საზაფხულო კაფესთვის ტექნიკის შერჩევა: აუცილებელი მინიმალური და სრული კომპლექტი

2024 ავტორი: Howard Calhoun | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 10:32

საზაფხულო კაფე შესანიშნავი სეზონური ბიზნეს იდეაა. ამასთან, იმისათვის, რომ ეს საწარმო იყოს მომგებიანი, ყურადღებით უნდა განიხილოს მომავალი ინსტიტუტის კონცეფცია და გაითვალისწინოს ყველა თანმხლები ნიუანსი. რა აღჭურვილობაა საჭირო საზაფხულო კაფესთვის და რისი გადაგდება შეიძლება თავიდან?

აირჩიეთ დაწესებულების ფორმატი

საზაფხულო კაფეები განსხვავებულია და თითოეული მათგანი გარკვეული კატეგორიის ვიზიტორებზეა გათვლილი. ზოგიერთი განკუთვნილია სწრაფი საჭმლისა და დასვენებისთვის, ზოგს კი შეუძლია მოაწყოს სრულფასოვანი ქეიფი ან გაატაროს რომანტიული საღამო. არ დაივიწყოთ პოპულარული "კაფე-საღამოს დისკო" ფორმატი. მენიუ ყალიბდება დაწესებულების კონცეფციის მიხედვით. ის შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ სასმელებს და მზა საჭმელს ან სახლში მომზადებულ კერძებს. შესაბამისად, საზაფხულო კაფესთვის აღჭურვილობა უნდა შეირჩეს დაწესებულების საჭიროებიდან და პერსონალის მიერ შესრულებული ოპერაციებიდან.

საჭირო მინიმუმი

მენიუს რომელ პროდუქტებზეა ყველაზე მოთხოვნადი თბილ სეზონზე? მართალია, ეს არის ნაყინი და გაცივებული სასმელები. შესაბამისად, საზაფხულო კაფეს ფუნქციონირებისთვის საჭირო იქნება მაცივრები. ზაფხულის სიცხეში არანაკლებ პოპულარულია ლუდი და ორიგინალური შეფუთვით დაბალალკოჰოლიანი სასმელები. კასრებს და მასთან დაკავშირებულ აღჭურვილობას სთავაზობენ სეზონურ გაქირავებას ქაფიანი სასმელის მრავალი მომწოდებელი. ყურადღება: კაფეში ალკოჰოლის გასაყიდად დაგჭირდებათ სპეციალური ნებართვის აღება. ლუდის თანმხლები საქონელია მზა საჭმელები: სხვადასხვა სახის კრეკერი, ჩიფსები, საჭმელები. ასეთი პროდუქტები, როგორც წესი, არ საჭიროებს შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს, მაგრამ სასარგებლო იქნება ვიტრინის მოწყობა. გარდა ამისა, საზაფხულო კაფეს ფაქტობრივი აღჭურვილობაა ელექტრო ქვაბი და მიკროტალღური ღუმელი. თუ გსურთ სტუმრებს შესთავაზოთ ყავის რამდენიმე პოზიცია, ყავის აპარატი სასარგებლო შენაძენი იქნება.

საზაფხულო კაფე სამზარეულოს აღჭურვილობა

შესაძლებელია კვების ობიექტების ვიზიტორების აუდიტორიის მნიშვნელოვნად გაფართოება მენიუს ელემენტების რაოდენობის გაზრდით. საზაფხულო კაფის შედარებით მცირე ფართობზეც კი შეგიძლიათ წარმატებით მოაწყოთ სამზარეულო. ძალიან პოპულარულია მწვადი და სხვა შემწვარი კერძები. რა აღჭურვილობა აირჩიოს საზაფხულო კაფესთვის ასეთი საკვების მოსამზადებლად? საკმარისი იქნება ერთი ღუმელი და დიდი მწვადი ან ელექტრო გრილი. ასევე დაგჭირდებათ ცალკე მაცივარი, რომელშიც შეგიძლიათ შეინახოთ საკვები. შესანიშნავი შენაძენი იქნება ღრმა შემწვარი - ეს მოწყობილობა საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა საჭმელი დაგვერდითი კერძები, განსაკუთრებით ბევრისთვის საყვარელი "ფრანგული კარტოფილი". საზაფხულო კაფეს საზაფხულო ზონების აღჭურვილობამ უნდა უზრუნველყოს სანიტარიული და ჰიგიენური სტანდარტების დაცვა. უპირველეს ყოვლისა, უნდა მოგვარდეს საკვების და ჭურჭლის რეცხვის წყალმომარაგების საკითხი და აღიჭურვოს შესაბამისი ზონები. ასევე მნიშვნელოვანია პერსონალისა და ვიზიტორებისთვის ტუალეტის მოწყობა. კარგი ვარიანტია კარადების მშრალი კაბინები, ისინი იაფია და ადვილად ტრანსპორტირებადი.

საზაფხულო კაფეს "დარბაზის" დეკორაცია

სეზონური კვების ობიექტი შეიძლება გაიხსნას კეთილმოწყობილ ვერანდაზე, ღია სივრცეში ან სპეციალური კარვის გუმბათის ქვეშ. თუ კაფეს სახურავი არ აქვს, აუცილებლად იფიქრეთ სტუმრების მზისგან დაცვაზე, შეიძინეთ სპეციალური დიდი ქოლგები საკმარისი რაოდენობით ან მოაწყეთ საერთო ტილო მთელი ტერიტორიისთვის. ასევე მნიშვნელოვანია ვიფიქროთ სამზარეულოს ადგილის "დარბაზისგან" იზოლირებაზე. ასევე სასარგებლო იქნება ბარის დახლის დაყენება, მაგრამ თუ სტუმრებს ოფიციანტები ემსახურებიან, ინტერიერის ამ ელემენტს შეიძლება ჰქონდეს დეკორატიული ფუნქცია და სტუმრებისგან დამალოს ბარის აღჭურვილობა. რომელი ავეჯია საზაფხულო კაფეებისთვის საუკეთესოდ შეეფერება? ყველაზე გავრცელებულია პლასტმასის ან ხის მაგიდები, სკამები და სკამები. უპირატესობები აშკარაა - მოვლის სიმარტივე, მობილურობა, შენახვის სიმარტივე. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხია ჭურჭლისა და აქსესუარების არჩევანი სტუმრებისთვის კერძებისა და სასმელების მოსაწყობად. ბისტროს კატეგორიის დაწესებულებებისთვის საუკეთესო გამოსავალი იქნება ერთჯერადი დანაჩანგალი, ჭიქები და თეფშები. თუ კაფე განლაგებულია გონებრივი დასვენების ადგილად დახანგრძლივი შეკრებებით, აზრი აქვს შეიძინოთ ლამაზი მინის ან პლასტმასის ჭურჭელი, რომელიც განკუთვნილია მრავალჯერადი გამოყენებისთვის. როგორც ხედავთ, გარე კაფეების აღჭურვილობა არც თუ ისე ძვირია და თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბიზნესი ამ სფეროში მცირე საწყისი კაპიტალით.