისკენ აქცევს. თქვენ უფრო ხშირად გკითხავთ: „გსურთ სოუსი თქვენი კარტოფილისთვის?“ვიდრე „გსურთ სოუსი?“. წვრილმანი, მაგრამ ასევე, ალბათ, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

ყოველთვის "მეტი"

ბევრი კვება და სასმელი სწრაფი კვების ქსელში, რომელზეც ჩვენ განვიხილავთ, სხვადასხვა პორციებში მიირთმევენ. რა თქმა უნდა, კლიენტს შეუძლია შეუკვეთოს რომელიმე მათგანი, მაგრამ ხშირად არ აკონკრეტებს რომელი სურს. თუმცა, მოლარე არ ითხოვს, მაგრამ ჩუმად იღებს შეკვეთას. რა ნაწილი მოაქვს კლიენტს?

მართალია, უფრო დიდი. ჯერ ერთი, ეს უფრო მეტ სარგებელს მოაქვს რესტორანს და მეორეც, ზოგავს დროს რიგში. თუ მოლარე მყიდველს კიდევ ერთხელ სთხოვდა და ის ასევე განიხილავდა თავის არჩევანს, გაყიდვის პროცესი კიდევ ერთი წუთით გაჭიანურდებოდა. ამიტომ, ვინც არ აკონკრეტებს, ყოველთვის მეტს იღებს.

მოლარე გოგონები და ფორმები

ნაკლებად ცნობილი ფაქტი, მაგრამ 70-იან წლებამდე მაკდონალდსის ქსელში მხოლოდ ბიჭები მუშაობდნენ. ახლა კი, მაკდონალდსში, რუსეთი (სხვათა შორის, ისევე როგორც მთელი მსოფლიო) ორივე სქესის წარმომადგენლებს დახლთან უშვებს. რატომ არის ასე?

კომპანიამ შენიშნა, რომ დახლის მიღმა გოგონები ხშირად იწვევენ რიგის შეფერხებას მარტივი მიზეზის გამო - მამრობითი სქესის მომხმარებლები იწყებენ მათთან ფლირტს. ეს განსაკუთრებით ეხება ლამაზ გოგოებს, რომლებიც იზიდავენ მეტ ვიზიტორს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი კიდევ უფრო ანელებენ გაყიდვების პროცესს. რა უნდა გააკეთოს ამ სიტუაციაში?

პირველ რიგში, შეუძლებელია ლამაზი სქესის დაქირავებაზე უარის თქმა. ეს გამოიწვევს უამრავ პროტესტს დაკვალიფიცირდება როგორც დისკრიმინაცია. ამიტომ გოგოების დაქირავებაა საჭირო, ეს გარდაუვალია. მეორეც, შეგიძლიათ დაიქირაოთ ნაკლებად ლამაზი თანამშრომლები ან გახადოთ ისინი. არსებობს ასეთი თეორია, რომ ნაკლებად მიმზიდველ გოგოებს სამუშაოს აძლევენ მაკდონალდსში, მაგრამ ძნელი დასაჯერებელია, რადგან სილამაზის ცნება წმინდა სუბიექტურია და ლამაზ მოლარეებს მაინც შეხვდები Mac-ის ქსელში. ამიტომ, ცხადია, ფორმა საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ რიგებში შეფერხებებს. მიაქციეთ ყურადღება - ის სპეციალურად არის დამზადებული ისე, რომ დამალოს მისი მფლობელის ფიგურა და ეს უკანასკნელი ნაკლებად მიმზიდველი გახდეს. იგივე ეხება მამაკაცებს - მათი მაკდონალდსის ფორმა ასევე აშკარად არ ასახავს საუკეთესო შუქს. ამის გამო აქ გაყიდვები დაჩქარებულია.

ადგილმდებარეობა ხალხმრავალ ადგილებში

შეიძლება ეს ისევ არ არის საიდუმლო - მაგრამ ყველა მაკდონალდსი ისეა განთავსებული, რომ მათ გვერდით ვერ გაივლით. შენიშვნა: თითოეული რესტორანი მდებარეობს ყველაზე ხალხმრავალ გზაჯვარედინებსა და ბულვარებზე, რომლებზეც პოტენციური ვიზიტორები მოდიან სამსახურიდან ან უნივერსიტეტიდან, სკოლიდან და ა.შ. რაც უფრო აქტიურია ადგილი, მით მეტია ალბათობა იმისა, რომ აქ კიდევ ერთი ყაყაჩო გაიხსნება.

სიხარული ბავშვებისთვის

ძალიან ხშირად მშობლებს არ სურთ მაკდონალდსში სიარული, მაგრამ მათ შვილებს მოჰყავთ ისინი აქ. დიახ, ბიჭებმა არ იციან ასეთი საკვების მავნებლობა და აქ მოსწონთ - რა თქმა უნდა, ხვეწნისა და ტირილის გარეშე არ შეიძლება. და იმისთვის, რომ ბავშვებს წაახალისონ, რომ მშობლებს სთხოვონ Mac-ის მონახულება, ქსელის მფლობელები პატარებისთვის სპეციალურ აქციებსა და ღონისძიებებს მართავენ.სტუმრები. მაგალითად, ეს არის სხვადასხვა დღესასწაულების ორგანიზება დაბადების დღის საპატივცემულოდ; სათამაშოების განაწილება სპეციალურ საბავშვო მენიუში; ბუშტები 6 წლამდე ასაკის თითოეული ვიზიტორისთვის მაკდონალდსის ლოგოთი. ეს ყველაფერი საშუალებას გვაძლევს ვამტკიცოთ, რომ აქ ყველანაირად ცდილობენ ბავშვებისთვის სიხარულის მინიჭებას ყველა შესაძლო გზით.

კვების შემცვლელი

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ თუ რამე დაგიღვარათ ან ჩამოვარდით სალაროსთან, ნაწილი უნდა დააბრუნოთ. იგივე ეხება სხვა შემთხვევას - თუ სენდვიჩში იპოვეთ თმა ან რაიმე სხვა, რომელიც არ იყო დაკავშირებული რეცეპტით გამოწერილ პროდუქტთან. ზოგიერთი სარგებლობს ამით, რომ ჭამს პორციას და იღებს ახალ პორციას უფასოდ.

საშუალო კარტოფილი

კიდევ ერთი ჩვენი მაკდონალდსის 20 საიდუმლო კარტოფილის შესახებ არის პორციები. ყველამ ვიცით (და მენიუშიც მითითებულია), რომ კარტოფილი ფრი სამი განსხვავებული პორციაა - პატარა, საშუალო და დიდი. მაგრამ სტუმრები ვერ ხვდებიან, რომ კარტოფილის რაოდენობა დიდ და საშუალო პორციებში ერთნაირია, განსხვავება მხოლოდ ღირებულებასა და შეფუთვაშია. უბრალოდ კონვერტი, რომელსაც ეძლევა დიდი ნაწილი, შესაბამისად, უფრო დიდი.

ნაყინი "როკი"

ყველაზე ხელმისაწვდომ (და ასე გემრიელ) ნაყინს "როკი", თუ შეამჩნევთ, მუდამ ძირში სიცარიელეს გვთავაზობენ. გამოდის, რომ თავად ნაყინის ჭიქის მიმართ გარკვეულწილად ალოგიკური განლაგებაა - ზემოდან ის დიდი ჩანს, მაგრამ ვაფლის ჭიქის ქვედა ნაწილი ცარიელია. ეს კეთდება, რა თქმა უნდა, მთელი პროდუქტის ვიზუალურად გასადიდებლად. და თანამშრომლები არ ასხამენ ნარევს ძირამდემათ შეუძლიათ - მანქანები ისეა შექმნილი და აკრძალულია ჭიქის სიცარიელის შევსება. ამრიგად, რესტორანი ბევრს ზოგავს.

მეტი კითხვები და უფასო სათვალე

ასევე გაღიზიანებთ კითხვები, რომლებსაც მოლარე სვამს ყოველ ჯერზე თქვენი შეკვეთის შემდეგ? კერძოდ, გეკითხებიან, ღვეზელის გასინჯვა გინდა თუ მაფინი? უარის თქმის მიზნით, შეგიძლიათ წინასწარ დაამატოთ ფრაზა „ყველაფერი“თქვენი შეკვეთის ბოლოს. და მაშინ მოლარე არ დასვამს ზედმეტ კითხვებს და ამით დაკარგავს თქვენს დამატებით დროს.

ყველა მაკდონალდსს შეუძლია მოგცეთ უფასო თასები. ეს შეიძლება გამოვიყენოთ, ვთქვათ, რომ მოხვიდეთ აქ თქვენი სასმელით და უბრალოდ დაჯდეთ მეგობრებთან ერთად არაფრის შეკვეთის გარეშე. გახსოვდეთ, რომ ალკოჰოლთან ერთად აქ არ შეგიშვებენ!

ბოლო სტუმარი

ყველამ ვიცით, რომ Mac-ები ღიაა ბოლო ვიზიტორამდე. ამავდროულად, ფინიშამდე ბოლო ნახევარი საათის განმავლობაში, რესტორნების კარები დაკეტილია შესასვლელთან. ამრიგად, არავინ შემოვა - მაგრამ ბოლო სტუმრები შეძლებენ თავიანთი ულუფების ჭამას.

ეს, რა თქმა უნდა, არ ეხება იმ დაწესებულებებს, რომლებმაც შეწყვიტეს ფუნქციონირება როსპოტრებნადზორის გადაწყვეტილებით 2014 წლის ზაფხულში. ზოგადად, დახურული მაკდონალდსი გახდა რუსეთის ამერიკული ბიზნესის წინააღმდეგ მთავრობის ბრძოლის სიმბოლო - და, რა თქმა უნდა, ასეთმა ზომებმა რეალური შედეგი არ მოიტანა, რადგან რუსი მეწარმეები დაზარალდნენ.

სოუსების გამოცანა

არსებობს მითი იმის შესახებ, რომ მაკდონალდსის სოუსებს ემატება ნარკოტიკული ნივთიერებები. სწორედ ამ მიზეზით, ისინი თითქოსძალიან გემრიელია.

სინამდვილეში, მათში ჯერ კიდევ არის რაღაც საიდუმლო - ბოლოს და ბოლოს, ბევრმა თანამშრომელმაც კი არ იცის რისგან არის შექმნილი. ამიტომ, თუ არ გსურთ თქვენი ჯანმრთელობის რისკის ქვეშ დააყენოთ, გირჩევთ, უარი თქვათ მათ შეძენაზე. გარდა იმ შემთხვევისა, როცა შეიძლება ზოგჯერ გამოცდაზე წაიყვანოთ, მაგრამ ცხადია, არ უნდა გაიტაცოთ. ძნელი ასახსნელია, რატომ არის ისინი ასე გემრიელი. მაგრამ მაკდონალდსში ხანგრძლივი მუშაობაც კი არ მოგცემთ გარანტიას, რომ გაიგებთ რა შედის მათ შემადგენლობაში.

კალორია

მაკდონალდსში მომზადების ტექნოლოგიის გათვალისწინებით, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ აქ ყველა საკვები უფრო მაღალკალორიულია, ვიდრე ხელნაკეთი. მინიმუმ ერთი მენიუ, რომელიც შედგება პატარა სენდვიჩისგან, კარტოფილისა და კოლასგან, თქვენს ორგანიზმს დღიური კალორიების 60%-ზე მეტს მოუტანს! ამავდროულად, შიმშილის გრძნობა მას შემდეგ გამოჩნდება არა უგვიანეს უბრალო ჭამის შემდეგ. გამოდის, რომ მოგინდებათ მეტი ჭამა, მაგრამ სინამდვილეში მეტს მოიხმართ.