არის რომანოვის ასეთი ჯიშის ცხვარი

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ისტორია იმის შესახებ, თუ როგორ გამოჩნდა რომანოვის ჯიშის ცხვარი რუსეთში, საოცარია და გარკვეულწილად სახალისოც კი. სამი საუკუნის წინ, იაროსლავის პროვინციის ქალაქ რომანოვ-ბორისოგლებსკში, ვოლგის ზემო წელში, თევზაობა ძალიან განვითარებული იყო. ვოლგის თეთრი თევზი აქედან პირდაპირ საიმპერატორო კარზე მიიტანეს. თუმცა, მხოლოდ მარჯვენა სანაპიროს, ბორისოგლებსკაია სლობოდას მცხოვრებლებს ჰქონდათ თევზაობის უფლება. რა დარჩა გასაკეთებელი მარცხენა სანაპიროს, რომანოვს? და ისინი გახდნენ ცნობილი იმით, რომ სწორედ მათ ჩამოიყვანა ადგილობრივმა ვაჭარმა ორი სანაშენე ცხვარი სილეზიიდან გასამრავლებლად. ადგილობრივ ცხოველებთან მათი შეჯვარებიდან წარმოიშვა რომანოვის უნიკალური ჯიშის ცხვარი.

აღწერა

ეს მართლაც მრავალმხრივი ჯიშია - ხორცი და მატყლი ერთდროულად. ცხვარი ცოცხალი მასით აღწევს 70-100 კგ-ს, ხოლო ცხვარი - 60-70 კგ-მდე. ერთი ცხოველისგან წელიწადში გაპარსული მატყლი 2,5-3 კგ. ის ძალიან ლამაზი და გამხდარია ამ ცხვრებში, დაცულია შეჩერებისგან მძიმე შავი ჩარხით. ფერი არაჩვეულებრივია: დაბადებისას ბატკნები სრულიად შავია, თანდათანობით ანათებენ, კიდურები, მუწუკები და სხეულზე ცალკეული ლაქები მუქი რჩება. ცხვრის ჩონჩხი ძლიერი და დიდია, თავი კი მშრალი დაცხვირსახოციანი სახეობების სიწმინდის კიდევ ერთი ნიშანია. რომანოვის ჯიშის ცხვარი ასევე გამოირჩევა ნაყოფიერებით: წელიწადში საშვილოსნო მოაქვს ორი შთამომავალი, საშუალოდ 4-5 ბატკანი. ეს ცხოველები ძალიან ეკონომიურია მოვლაში და რჩეულები არიან საკვებში. თბილ სეზონზე მათ საკმარისი სიარული აქვთ გაშლილ მდელოზე, ზამთარში კი - თივა, ჩალა, ცოტაოდენი მშრალი კომპოზიციური საკვები ცხვრებისთვის - სულ ესაა ზრუნვა. გარდა ამისა, ისინი კარგად იძირებიან ნებისმიერ კლიმატურ ზონაში, იტანენ სიცხესაც და სიცივესაც.

ეს არ არის მხოლოდ ღირებული ბეწვი

ქურქის თავისებურებიდან გამომდინარე, რომანოვის ჯიშის ცხვარი ასევე ითვლება ბეწვად (არსებობს ასეთი ტერმინი). ტყავი და ბეწვი უაღრესად ღირებულია ნატურალური ცხვრის ტყავის წარმოებისას. დამახასიათებელია, რომ ამ ცხვრის ჩაცმულ კანს სხვა ანალოგებთან შედარებით გაცილებით დაბალი წონა აქვს და, შესაბამისად, მისგან ცხვრის ტყავის ქურთუკები სამჯერ მსუბუქია, ვიდრე თურქეთიდან ჩამოტანილი. ქურთუკი საკმაოდ ხისტი და ამავდროულად ვერცხლისფერია, ბოლოებში ხვეულები, მუქი ქვედა ქურთუკის გამო უნიკალური რუხი-ლურჯი ფერი. წლის განმავლობაში მეცხვარეები სამ თმის შეჭრას ახორციელებენ. ბატკნის პარსვა ათი თვიდან საუკეთესოდ ითვლება. გლეხებს ყოველთვის მოსწონდათ მშვენიერი შეუღებავი ფერი, ხოლო იაროსლაველი ხელოსნები გრძნობდნენ შესანიშნავ ნაცრისფერ ჩექმებს რომანოვის ცხვრის მატყლისგან.

გემრიელი გურმანი ხორცი

რომანოვის ცხვრის შემცველობა იმითაც გამართლებულია, რომ მათ აქვთ კარგი წონა და მათი ხორცი უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელია. მათი სწრაფი ზრდის გამო, ცხვრის ხორცის დაკვლა შესაძლებელია ექვსიდან შვიდ თვემდე. დადგენილის საპირისპიროდაზრით, ცხვრის ხორცი შეიძლება ჩაითვალოს ნამდვილ დიეტურ ხორცად. ამ ცხოველის ქსოვილები შეიცავს მინიმუმ ადრენალინს, ვისცერული ცხიმი კი გაციების შესანიშნავ საშუალებად ითვლება. და ცხვრის ხორცის შიშ ქაბაბზე საუბარიც კი არ შეიძლება, მას ყველა გურმანი აფასებს. ერთადერთი კითხვაა სად ვიყიდო რომანოვის ჯიშის ცხვარი. სავარაუდოდ, იმავე ადგილას, სადაც ისინი გამოყვანილია - ვოლგის რეგიონის მეურნეობებში, იმავე რომანოვ-ბორისოგლებსკში. მართალია, რამდენიმე საუკუნის მანძილზე ქალაქმა დაკარგა პრიორიტეტი ჯიშის მოშენებაში, იგი გავრცელდა მთელ სანაპიროზე და შემდგომში, რუსეთისა და დსთ-ს ოცდაათ რეგიონში და ცნობილი გახდა ევროპის ქვეყნებშიც..