ექსტრუდირებული საკვები: შემადგენლობა, დადებითი და უარყოფითი მხარეები

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

ამინდი ყოველთვის მოქმედებს ცხოველის საკვებზე. ტექნოლოგია მოძველებულია. ამ და სხვა მიზეზების გამო დარღვეულია მარცვლეულის მოსავლის ტექნოლოგიები, რაც გავლენას ახდენს მიღებული საკვების ხარისხზე, რომელსაც აქვს საკვები ნივთიერებების დაბალი შემცველობა და მავნე მიკროორგანიზმებისა და ბაქტერიების მაღალი დონე.

მარცვლეულის დეზინფექციის გზების შესწავლისას მეცნიერებმა შეიმუშავეს ექსტრუზიის მეთოდი. ამ მეთოდმა იპოვა ფართო პრაქტიკული გამოყენება. ამრიგად, ბაროთერმული ეფექტის შედეგად მარცვლეულის ტოქსინები ინაქტივირებულია და მარცვლეულის სტერილიზაცია ხდება.

ტექნოლოგია

თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით, შესაძლებელი გახდა ექსტრუდირებული საკვების ფართო გამოყენება, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს ფინანსური ხარჯები და გაზარდოს მოგება. საკვები ცხოველებისთვის ნახშირწყლების მთავარი წყაროა. ყველაზე მეტად გამოიყენება ხორბლის მარცვლები, ქერი, შვრია, სიმინდი და ა.შ.. პარკოსნების გამოყენება ძალზე იშვიათია. მათ შორისაა ოსპი, ბარდა, სოიო და ა.შ.

მარცვლოვანი ცხოველებიმიიღება ფაფების სახით, რომლის მოსამზადებლად იღებენ წვრილ ან მსხვილ ფქვილს. თუ მარცვლეულს აქვს მაღალი ტენიანობა, მაშინ მასში სწრაფად იზრდება ობის, აერობული ბაქტერიები. ასეთი ნედლეული ძალიან საშიში ხდება ცხოველებისთვის. ამის საპირისპიროდ, ექსტრუდირებული საკვები პრაქტიკულად უსაფრთხოა. მართლაც, ახლად დაკრეფილ მარცვლეულშიც კი, სადაც ტენიანობა ჯერ კიდევ დაბალია, მიკროორგანიზმების მნიშვნელოვანი რაოდენობაა. ეს ტოქსინები სწრაფად მრავლდებიან. საინტერესოა ისიც, რომ მარცვალი რომც გაშრეს, მასში ტენიანობა მაინც 14%-ს აღწევს..

ტექნოლოგიურად ეს პროცესი ასე მიმდინარეობს: მარცვლებს აწურებენ და ატენიანებენ ხრახნიან მიქსერში. ტენიანობა მიეწოდება ერთ ტონაზე - 275-400 ლიტრი. დატენიანების შემდეგ მარცვალი შედის ექსტრუდერში, სადაც გადის დატკეპნას, შეკუმშვას და მაღალ ტემპერატურულ დამუშავებას 10 წამამდე t=150-190 °C-ზე. ასეთი დამუშავების შემდეგ, მაგალითად, 1 გრამი ხორბალი შეიცავს 10000-ჯერ ნაკლებ მიკროორგანიზმებს, ვიდრე ექსტრუზიამდე, ხოლო ობის სოკო, რომელიც შეიცავს მარცვლის დამუშავებამდე კვდება.

ექსტრუზიის მახასიათებლები

1,5 თვის შენახვის შემდეგ, მიკროორგანიზმების არსებობა, რომლებიც შეიცავს ექსტრუდულ საკვებს, რჩება იმავე დონეზე, ხოლო ის იზრდება დაუმუშავებელ საკვებში.

მარცვლის ტენიანი თერმული დამუშავება ექსტრუზიით მნიშვნელოვნად ზრდის მის კვებით თვისებებს და მონელებას ცხოველის ორგანიზმისთვის. მაღალი ტემპერატურით დამუშავება იწვევს სახამებლის დექსტრინიზაციას - ეს არის ფორმირების პროცესიადვილად ხსნადი ნახშირწყლები. ტენიანობის და ამაღლებული ტემპერატურის ერთდროული არსებობა ხელს უწყობს მარცვლეულის ნედლეულის ჟელატინიზაციას.

მაქსიმალური დექსტრინები წარმოიქმნება დაქუცმაცებული ხორბლის დამუშავებისას 180°C ტემპერატურაზე 2,5-3 მპა წნევით და ტენიანობით 300 ლიტრი ტონაზე. ამ მეთოდით სახამებლის (ჟელატინიზებული) რაოდენობა 27%-მდე აღწევს.

მნიშვნელოვანი თვისება, რომელსაც აქვს ექსტრუდირებული საკვები, არის ჰიდროფილურობა. შეშუპების ინტენსივობა უკვე შესამჩნევია პირველი 10 წუთის განმავლობაში. ასეთი მაჩვენებლები მნიშვნელოვანია საკვების ნარევების მომზადებისთვის. თუ თხევად ნარევს ბადეზე გაანაწილებთ, ის მიწაზე დაეცემა და ასეთი დანაკარგები აისახება მეურნეობის ეკონომიკურ მხარეზე.

რატომ ავირჩიოთ ექსტრუდირებული საკვები? დადებითი და უარყოფითი მხარეები

დღეს მარცვლეულის ექსტრუზიით დამუშავების მეთოდი ერთ-ერთი საუკეთესო ტექნოლოგიური გადაწყვეტაა.

თერმული დამუშავების დროს საკვები აუმჯობესებს გემრიელობას სხვადასხვა არომატული ნივთიერებების წარმოქმნის გამო. ის მნიშვნელოვნად ზრდის საჭმლის მონელებისთვის საჭირო ფერმენტების აქტივობას. ერთადერთი ის არის, რომ ექსტრუზიის დროს ნედლეული თავისუფალი უნდა იყოს მიწისგან, ჩალისგან, სხვადასხვა კენჭებისგან და სხვა მექანიკური ნარჩენებისგან. საინტერესოა, რომ შემორჩენილი სველი მარცვლეულის დამუშავებაც კი გამოხატული ამიაკის სუნით აქცევს მარცვლის ნარევს შესანიშნავ საკვებად. და „მკვდარი ნარჩენების“(წიწიბურას ნაჭუჭის) გამოწურვის შემდეგ ისინი იღებენ საკვებს ღორებისა და ცხვრებისთვის.

საკვების მონელება

თუ ცხოველი რეგულარულად მოიხმარს, არაწნეხილი საკვები, დადებითი და უარყოფითი მხარეები აშკარა ხდება. ის შთანთქავს მის მხოლოდ ნახევარს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ენერგიის უმეტესი ნაწილი იხარჯება ნაჭუჭის მონელებაზე. ამიტომ, ცხოველების სასიცოცხლო აქტივობის შესანარჩუნებლად და მაღალი პროდუქტიულობის მისაღებად, ხარჯთაღრიცხვაში უნდა იყოს გათვალისწინებული ძალიან მაღალი ხარჯები. ეს არის მინუსი და ერთადერთი პლიუსი არის მისი ბუნებრიობა, მაგრამ თუ ცოტა დაწოლა ან გაფუჭდა, შეიძლება პრობლემის პროვოცირება მოახდინოს.

ექსტრუზიის პროცესი ასრულებს კუჭის მუშაობის პირველ ნახევარს და ზოგავს საჭმლის მონელებისთვის საჭირო ენერგიას. ყველაფერი, რასაც ექსტრუდირებული საკვები იძლევა, მთლიანად ერგება ცხოველის ორგანიზმის მოთხოვნილებებს და პროდუქტიულობას, შედეგად, უფრო იაფი მაჩვენებლები აქვს. ასეთი წნეხილი ცხოველის საკვები შეუცვლელია ახალგაზრდა ცხოველების გასაზრდელად. პრაქტიკოსმა ვეტერინარებმა და მეცხოველეობის სპეციალისტებმა იციან, რომ ახალგაზრდა ცხოველების 90% იღუპება კუჭის, ნაწლავების სხვადასხვა დაავადებების, საჭმლის მომნელებელი სისტემის მეშვეობით შეყვანილი ინფექციების გამო. ახალგაზრდა ცხოველები ყველაზე ნაკლებად არიან დაცული ამ მხარეში.

სტერილობა

ექსტრუდირებული საკვები პრაქტიკულად სტერილურია ჩვეულებრივი საწყობებში ხანგრძლივი შენახვის შემდეგაც კი. ექსტრუდენტით კვებისას ნაწლავური დაავადებებისგან ახალგაზრდა ცხოველების სიკვდილი თითქმის განახევრებულია. მაშინაც კი, უხეში საკვებზე გადასვლისას, ცხოველს, რომელიც ჭამს პირუტყვის (მსხვილფეხა საქონლის) გამოწურულ საკვებს, აქვს ჯანმრთელი კუჭი, არ არის დაღლილი ნაწლავის დარღვევებით და მნიშვნელოვნად უსწრებს თავის თანატოლებს ზრდაში..

სველშისაკვებში ვიტამინების ბუნებრივი გზით დაშლა ინტენსიურად ხდება, ექსტრუდანტში კი 7–9% ტენიანობით შენარჩუნებულია ვიტამინები..

დამატებითი სარგებელი

არის კიდევ ერთი პუნქტი, რომელიც მიუთითებს ექსტრუდირებული საკვების უპირატესობებზე. პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ცხოველები, განსაკუთრებით გოჭები, საკვების 8%-მდე ყრიან ნაგავზე კვების დროს. თუ ექსტრუდირებული ღორის საკვები გამოიყენება, ეს არ მოხდება.

ასევე მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ექსტრუდანტს აქვს შთანთქმის თვისებები, ამიტომ არის კუჭის, ნაწლავების დაავადებების პროფილაქტიკური საშუალება.

რძის მეურნეობა

არის არაერთი შემთხვევა, როდესაც ექსტრუდირებული პროდუქტები ერთადერთი გონივრული გზაა ანაზღაურებისა და მომგებიანობის მისაღწევად. ეს განსაკუთრებით ეხება რძის მეურნეობას. ასეთ ინდუსტრიაში მაღალეფექტური წარმოების მისაღებად აუცილებელია ძროხების ძალიან ინტენსიური კვება. მათ უნდა მიიღონ დაცული ცილა და დაცული ცხიმი, რომლებიც არ იშლება მუწუკში, გადის მასში, მაგრამ შეიწოვება წვრილ ნაწლავში. ამ მეთოდის წყალობით, გამოთავისუფლებული ამინომჟავების ძირითადი ნაწილი შეიწოვება სისხლში და გამოყენებული იქნება რძის ცილების სინთეზში, ხოლო თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავები უზრუნველყოფს მეტაბოლური ენერგიის საკმარის დონეს. ასეთი უნიკალური პროდუქტი მიიღება სოიოს ექსტრუზით მზესუმზირის ფქვილთან ერთად.

ძაღლების და კატების კვება

კითხვაზე, გამოვიყენოთ თუ არა გამოწურული ძაღლის საკვები, უთანხმოებაა როგორც შინაური ცხოველების მფლობელებს შორის, ასევევეტერინარებს შორის. ოპონენტები ამტკიცებენ, რომ როდესაც ძაღლი იკვებება მზა საკვებით, ცხოველის მოთხოვნილება მაღალი ხარისხის საკვებ ნივთიერებებზე, ვიტამინებსა და ცხიმოვან მჟავებზე იზრდება. თუ ისინი საკმარისი არ არის, მაშინ შინაურ ცხოველს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები შეექმნება. თუ უამრავი დადებითი არგუმენტია ექსტრუდირებული მარცვლეული ცხოველის საკვების სასარგებლოდ, მაშინ უფრო მეტი უარყოფითი არგუმენტია მომზადებული ცხოველის საკვების მიმართ.

ხორცის ნარჩენები, რომელიც არის ექსტრუდირებული საკვების ნაწილი, შეიძლება შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ჰორმონებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ სიმსივნის განვითარებაზე. ეს არის სინთეზური ჰორმონები, რომლებიც ემატება საკვებს ზრდის სტიმულირებისთვის, და ხორცის ფქვილი, რომელიც ძირითადად მზადდება ნარჩენი ჯირკვლებისგან, ორსული ძროხების ემბრიონული ქსოვილებისგან. ეს ჰორმონები აქტიური რჩება დიდი ხნის განმავლობაში. ჰორმონის მაღალი დონე კატებისთვის განსაკუთრებით საშიშია.

დაავადებები

ავადმყოფი ცხოველები, რომლებიც დეფექტად ითვლებიან, იკარგება და შესაძლოა ძაღლებისა და კატების საკვების წარმოებაში. დღეს საიდუმლო არ არის, რომ ახალგაზრდა ცხოველებს აწუხებთ პრობლემები, რომლებიც ადრე მხოლოდ ხანდაზმული ადამიანებისთვის იყო დამახასიათებელი. ახალგაზრდა ვეტერინარებს წარსული გამოცდილების გარეშე, პრინციპში, არ შეუძლიათ დატოვონ 100% ჭეშმარიტი ექსტრუდირებული საკვების მიმოხილვა, რადგან მათ არ აქვთ უნარი შეადარონ ცხოველის ჯანმრთელობა დროთა განმავლობაში. რამდენიმე ათეული წლის წინ ახალგაზრდა შინაურ ცხოველებში ბევრი დაავადება გამორიცხული იყო.

ქიმია

შინაური ცხოველების ჯანმრთელობის გაუარესება ძლიერიასხვადასხვა ქიმიური დანამატების გავლენა. თუ ეტიკეტზე წერია, რომ მასში სიმინდის სიროფია, იცოდეთ, რომ ეს არის ინგრედიენტი, რომელიც უზრუნველყოფს ტენიანობას და ელასტიურობას. გარდა ამისა, ეს არის ძალიან ტკბილი ელემენტი, რომელიც ამოღებულია სიმინდის სახამებლისგან და იწვევს პანკრეასის და თირკმელზედა ჯირკვლების ცვლილებებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დიაბეტი. სიმინდის სიროფი არ შეიწოვება ცხოველების მიერ. ის ასევე აზავებს დანარჩენ საკვებ ნივთიერებებს კალორიებით, რომლებიც არ შეიცავს მინერალებს, ვიტამინებს, ცილებს და ცხიმებს.

სიმინდის სახამებლის სიროფი ასტიმულირებს ინსულინის ჭარბ გამომუშავებას, ზრდის კუჭის მჟავიანობას, აფერხებს სასარგებლო ბაქტერიების ზრდას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ეს იწვევს დისბაქტერიოზს, ხელს უშლის საკვებში არსებული კალციუმის, ცილების და მინერალების ნორმალურ შეწოვას.

არ უნდა დავივიწყოთ საკვებში დამატებული საღებავები ფერის გასაუმჯობესებლად და მყიდველების მოსაზიდად. მიუხედავად იმისა, რომ რაც უფრო ბუნებრივია საკვები, მით უფრო უახლოვდება ის ნაცრისფერ-ყავისფერ ფერს. ჩვენი შინაური ცხოველები გულგრილი არიან საკვების ფერის მიმართ, ისინი უბრალოდ არ განასხვავებენ მას და მფლობელები თითქმის ყოველთვის უყურებენ ფერს. ამიტომ, მწარმოებლები ამატებენ საღებავებს. მავნე საღებავებს ასევე ემატება სინთეტიკური არომატები და არომატები. ისინი არ არის მხოლოდ ცხოველებისთვის, ისინი და ადამიანები არ უნდა ჭამო!

ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმისა, რისი თქმაც შეიძლება ამ საკითხზე. ზოგადად, უნდა გვესმოდეს, რომ საკვების ქიმიით დაბინძურების პროცესი იწყება პესტიციდებით, ჰერბიციდებით და ა.შ., რომლებიც გამოიყენება კულტურების სამრეწველო კულტივირებისთვის. დღეს იქდაემატა ტრანსგენები. გარდა ამისა, პროცესი გრძელდება ანტიბიოტიკების, ტრანკვილიზატორების გამოყენებით, რომლებსაც იყენებენ მეფრინველეობის ფერმები, ფერმები და ა.შ. და ასე შემდეგ საკვების წარმოებამდე…

როდის შეუძლიათ შინაურ ცხოველებს მზა საკვების ჭამა?

შესაძლებელია ასეთი არხების გამოყენება, როდესაც არსებობს განსაკუთრებული საჭიროება, როგორიცაა მოგზაურობა. მაგრამ არა მუდმივ საფუძველზე! თუ რაიმე მიზეზით პატრონი ურჩევნია თავისი შინაური ცხოველის გამოკვება გამოწურული საკვებით, მაშინ არჩევანს ძალიან ფრთხილად უნდა მიუდგეს!

საჭმელი ერთი შეხედვით ჰგავს, მაგრამ ეს ასე არ არის! თქვენ უნდა ყურადღებით შეისწავლოთ ინგრედიენტების სია. თუ ძაღლი ცოტას სვამს, არ უნდა მიეცეს მშრალი საკვები, შემდეგ მხოლოდ დაკონსერვებული საკვები. ნებისმიერი შეუსაბამობა კვებაში აისახება განავალში. არ არის აუცილებელი დაბალანსებული საკვების დამატება ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით ცალ-ცალკე, რადგან საკვები თავად უზრუნველყოფს ცხოველის ორგანიზმისთვის საჭირო სრულ კომპლექტს.

ვიტამინების ჭარბი დოზირება

ზრდასრული შინაური ცხოველები არასოდეს არ უნდა იკვებებოდეს პატარა შინაური ცხოველების საკვებით ხშირად, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ა.შ. ამ მიზეზით, ზრდასრული შინაური ცხოველების გამოკვება ლეკვების ექსტრუდირებული საკვებით შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე. თქვენ არ შეგიძლიათ ერთი წონის კატეგორიის შინაური ცხოველებისთვის განკუთვნილი საკვები მეორის წარმომადგენლებს მისცეთ. ნებისმიერი ვიტამინის დოზის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები!

მზა საკვებიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მინერალური დანამატი ცხოველის ნორმალურ დიეტაში ხორცით და მარცვლეულით. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გამაგრებული ზედა გასახდელი მარცვლეულის პროდუქტებისა და ხორცის მრეწველობის ნარჩენების უპირატესი მარაგით. თუ მზა საკვები ყოველთვის გამოიყენება, არ არის საჭირო დანამატები.

მნიშვნელოვანია ყოველთვის მიაქციოთ ყურადღება A, D3 ვიტამინების შემცველობას. მათი გადაჭარბება იწვევს ძალიან უარყოფით შედეგებს.